Heizleistung Würzepfanne

[fff]

Hallo,

ich liebäugle gerade mit dem Dampfkondensator von Crafthardware und überlege ob ich da nicht auch die Würzepfanne umbauen will.

Mein Ansatz wäre, eine Heizpatrone in den Kessel einzubauen - 3,2KW wären schön weil das keine anderen Elektroarbeiten nach sich ziehen würde, die Würzemenge würde bis zu 75 Liter sein.
Aufheizen von 65 auf 100 Grad würde (bei 95% Wirkungsgrad) in ca 60 Minuten gehen, nebenbei zum Läutern also kein Problem.
Ob aber damit auch ordentliches Kochen bei geschlossenem Deckel möglich ist, ist mir nicht klar.

Hat jemand Erfahrungen mit einem solchen Setup?

Grüße
Kurt

[StofföMax]

Hallo,

ich liebäugle gerade mit dem Dampfkondensator von Crafthardware und überlege ob ich da nicht auch die Würzepfanne umbauen will.

Mein Ansatz wäre, eine Heizpatrone in den Kessel einzubauen - 3,2KW wären schön weil das keine anderen Elektroarbeiten nach sich ziehen würde, die Würzemenge würde bis zu 75 Liter sein.
Aufheizen von 65 auf 100 Grad würde (bei 95% Wirkungsgrad) in ca 60 Minuten gehen, nebenbei zum Läutern also kein Problem.
Ob aber damit auch ordentliches Kochen bei geschlossenem Deckel möglich ist, ist mir nicht klar.

Hat jemand Erfahrungen mit einem solchen Setup?

Grüße

Hallo,

wir haben eine 3,5kW Heizpatrone in einer unserer Pfannen, allerdings nur bis 50l, da funktioniert die jedoch problemlos, wir müssen beim Kochen sogar die Leistung runterdrehen, halbe Leistung reicht hier auch noch locker bei uns...könnte mir also vorstellen, dass das bei 75l auch funktionieren sollte, evtl. die Pfanne noch isolieren...

Gruss Max

[fff]

Hi Max,

danke für die Antwort - halbe Leistung bei 50 Liter hört sich schon mal gut an.

Grüße
Kurt

[imkermeister]

Hallo,

ich liebäugle gerade mit dem Dampfkondensator von Crafthardware und überlege ob ich da nicht auch die Würzepfanne umbauen will.

Mein Ansatz wäre, eine Heizpatrone in den Kessel einzubauen - 3,2KW wären schön weil das keine anderen Elektroarbeiten nach sich ziehen würde, die Würzemenge würde bis zu 75 Liter sein.
Aufheizen von 65 auf 100 Grad würde (bei 95% Wirkungsgrad) in ca 60 Minuten gehen, nebenbei zum Läutern also kein Problem.
Ob aber damit auch ordentliches Kochen bei geschlossenem Deckel möglich ist, ist mir nicht klar.

Hat jemand Erfahrungen mit einem solchen Setup?

Grüße

Hallo,

wir haben eine 3,5kW Heizpatrone in einer unserer Pfannen, allerdings nur bis 50l, da funktioniert die jedoch problemlos, wir müssen beim Kochen sogar die Leistung runterdrehen, halbe Leistung reicht hier auch noch locker bei uns...könnte mir also vorstellen, dass das bei 75l auch funktionieren sollte, evtl. die Pfanne noch isolieren...

Gruss Max

Hallo Max,
wie regelst Du die Heizpatrone?
Von Crafthardware das Modell ist nicht regelbar und für den Anschluss an eine Steuerung vorgesehen.
Gruß
Dirk

[StofföMax]

Hallo,

ich liebäugle gerade mit dem Dampfkondensator von Crafthardware und überlege ob ich da nicht auch die Würzepfanne umbauen will.

Mein Ansatz wäre, eine Heizpatrone in den Kessel einzubauen - 3,2KW wären schön weil das keine anderen Elektroarbeiten nach sich ziehen würde, die Würzemenge würde bis zu 75 Liter sein.
Aufheizen von 65 auf 100 Grad würde (bei 95% Wirkungsgrad) in ca 60 Minuten gehen, nebenbei zum Läutern also kein Problem.
Ob aber damit auch ordentliches Kochen bei geschlossenem Deckel möglich ist, ist mir nicht klar.

Hat jemand Erfahrungen mit einem solchen Setup?

Grüße

Hallo,

wir haben eine 3,5kW Heizpatrone in einer unserer Pfannen, allerdings nur bis 50l, da funktioniert die jedoch problemlos, wir müssen beim Kochen sogar die Leistung runterdrehen, halbe Leistung reicht hier auch noch locker bei uns...könnte mir also vorstellen, dass das bei 75l auch funktionieren sollte, evtl. die Pfanne noch isolieren...

Gruss Max

Hallo Max,
wie regelst Du die Heizpatrone?
Von Crafthardware das Modell ist nicht regelbar und für den Anschluss an eine Steuerung vorgesehen.
Gruß
Dirk

Wir haben einen Drehregler dazwischen gebaut, da musst du nur aufpassen dass der Regler auch die Leistung von3,2kW abkann...hat allerdings kein Bruder gemacht, ich bin beim Strom absoluter Laie...

Gruss Max

[secuspec]

Damit da keine Missverständnisse entstehen - so ein Heizelement ist nur fürs Würzekochen geeignet, nicht fürs Maischen, da dort alles sofort anbrennen würde.


Viele Grüße,
Steffen

[imkermeister]

Hallo Max, vielen Dank für die Antwort. Ich suche halt einen bezahlbaren Regler, so like Inkbird - nur Leistung bis 3500kW-.
Dirk

[imkermeister]

Hallo Steffen,
warum sollte die Heizpatrone nicht für die Maische geeignet sein? Voraussetzung ist, das die Maische gerührt wird und das evtl. die Heizpatrone nicht direkt auf 100% Leistung geht, also eine Steuerung eingebunden ist.
Den Anlagenaufbau z.B. bei Crafthardware habe ich so verstanden. Irgendwie muss die Maische erhitzt werden und eine Induktionskochplatte habe ich in dem System nicht erkennen können.
Gruß
Dirk

[secuspec]

Hallo Steffen,
warum sollte die Heizpatrone nicht für die Maische geeignet sein? Voraussetzung ist, das die Maische gerührt wird und das evtl. die Heizpatrone nicht direkt auf 100% Leistung geht, also eine Steuerung eingebunden ist.
Den Anlagenaufbau z.B. bei Crafthardware habe ich so verstanden. Irgendwie muss die Maische erhitzt werden und eine Induktionskochplatte habe ich in dem System nicht erkennen können.
Gruß
Dirk

HAAAALT Dirk, da wirfst Du jetzt aber was durcheinander.
Das System von Crafthardware ist ein HERMS System. Dort kommt die Maische niemals direkt mit dem Heizelement in Berührung. In der Maischepfanne (Mash Tun) ist ein Schlitzblech. Darunter wird die aus dem Treber ablaufende Würze abgepumpt und während des Maischens, durch eine Wärmetauscherschlange durch die HLT (Hot Liquor Tun) geleitet, in der sich nur Wasser befindet das durch das Heizelement erwärmt wird. Von da gehts zurück von oben in die Mash Tun.
Völlig anderes Prinzip als z.B. mit einem Rührwerk!

Bei einem Rührwerk geht es auch bei geringer Leistung definitiv nicht, wenn Du eine Temperatursteigerung von im Schnitt 1 Grad Kelvin pro Minute beim Anfahren der Rasten erreichen willst. Das gilt auch für die Ultra Low Density Elemente. Die Hitzeentwicklung wäre auch da so groß, dass es anbrennt. Fürs Kochen, wenn nur noch die Würze im Topf ist, also keine oder fast keine Spelzen oder Mehlanteile in der Flüssigkeit schwimmen, funktioniert das dann mit dem Ultra Low Density Heizelement hingegen perfekt - da brennt dann auch so gut wie nicht an.

Und nein, probiere es besser nicht selbst aus, es sei denn Du willst das Element mindestens mühsam schrubben oder gleich ganz entsorgen - ich habe genau das Experiment hinter mir, weil ich Elco Jacobs von BrewPi nicht glauben wollte

Viele Grüße,
Steffen

[imkermeister]

Hallo Steffen,
nein, Du hast mich voll überzeugt.
Ich werde jetzt doch keine Maische mit solch einer Heizpatrone erhitzen.
Ich habe solche Heizpatronen für die Erhitzung von Thermoöl in einem Wachsklärkessel und zur Erwärmung von Wasser in einem Honigrührgerät (alles doppelwandige Tanks). Aber regelbar.....
Mal sehen, ich bin noch in der Ideenfindungsphase was eine kleine Brauanlage angeht.
Vielleicht kaufe ich mir Töpfe von Crafthardware mit der Option die später mal auf das Herms System umzustellen.
Dir vielen Dank!
Dirk

[StofföMax]

Hallo Max, vielen Dank für die Antwort. Ich suche halt einen bezahlbaren Regler, so like Inkbird - nur Leistung bis 3500kW-.
Dirk

Hab gerade nachgeschaut, unseren Regler haben wir aus eBay, auch Mal nach Kemo M204, der kann bis 16A regeln...musst du allerdings noch verdrahten...

Gruss Max

[StofföMax]

Hallo Steffen,
warum sollte die Heizpatrone nicht für die Maische geeignet sein? Voraussetzung ist, das die Maische gerührt wird und das evtl. die Heizpatrone nicht direkt auf 100% Leistung geht, also eine Steuerung eingebunden ist.
Den Anlagenaufbau z.B. bei Crafthardware habe ich so verstanden. Irgendwie muss die Maische erhitzt werden und eine Induktionskochplatte habe ich in dem System nicht erkennen können.
Gruß
Dirk

HAAAALT Dirk, da wirfst Du jetzt aber was durcheinander.
Das System von Crafthardware ist ein HERMS System. Dort kommt die Maische niemals direkt mit dem Heizelement in Berührung. In der Maischepfanne (Mash Tun) ist ein Schlitzblech. Darunter wird die aus dem Treber ablaufende Würze abgepumpt und während des Maischens, durch eine Wärmetauscherschlange durch die HLT (Hot Liquor Tun) geleitet, in der sich nur Wasser befindet das durch das Heizelement erwärmt wird. Von da gehts zurück von oben in die Mash Tun.
Völlig anderes Prinzip als z.B. mit einem Rührwerk!

Bei einem Rührwerk geht es auch bei geringer Leistung definitiv nicht, wenn Du eine Temperatursteigerung von im Schnitt 1 Grad Kelvin pro Minute beim Anfahren der Rasten erreichen willst. Das gilt auch für die Ultra Low Density Elemente. Die Hitzeentwicklung wäre auch da so groß, dass es anbrennt. Fürs Kochen, wenn nur noch die Würze im Topf ist, also keine oder fast keine Spelzen oder Mehlanteile in der Flüssigkeit schwimmen, funktioniert das dann mit dem Ultra Low Density Heizelement hingegen perfekt - da brennt dann auch so gut wie nicht an.

Und nein, probiere es besser nicht selbst aus, es sei denn Du willst das Element mindestens mühsam schrubben oder gleich ganz entsorgen - ich habe genau das Experiment hinter mir, weil ich Elco Jacobs von BrewPi nicht glauben wollte

Viele Grüße,
Steffen

Kommt drauf an, bei Crafthardware gibt es auch eine Anlage, die die Maische direkt erwärmt, allerdings ist da schon das Läuterblech drin, die Heizpatrone ist unterm Blech und die 2ürze wird unten mittels Pumpe abgezogen und oben wieder aufgebracht, die Heizpatrone kommt also nicht mit Feststoff in Kontakt...wie nennt man ihr gleich so ein System?

Gruss Max

[renzbräu]

Kommt drauf an, bei Crafthardware gibt es auch eine Anlage, die die Maische direkt erwärmt, allerdings ist da schon das Läuterblech drin, die Heizpatrone ist unterm Blech und die 2ürze wird unten mittels Pumpe abgezogen und oben wieder aufgebracht, die Heizpatrone kommt also nicht mit Feststoff in Kontakt...wie nennt man ihr gleich so ein System?

Recirculation Infusion Mash System (RIMS)
zu dt.: Rezirkulierendes Infusionsmaischrsystem. Der Bruder vom Malzrohr.

https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/rims

[§11]

Hallo Steffen,
warum sollte die Heizpatrone nicht für die Maische geeignet sein? Voraussetzung ist, das die Maische gerührt wird und das evtl. die Heizpatrone nicht direkt auf 100% Leistung geht, also eine Steuerung eingebunden ist.
Den Anlagenaufbau z.B. bei Crafthardware habe ich so verstanden. Irgendwie muss die Maische erhitzt werden und eine Induktionskochplatte habe ich in dem System nicht erkennen können.
Gruß
Dirk

HAAAALT Dirk, da wirfst Du jetzt aber was durcheinander.
Das System von Crafthardware ist ein HERMS System. Dort kommt die Maische niemals direkt mit dem Heizelement in Berührung. In der Maischepfanne (Mash Tun) ist ein Schlitzblech. Darunter wird die aus dem Treber ablaufende Würze abgepumpt und während des Maischens, durch eine Wärmetauscherschlange durch die HLT (Hot Liquor Tun) geleitet, in der sich nur Wasser befindet das durch das Heizelement erwärmt wird. Von da gehts zurück von oben in die Mash Tun.
Völlig anderes Prinzip als z.B. mit einem Rührwerk!

Bei einem Rührwerk geht es auch bei geringer Leistung definitiv nicht, wenn Du eine Temperatursteigerung von im Schnitt 1 Grad Kelvin pro Minute beim Anfahren der Rasten erreichen willst. Das gilt auch für die Ultra Low Density Elemente. Die Hitzeentwicklung wäre auch da so groß, dass es anbrennt. Fürs Kochen, wenn nur noch die Würze im Topf ist, also keine oder fast keine Spelzen oder Mehlanteile in der Flüssigkeit schwimmen, funktioniert das dann mit dem Ultra Low Density Heizelement hingegen perfekt - da brennt dann auch so gut wie nicht an.

Und nein, probiere es besser nicht selbst aus, es sei denn Du willst das Element mindestens mühsam schrubben oder gleich ganz entsorgen - ich habe genau das Experiment hinter mir, weil ich Elco Jacobs von BrewPi nicht glauben wollte

Viele Grüße,
Steffen

Kommt drauf an, bei Crafthardware gibt es auch eine Anlage, die die Maische direkt erwärmt, allerdings ist da schon das Läuterblech drin, die Heizpatrone ist unterm Blech und die 2ürze wird unten mittels Pumpe abgezogen und oben wieder aufgebracht, die Heizpatrone kommt also nicht mit Feststoff in Kontakt...wie nennt man ihr gleich so ein System?

Gruss Max

Das ist praktisch ein Malzrohrsystem, nur ohne Malzrohr, bzw. mit festeingabautem Malzrohr, je nachdem wie man das sehen mag.

[StofföMax]

Danke fürs aufklären