Seite 1 von 1
Hockerkocher
Verfasst: Donnerstag 25. November 2021, 10:18
von Marinus
Hallo,
Ich bin auf der Suche nach einem Hockerkocher für eine 100l Würzepfanne.
Hat jemand von euch Erfahrungen oder Empfehlungen für mich?
Mfg
Marinus
Re: Hockerkocher
Verfasst: Donnerstag 25. November 2021, 12:15
von Sebasstian
Wie willst du heizen? Gas, Induktion oder Elektrische Heizplatte? Hockerkocher gibt's ja in zahlreichen Varianten.
Für Induktion kann ich folgendes beitragen:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 86#p447986
Re: Hockerkocher
Verfasst: Donnerstag 25. November 2021, 13:14
von Marinus
Heizein würde ich mit Gas
Re: Hockerkocher
Verfasst: Donnerstag 25. November 2021, 13:20
von Marinus
bzw. Wie viel KW würdet ihr empfehlen?
Re: Hockerkocher
Verfasst: Donnerstag 25. November 2021, 19:44
von Olutmatkailijan
Marinus hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. November 2021, 13:20
bzw. Wie viel KW würdet ihr empfehlen?
Als Richtwert gelten 1 Kelvin / Minute (also ein Grad Celsius die Minute). Entsprechend gibt es
hier eine schöne LibreOffice Tabelle, mit der man ungefähr sich an die entsprechend notwendige kW-Zahl annähern kann.
Re: Hockerkocher
Verfasst: Freitag 26. November 2021, 12:47
von Brauturm
Paella Kocher mit 13 kw , 2 Gasflaschen minimum , ich betreibe ihn mit 3 Flaschen, den Kocher verstärken bzw den Topf stützen, weil der Kocher nur bis 60kg zugelassen ist.
Re: Hockerkocher
Verfasst: Montag 10. Januar 2022, 22:52
von kalausr
Also ich hatte lange Jahre diesen Brenner im Einsatz.
https://www.ontariobeerkegs.com/kab6.html
Hat 210,000 BTUs = 61.6KW
Geiles Teil mit wirklich viel KW und er hat mir immer die 11kg Flaschen eingefroren.
Ich habe ihn dann verkauft, als ich auf elektrische Heizelemente umgerüstet habe.
Ist der Hammer, musste ihn aber aus Amiland selber rüberschleppen!
Klaus
Re: Hockerkocher
Verfasst: Montag 10. Januar 2022, 23:12
von El_Bohno
Hi zusammen,
Mein 10kW Hockerkocher heizt in Rekordzeit die 50L Pfanne-Vollwürze in 20min von Läutertemperatur auf wallendes Kochen… das sind die 1 Grad pro Minute… ob das mit 100L auch so flockig geht weiß ich nicht, aber bei mir sind keinerlei Verbesserungen à la Hitzeleitblech o.Ä. Verbaut.
Zu Gasbetrieb gibts hier im Forum auch einiges zu lesen…
Grüße Dave
Re: Hockerkocher
Verfasst: Dienstag 11. Januar 2022, 07:29
von MaxKw03
Marinus hat geschrieben: ↑Donnerstag 25. November 2021, 13:20
bzw. Wie viel KW würdet ihr empfehlen?
Hallo,
wir haben einen 21kW Paella Gasbrenner und ein elektrisches Heizelement mit 5,5 kW verbaut bei unserem 200l Topf. Das funktioniert wunderbar.
Lg Max
Re: Hockerkocher
Verfasst: Dienstag 11. Januar 2022, 09:35
von El_Bohno
Guten Morgen,
kleiner Nachtrag. Der Easy100 von Polsinelli verwendet einen 11kW Strahlenkocher für die Würzepfanne.
Wenn das im Komplettsystem funktioniert, sollte das auch beim eigenen Topf gehen. Zu beachten sind aber immer die Einflüsse von Abwärme, Wärmeleitung und Wind, die dir die Heizleistung stören. Der BT80 kommt z.B. mit ca. 6,6kW Heizwendeln aus. Wirkungsgrad bei Elektro ist eben besser, wenn man mit der Stromversorgung klar kommt…
Grüße Dave
Re: Hockerkocher
Verfasst: Dienstag 26. Juli 2022, 18:09
von Steigerbräu
El_Bohno hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Januar 2022, 09:35
Guten Morgen,
kleiner Nachtrag. Der Easy100 von Polsinelli verwendet einen 11kW Strahlenkocher für die Würzepfanne.
Wenn das im Komplettsystem funktioniert, sollte das auch beim eigenen Topf gehen. Zu beachten sind aber immer die Einflüsse von Abwärme, Wärmeleitung und Wind, die dir die Heizleistung stören. Der BT80 kommt z.B. mit ca. 6,6kW Heizwendeln aus. Wirkungsgrad bei Elektro ist eben besser, wenn man mit der Stromversorgung klar kommt…
Grüße Dave
Hallöchen Miteinander,
da ich die komplette Anlage gekauft habe: Den Kocher kannst du knicken !(Auch wenn der Trööt schon was älter ist)
MfG Nobby
