möchte mir ein Setup (Topf und Thermoport) zusammenstellen, mit dem ich ca. 22-25 Liter (nach dem Kochen) Ausschlag an Vorderwürze mit bis zu 16°Plato herausbekomme. Hab mir schon mal den Artikel im Braumagazin bezüglich der Auslegung zu gemühte geführt, bin mir aber nicht 100%ig sicher ob das so passt. Vielleicht kann mir von Euch einer einen gut Tipp geben.
Bin bei einem Maischevolumen von ca. 31-34 Liter gelandet, was einen 36er Topf und dazu einen 38 Liter Thermoport bedeuten würde.
die Volumina hören sich schon vernünftig an, allerdings würde ich dazu raten, dass mehr Volumen auf Dauer vor Neukauf schützt - ich sprech da aus Erfahrung
Bemüh einfach mal einen der bekannten Rezepte Rechner wie braureka.de oder brewfather.app und dann bekommst du für deine Rezepte das passende Maische Volumen ausgespuckt.
Gruß Patrick - mittlerweile mit 57L Pötten unterwegs
Schöne Grüße
Patrick
Brauen ist wie ein Überraschungsei:
Spiel, Spaß und Scho.. ach ne Bier!
Meine Seminarbrauerei acidusbraeu.de
Ich mache viele Vorderwürzesude und verwende für eine Ausschlagmenge von ca 22 - 23 L einen 38 L Thermobehälter. Das funktioniert sehr gut und die Ergebnisse sind ausgezeichnet.
In meinen Thermobehälter passen 35 L rein. Der Guss ist immer ca. 32 L +- groß, so dass der Thermobehälter randvoll wird. Die Sudhausausbeute liegt damit im Mittel bei 52 %.
Die Stammwürze der meisten meiner Biere bewegt sich eher im Bereich 11 - 13 °P. Wie gut sich eine Stammwürze von 16 °P damit realisieren lässt, kann ich leider nicht beurteilen.
Servus ihr zwei,
vielen Dank für eure Antworten. Ich probiere es mal aus... mich interessiert halt, ob das reine Vorderwürzebier, im Vergleich zum herkömmlichen mit Nachgüssen, so viel besser ist.
Ich mache nur noch Vorderwürzbier. Überwiegend Pale Ale oder IPA. Geschmacklich hab ich dabei keinen Unterschied festgestellt.
Allerdings erleichtert der fehlende Nachguss das Läutern ungemein. Zum einen entfällt der zusätzliche Topf und die Arbeit dafür. Weiterhin brauchst du da auch nicht langsam Läutern. Vieleicht nicht volle Pulle auf, aber man kann sehr schnell ablassen.
Bei Verwendung einerr Läuterspirale rechne ich bei IPA mit 55% SHA und das kommt da auch ziemlich genau hin. Bei Verwendung eines Edelstahl-BIAB-Korb sind es dann 50% SHA.
Ich denke deine Berechnung passt.
fg100 hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Februar 2022, 10:55
Geschmacklich hab ich dabei keinen Unterschied festgestellt.
Würde ich so unterschreiben.
fg100 hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Februar 2022, 10:55
Allerdings erleichtert der fehlende Nachguss das Läutern ungemein. Zum einen entfällt der zusätzliche Topf und die Arbeit dafür. Weiterhin brauchst du da auch nicht langsam Läutern. Vieleicht nicht volle Pulle auf, aber man kann sehr schnell ablassen.
Dir Zeitersparnis ist bei mir enorm. Ggü. einem herkömmlich mit Nachgüssen gebrauten Bier bin ich bis zu 2 h schneller, d.h. ein Vorderwürzesud ist in 4 h locker fertig. So ein Sud lässt sich auch ganz gut mal am Abend nach der Arbeit machen. Ich bin damit viel flexibler.
Ein wesentlicher Vorteil gegenüber BIAB ist mMn, dass man sehr klare Würze bekommt und nicht so eine trübe BIAB-Suppe, auf die man die Hefe loslässt. Und das Gepansche mit dem Maischesack entfällt vollständig.
Da war das Maximum bei mir bisher ein Weizen mit 52 % Weizenmalz. Das Läutern hat genauso gut funktioniert wie mit einer reinen Gerstenmalzschüttung. Ich "reiße" aber generell nicht den Hahn auf.
???
