Rührwerks Abstand zum Kesselboden

[Chris_1987]

Hallo habe mir von Brauhardware das 50 Liter Rührwerk gekauft.

Jetzt zu meinem Problem, der Abstand vom Rührpaddel beträgt 28mm zum Kesselboden ist das zu viel

Hab den Motor vom Mattmill Rührwerk verbaut.

Kann mir womöglich die Maische anbrennen?

Danke im voraus.

[Chris_1987]

Hier noch ein paar Fotos.

[Stoppel]

Hallo, so solltest du aus meiner Sicht auf keinen Fall Brauen.
Das Malz wird dir am Boden anbrennen.
Ich vermute die Kombination passt nicht.
Du könntest versuchen, dir eine Edelstahlkette zu besorgen, diese am unteren Teil des Flügels so montieren, dass die Kette am Topfboden schleift.
Ist nur ein Rat von mir, ich kann dr nicht versichern ob das funktioniert.
Im Forum sind sicher klügere Köpfe als ich, die können dir vielleicht einen besseren Rat geben.

Geri

[Bitter]

Hallo Christian,

mach Dir keine Sorgen, der Abstand ist so vollkommen OK! Durch den Rührer wird die Maische so gut bewegt, das auf dem Boden nichts anbrennen kann. Ist bei mir auch so und bisher ist nichts angebrannt!

Gruß Lothar

[kappo14]

Da kann ich Lothar nur zustimmen... Ich habe ca 35mm Abstand und auch bei dickflüssiger Maische noch keine Probleme gehabt.

Grüsse Steffen

[Chris_1987]

Perfekt.

Danke für die schnellen Antworten.

[saschabouchon]

Hi,

Ja das passt so! Ist auch eine gelungene Kombination: Rührwerk von http://www.brauhardware.de und den Motor von mattmill. Es muss also nicht immer entweder oder sein... Der Motor läuft auf der schnellen Stufe (etwa 60 U/min), da hat die Maische keine Zeit anzubrennen ;-)!

Beste Grüße
Sascha

[Chris_1987]

Danke!

Jetzt bin ich beruhigt

Grüße aus den verschneiten Salzburg

[tauroplu]

@Sascha: Ein Motor von Mattmill? Kenne ich nicht, finde ich auch nicht auf seiner Webseite. Ist der neu?

[Chris_1987]

Hallo den gibt's nur hier : http://www.hobbybrauerversand.de/MattMi ... rksantrieb

[saschabouchon]

@Sascha: Ein Motor von Mattmill? Kenne ich nicht, finde ich auch nicht auf seiner Webseite. Ist der neu?

Naja, eigentlich ist es kein Motor von mattmill, sondern ein stinknormaler Scheibenwischermotor, der in einem Blechgehäuse verpackt ist ;-)

[Biermensch]

Ich kann dir aus eigener Erfahrung sagen, das du überhaupt keine Probleme haben wirst. Ich habe schon echt viel mit diversen Rührwerken experimentiert. Die Vorstellung, das der Rührflügel knapp über dem Boden kratzen muss ist falsch.

Das Thema ist insgesamt etwas....theoretisch überladen.

Schau einfach, das gut Bewegung da ist, und dann läuft das.

[Bierokrat]

Solange es der Motor packt bestimmt kein Problem mit der Durchmischung.
Sieht bei meinen selbstgebauten Rührwerk auch nicht viel anders aus. Da dürften es vielleicht 20 mm sein. Und außer dem el. Heizstab zum halten der Rasttemperaturen ist mir noch nix angebrannt. (Der Heizstab dafür umso mehr. )

[Alt-Phex]

Und außer dem el. Heizstab zum halten der Rasttemperaturen ist mir noch nix angebrannt. (Der Heizstab dafür umso mehr. )

Heizelement in der Maische ist sehr ungünstig, das muss anbrennen.

TOPIC:
Bei meinem Brauhardware Rührwerk ist da auch noch Luft zwischen Paddel
und Topfboden. Funktioniert prima, da brennt nichts an.

[diapolo]

Morgen,
der Abstand sollte passen ohne anzubrennen,
allerdings sehe ich keinen Impeller als Rührwerk?! Das ist doch ein Rührpaddel oder?
Nicht böse gemeint es geht nur darum, dass die Begriffe korrekt verwende werden sonst sucht jemand nach Impeller und meint ein Rührpaddel ist ein Impeller, weisst was ich meine?



mfg

Bernd

[Chris_1987]

Wurde schon geändert.

[MichAle]

Habe auch das Rührwerk von brauhardware.de, der Abstand zum Boden meines Einkochers dürfte ähnlich groß sein. Mir ist beim letzten Sud (erster Sud mit dem Rührwerk) etwas angebrannt. Liegt das hier an der inhomogeneren Hitzeverteilung am Boden des Einkochers im Vergleich zu bspw. einem Induktionstopf?
Was sind Maßnahmen um ein Anbrennen zu verhindern? (Habe mal gelesen, dass manche beim Einmaischen händisch rühren und erst später das Rührwerk einsetzen)

[cobra]

Ich nutze auch das Rührwerk von http://www.brauhardware.de zusammen mit einem Bielmeier Einkocher (Vorgänger von dem hier http://www.bielmeier-hausgeraete.com/de ... g-403.html).

Auch bei mir war der Abstand mit dem kleinen Motor recht groß (3cm +) und mein erster Sud mit dieser Kombi ist angebrannt - genau dort wo die Heizelemente des Bielmeier verlaufen. Dann bin ich auf den VW Scheibenwischermotor mit Adapter umgestiegen und hatte seit dem nie wieder Probleme.

Gruß, Marco

[schollsedigger]

Hi,

wenn der Rührer richtig herum dreht, d.h. in dem obigen Draufblick geg. den Uhrzeigersinn, dann baut sich hinter dem schrägen Teil des Paddels ein Unterdruck auf, der alles nach oben zieht. Vor dem Paddel wird alles nach oben gedrückt, d.h. eine Durchmischungen findet auch von unterhalb statt. Passt also.

Falls die Pampe zu dick war, merkst Du das nach zwei Stunden Maischen und nicht am dem Ende des Brautags. Versuch macht kluch. Falls möglich, kannst Du dann mit ja der Drehzahl hochgehen.

Grüße

Matze