Taugt dieser Brenner ?

[70k1]

Guten Tag,
bin neu hier :) habe aber keinen Vorstellungsthread gesehen ?!

Ich habe da gleich eine dumme Frage.
Ich bin gerade dabei mir Utensilien für ca. 60-70 Liter zusammen zu stellen .

Es wird ganz sicher dieser Topf hier:
http://www.polsinelli.it/de/shop/topfe- ... lt-75.html

Jetzt ist die Frage welcher Brenner mit wieviel KW für um die 70 Liter, so dass man auch die Würze noch wallend kochen kann.

Im Moment bin ich bei dieser Kombi hier:
http://www.ebay.de/itm/Standfuse-Stande ... 19ce3c70f1


http://www.ebay.de/itm/19-3-kW-40-cm-Pa ... 1c2447d49c


Was sagt ihr dazu? Wird das gehen oder hat jemand noch weiter Vorschläge für einen anständigen Brenner ?
LG
70k1

[Kirk1701]

Guten Tag,
bin neu hier :) habe aber keinen Vorstellungsthread gesehen ?!

Ich habe da gleich eine dumme Frage.
Ich bin gerade dabei mir Utensilien für ca. 60-70 Liter zusammen zu stellen .

Es wird ganz sicher dieser Topf hier:
http://www.polsinelli.it/de/shop/topfe- ... lt-75.html

Jetzt ist die Frage welcher Brenner mit wieviel KW für um die 70 Liter, so dass man auch die Würze noch wallend kochen kann.

Im Moment bin ich bei dieser Kombi hier:
http://www.ebay.de/itm/Standfuse-Stande ... 19ce3c70f1


http://www.ebay.de/itm/19-3-kW-40-cm-Pa ... 1c2447d49c


Was sagt ihr dazu? Wird das gehen oder hat jemand noch weiter Vorschläge für einen anständigen Brenner ?
LG
70k1

Hallo 70k1,

ich würde sagen das beide Brenner ungeeignet sind. Die sind für Pfannen mit geringen Gewicht gedacht.

Kirk

[Igenheia]

Wacklige Angelegenheit.

Kauf Dir einen 10kw Hockerkocher für nen Fuffi, achte auf Zündsicherung etc.

[Brauling]

Servus,
ich koche mit nem 9,5KW Hockerkocher zwischem 50 und 90L. Wallend kocht es auch bei 90L. Einzig die Aufheizphase bis zum Kochen zieht sich mit zunehmender Menge in die Länge.

Die KW deines ausgesuchten Brenners sind mehr als ausreichend.
Tu dir aber ein Gefallen und stell deinen Topf auf einen sicheren Hocker/Podest oder wie auch immer.
Auf dem Camping-Kocher-Gestell würde ich keine 70L wallend kochen wollen...

Greetz Andy

[Igenheia]

Den da würd ich empfehlen


http://www.ebay.de/itm/Dreibein-Hockerk ... 19ede4c91e

[Kirk1701]

Und wenn die Leistung nicht reicht kann man den auch super mit Moped Vergaserdüsen pimpen....

Kirk

[Igenheia]

Oder den hier


http://www.ebay.de/itm/9-5-KW-Gaskocher ... 53f50d5103

[Brauling]

Da ich selbst auch so ein Drei-beiniges Wackelteil habe, würde ich dir nen Vierbeinigen empfehlen.
Es ist jedesmal ne frickelei meine Würzepfanne mit 50cm Durchmesser auf die Standfläche von geschätzt D=35cm so mittig zu platzieren dass der Abstand von allen Füssen zum Rand in etwa gleich ist.
Bei Vier Beinen steht die Sache einfach sicherer.

[Kirk1701]

Da ich selbst auch so ein Drei-beiniges Wackelteil habe, würde ich dir nen Vierbeinigen empfehlen.
Es ist jedesmal ne frickelei meine Würzepfanne mit 50cm Durchmesser auf die Standfläche von geschätzt D=35cm so mittig zu platzieren dass der Abstand von allen Füssen zum Rand in etwa gleich ist.
Bei Vier Beinen steht die Sache einfach sicherer.

Kirk

[Kernstaedter]

Oder den hier


http://www.ebay.de/itm/9-5-KW-Gaskocher ... 53f50d5103

Diesen verwende ich auch und kann ihn uneingeschränkt empfehlen!

Steht selbst mit vollem 70-Liter Pott stabil.

[Ruthard]

Oder den hier


http://www.ebay.de/itm/9-5-KW-Gaskocher ... 53f50d5103

Diesen verwende ich auch und kann ihn uneingeschränkt empfehlen!

Steht selbst mit vollem 70-Liter Pott stabil.

Dem kann ich mich anschließen. Das dürfte der am häufigsten verwendete Gaskocher bei den Hobbybrauern sein, quasi "Innungsstandard".
Wir verwenden den hier bis 90 Liter Sudgröße im 100 Litertopf. Preislich unschlagbar und im verlinkten Angebot komplett mit Schlauch und Regler.

Bei Ersteinsatz stinkt er wie Sau, weil erst einmal der Lack verbrennt. Der wird dann mit zunehmendem Alter durch kandierte Würze ersetzt und dadurch riecht er nach jedem Einsatz immer besser. Kandierte Würze ist auch ein perfekter Rostschutz.

Als Unterlage wird eine 50 x 50 cm Gehwegplatte empfohlen.


Cheers, Ruthard

[70k1]

Super danke erst mal, aber dauert das nicht ewig bis 70 liter bei 9,5 kW kochen?

[Brauling]

Das geht schon...
Einfach paralell während der Nachgüsse schon anfangen aufzuheizen dann hast mit etwas Übung 5-10min nach Läuterende ne kochende Würze.

Ich mach das so, deshalb ist mir die aufheizrate auch nicht so wichtig.

Wichtiger ist mir die 1°c/min aufheizen beim Maischen und das funktioniert bei ca 60L Gesamtmaische prima.

[schnekkomat]

Ich habe mit einem 9,5 kW Brenner bei 70 L schon recht unterschiedliche Zeiten fürs Aufheizen erhalten, je nach Umgebungstemperatur.

Die von Brauling beschriebene Methode wende ich auch an. Ansonsten kann es irgendwas zwischen 30 und 90 Minuten sein, bis die Würze kocht.

[Ruthard]

Super danke erst mal, aber dauert das nicht ewig bis 70 liter bei 9,5 kW kochen?

Bei einer Aufheizrate von 1°/min dauert die Temperaturerhöhung von 70° auf 100° 30 Minuten, das ist ganz einfache Arithmetik und nicht mal Dreisatz.

Man kann das optimieren indem man die Kocheinheit vor Zugluft schützt (das wirkt schon wahre Wunder) und bereits während dem Läutern mit dem Aufheizen beginnt. Das geht bei mir so gut, dass ich während dem Aufheizen sogar runterregeln muss, damit nicht vor Läuterende der Sud schon zu kochen anfängt.

Fünf Minuten von Läuterende bis Kochbeginn ist machbar, alles eine Frage der Organisation.

Cheers, Ruthard

[uli74]

http://www.ebay.de/itm/19-3-kW-40-cm-Pa ... 1c2447d49c

Den verlinkten Brenner hab ich auch, allerdings ist meiner mit 18,4 KW Leistung angegeben... Darauf kann man beliebig große Sude kochen, dann muss der Topf auf ein stabiles Gestell gestellt werden das das Gewicht trägt, den Brenner selber hab ich einfach druntergehängt.

Was bei kleinen Töpfen wirklich sehr negativ ist ist der recht große Durchmesser des äusseren Ringes. Die Hitze steigt aussen am Topf ungenutzt hoch. Bei entsprechend großen Töpfen reicht die Brennerleistung locker für 120 l-Sude (oder grösser)

[HarryHdf]

Im Moment bin ich bei dieser Kombi hier:
http://www.ebay.de/itm/Standfuse-Stande ... 19ce3c70f1

Mal im Ernst, würdest Du Dich auf so ein windiges Gestellchen draufsetzen? Mag sein, dass man da eine Paella-Pfanne samt Paella draufstellen kann. Das Ganze wiegt dann aber garantiert keine ca. 75 kg (Würze+Topf).

Ich möchte nicht danabenstehen, wenn mir die ganze Würzesuppe um die Ohren fliegt und über meine zwei Lieblingsfüsse schwappt, nur weil solch wabberige Metallröhrchen den Geist aufgeben!

[Kirk1701]

Das Problem bei den Ringbrennern ist eben das es keine stabile Gestelle dafür gibt.

Kirk

[uli74]

Das Problem bei den Ringbrennern ist eben das es keine stabile Gestelle dafür gibt.

Kirk

Drum schweisst man sich eins, oder man lässt sich eins schweissen. Und zwar so, dass man den Brenner an den drei Bügeln, die als Beine enden einfach ins Gestell einhängt.

[Dale]

ich würde zu was Soliderem raten. Die hier stinken auch nicht und sind aus Edelstahl und made in Germany:
http://germanoutletstore.shopgate.com/category/313333

Oder wenigstens hier zusammengesetzt. :)

Grüße,
Dale.

[Hesse]

ich würde zu was Soliderem raten. Die hier stinken auch nicht und sind aus Edelstahl und made in Germany:
http://germanoutletstore.shopgate.com/category/313333

Oder wenigstens hier zusammengesetzt. :)

Grüße,
Dale.

Ich kann da Dale nur Recht gebenen.
Experimente sollten an anderer Stelle gefragt sein.
Vor allem, Hauttransplantationen auf Unter- und Oberschenkeln brauchen lange zum Heilen.