Hobbybrauer.de

Eine Frage beschäftigt mich schon seit ich auf den "Bezahlen-Button" geklickt hab, wie berechne ich für den Brauheld eigentlich die Mengen in den Rezepten?

Hi Alex,
Es gibt einen schönen Rezept Kalkulator von der Müggelland Brauerei, den fand ich recht gut verständlich.

Gruß Simon

Danke für die Info @Simon. Da werd ich mal schauen. Hoffe die rechnen auch die Mengenangaben aus :D

Die Überzahl der veröffentlichten Rezepte sind auf "normales" Brauen im Topf kalkuliert und können nicht 1 zu 1 auf Malzrohrsysteme wie Brauheld, Mundschenk, Grainfather oder Speidel Braumeister übertragen werden. Diese Systeme brauchen mehr Hauptguss, weil ständig Würze auch außerhalb der Maische durch das System gepumpt wird.

Bei Brauen im Topf wird allgemein mit einem Verhältnis Schrot zu Hauptguss 1:3 bis 4 gerechnet, bei Malzrohrsystemen liegt man schon eher bei 1:4 bis 5,5.

Wer die Standardrezepte stumpf übernimmt, riskiert einen abgefackelten Topf, weil der Boden zu schnell trocken läuft!

Als Faustregel kann man ansetzen: Schrotmenge in kg mal 3 plus 6 (bei MS/BH30, bei MS XXL/BH45 plus 8) ist gleich Hauptguss in Liter.

Noch einfacher kann man es sich machen, wenn man z.B. auf der Seite Maische Malz und mehr in der Suchfunktion "Braumeister20" oder "Braumeister50" eingibt, dort findet man eine Vielzahl von Rezepten, die den Mehrbedarf an Hauptguss schon einkalkuliert haben.

Tipp: setze die Sudhausausbeute auf 55%, das kommt für die Anfangszeit ganz gut hin - wenn es doch mehr ist, wirst du nicht enttäuscht sein. Mit späterer Erfahrung kannst du den Wert nach oben anpassen.

Cheers, Ruthard

Lieben Dank Ruthard, das is doch mal ne Info mit der sich arbeiten lässt

Brauwolf hat geschrieben: ↑Freitag 7. Dezember 2018, 12:01

Snison hat geschrieben: ↑Freitag 7. Dezember 2018, 08:05 Da konnte ich auch nicht widerstehen. Obwohl ich den Vorgänger (Mundschenk) erst die Woche zurückgeschickt habe - nach einem 3/4 Jahr und 4 Suden. Ohne Murren von Klarstein.
Mal gespannt...

Gab es Gründe - defekt oder so?

Cheers, Ruthard

Hallo,
zunächst dachte ich dass bei den "neueren" Mundschenk-Geräten (mit den Ähren am Display), entgegen den Vorgängern, das ständige Abschalten während des Betriebes behoben wäre. Weil, das erste Brauen verlief problemlos. Ab dem zweiten Vorgang fing das Abschalten (durch die Thermosicherung?) an. Zuletzt dann nahezu alle 5-10 Minuten. Beim erneuten anschalten funktionierte er zwar immer und heizte wieder auf, aber an einen konstanten Brauvorgang mit Einhalten der Zeit/Temperatur war nicht mehr zu denken. Zudem mußte man ständig in der Nähe bleiben um schnell reagieren zu können. Vielleicht gibts ja nun eine Verbesserte Version? Ich werd's definitiv wieder mit einem von Klarstein versuchen. Scheinen dort sehr kulant zu sein. Und der Preis ist einfach unschlagbar.

Snison hat geschrieben: ↑Samstag 8. Dezember 2018, 16:16

Brauwolf hat geschrieben: ↑Freitag 7. Dezember 2018, 12:01

Snison hat geschrieben: ↑Freitag 7. Dezember 2018, 08:05 Da konnte ich auch nicht widerstehen. Obwohl ich den Vorgänger (Mundschenk) erst die Woche zurückgeschickt habe - nach einem 3/4 Jahr und 4 Suden. Ohne Murren von Klarstein.
Mal gespannt...

Gab es Gründe - defekt oder so?

Cheers, Ruthard

Hallo,
zunächst dachte ich dass bei den "neueren" Mundschenk-Geräten (mit den Ähren am Display), entgegen den Vorgängern, das ständige Abschalten während des Betriebes behoben wäre. Weil, das erste Brauen verlief problemlos. Ab dem zweiten Vorgang fing das Abschalten (durch die Thermosicherung?) an. Zuletzt dann nahezu alle 5-10 Minuten. Beim erneuten anschalten funktionierte er zwar immer und heizte wieder auf, aber an einen konstanten Brauvorgang mit Einhalten der Zeit/Temperatur war nicht mehr zu denken. Zudem mußte man ständig in der Nähe bleiben um schnell reagieren zu können. Vielleicht gibts ja nun eine Verbesserte Version? Ich werd's definitiv wieder mit einem von Klarstein versuchen. Scheinen dort sehr kulant zu sein. Und der Preis ist einfach unschlagbar.

Moin, so ganz werd ich nicht schlau aus deinen Post. Hast du schon Erfahrung mit dem Brauheld oder sprichst du noch von deinen Erfahrungen mit MundSchenk und Controller versus Regulator oder wie der hieß?
Und: der Preis war unschlagbar... seit heut wieder normal oder hast du gestern gekauft?

Hi liebe Gleichgesinnten,

Ich habe eine Frage betreffend der Schnellkupplung am Auslasshahn, kann mir eventuell jemand sagen welcher Typ Schnellkupplung das ist?

Mit freundlichen Grüßen
Simon

Schmied hat geschrieben: ↑Sonntag 9. Dezember 2018, 09:08 Hi liebe Gleichgesinnten,

Ich habe eine Frage betreffend der Schnellkupplung am Auslasshahn, kann mir eventuell jemand sagen welcher Typ Schnellkupplung das ist?

Mit freundlichen Grüßen
Simon

Moin,
Müsste diesen entsprechen.
Look what I found on AliExpress
http://s.aliexpress.com/yMVzQVFR

Hi Chickenfarmer,

Perfekt, direkt einen Satz bestellt.
Danke dir vielmals.

Gruß Simon

[/quote]
Moin, so ganz werd ich nicht schlau aus deinen Post. Hast du schon Erfahrung mit dem Brauheld oder sprichst du noch von deinen Erfahrungen mit MundSchenk und Controller versus Regulator oder wie der hieß?
Und: der Preis war unschlagbar... seit heut wieder normal oder hast du gestern gekauft?
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Hallo.
Ich hatte den Mundschenk xxl.
Und habe bei der günstigen Aktion bei Klarstein in Deutschland zugeschlagen, und zwar erneut den Mundschenk xxl und den Brauheld mit 45l.
Die werde ich beide testen. Mal gespannt.

@Snison, okay danke.
Ja, ich bin auch gespannt, habe gestern die Versandnummer von DPD bekommen.
Erstmal in Ruhe testen. Würde mich aber auch über Diskussionen wie "Pimp my Brauheld" oder so freuen. Zum Beispiel habe ich mich schon gefragt, ob es nicht möglich und sinnvoll wäre mittelfristig (oder nach Ablauf der Garantie) die Steuerung herauszunehmen und extern zu haben, so wie bei dem Beispiel vom Bulldog http://www.bulldogbrews.co.uk/products/ ... parts.html. Optimal kann die Elektronik neben der Heizung nicht sein.

Puuh. Das traue ich mir nicht zu. Aber schau dir's mal an. Vielleicht kriegst du das ja wirklich hin.
Mein aufrüsten wird sich auf eine Isomatte und einen kleinen elektrischen Seilzug beschränken.
Aus Erfahrung kann ich nämlich sagen dass durch den einfachen Behälter viel Wärme und Zeit verloren geht, zudem der Siebbehälter mit der Maische beim herausheben sehr schwer und umständlich ist. Vor allem wenn das Gerät auf dem Tisch plaziert ist.

Nabend zusammen,

Hab gerade nochmals aus Interesse auf der französischen Klarstein Seite nachgeschaut, dort wird die 45l Version nun für 499eur angeboten. Die Tiefstpreisrunde scheint wohl zu Ende zu sein.

Gruß Simon

Hi liebe Brauer,

Nachdem mein Brauheld bis nach Frankreich zur gleichen Postleitzahl wie die meine geliefert wurde und nach etlichen Gesprächen mit UPS und mehreren versuchten Kontaktaufnahmen mit Klarstein, die leider alle gescheitert sind ist mein Brauheld nun auf dem Weg zu mir nach Mülheim an der Ruhr.

Ich freu mich schon sehr auf den ersten Süd.

Gruß Simon

Der zuletzt bestellte BH 30 ist heute eingetroffen, der BH15 und der BH45 sollen am Donnerstag folgen.
Positiv fällt schon mal der Henkel für das Malzrohr auf, der in eingehängtem Zustand am Malzrohr verbleiben kann. Beim Mundschenk ist das etwas gemeingefährlich gelöst. Das Zentralrohr ist stufenlos verstellbar und kommt damit dem Grainfather immer näher.

Cheers, Ruthard

Großartig. Mein Brauheld ist auch angekommen. Allerdings beim Nachbarn und der ist nicht zuhause

Hab meinen Karton BH30l auch grad abgeholt, aber darf ja erst Weihnachten - war halt Bedingung zwecks Familienfrieden

Mir fällt schon das warten auf den Nachbarn schwer

Vorfreude Alex, Vorfreude!
und ihr dürft schon mal alle Fehler machen und berichten, damit ich die dann vermeiden kann

Ich denke nicht dass ich die Anlage dieses Jahr noch in Betrieb nehmen kann. Stressbrauen kann keinen Spaß machen

@Ruthard, kamen bei dir zwei Pakete? Irgendwie vermisse ich den Malzkorb

Nö, der Malzkorb war im Topf drin, so wie er später auch genutzt wird, halt noch eine Styroporplatte mit 3 Aussparungen drunter (bzw. dazwischen).

Cheers, Ruthard

Meiner ist heute auch gekommen! Alles drin alles dran. Messe gerade beim Aufheizen den Temperaturunterschied... plus eins dann passt es.
10 Liter Wasser drin... muss sagen geht ziemlich schnell nach oben.
Am Wochenende muss des Maschinchen "richtig" ran.. Schaumermal

@dealex fehlt echt der Malzkorb?? das gibt es doch garnicht Beileid

Das fängt echt gut an. Versteh nich wie man vergessen kann so nen Riesen Pott zu verpacken

Aber ich denke dass man das Teil gleich mal isolieren muss, da (bei 10 Litern Wasser !!) es dann ab 90 Grad bis 98 Grad doch eine gefühlte Ewigkeit dauert... an 100 Grad nicht zu denken
Was Könnte man denn da nehmen ?(der Geldbeutel ist ja schließlich fast leer ) Hätte an Kork gedacht. Was meint Ihr??

Neopren-Mäntelchen sind der Standard.

Cheers, Ruthard

Ok, aber fertige Mäntelchen gibt´s ja (noch) nicht. Gibt es da Erfahrungen mit Meterware? Wo gibt es die und wie Stark sollten die sein?

Isomatten sind auch sehr beliebt. Es gibt aber für viele baugleiche Modelle schon fertige Überzieher. Es müssen nur die Abmessungen identisch sein und man darf sich nicht dran stören, wenn auf dem Brauheld dann Brewmonk oder ähnliches steht.

Cheers, Ruthard

deAlex hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Dezember 2018, 19:22 Das fängt echt gut an. Versteh nich wie man vergessen kann so nen Riesen Pott zu verpacken

So sollte das aussehen, wenn man sich von oben in den Karton reinarbeitet (wobei die einzelnen Teile nochmal in Plastiktüten/Luftpolsterfolie verpackt waren, das habe ich weggelassen).
Cheers, Ruthard

Jap, genau so sah es bei mir auch aus (inklusive dem gelben Gummi).
Nur dass der Filterbottich nicht dabei war. ‍♂️

Panik!
Meine Pakete sind auch heute gekommen. MS xxl und BH45. Jetzt geh ich erst mal nachschauen ob alles drin ist!!!

Klasse, dass hier einige das Gerät bestellt haben und wir uns in Zukunft darüber austauschen können. Haben heute unser 30L BH System in Empfang genommen und vom ersten Eindruck begeistert.

Allerdings haben wir kein gelbes Gummi @Brauwolf
Ist das eine wichtige Dichtung?


Beste Grüße
Stewe

Scheint alles da zu sein. Gelbes irgendwas aber auch nicht aufgefallen

Noch zwei pics. Wahrscheinlich die Dateien zu groß

Egal - alles da.

Die gelben Gummi´s sind einfach nur Verpackungsgummis. Also keine Panik falls da keine mit dabei sind!!

Brauwolf hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Dezember 2018, 20:37 Isomatten sind auch sehr beliebt. Es gibt aber für viele baugleiche Modelle schon fertige Überzieher. Es müssen nur die Abmessungen identisch sein und man darf sich nicht dran stören, wenn auf dem Brauheld dann Brewmonk oder ähnliches steht.

Cheers, Ruthard

Moin, ich habe gestern den hier https://de.aliexpress.com/item/ROBOJACK ... 4c4dtSe1Xn bei den chinesischen Freunden bestellt. Wenn er eintrifft kann ich über die Passgenauigkeit gern berichten, aber das dauert dann noch etwas.
Wer nicht warten kann: Für einen höheren Preis gibt es auch welche für den Brewmonk z.Bsp. https://www.brouwland.com/en/new-produc ... ion-jacket die sind natürlich schneller da.
Gruß,
Lars

Hallo,
ich bin neu hier im Forum, lese aber schon seit Jahren fleißig mit. Bisher braue ich in der 20 Liter Klasse mit einem Einkocher.
Seit über einem Jahr bin ich auch am Überlegen mir eine Brauanlage zuzulegen. Es kommen ja immer mehr günstige Brauanlagen auf den Markt. Letztendlich steht jetzt die Auswahl zwischen Mundschenk XXL oder BH 45. Der BH ist nochmal knapp 60€ teurer momentan. Ich bin auf eure Erfahrungen gespannt, ob deutliche Vorteile zum Mundschenk vorhanden sind.

Lapfanne hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Dezember 2018, 09:36 [...]
Moin, ich habe gestern den hier https://de.aliexpress.com/item/ROBOJACK ... 4c4dtSe1Xn bei den chinesischen Freunden bestellt. Wenn er eintrifft kann ich über die Passgenauigkeit gern berichten, aber das dauert dann noch etwas.
Wer nicht warten kann: Für einen höheren Preis gibt es auch welche für den Brewmonk z.Bsp. https://www.brouwland.com/en/new-produc ... ion-jacket die sind natürlich schneller da.

Schade, kein 45l-Jacket bei den Chinesen :(

Erster!
Der Brauheld geht morgen zurück zu Klarstein.
Die Herrschaften sind nicht in der Lage den Malzkorb nachzuliefern.
Ein Hoch auf den CO2-Austoß, lasst uns Ware sinnlos durch die Republik schicken ‍♂️‍♂️‍♂️

Heute kam der 15er.

Nur der Vollständigkeit halber - so sieht das aus, wenn man in den geöffneten Karton 'reinguckt:

Cheers, Ruthard

Meiner liegt im Auto. Da is es schön dunkel.

Wem ist es schon aufgefallen? Die Helden von Klarstein konnten sich nicht mal auf einen einheitlichen Namen einigen.
Ein Gerät, zwei Namen:
Cheers, Ruthard

Wie wäre es denn mit "Maulheld"..?

flying hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Dezember 2018, 18:34 Wie wäre es denn mit "Maulheld"..?

Einen Mundschenk haben sie ja schon, gibt in Zukunft vielleicht noch einen Maulschenk, Bierschenk, Brewschenk...

Belegt sind aktuell Beerfest, Braufreund, Brau-/Bierheld, Füllhorn, Hopfengott, Maischfest, Mundschenk - falls ich keinen übersehen habe.
Den Biggie noch außer Konkurrenz.

Cheers, Ruthard

Meiner geht leider schon wieder zurück. Die Bodenplatte ist lose, da wo die Schrauben rein greifen sind seeeehr :D wertige Schweißpunkte zu sehen.

Hoffe es kommt auch Ersatz ;=/

Kaum ausgeliefert, gehen schon die ersten Anlagen zurück.
Hat schon jemand einen ersten Sud gebraut?
Ein bisschen zu denken gibt mir die Sache jetzt schon

Cannet hat geschrieben: ↑Freitag 7. Dezember 2018, 23:07
Willkommen Alex im Forum

Was schief geht wissen wir ungefähr in einer Woche... vieleicht sind wir ja alle am fluchen dann
Aber ich hoff das beste, für diesen Preis muss man sicher das eine oder andere in kauf nehmen.
Bin gespannt...

Da zitiere ich mich mal selber von ziemlich am Anfang dieses Treads...

Ich kann meinen leider erst am Samstag auf der Post abholen...