Pumpe Novax 20b schäumt - Oxidation?

[negme]

Hi!

Ich hab heute zum ersten Mal mit elektrischer Pumpe gebraut, nachdem ich mir die Novax 20 B geholt hab. Als Schläuche hab ich mir einen vielfach empfohlenen Molkereidampfschlauch (sicher bis 140 Grad) geholt.

Idee war, die Würze nach dem Läutern wieder in die oben stehende Würzepfanne zu pumpen. Plan ist auch soweit aufgegangen, nur hat die gepumpte Würze in der Sudpfanne extrem geschäum. Hatte vier bis fünf Zentimeter Schaumdecke, die erst beim wallenden Kochen wieder weg war.

Meine Fragen: Hat jemand von euch die Novax (oder eine andere Pumpe) und kann mir sagen, ob das normal ist, dass die Würze beim Pumpen so schäumt? Und werd ich bei meinem Sud jetzt ziemliche Probleme wegen Oxidation bekommen?

Danke für die Antworten, LG

[Ruthard]

Hast du die Pumpe immer mit voller Kraft laufen lassen oder über den Auf/Zu Hebel gedrosselt?

Cheers, Ruthard

[negme]

Nein, volle Kraft. Ich hab gar keine Auf/Zu-Hebel dran :-/

LG

[Ruthard]

Die 20b pumpt 28 Liter in der Minute. Wie groß ist denn deine Pfanne? Im Einkocher sind 4 bis 5cm Schaum relativ viel, in der Pfanne mit 6m Durchmesser relativ wenig.

Cheers, Ruthard

[Der Rossberger]

Hallo,

28l/min ist schon was, das sind bei 45min Läuterdauer gut 12hl.

Mir ist Dein Vorgehen noch nicht ganz klar. Hast Du in einen Bottich geläutert und zum Schluss auf einen Rutsch die Würze nach oben befördert oder aus einem Läutergrant kontinuierlich gepumpt?

VG Oliver

[negme]

Danke für die Antworten!

Die Pfanne hat 75 Liter mit 455mm Durchmesser.

Zu meinem Vorgehen: Ich hab direkt aus dem Maischbottich geläutet. Dann hab ich den Bottich gesäubert, damit ich ihn als Sudpfanne verwenden kann und danach hab ich die Würze auf einen Rutsch nach oben gepumpt.

[Ruthard]

Du hast also ca 50 bis 60 Liter Würze in ein Pufferbehältnis (z.B. den Gärbehälter) geläutert und dann in einem Rutsch (in ca 2 Minuten) die Würze in die gereinigte Pfanne zurückgepumpt.
Das sollte man entschleunigen, zum Beispiel durch einen Drosselhahn auf der Ausgangsseite der Pumpe. Zudem sollte das Schlauchende immer unterhalb des Würzespiegels sein. Behelfsweise kannst du auch die Würze über den Ablaufhahn der Pfanne zurückleiten. Dann hast du auch schon auf elegante Weise dein Drosselventil. Deine Schläuche sollten druckfest genug sein.

Cheers, Ruthard

[negme]

Hi Ruthard!

Danke für den Tipp! Werd mir wohl so einen Drosselhahn besorgen oder es wirklich über den Hahn der Pfanne machen.

Jetzt stellt sich mir nur noch die Frage, inwieweit mein aktueller Sud in Sachen Oxidation unter dem schnellen Pumpen gelitten hat...

LG

[Globias]

Salü
Ich hatte mit dieser Pumpe dasselbe Problem. Bei mir lag der Grund darin, dass die Schläuche nicht 100% dicht auf den Kupplungen sassen. Als ich die Briden (ich nehme mal an in Deutschland sagt man Schelle?!) fester angezogen habe, hats keine Luft mehr zwischen Schlauch und Kupplung rein gezogen und der Schaum war (fast) weg.
Gruss
Globias

[negme]

Ahhh,guter Hinweis, das könnte natürlich sein. Hab damit tatsächlich Probleme, weil der ziemlich steife Molkereidampfschlauch die Anschlüsse von selbst runterdreht. Muss da wohl mit einem Schlüssel rangehen.

Hat dein Bier durch das Schäumen stark gelitten?

LG und Danke nochmal!

[Globias]

Ich brauche die Pumpe bloss um nach dem Hopfenkochen die Würze durch den Gegenstromkühler zu pumpen. Da die Pumpe immer noch nicht ganz dicht ist, belüftet es mir das Bier und das ist in diesem Fall ganz praktisch.

[negme]

Verstehe. Ich hab derzeit immer etwas Oxidationsparanoia, darum mach ich mir eben um den aktuellen Sud etwas Sorgen...