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Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 09:31
von Tomalz
Oh. Da ist meiner einer aber gespannt was die Herrsxhaften dafür haben wollen.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 09:43
von saschabouchon
saschabouchon hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 09:14
Moin,

ich hab eine Verständnisfrage: Wenn der Schwimmdeckel oben draufgeschraubt wird, dann drückt dieser doch auf das Lochblech etc. Die Maische kann doch dann gar nicht mehr frei zirkulieren, sondern muss sich zwischen dem Spalt des Schwimmdeckels und der darunterliegenden Platten/Lochsiebe etc. "durchqueteschen". Oder sehe ich das falsch?

Beste Grüße
Sascha
Okay hat sich erledigt, Die Anleitung von Speidel macht es deutlich. Der Schwimmdeckel wird nur aufgelegt und hat dann noch genügend Raum, um sich nach oben zu bewegen. Die Siebe werden vorher schon festgezogen. Dann macht das Sinn.

Preis: 101 Euro für BM20
Preis: 113 Euro für BM50

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 10:10
von passat345
Jep, für 113€ Euro für den BM50. :Grübel

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 10:28
von Skaari
Warum reicht es nicht qeinfach genügend Wasser einzufüllen beim Standartsystem. Ich kann die Sache mit dem Schwimmerdeckel ja irgendwie nachvollziehen, aber wenn ich beim Maschen den Deckel drauf habe, habe ich doch mindestens genausoviel Kontakt zu Sauerstoff wie bei Industriellen Anlagen.

Ich probiere das nachher mal aus.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 10:37
von Tomalz
113 Euronen? 321, mein‘s.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 11:43
von Firestarter
passat345 hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 09:00
Hallo Matthias,
die von uns angesprochenen "Systeme" sollen nicht nur die Malzmenge und die Ausbeute erhöhen. Auch weniger Sauerstoff soll gebunden werden.
Hallo Markus,

Ich finde eure Idee auch gut, um einen ersten Schritt zu machen. Allerdings haben bisher alle Tests gezeigt, das man so gut wie keinen Unterschied hat wenn man nur das Plätschern reduziert. Es ist der Eintrag- auch auf ruhiger Oberfläche, der 95% ausmacht. Daher meinte ich, das der größte Effekt bei Deiner Überlegung die Erhöhung der Schüttmenge ist, aber leider nicht mehr.

Übrigens macht es nach meinen weiteren Suden auch einen Unterschied, wie- und wann man Wasser vorlegt und ob man kurz vor dem Maischen erst Schrotet. Also kann man eine ganze Menge tun für ein besseres Bier.

Viele Grüße
Matthias

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 11:47
von Firestarter
passat345 hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 10:10
Jep, für 113€ Euro für den BM50. :Grübel
Glaube mir, Du bekommst ein besseres Bier :Drink

Gruß Matthias

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 12:38
von hauti123
Firestarter hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 11:43
Allerdings haben bisher alle Tests gezeigt...
Hast du zu den Tests Quellen bzw. Protokolle über Durchführung und Ergebnis? Wie wurde der Sauerstoffeintrag bzw. der Unterschied gemessen?

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 12:38
von chickenfarmer

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 13:13
von Firestarter
hauti123 hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 12:38
Firestarter hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 11:43
Allerdings haben bisher alle Tests gezeigt...
Hast du zu den Tests Quellen bzw. Protokolle über Durchführung und Ergebnis? Wie wurde der Sauerstoffeintrag bzw. der Unterschied gemessen?
Quelle? Ja meine Versuche und einen Bericht habe ich gepostet. Zu dem stehen hier auch die Tests von Speidel als Referenz. Ein Auftragslabor zur Sauerstoffmessung oder entsprechendes Laborequipemt wurde nicht angeschafft, aber das Ergebnis spricht für sich :Wink

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 13:19
von ggansde
Moin,
ist die yield increasing disk bzgl. ihrer Funktion nun auch eine Teilmenge von LOB?
VG, Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 13:42
von Firestarter
chickenfarmer hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 12:38
http://www.lindhcraftbeer.com/
Danke für den Link, den kannte ich noch nicht :thumbup

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 13:44
von Firestarter
ggansde hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 13:19
Moin,
ist die yield increasing disk bzgl. ihrer Funktion nun auch eine Teilmenge von LOB?
VG, Markus
Hi Markus

nein, aber notwendig damit das Malzrohr 0berfüllt werden kann zur Verwendung vom Schwimmdeckel. Zudem kann mehr Malz gegeben werden, um die Verluste durch weniger- oder gar keinen Nachguss auszugleichen. Ich habe aber festgestellt, das ich mit mehr Malz keine höhere Verzuckerung habe.

Gruß
Matthias

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 13:53
von FrankenSud
Ich hatte hier im Threat ja vor kurzem das Thema "überkochender Schaum bei Verwendung der Brüdenhaube"
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 00#p264390"

Nach Auswertung eurer Tipps zum Thema bin ich zu folgendem Ergebnis gekommen.
  • Schaum vor Kochbeginn abschöpfen oder unterrühren : beides aus meiner Sicht wenig wirkungsvoll zur Vermeidung des Überschäumens beim Kochen
  • Schaumhemmende Mittel: habe ich aus Abneigung gegen zusätzliche Stoffe im Bier erst gar nicht ausprobiert.
  • Brüdenhaube nicht komplett auflegen (z.B. Braupaddel unterlegen) : sehr wirkungsvoll, aber manchmal kommt es trotzdem noch zum Austritt von Schaum
  • auftretenden Schaum mit dest, Wasser aus Sprühflasche besprühen - sehr wirkungsvoll, aber manchmal reicht das Volumen nicht
Letzendlich leg ich jetzt einfach die ersten 10-15 Minuten des Kochens das Braupaddel unter den Deckelrand und halte mit der Sprühflasche Wache, falls doch noch Schaum rauswill. Danach kann ich die Haube ohne Risiko ganz schließen.

:achtung Jetzt ist aber zum Thema Tuning noch eine Frage aufgetaucht, ich nenn das mal "Malzrohr undicht nach Drehen".

Das gelegentliche Weiterdrehen des Malzrohrs ist bei mir recht wirkungsvoll und die Sudhausausbeute zu verbessern. Ich drehe deshalb gerne 3 Mal um 90 Grad, damit die Stellen an denen die Pumpen in die Maische drücken schön variieren. Zum drehen halte ich natürlich die Pumpen an, schraube oben auf, hebe das Rohr mit dem Bügel leicht an, drehe, lasse ab und schraube das Rohr wieder fest.

Jetzt ist es mir aber schon mehrfach passiert, das dabei eine Undichtigkeit am Bodengummi entsteht. Das erkennt man sofort durch eine Kreisbewegung der Flüssigkeit außerhalb des Malzrohres.. Im schlimmsten Fall war es dann so, daß der Druck nicht mehr gereicht hat um den Rand des Rohres zu überfluten - das wäre natürlich Disaster für die Stammwürze. Also Rohr und Maische rausgezogen und gleich den Dichtungsgummi gegen einen neuen getauscht, wieder eingebaut - Problem war erst mal gelöst. Bei 72 Grad macht daß aber nur mäßig Spass und auch das Einfädeln der Stange beim runterlassen des Malzrohres ist nix für Ungeduldige.

Kennt ihr den Effekt ? Lässt sich das vermeiden ohne auf das Drehen zu verzichten ? Und wie oft wechselt ihr eigentlich den Dichtungsgummi am Malzrohr ?

Nachtrag: Beim rausheben des Malzrohrs baue ich den Gummi immer ab, bevor ich es abstelle, damit er nicht beschädigt wird. Der erste Dichtungsgummi den ich drin hatte, ist meißt schon beim rausziehen aus der Würze durch den Unterdruck abgeflogen und mußte gefischt werden.

Gruß aus Nürnberg

Thomas

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 14:05
von ggansde
Moin,
das Gummi bleibt unten hängen und Du ziehst das Malzrohr aus dem Schlitz im Gummi.. Nicht anheben und ausschließlich drehen hilft.
VG, Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 14:34
von chickenfarmer
Firestarter hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 13:42
chickenfarmer hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 12:38
http://www.lindhcraftbeer.com/
Danke für den Link, den kannte ich noch nicht :thumbup
Den Link habe ich auf Speidels Website gefunden.

VG

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Donnerstag 12. Juli 2018, 20:35
von Tomalz
ggansde hat geschrieben:
Donnerstag 12. Juli 2018, 14:05
Moin,
das Gummi bleibt unten hängen und Du ziehst das Malzrohr aus dem Schlitz im Gummi.. Nicht anheben und ausschließlich drehen hilft.
VG, Markus
Das ist mir seltsamerweise auch schon passiert ohne das Malzrohr anzuheben. Hatte dafür keine Erklärung. Jemand von Euch?

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Freitag 13. Juli 2018, 19:29
von Indiana_Horscht
Kann man eigentlich die Siebe, Malzrohr, Niederhalter in die Spülmaschine tun? Ist ja Edelstahl.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Freitag 13. Juli 2018, 19:47
von Firestarter
Indiana_Horscht hat geschrieben:
Freitag 13. Juli 2018, 19:29
Kann man eigentlich die Siebe, Malzrohr, Niederhalter in die Spülmaschine tun? Ist ja Edelstahl.
Klar, alles was reinpasst kann in die Maschine.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Mittwoch 18. Juli 2018, 14:11
von Indiana_Horscht
Hallo Braumeister+ Brauer,

wie geht ihr eigentlich bei der Whirlpoolhopfung vor?

Habe es so gemacht,

30g Perle bei 78°C reingegeben während der Kühlphase (Mantelkühlung) ,
Pumpen an, damits umgewälzt wird und schneller runterkühlt und ca. 30min später bei 35°C den Whirlpool erzeugt und ca. 20 Min über Monofilamentfilter ins Fass abgefüllt....


und bin mir nicht sicher ob durch diese Vorgehensweise noch zu viele Bitterstoffe gelöst wurden obwohl Zugabe <78°C.
Irgendwie schmeckt das Bier zwar aromatischer aber auch bitterer.....

Wie macht ihr das?

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Mittwoch 18. Juli 2018, 15:20
von xjoex
Bisher ähnlich, unter 80°C isomersieren keine (oder nur mehr minimal) Alphasäuren mehr, aber andere Hopfeninhaltsstoffe tragen ebenfalls zur Bittere bei.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Sonntag 22. Juli 2018, 13:53
von gnosos
Ich braue heute mit dem neuen LOB System. Dabei fallen mir ein paar Dinge auf:

- Die Entnahmehilfe (Griff) wurde von Speidel nicht umgesetzt - was schade ist. Eine Entnahme ist möglich, aber man hätt's den Usern auch einfacher machen können (heiß!).
- Die Rädelmutter wurde durch eine kleine Stange mit Teilinnengewinde ersetzt - das Teilinnengewinde ist zu kurz, somit lassen sich die Siebe damit nicht niederdrücken.
- Was mir am meisten fehlt ist der fehlende Geruch - er ist nämlich da...

Ich bin heute ziemlich skeptisch, bereichte aber weiter.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Sonntag 22. Juli 2018, 15:18
von DerDerDasBierBraut
Ich wollte das schon länger mal hochladen:
https://www.youtube.com/watch?v=slA3rAiYBiQ

Da sieht man die Oberflächenströmung bei einem laufenden BM50 mit vergrößertem Hauptguss.
Ohne Plätschern, ohne Oberflächenbewegung und unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 07:53
von s3b0
Wie machen das die Profis in Ihren Sudhäusern? Fluten die Ihren Maischebottich etwa mit CO2 :Waa

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 08:26
von ggansde
Moin,
und unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten
Muss sich der Sauerstoff in der Würze lösen um die Würzeoberfläche kontinuierlich zu oxidieren?
VG, Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 08:28
von Dawnrazor
Hallo Jens

wie groß ist da Dein Hauptguss?
Wie viel Malz nutzt du da maximal.
Ich vermute mal mit Distanzrohr?

VG, Auch Jens

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 10:19
von DerDerDasBierBraut
ggansde hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 08:26
Muss sich der Sauerstoff in der Würze lösen um die Würzeoberfläche kontinuierlich zu oxidieren?
Moin Markus. Hast Recht, mein Denkfehler. Dazu muss sich der Sauerstoff nicht lösen.
Meine Biere werden mit dieser Technik sicher nur heller, weil der Sauerstoff primär nur die unbewegte Oberfläche erreicht.

Dawnrazor hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 08:28
wie groß ist da Dein Hauptguss?
Wie viel Malz nutzt du da maximal.
Ich vermute mal mit Distanzrohr?
Hi Jens,
ich verwende die umstrittene BacBrewing Disk, die wir weiter vorne im Thread diskutiert hatten.
Meine HGs liegen je nach Schüttung zwischen 58 und 62 Liter. Mit der Disk bekommt man bis zu 16Kg Schüttung ins Malzrohr. Allerdings fällt die SHA mit dieser Menge Schrot gnadenlos in den Keller. Bis 14,5 Kg Malz liegt die SHA bei mir im üblichen Bereich (etwa 60%). Das Distanzrohr ist mit der BacBrewing Disk unnötig geworden.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 14:14
von Ntvfrank
Hallo Jens,
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Sonntag 22. Juli 2018, 15:18

Da sieht man die Oberflächenströmung bei einem laufenden BM50 mit vergrößertem Hauptguss.
Ohne Plätschern, ohne Oberflächenbewegung und unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.
hast Du mal einen vorher / nachher Vergleich gemacht inwieweit sich das auf das Ergebnis auswirkt, bin auch an der Disk interessiert?


Viele Grüße aus Rheinhessen

Frank

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 14:38
von DerDerDasBierBraut
Hab ich.
Unabhängig von der Disk waren alle meine Biere damals immer etwas dunkler als gewollt. Wit war so dunkel wie Pils, Pils so dunkel wie Pale Ale, Pale Ale so dunkel wie helles Märzen usw.
Seit ich den HG vergrößere (kein Plätschern) sind alle nachfolgenden Biere deutlich heller geworden, annähernd so, wie sie sein sollten.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 15:03
von Ntvfrank
Hallo Jens,

Vielen Dank für die prompt Antwort.

Meine Sierra Nevada Pale Ale Clone ist auch immer dunkler als das Original ausgefallen, geschmacklich konnte ich bislang noch keinen großen Unterschied feststellen. Ich werde mir wohl auch die Disk kaufen und nicht das LOB Speidel System weil ich keinen Braumeister plus habe und wenn der Deckel drauf ist glaube ich das es keinen großen Unterschied macht.

Der Hersteller bietet auch ein "Rührwerk" an für den Whirpool, hat das schon mal jemand ausprobiert?

Viele Grüße aus Rheinhessen

Frank

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 15:07
von ggansde
Moin,
bleibt mein Problem mit der Disk, dass ich eine miserable Ausbeute und teilweise nicht durchmischte/trockene Malznester im Treber hatte.
VG, Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 15:12
von Ntvfrank
Hallo Markus,

in dem LOB Speidel Bericht empfiehlt der Autor den Maischekorb ganz langsam abzusenken damit hoffentlich alles Malz "einweicht" ohne zu Rühren.

Ich würde mir auch gerne mal Deine Disk ausleihen um das zu überprüfen bevor ich 100€ in den Sand setze. Kommst Du zum August Stammtisch?

Viele Grüße

Frank

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 15:44
von DerDerDasBierBraut
Ntvfrank hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 15:12
in dem LOB Speidel Bericht empfiehlt der Autor den Maischekorb ganz langsam abzusenken damit hoffentlich alles Malz "einweicht" ohne zu Rühren.
Wie meinst du das Frank? Füllt Speidel den Malzkorb außerhalb des Braumeisters und fädelt ihn dann irgendwie auf die Zugstange?

Ich rühre die Maische in jeder längeren Rast einmal kurz durch. Das habe ich damals mit den Speidel Disks in der Regel so gemacht und habe es nun auch für die BacBrewing Disk so übernommen. Die 15 Sekunden mit Akkuschrauber und Quirl empfinde ich nicht als störend.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 16:20
von Ntvfrank
Hallo Jens,

habe mir jetzt extra einen Edelstahlrührer für meinen starken Akkuschrauber gekauft und auch während des Maischens ein bis zweimal umgerührt und damit auch für zufriedendstellende Sudhausausbeute bekommen.

In dem LOB Artikel habe ich das so verstanden das der Maischekorb gerade mit dem unterem Sieb die Flüssigkeit berührt, dann Malz eingefüllt wird und dann ganz langsam abgesenkt wird. Auf Rühren wurde so glaube ich ausdrücklich verzichtet. Mit dem langsamen Ablassen will man wohl eine gleichmäßige Benetzung aller Malzkörner erreichen.

Ich finde umrühren auch nicht als störend frage mich aber ob man damit wieder viel Sauerstoff einträgt.

Viele Grüße

Frank

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 18:18
von bierhistoriker.org
gnosos hat geschrieben:
Sonntag 22. Juli 2018, 13:53
- Die Rädelmutter wurde durch eine kleine Stange mit Teilinnengewinde ersetzt - das Teilinnengewinde ist zu kurz, somit lassen sich die Siebe damit nicht niederdrücken.
Ich würde vielleicht einmal das Filterblech umdrehen ( Distanzröhrchen nach unten) , dann klappt es auch :Greets

Cheers


Jürgen

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 18:36
von gnosos
bierhistoriker.org hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 18:18
gnosos hat geschrieben:
Sonntag 22. Juli 2018, 13:53
- Die Rädelmutter wurde durch eine kleine Stange mit Teilinnengewinde ersetzt - das Teilinnengewinde ist zu kurz, somit lassen sich die Siebe damit nicht niederdrücken.
Ich würde vielleicht einmal das Filterblech umdrehen ( Distanzröhrchen nach unten) , dann klappt es auch :Greets

Cheers


Jürgen

Danke, sehr lustig.
Wie kommst du auf die Idee, ich hätte es falsch herum?

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 19:04
von Tozzi
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 15:44
Füllt Speidel den Malzkorb außerhalb des Braumeisters und fädelt ihn dann irgendwie auf die Zugstange?
Der Malzkorb wird auf den Bügel gestellt, wie beim Nachguss, mit Malz gefüllt, und dann ins Wasser abgesenkt.
Beim BM50 würde ich das ohne Flaschenzug aber nicht empfehlen, obwohl... das wiegt natürlich wesentlich weniger als nachher beim Rausziehen... :Grübel
Ich probiere das demnächst mal aus. Ich habe irgendwo (Palmer?) schon mal sowas gelesen.
Das soll die Bildung der trockenen "Malzknödel" stark verringern; beim LOB "System" ist wohl das Ziel, bereits beim Einmaischen den Sauerstoff Eintrag zu minimieren.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 19:14
von bierhistoriker.org
gnosos hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 18:36
bierhistoriker.org hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 18:18
gnosos hat geschrieben:
Sonntag 22. Juli 2018, 13:53
- Die Rädelmutter wurde durch eine kleine Stange mit Teilinnengewinde ersetzt - das Teilinnengewinde ist zu kurz, somit lassen sich die Siebe damit nicht niederdrücken.
Ich würde vielleicht einmal das Filterblech umdrehen ( Distanzröhrchen nach unten) , dann klappt es auch :Greets

Cheers


Jürgen

Danke, sehr lustig.
Wie kommst du auf die Idee, ich hätte es falsch herum?

...weil bei mir die "kleine Stange mit Teilinnengewinde" problemlos funktioniert.
Speidel ist nun mal nicht der Prototyp eines Unternehmens, das Dinge verkauft, die nicht funktionieren.

Was bleibt sonst übrig, wenn es nicht funktioniert? :Bigsmile

Cheers

Jürgen -BM 20 seit 2010

PS: Wenn Du sicher bist, dass der Set fehlerhaft ist, schick ihn zurück - ein Post "Ich mache alles richtig, aber es funktioniert nicht", stiehlt sonst allen nur Zeit, weil: "Helfen kann Dir keiner" - BAP!

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 19:26
von gnosos
bierhistoriker.org hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 19:14



...weil bei mir die "kleine Stange mit Teilinnengewinde" problemlos funktioniert.
Speidel ist nun mal nicht der Prototyp eines Unternehmens, das Dinge verkauft, die nicht funktionieren.

Was bleibt sonst übrig, wenn es nicht funktioniert? :Bigsmile

Cheers

Jürgen -BM 20 seit 2010

PS: Wenn Du sicher bist, dass der Set fehlerhaft ist, schick ihn zurück - ein Post "Ich mache alles richtig, aber es funktioniert nicht", stiehlt sonst allen nur Zeit, weil: "Helfen kann Dir keiner" - BAP!
Ich sag jetzt mal: Du hast wahrscheinlich schon ein paar Bier intus und schreibst deshalb ein bisschen Blödsinn. Darum nehm' ich dir dieses intelligente Posting nicht übel und ignoriere es.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 20:14
von Eigenbräu
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 10:19

...Mit der Disk bekommt man bis zu 16Kg Schüttung ins Malzrohr. Allerdings fällt die SHA mit dieser Menge Schrot gnadenlos in den Keller. Bis 14,5 Kg Malz liegt die SHA bei mir im üblichen Bereich (etwa 60%)...
Hallo zusammen,
das wurde schon öfters berichtet. Ich denke, dass das Malz durch sein Eigengewicht zu stark komprimiert wird (vgl. Prinzip Distanzrohr; Gewicht vom Malz nehmen).
Mein Denkansatz (im Normalbetrieb, mit Disk und LOB habe ich mich nicht beschäftigt) wäre: Ein zweigeteiltes Distanzrohr und ein drittes Siebblech in der Mitte vom Malzrohr.
Was haltet Ihr davon ?

Grüsse
noch ein JENS

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 20:39
von DerDerDasBierBraut
Bei der Bac Disk ist eher ein anderes Problem. Oben im Malzrohr bildet sich ein recht fester Maischepropfen. Darunter ist ein Hohlraum und ganz unten lose Maische. Den Propfen rühre ich gelegentlich weg.
In der Beschreibung auf der BacBrewing Website steht, dass man eine Speidel Disk unter die Bac Disk legen kann. Vielleicht verhindert das zusätzliche Gewicht die Propfenbildung. Wollte ich schon lange mal ausprobieren, aber das Gewöhnungstier ist hartnäckig ....

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 20:41
von Firestarter
Ntvfrank hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 15:03
.......Ich werde mir wohl auch die Disk kaufen und nicht das LOB Speidel System weil ich keinen Braumeister plus habe und wenn der Deckel drauf ist glaube ich das es keinen großen Unterschied macht.
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Sonntag 22. Juli 2018, 15:18
..... unter Berücksichtigung der deutlich schlechteren Löslichkeit von Luftsauerstoff bei höheren Temperaturen in Flüssigkeiten wird der Speidel Schwimmdeckel in meinen Augen zu einer relativ sinnfreien Investition.

Hallo Jens,

der Schwimmdeckel scheint solange "sinnfrei" bis man es auch mal getestet hat. Ich habe viele Sude mit LOB und allen erdenklichen Varianten gemacht und es macht einen erheblichen Unterschied! Bitte erst mal ausprobieren .....bin gespannt was Du dann sagst :Wink


Hallo Frank,

Ich habe das LOB auch für einen "nicht-Plus" Braumeister, kannst das auch verwenden (siehe auch den Bericht von mir oben). Der normale Deckel hat keine LO Wirkung und kann den Schwimmdeckel nicht ersetzen. Aber mit dem System von Speidel hast Du ein Disk- System inklusive. Bin hier aber nach vielen Tests auch der Meinung vom Markus, das dies nicht wirklich die Ausbeute erhöht, aber das muss jeder für sich entscheiden.

Viele Grüße
Matthias

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Montag 23. Juli 2018, 22:15
von bierhistoriker.org
gnosos hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 19:26
Ich sag jetzt mal: Du hast wahrscheinlich schon ein paar Bier intus und schreibst deshalb ein bisschen Blödsinn. Darum nehm' ich dir dieses intelligente Posting nicht übel und ignoriere es.
Leider habe ich keine paar Bier intus - woher nimmst Du die Erkenntnis (Gnosis)?

Ignorieren ist ein excellenter Vorschlag, dem ich gerne folge: Plonk!

Cheers

Jürgen

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 04:13
von gnosos
bierhistoriker.org hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 22:15


Leider habe ich keine paar Bier intus - woher nimmst Du die Erkenntnis (Gnosis)?

Ignorieren ist ein excellenter Vorschlag, dem ich gerne folge: Plonk!

Cheers

Jürgen
Na gut, wenn du nicht betrunken bist, weißt du ja was du schreibst. Dann will ich mal was klarstellen:

1. Ich schreibe hier was ich will und den Forenregeln entspricht, nicht was du für richtig empfindest. Würde bei einem anderen Hausbrauer die Disk nicht funktionieren, würde ich das wissen wollen. Ich würde allenfalls versuchen so jemanden nach Möglichkeit zu helfen, statt ihm vorzuwerfen meine Zeit zu verschwenden.
2. Auch Speidel – ohne Zweifel eine tolle Firma - hat schon fehlerhafte Produkte ausgeliefert, auch an mich. Ich bin mit dem Problem das ich habe übrigens nicht alleine, was schon mal tendenziell gegen einen Userfehler (den ich aber auch nicht ausschließen will) spricht.
3. Es freut mich dass deine Disk funktioniert! Der Schluss dass deshalb meine fehlerfrei funktionieren muss ist für mich nicht logisch.
4. Dass du mir einen Bedienfehler unterstellst und vorgibst meinen speziellen Fall genau zu kennen, obwohl du bisher weder mit mir jemals ein Wort gewechselt, noch nähere Informationen dazu hast, sagt mehr über dich aus als über mich.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 08:17
von bodenseeoldi
Guten Morgen zusammen,
habe am Samstag Weizen gebraut mit dem LOB.
Ausbeute 8% schlechter als vorher, der gewünschte Mehrausschlag ist nicht da.
Ich werde beim nächsten Brautag es so machen wie früher auch immer, wie auch schon hier gelesen, drei bis vier mal alles runter und umrühren.
Auch das Malzrohr immer wieder mal drehen. Ich will meine 65% Ausbeute zurück........gg
Die Rändelschraube finde ich nicht optimal, kann von Hand nicht die nötige Kraft aufbringen um sie ordentlich anzuziehen.
Schwimmdeckel, ob er was bringt oder nicht kann ich nicht sagen.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 09:02
von SchlatzPopatz
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Montag 23. Juli 2018, 20:39
In der Beschreibung auf der BacBrewing Website steht, dass man eine Speidel Disk unter die Bac Disk legen kann. Vielleicht verhindert das zusätzliche Gewicht die Propfenbildung. Wollte ich schon lange mal ausprobieren, aber das Gewöhnungstier ist hartnäckig ....
Ich mache es, seit unserer Diskussion damals hier, jetzt immer mit der Speidel Disk drunter. Funktioniert dann wie früher auch immer. Die Speidel Disk drückt in den Pumpenpausen alles runter.

Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 09:13
von ggansde
Moin,
was mich wundert ist dann der Einsatz des Distanzrohrs. Das wird ja gerade genutzt, damit die Speidel Disk oben gehalten wird. Ist also im Prinzip das selbe wie die BacBrewing Disk, die immer oben bleibt. Bei der Benutzung eines Distanzrohres hatte ich diese Probleme wie mit der BacBrewing Disk nie.
VG, Markus

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 12:23
von SchlatzPopatz
Ich vermute mal das Distanzrohr hält das untere Sieb unten. Bei der BacBrewing Disc wird das untere Sieb aber durch den Pumpendruck meiner Meinung nach mit nach oben gedrückt. So, wie es auch bei der serienmäßigen Konstellation mit Speidel Sieben/Disks wäre.

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 12:46
von DerDerDasBierBraut
Kennt jemand eine Bezugsquelle für lebensmittelechte temperaturbeständige ‚Blasenfolie‘, aus der man sicher für weniger als 10 EUR einen ‚Schwimmdeckel‘ schneiden kann?

Re: Speidel Braumeister Tuning Tipps / Suhausausbeute / Reinigen

Verfasst: Dienstag 24. Juli 2018, 12:52
von ggansde
SchlatzPopatz hat geschrieben:
Dienstag 24. Juli 2018, 12:23
Ich vermute mal das Distanzrohr hält das untere Sieb unten. Bei der BacBrewing Disc wird das untere Sieb aber durch den Pumpendruck meiner Meinung nach mit nach oben gedrückt. So, wie es auch bei der serienmäßigen Konstellation mit Speidel Sieben/Disks wäre.
Klar, hast recht, Denkfehler von mir.
VG, Markus