Einkocher VS Induktion
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Nabend zusammen,
da demnächst evtl. ein Umzug ansteht und damit wieder Platz zum Brauen plane ich gedanklich schon etwas die neue Ausstattung. Offen ist noch die Frage der Maische- und Würzepfanne. Hier schwanke ich zwischen klassischem Einkocher (warsch. Klarstein Biggie mit 2kW) oder der Kombi Hendi Induktionsplatte plus 34l Amihopfen Topf. Beides würde dann natürlich noch schön mit Isomatte eingemummelt.
Nach etwas Recherche läuft eigentlich alles auf die Hendi hinaus. Deutlich mehr Power, macht Dauerbetrieb mit und etwas mehr Volumen. Der Einzige Nachteil den ich sehe: Das kostet gut das Doppelte von einem neuen, hochwertigem Einkocher. Aber da würde ich sagen: Lieber einmal anständig Geld angelegt...
Übersehe ich da etwas, oder kann der Einkocher noch irgendwie punkten, außer im Preis?
da demnächst evtl. ein Umzug ansteht und damit wieder Platz zum Brauen plane ich gedanklich schon etwas die neue Ausstattung. Offen ist noch die Frage der Maische- und Würzepfanne. Hier schwanke ich zwischen klassischem Einkocher (warsch. Klarstein Biggie mit 2kW) oder der Kombi Hendi Induktionsplatte plus 34l Amihopfen Topf. Beides würde dann natürlich noch schön mit Isomatte eingemummelt.
Nach etwas Recherche läuft eigentlich alles auf die Hendi hinaus. Deutlich mehr Power, macht Dauerbetrieb mit und etwas mehr Volumen. Der Einzige Nachteil den ich sehe: Das kostet gut das Doppelte von einem neuen, hochwertigem Einkocher. Aber da würde ich sagen: Lieber einmal anständig Geld angelegt...
Übersehe ich da etwas, oder kann der Einkocher noch irgendwie punkten, außer im Preis?
- Biermensch
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Re: Einkocher VS Induktion
Ganz klar pro Induktion.
Viel flexibler.
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Re: Einkocher VS Induktion
Bin nach dem Einkocher bei der Hendi gelandet - und das ist gut so!
Jens
Jens
Re: Einkocher VS Induktion
Habe zwei Sude mit der Hendi hinter mir nach knapp 15 mit dem Silvercrest-Einkocher vom Lidl. Bereue es nicht. Jetzt kann ich auch den lästigen Tauchsieder weglassen. Aufheizzeiten spare ich auch ein.
Grüße,
Stefan
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Stefan
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Re: Einkocher VS Induktion
Kommt auf den Ausschlag an. Wenn du viel brauen möchtest, ist die "10-Liter-Klasse" klasse. Und dafür ist der Einkocher genau richtig.
Re: Einkocher VS Induktion
OK, danke euch. Das hört sich doch recht eindeutig an...
Die "Klasse" soll 20l werden, oder mal 10l für sehr experimentelle Sude. Dass das im Einkocher geht hab ich ja schon erprobt. Aber wenn ich einmal in eine vernünftige Anlage investiere, dann lege ich die 100 bis 150€ gern noch drauf, wenn es wirklich deutliche technische Vorteile bringt. Und das tut es ja wohl auf jeden Fall.
Die "Klasse" soll 20l werden, oder mal 10l für sehr experimentelle Sude. Dass das im Einkocher geht hab ich ja schon erprobt. Aber wenn ich einmal in eine vernünftige Anlage investiere, dann lege ich die 100 bis 150€ gern noch drauf, wenn es wirklich deutliche technische Vorteile bringt. Und das tut es ja wohl auf jeden Fall.
Re: Einkocher VS Induktion
Mit der Hendi kannst du auch 50/70L Töpfe verwenden.
Ich will meine Hendi auch nicht mehr missen. Klare Kaufempfehlung.
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>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
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Re: Einkocher VS Induktion
Ich hab nach 2 Suden auf dem Herd und ca. 10 Suden im Einkocher zur Hendi mit 34l-Amihopfentopf gewechselt. Der Einkocher ist jetzt mein Nachgussheizer. Ich bin sehr zufrieden, es geht alles schneller, kocht problemlos wallend, die Volumina sind höher, der Topf hat auch mehr Bastelpotential und allgemein erlaubt die Kombi mehr inkrementelle Verbesserung.
Was die Steuerung angeht: Ich hatte mir schon für den analogen Einkocher ein Rührwerk und ein Thermostat gebastelt, durch die langsame Heizung war das aber ziemlich latenzbehaftet. Bei Induktion ist die Temperaturkontrolle viel genauer bzw direkter.
Je nach Stammwürze schlage ich jetzt zwischen 22 und 27 Liter aus. Mit High Gravity wäre auch noch einiges mehr drin.
Von mir auch klare Kaufempfehlung!
Was die Steuerung angeht: Ich hatte mir schon für den analogen Einkocher ein Rührwerk und ein Thermostat gebastelt, durch die langsame Heizung war das aber ziemlich latenzbehaftet. Bei Induktion ist die Temperaturkontrolle viel genauer bzw direkter.
Je nach Stammwürze schlage ich jetzt zwischen 22 und 27 Liter aus. Mit High Gravity wäre auch noch einiges mehr drin.
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- diapolo
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Re: Einkocher VS Induktion
Morgen,
ich maische seit 1,5 Jahren mit der Hendi, sogar beim 47l Topf hat man eine Aufheizrate von 1°C/min.
Ich würde immer wieder die Platte kaufen!
mfg
Bernd
ich maische seit 1,5 Jahren mit der Hendi, sogar beim 47l Topf hat man eine Aufheizrate von 1°C/min.
Ich würde immer wieder die Platte kaufen!
mfg
Bernd
Re: Einkocher VS Induktion
Bei noch etwas mehr Platz und Budget.
Separater Automatik Einkocher zum Maischen bis 6,5kg und Rastenfahren mIt Rührwerk und Läuterspirale.
Läutern direkt aus dem Einkocher in den 37l Topf auf der Hendi und paralleles Aufheizen.
(Bei 6,5 kg Schüttung sind dann am Ende ca. 32-34l in der Würzepfanne bei einer Temp. von 95-98 Grad.
Nebenbemerkung: Die Hendi schaltet nach 120min ab. Also wer schon die Hendi beim langsamen Läutern schon 60 min mitlaufen ließ, dann schaltet die Hendi bereits nach 60min Würzekochen ab.
Einmal kurz die Hendi vorzeitig aus und wieder an, dann sind weitere 120min möglich.
Oder Einkocher für Nachgüsse und Hendi auch für 50-70lTöpfe und Gärfässer bis 100l.
Also Ausbaureserven ohne Ende.
Separater Automatik Einkocher zum Maischen bis 6,5kg und Rastenfahren mIt Rührwerk und Läuterspirale.
Läutern direkt aus dem Einkocher in den 37l Topf auf der Hendi und paralleles Aufheizen.
(Bei 6,5 kg Schüttung sind dann am Ende ca. 32-34l in der Würzepfanne bei einer Temp. von 95-98 Grad.
Nebenbemerkung: Die Hendi schaltet nach 120min ab. Also wer schon die Hendi beim langsamen Läutern schon 60 min mitlaufen ließ, dann schaltet die Hendi bereits nach 60min Würzekochen ab.
Einmal kurz die Hendi vorzeitig aus und wieder an, dann sind weitere 120min möglich.
Oder Einkocher für Nachgüsse und Hendi auch für 50-70lTöpfe und Gärfässer bis 100l.
Also Ausbaureserven ohne Ende.
Bierolo startet in der 20L Einkocher-Liga.
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Re: Einkocher VS Induktion
Hallo,
wie umgeht Ihr das Problem, dass die Hendi Platte nur Töpfe bis 26 cm Durchmesser akzeptiert. Bei mir springt sie bei größeren Töpfen erst gar nicht an.
VG Sören
wie umgeht Ihr das Problem, dass die Hendi Platte nur Töpfe bis 26 cm Durchmesser akzeptiert. Bei mir springt sie bei größeren Töpfen erst gar nicht an.
VG Sören
- Biermensch
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Re: Einkocher VS Induktion
Wenn Sie nicht anspringt, ist dein Topf nicht Induktionsgeeignet.
www.brewpaganda.com
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Re: Einkocher VS Induktion
Die Platte piept in regelmäßigem Abstand. Könnte es sein, dass der Topf nicht induktionsgeeignet ist...? Ich habe keinen anderen großen Topf zum testen.
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Re: Einkocher VS Induktion
Wenn es keine "Sicherung" bei zu großen Töpfen gibt, ist die einzige Erklärung, dass meine Töpfe nicht induktionsgeeignet sind.
Kann man das irgendwie testen (ausser auf einer Induktionsplatte)?
vielen Dank für die schnellen Antworten
Kann man das irgendwie testen (ausser auf einer Induktionsplatte)?
vielen Dank für die schnellen Antworten
- Biermensch
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Re: Einkocher VS Induktion
Ja, das regelmäßige Piepsen deutet an, das der aufliegende Topf nicht magnetisch ist. Geht nicht, du brauchst einen anderen.
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Re: Einkocher VS Induktion
OK - Danke!
- Darkangle
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Re: Einkocher VS Induktion
Halt mal einen Magneten dran.
Beer you, Beer me, Beer us together.... ;-)
Re: Einkocher VS Induktion
Eines ist bei der induktionsherdplatte aber noch zu bedenken: Eine Temperatur u. Rastensteuerung kommt noch oben drauf... Im Einkocher PC ist die schon inklusive.
Re: Einkocher VS Induktion
Üblicherweise kommen mit Induktionsplatten solche Testmagnete:brandenburger01 hat geschrieben:Wenn es keine "Sicherung" bei zu großen Töpfen gibt, ist die einzige Erklärung, dass meine Töpfe nicht induktionsgeeignet sind.
Kann man das irgendwie testen (ausser auf einer Induktionsplatte)?
vielen Dank für die schnellen Antworten
Bleiben sie kleben, gut. Fallen sie runter, schlecht.
Cheers, Ruthard
Manchmal braucht es nicht viel für einen guten Tag, ein kühles Bier und 5 Millionen Euro
Re: Einkocher VS Induktion
So, nach dem ersten Sud (20l im 34l Amihopfen Topf) mal das Feedback.
Die Hendi heizt wirklich wie der Teufel. So schnell, dass ich dann bald nur noch mit 2500W gefahren bin, um die Rasten noch zuverlässig zu treffen. Mit Rührwerk und Elektronik sicher kein Problem, wenn man allein Braupaddel und Thermometer handelt schon.
Dafür hält der Topf unisoliert die Temperatur sehr schlecht. Beim Einkocher musste ich bei den Rasten nur den Deckel drauf machen, alle 10min mal rühren, und nach 30min Rast war die Temperatur nur um 1 bis 2°C gefallen.
Hier musste ich permanent schwach nachheizen und demnach auch Rühren.
Kochen ging auch richtig wallend, sogar bei nur 3000W.
Fazit: Vor dem nächsten Sud wird der Topf mit einer 1,5cm Yogamatte gut eingepackt. Ansonsten auf jeden Fall eine tolle Investition.
Die Hendi heizt wirklich wie der Teufel. So schnell, dass ich dann bald nur noch mit 2500W gefahren bin, um die Rasten noch zuverlässig zu treffen. Mit Rührwerk und Elektronik sicher kein Problem, wenn man allein Braupaddel und Thermometer handelt schon.
Dafür hält der Topf unisoliert die Temperatur sehr schlecht. Beim Einkocher musste ich bei den Rasten nur den Deckel drauf machen, alle 10min mal rühren, und nach 30min Rast war die Temperatur nur um 1 bis 2°C gefallen.
Hier musste ich permanent schwach nachheizen und demnach auch Rühren.
Kochen ging auch richtig wallend, sogar bei nur 3000W.
Fazit: Vor dem nächsten Sud wird der Topf mit einer 1,5cm Yogamatte gut eingepackt. Ansonsten auf jeden Fall eine tolle Investition.
Re: Einkocher VS Induktion
Wenn es der Platz es ermöglicht.
Temperaturgesteuertes Maischen im (isolierten Einkocher mit Spirale)
Direktes Abmaischen in den 34er(isoliert) auf der Hendi.
Temperaturgesteuertes Maischen im (isolierten Einkocher mit Spirale)
Direktes Abmaischen in den 34er(isoliert) auf der Hendi.
Bierolo startet in der 20L Einkocher-Liga.
- der_dennis
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Re: Einkocher VS Induktion
Das beschäftigt mich, da ich zur Zeit auch von einem fast kaputten PC auf eine Hendi und 36l Topf umsteigen will. Wie steuer ich das Teil? Kann ich die manuelle mit einer UT 300 oder so steuern?t3k hat geschrieben:Eines ist bei der induktionsherdplatte aber noch zu bedenken: Eine Temperatur u. Rastensteuerung kommt noch oben drauf... Im Einkocher PC ist die schon inklusive.
We have joy, we have fun
we have Bratwurscht in the Pfann!
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Re: Einkocher VS Induktion
der_dennis hat geschrieben:Das beschäftigt mich, da ich zur Zeit auch von einem fast kaputten PC auf eine Hendi und 36l Topf umsteigen will. Wie steuer ich das Teil? Kann ich die manuelle mit einer UT 300 oder so steuern?t3k hat geschrieben:Eines ist bei der induktionsherdplatte aber noch zu bedenken: Eine Temperatur u. Rastensteuerung kommt noch oben drauf... Im Einkocher PC ist die schon inklusive.
Ich nutze, bis mein CraftbeerPi lauffähig ist eine ITC-1000 http://www.ebay.de/itm/Inkbird-Digitale ... SwnLdWqc3d, funktioniert mit der 3500M, aber es muss halt manuell am ITC-1000 die Temperaturen eingegeben werden.
Das Leben ist zu kurz um schlechtes Bier zu trinken
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Re: Einkocher VS Induktion
Das verwundert wohl kaum. Generell isoliere ich alles an Gefäßen, in denen Würze bis zum Kochen lagert. Das hält die Energiekosten niedriger und macht nicht viel Aufwand.Marv hat geschrieben:Dafür hält der Topf unisoliert die Temperatur sehr schlecht.
Nach Kochende mache ich jegliche Isolierungen ab, damit der nun folgende Temperatursturz schneller geht. Töpfe hin und wieder mit dem Blumensprüher einnebeln inklusive. Aber wo geheizt werden soll, bietet sich jegliche Isolierung immer an.
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!
Re: Einkocher VS Induktion
Hatte bisher nur Erfahrung mit dem Einkocher oder mal mit Gas bei Kumpels gemacht. Da war Isolierung immer nur nötig, wenn in kühler und zugiger Umgebung gebraut wurde. In der sommerlichen Wohnung ging es problemlos so.
Heute dann der zweite Sud mit Yogamattenisolierung. Schon deutlich besser, nur während der Umrührpausen bei den Rasten musste ein wenig nachgeheizt werden.
Mal sehen, vielleicht pack ich den Topf mal noch ein bissl dicker ein...
Heute dann der zweite Sud mit Yogamattenisolierung. Schon deutlich besser, nur während der Umrührpausen bei den Rasten musste ein wenig nachgeheizt werden.
Mal sehen, vielleicht pack ich den Topf mal noch ein bissl dicker ein...