Italienisch Wit/Saison

[Shenanigans]

Ich habe gerade was über italienisch Wit/Saison als ein Sommerbier gelesen.

3.5 lb (1.6 kg) | U.S. Two-Row or Pils Malt
4.0 lb (1.8 kg) | Malted Wheat
0.5 lb (227 g) | Flaked Oats
0.2 oz (8 g) | Chinook 11% a.a. (60 min)
0.35 oz (10 g) | Simcoe 12% a.a. (10 min)
0.5 oz (14 g) | Columbus 12% a.a. (0 min)
0.4 oz (12 g) | Indian Coriander (2 min)
0.07 oz (2 g) | Cardamon Whole Pod (2 min)
3 g | Dried Ginger (2 min)
Zest of 1/2 lemon (2 min)
46 oz (1.4 liter) | Muscat grape juice concentrate
Belgian Wit Ale yeast (WLP550 or Wyeast 3944 or 3942)

Das traubensaft is was es italienisch macht.

IBU 20 SW 11.5 Plato

Hort sich lecker an.
Es geht auch vielleicht mit der Belle Saison wenn mann Trockenhefe benutzen will.
Ob ich zeit dieses jahr dafür habe

[gulp]

Ob ich zeit dieses jahr dafür habe

Ja nun, wenn du das nicht weißt wer dann?

[blub24]

0.4 oz (12 g) | Indian Coriander (2 min)
0.07 oz (2 g) | Cardamon Whole Pod (2 min)
3 g | Dried Ginger (2 min)
Zest of 1/2 lemon (2 min)
46 oz (1.4 liter) | Muscat grape juice concentrate

Die machen auch keine gefangenen oder?

Trotzdem interessantes Rezept.

Grüße,

Nikolas

[Blancblue]

Puh, ne ordentliche Stange Aromen - vielleicht ein bissl 2much, aber wer weiss. Statt Simcoe könnte ich mir auch Nelson Sauvin vorstellen.

[Seed7]

0.07 oz (2 g) | Cardamon Whole Pod (2 min)

Eins, zwei Samen würden mir genügen, Cardamom ist ziemlich ueberherschend es ist ja nicht nur zwei Minuten im Kochtopf sondern auch noch eine viertel Stunde im Whirlpool usw.

Ingo

[Shenanigans]

0.07 oz (2 g) | Cardamon Whole Pod (2 min)

Eins, zwei Samen würden mir genügen, Cardamom ist ziemlich ueberherschend es ist ja nicht nur zwei Minuten im Kochtopf sondern auch noch eine viertel Stunde im Whirlpool usw.

Ingo

Man könnte alle gewürze in ein Hopsack zusammen tuen und dann direkt nach 2 minute rausholen.
Das traubenmost konzentrat soll ein weingeschmack verleihen. Aslo vielleicht der Nelson ware nicht nötig.