Hallo, hier noch ein paar Ergänzungen:
@ Corvus
Natürlich hab ich den Likör in Flaschen abgefüllt. 5 l davon trinken sich nicht so schnell weg.
@ Bitter
Die Bestimmung des Alkoholgehaltes hat mir auch Kopfzerbrechen bereitet. Also habe ich drei mehr oder weniger fehlerbehaftete Wege der "Bestimmung" des Alkoholgehalts kombiniert.
1. Die ursprünglichen 10 l Bockbier enthielten bei 6,9 Vol.% zusammen 690 ml Alkohol. Wenn ich die Gesamtmenge auf auf die Hälfte reduziere und hoffe, dass ich dabei etwa 90 % des vorhandenen Alkohols wegen niedrigeren Gefrierpunktes erwischt habe, dann habe ich 12,irgendwas Vol.% im Endprodukt.
2. Wenn das Ausgangsbier eine Stammwürze von 15°P und einen Restextrakt von 2,5°P hat und das Ergebnis einen Restextrakt von 4,5°P, dann hab ich mal unterstellt, dass ich aus einer proportional erhöhten Stammwürze von 27°P und dem nunmehrigen Restextrakt von 4,5°P den Alkoholgehalt zumindest näherungsweise mit den gängigen Rechner bestimmen kann. Das wären dann 13,3 Vol.%.
3. Eine ähnliche Mischung aus (unwissenschaftlichen) Annahmen und bekannten Berechnungen habe ich dann nach dem Genuss mehrerer Gläschen des Likörs auch noch über die Refraktometerkorrektur versucht. Ich kann das heute morgen schon gar nicht mehr richtig nachvollziehen. Auch da ergaben sich jedenfalls 12,irgendwas Vol.%.
Insgesamt sollte es also in etwa hinkommen. Die Hitzewallungen als Erfahrungsparameter bestätigen meine abstrusen Überlegungen jedenfalls.
@ philipp
Kombination mit Wintergrillen und Sofortverkostung klingt gut. Ich würde im Wiederholungsfall auf jeden Fall auch eine kleinere Menge als 10 l nehmen und ein Bier mit so wenig Restsüße wie möglich auswählen. Meine Bockbierlikör ist mir denn doch zu süß.
Gruß
Stefan
