Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
haefner
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Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#1

Beitrag von haefner »

Hallo zusammen,

ich möchte hier die Braugruppe nach der Idee von London Rain (in Absprache) aus diesem https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=27320 aufmachen. Die Idee ist echt klasse und ich würde mich freuen wenn wir die Gruppe voll oder gar eine zweite hinbekommen.

In eigener Sache will ich unbedingt hinzufügen, dass ich dort leider etwas Verwirrung in das Thema von LondonRain gebracht habe, und ich freilich nicht das Thema kapern bzw. mein eigenes machen wollte. Da sich dort aber auch erst nach Verschieben des Abgabedatums Leute gefunden haben und auch diese Gruppe nach wie vor nicht vollständig ist, habe ich nach Rücksprache mit LondonRain beschlossen hier mit anderem Rezept und neuem Datum zu starten.

Zusammenfassung der Idee:
Es wurde per Zufall ein Bier aus dem DIY Dog herausgesucht - es sollte allerdings nicht zu aufwendig sein (Untergärig, Barrel Aged, Sour etc.). Dieses Bier wird von insgesamt 7 Teilnehmern gebraut und getauscht. Damit der logistische Aufwand auf ein Minimum reduziert wird, wird das Bier an einen Host - in dem Fall - mich versandt. Ihr schickt mir 6 Flaschen 0,33l samt frankierter DHL Marke mit eurer Adresse. Wenn ihr mir eure Adresse und die Versandkosten zur Verfügung stellt, kann ich auch das übernehmen. Ich stelle dann die Pakete zusammen und schicke sie mit je 1x Bier pro Brauer gut verpackt an euch zurück. Der Host hat hier keine Versandkosten, dafür den Aufwand. Kann mich bei Bedenken der Teilnehmer aber dennoch an den Kosten beteiligen.

Jeder ist in der Umsetzung völlig frei. Ob ihr streng nach Rezept braut oder Zutaten substutiert sei euch überlassen. Wichtig ist nur, dass ihr das festhaltet und auch mit den anderen Brauern teilt. Ich denke gerade das macht es hinterher besonders spannend und intresssant und man kann hier drüber diskutieren.

Als Abgabedatum möchte ich den 10.08.21 festlegen.

Der erste Wurf war ein Barrel Aged mit Kaffee und Laktose (#100). Direkt beim zweiten Wurf hat es dann zu #276 geführt. Ein wie ich finde sehr interessantes Rezept, welches ich so vermutlich nie gebraut hätte. Auch passend für die wärmeren Tage die ja hoffentlich bald mal kommen..

Rezept ist hier zu finden:
https://brewdogmedia.s3.eu-west-2.amazo ... f#page=297


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Es können gerne mehrere Gruppen gebildet werden.

Gruß Micha
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#2

Beitrag von haefner »

Hey zusammen,

schade, dass die Aktion so wenig Anklang findet. Aber ich bleib mal geduldig und optimistisch und schiebe das Thema nochmal nach oben :-). Werde das Bier so oder so brauen, ich finds echt nen spannenden Stil.

Gruß Micha
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#3

Beitrag von gaelen »

Hallo Micha.

Wenn ich ehrlich bin, habe ich den Faden nicht gesehen...
Interesse hätte ich schon, will mir heute mal das Rezept anschauen und melde mich dann nochmal.

gruß,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#4

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Komisch, habe mich auch gewundert, wo die Aktion bleibt...

Bin dabei, das Rezept passt gut in den Sommer und das Original war ein ganz leckeres Bierchen!

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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#5

Beitrag von gaelen »

So....
ich habe mich dazu durchgerungen und werde mitmachen.
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Was ich mich nur frage, ist, ist das Rezept "ernst" zu nehmen ist.
Bildschirmfoto 2021-05-09 um 22.47.10.png
Bildschirmfoto 2021-05-09 um 22.47.10.png (20.71 KiB) 5472 mal betrachtet
Eine Kombirast bei 65°C für 30 Minuten..... Ds hört sich für mich nicht "richtig" an.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#6

Beitrag von haefner »

Habe mich auch schon gefragt, ob das für Jodneutral reicht, und welches Ziel diese Rast verfolgt. Ziemlich trocken für mehr Hopfengeschmack? Aber wie in der Beschreibung steht: Jeder kann das handhaben wie er will.

Gruß Micha
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#7

Beitrag von gaelen »

Dann werde ich da wohl etwas anpassen....
Stimmt, Du hast es ein Start-Beitrag ausgeführt.

Nun noch eine Frage: Wie würde Ihr "double roasted crystal" ersetzen / übersetzen? Meiner Meinung nach gibt es dafür keine deutsche / kontinental-europäische Variante. Oder liege ich da falsch?

gruß,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#8

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Da habe ich auch keine richtig gute Alternative ergooglen können. Werde das durch CaraMünch III oder Special X ersetzen, da muss ich mir aber noch ein paar Gedanken machen.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#9

Beitrag von gaelen »

Hast Du denn Werte gefunden, welche für das Malz "sprechen"? Ich leider noch nicht so richtig.... :-/
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#10

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Ich hab das hier bei maltmiller gefunden:

"EBC 200
SIMPSONS DRC® Roasty, toasty and with a sweet aftertaste.
Beer Styles: Pale Ales, British Strong Ales, Belgian Abbey

Malt Flavour: Heavy Caramel, Subtle Taste of Plums & Raisins

Usage: 3-20%

Due to its unique production process, Simpsons’ DRC® can be used to substitute darker roasted malts in Dark Beers where the astringency and bitterness inherent to roast malts is not desired. This means that it can be used at a higher rate in the grist to add complex caramel and dried fruit notes with a beautiful red-brown hue."


Das Special X ist zwar etwas dunkler, kommt m.M.n. aber in die Richtung der Beschreibung. Immer schwierig, wenn man das Original noch nicht getestet hat.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#11

Beitrag von haefner »

Das klingt für mich doch recht gut als Ersatz. Ich hatte zuerst an Special W gedacht, dem fehlt aber der Pflaumen Charakter. Denke, ich werd dann doch eher zum Special X tendieren.

Ich häng immer wieder mal die Liste drunter, damit das nicht unter geht - nicht wundern :-).

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Gruß Micha
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#12

Beitrag von dukeboris »

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Habe es auch erst jetzt wiederentdeckt!

Biersorte gefällt mir sehr gut
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#13

Beitrag von dukeboris »

Hallo zusammen,
wie macht ihr das mit dem Hopfen? Es ist ja keine Alphasäurekonzentration angegeben. Einfach nach Gefühl?
Wie rechnet ihr auf eure SHA um?
Wieviel HG und NG?
Fragen über Fragen. :-)
Gruß.
Boris
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#14

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Ich kenne einigermaßen meine Anlagewerte und rechne quasi zurück. Kleiner Brauhelfer hilft dabei, ich orientiere mich irgendwo zwischen Stammwürze, IBU und den angegeben prozentualen Anteilen der Zutaten.
cheers, Bene
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#15

Beitrag von gaelen »

Ich werde es mir auch irgendwie „zusammenrechnen“....
Es ist richtig, dass das nicht angegeben ist; aber ich sehe das „Rezept“ nicht als reales Rezept an. Es ist für mich eine Orientierungshilfe, zu der ich mir selber die Feinheiten überlegen muss.

vg,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#16

Beitrag von haefner »

Mache es auch wie Bene. Hab alles in den Brauhelfer eingegeben und dann beim Hopfen mit Durchschnittswerten gerechnet.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#17

Beitrag von gaelen »

Hallo Zusammen,

Nur für mich zur Klarstellung......
(...)
Als Abgabedatum möchte ich den 10.08.21 festlegen.
(...)
Damit ist das Versanddatum gemeint? Oder sollen da die Biere bei Dir angekommen sein?

gruß,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#18

Beitrag von haefner »

Hallo Alexander,

bis spätestens 10.08.21 sollten die Biere bei mir sein.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#19

Beitrag von gaelen »

Hallo Micha,

Danke für die Rückmeldung!

gruß,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#20

Beitrag von haefner »

Wieviel Liter macht ihr? Ich hab noch ein Fass frei und überlege direkt 30l zu brauen. Da das Bier eher frisch sein soll, werde ich allerdings erst in 4-6 Wochen brauen. Und ja - damit will ich auch sagen, ich würde das hier durchziehen, ob wir voll werden oder nicht. Hab auf das Bier echt Bock :-).

Schönen Vatertag!

Micha
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#21

Beitrag von gaelen »

Hallo Micha,

ich habe das Bier für mich auch auf der Agenda. Aber ich würde mich auf einen kleinen Sud "zurückziehen; so 12 - 13l. So, dass ich eine Kiste 0,33er und ein paar Versand-Biere habe.

gruß,alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#22

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

haefner hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 10:31 Wieviel Liter macht ihr? Ich hab noch ein Fass frei und überlege direkt 30l zu brauen. Da das Bier eher frisch sein soll, werde ich allerdings erst in 4-6 Wochen brauen. Und ja - damit will ich auch sagen, ich würde das hier durchziehen, ob wir voll werden oder nicht. Hab auf das Bier echt Bock :-).

Schönen Vatertag!

Micha
Voll werden wir eh :Drink

Bei mir werden es meine standardmäßigen 20-22 Liter werden, damit auch was für mich übrig bleibt
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#23

Beitrag von gaelen »

Nur so ein Gedanke von mir...
Da wir (bis jetzt) eine kleine Gruppe sind, würde ich die doppelte Menge versenden. Also zwei Flaschen pro Teilnehmer.

Wie sind die Meinungen dazu?

gruß, alexander
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#24

Beitrag von dukeboris »

Hallo zusammen,

ich werde wie immer 24-26 Liter machen. Bislang war alles (ja, sogar das Sahti) trinkbar und wird weggehen... Ich würde auch für 2 Flaschen plädieren. Macht ihr 0,5l oder 0,33l Flaschen? Bei einem Weizen tendiere ich zu 0,5l würde mich aber anpassen!
So, nun muss ich mich erst mal mit dem kleinen Brauhelfer beschäftigen. Bin sonst immer ohne ausgekommen, da man bei MMuM ja umrechnen kann...

Ebenfalls einen schönen Vaddatach!

Gruß.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#25

Beitrag von Tommi123 »

Hallo die Herrschaften,

Kann mir jemand, selbstredend gegenn Unkostenausgleich, mit den Hopfen aushelfen?

Mit einem Brief lässt sich das ja günstig bewerkstelligen, wegen 50g Hopfen will ich keine 5€ Versandkosten zahlen 🤔

Dann würde ich mich anschließen wollen.

LG
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#26

Beitrag von gaelen »

Im Start-Post steht beschrieben, dass 0,33l-Flaschen ‚vorgeschrieben‘ sind
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#27

Beitrag von gaelen »

Tommi123 hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 14:48 Hallo die Herrschaften,

Kann mir jemand, selbstredend gegenn Unkostenausgleich, mit den Hopfen aushelfen?

Mit einem Brief lässt sich das ja günstig bewerkstelligen, wegen 50g Hopfen will ich keine 5€ Versandkosten zahlen 🤔

Dann würde ich mich anschließen wollen.

LG

Da ließe sich sicher was machen....
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#28

Beitrag von Tommi123 »

Na dann,

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4. dukeboris (Boris)
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Ich schau Mal, ob ich eh noch Mal bestelle, ist ja noch Zeit, der Bock muss ja nicht ewig reifen.

LG
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#29

Beitrag von gaelen »

Tommi123 hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 15:10 (...)
ist ja noch Zeit, der Bock muss ja nicht ewig reifen.
(...)
Welcher Bock, wenn ich fragen darf?
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#30

Beitrag von Tommi123 »

Hi,

Der Weizen Bock, den wir hier brauen wollen. Zumindest hätte ich den Mal so eingeordnet.

LG
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#31

Beitrag von dukeboris »

Ariana Hopfen habe ich nicht. Werde ich auf jeden Fall durch was anderes ersetzen.
Für die Hefe würde ich gerne Gutmanns Hefe strippen. Spricht da was dagegen?
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#32

Beitrag von Tommi123 »

dukeboris hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 19:18 Ariana Hopfen habe ich nicht. Werde ich auf jeden Fall durch was anderes ersetzen.
Für die Hefe würde ich gerne Gutmanns Hefe strippen. Spricht da was dagegen?
Habe ich auch vor, da eh gerade einen Starter am Laufen :Greets

LG Thomas
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#33

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Ich zitiere mal aus der Ursprungsidee: "Wir haben uns auch darauf geeinigt, dass jeder in der Umsetzung vollständig frei ist. Also z.B. in der Substitution der Malze durch ggf. deutsche Varianten, oder Reduzieren des Caraanteils, Trockenhefe statt Flüssighefe, oder, oder, oder... Man sollte nur (sein) Rezept mit bereit stellen. Am Ende ist es dann ja interessant zu sehen, wie ähnlich oder verschieden die Biere schmecken werden."

von daher: Feuer frei für deine Gutmann-Hefe!
cheers, Bene
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#34

Beitrag von gaelen »

Ich werde mich wohl recht genau an dem ‚Rezept‘ orientieren, nur die Hefe werde ich auf jeden Fall ersetzen; und vielleicht noch CaraHell/-Aroma einfügen.

gruß,alexander lang
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#35

Beitrag von schwarzwaldbrauer »

:Bigsmile
Jetzt mal was zum Schmunzeln:
Ich habe in diesem Faden bisher nichts gelesen, weil ich annahm da geht es um Selbstbau einer Steuerung oder eines Speichers im Brauumfeld.
Herrlich, heut hab ich gemerkt worum es da wirklich geht!
Vielleicht ein Grund mehr, auch Deutsch im Sprachgebrauch zu verwenden.

Grüßle Dieter
:Bigsmile
Brau, schau wem.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#36

Beitrag von haefner »

gaelen hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 11:06 Nur so ein Gedanke von mir...
Da wir (bis jetzt) eine kleine Gruppe sind, würde ich die doppelte Menge versenden. Also zwei Flaschen pro Teilnehmer.

Wie sind die Meinungen dazu?

gruß, alexander
Wenn wir die Gruppe nicht voll bekommen wäre das ganz gut. Ich denk aber das wir voll werden.
dukeboris hat geschrieben: Donnerstag 13. Mai 2021, 14:27 Hallo zusammen,

ich werde wie immer 24-26 Liter machen. Bislang war alles (ja, sogar das Sahti) trinkbar und wird weggehen... Ich würde auch für 2 Flaschen plädieren. Macht ihr 0,5l oder 0,33l Flaschen? Bei einem Weizen tendiere ich zu 0,5l würde mich aber anpassen!
So, nun muss ich mich erst mal mit dem kleinen Brauhelfer beschäftigen. Bin sonst immer ohne ausgekommen, da man bei MMuM ja umrechnen kann...

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Gruß.
Boris
Wie oben geschrieben, geht das mit den 2 Flaschen nur wenn wir die Gruppe nicht voll bekommen. Die Flaschengröße wäre eigentlich egal, da man vermutlich mit ordentlich Verpackung eh über 5kg DHL Marke kommen würde und dann auch gleich 0,5l Flaschen nehmen könnte. Die ursprüngliche Idee von LondonRain war halt so billig und wenig Aufwand wie möglich.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#37

Beitrag von gaelen »

Wenn wir die Gruppe voll bekommen, bin ich bei Dir.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#38

Beitrag von dukeboris »

Hallo zusammen,
würde am Wochenende mal einen Testsud brauen. Habe Maris Otter und helles Weizenmalz da. Nur was nehme ich für das double roast Crystal? Hätte folgende Malze da: CaraBohemian, CaraMünch II, CaraBelge, Karamel Münch II, Chocolate Malz
Danke für eure Hilfe.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#39

Beitrag von Tommi123 »

Hi,

Werde Special B nehmen.

Von den vorgeschlagenen passt eigentlich... Keine so Recht. Am ehesten noch caramünch. Mischung aus caramünCh und der Farbe wegen etwas Choko?
LG
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#40

Beitrag von dukeboris »

Dann werde ich wohl lieber noch mal verschieben und die richtigen Malze besorgen.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#41

Beitrag von Tommi123 »

Hi,
Nehme Special B auch nur, weil ich es da habe. Ist ja nicht das, was in Rezept verlangt wird.

Ein wenig Abwechslung wird unserer Runde nicht schaden ;)
LG
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#42

Beitrag von haefner »

Gerade solche Änderungen (die man bitte wie oben beschrieben auch dokumentiert und mitteilt) sind ja dann im Vergleich sehr interessant zu beobachten. Es ist ja nicht das Ziel so exakt wie möglich das Original nach zu brauen - es ist ein Rezept als Richtlinie.

Bei mir wird der Magnum durch einen anderen Bitterhopfen ersetzt und wenn mir mein Cascade nicht ausreicht wohl mit Citra ergänzt oder getauscht. Hefe wird bei mir die Mangroves Jack M20 sein. Habe davon einfach noch ein paar Päckchen da und find die auch super. Rest braue ich nach Rezept.
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#43

Beitrag von gaelen »

An die Hopfen halte ich mich nach Rezept.
Ich werde den Anteil von Spezial B reduzieren und noch etwas CaraHell dazugeben. Nach meinen "Berechnungen" wird es mir sonst zu dunkel.
Die M20 ist auch meine Hefe der Wahl, mit Der habe ich gute Erfahrungen gemacht (u.a. in meinen "Äffle & Pferdle"-Dampfbier).

Zutaten sind bestellt und sollten heute, bzw. morgen dann alle da sein. Dann muss ich nur noch ein Zeitfenster zum brauen finden. :-D

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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#44

Beitrag von Nick2106 »

Ich würde mich hier auch noch mit anschließen.

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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#45

Beitrag von gaelen »

Jetzt wird die Gruppe doch langsam voll... :Smile
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#46

Beitrag von dukeboris »

top! Einer wird sich bestimmt noch finden. Haben wir eigentlich entschieden, ob wir die Flaschenanzahl verdoppeln?
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#47

Beitrag von gaelen »

Vorgabe vom host ist 1 Flasche....
Ich denke, das bleibt jetzt auch so.

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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#48

Beitrag von haefner »

dukeboris hat geschrieben: Freitag 21. Mai 2021, 19:37 top! Einer wird sich bestimmt noch finden. Haben wir eigentlich entschieden, ob wir die Flaschenanzahl verdoppeln?
Das Problem sind halt die Kosten. Der Aufwand wäre für mich nicht das Problem. Das sind dann pro Karton 12 Flaschen die gut verpackt sein wollen. Flaschengewicht + Inhalt sind schon bei 0,33l ca. 700-800g. Somit kämen wir wahrscheinlich bei 12 Flaschen über 10kg je Paket mit hin und zurücksenden. Das würde je nach Versanddienstleister 22-33€ pro Teilnehmer bedeuten (Doppelte Versandkosten). Ich fände das schon viel.

Ich persönlich hätte natürlich auch gerne lieber zwei Flaschen je Brauer.

Gruß Micha
Tommi123
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#49

Beitrag von Tommi123 »

Hi,

Die Idee mit zwei Flaschen ist glaube ich entstanden, falls die Gruppe nicht voll wird, damit wir nicht nur 3 Bier bekommen.

Aber ich finde, 6 Personen sind schon ne gute Gruppe und ich freue mich über die 5 Bier, die ich verkosten darf!

LG Thomas, der, wenn ihr es anders seht, auch zwei Flaschen pro Teilnehmer über hätte.
whatwouldjesusbrew
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Re: Random DIY DOG #276 NINE TO FIVE WIZARD

#50

Beitrag von whatwouldjesusbrew »

Denke auch dass eine pro Teilnehmer passt.
cheers, Bene
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