Hilfe! Bier überschäumt beim öffnen!

[macK]

Hallo liebe Hobbybrauer!

Ich habe nun schon mein 3. Bier selber gebraut. Bis auf das erste waren alle relative passabel im Geschmack etc. Jedoch habe ich nun bei dieser Charge das Problem, dass die Flasche beim öffnen Stark überschäumt. Ich habe ca. 10% der Würze als Speise beiseite getan und den Rest startend bei 14 °Plato bis ca 0 °Plato im Fass gegärt, anschliessend die Speise wider beigemischt und auf 0.5 L Bügelflaschen gezogen (alle ca so voll wie sie auch im Verkauf wären). Nach ca 24 h habe ich das die Flaschen kurz entlüftet. Da nur ein leises 'Plopp' zu hören ware habe ich sie dann zu gelassen für einen Monat und dann die erste Flasche geöffnet. Natürlich nach ca 24 h im Kühlschrank und ich habe die Flasche sehr langsam geöffnet. Sie überschäumen relative stark und der Schaum ist recht stabil.

Ist einfach zu viel CO2 in den Flaschen (sprich zu viel Speise)? Oder gibt es auch andere Erklärungen für dieses Phänomen?

Ich bedanke mich herzlich für die Antworten und entschulde mich falls diese Frage schon mal im Forum aufgetaucht sein sollte. Meine Suche hatte leider nichts ergeben.


Mit freundlichen Grüssen,

macK

[Boludo]

Hallo und willkommen!

Du musst die Speisemenge unbedingt berechnen.
Und das da durchlesen:
viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread
Ich vermute, du hast zu früh abgefüllt. Und einen Messfehler. 0% Restextrakt wäre sehr seltsam.

Stefan

[Bilbobreu]

Auch ein Willkommen von mir.
Wie hast Du denn auf 0°P runtervergoren? Ist das ein Sauerbier oder sonst irgend was kurioses? Sonst liegt da schon ein Problem. In "normalen" Bieren bleibt immer ein gewisser Restextrakt aus unvergärbaren Zuckern übrig.

Gruß
Stefan

[macK]

Es war nicht 0 % etwas darüber ... evt sogar 1%. Besten Dank für die Schnellen Antworten und für den Link! Dies hat mir sehr weitergeholfen und ich werde dies beim nächsten Batch unbedingt berücksichtigen!

[wwwcom]

Wie hast du dad den gemessen?

[macK]

Gemessen habe ich es mit einem Schwimmer (also auch nicht all zu genau)