Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
- tinoquell
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Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Hallo Hobbybrauer,
ich war gestern im Turmbrauhaus zu Chemnitz - das "Neujahrsbier" war sehr lecker - und habe mir dort die Brauanlage angeschaut.
In den Maischebottich geht da ein ca. 30 cm dickes "Standrohr" mit drei in unterschiedlicher Höhe angebrachten Wasser?- Anschlüssen. Das sieht fas ein wenig aus wie in einer Destillerie.
Die Anlage ist von der Firma Caspary. Leider habe ich selbst keine Bilder gemacht, aber hier http://www.caspary.com/de/ueber-uns.html (ziemlich weit runter scrollen) ist recht gut zu sehen, was ich meine.
Im Bild mit der Unterschrift "Fertigung in Chieming, Hart" steht vor dem linken Gefäß diese Säule mit den drei Anschlüssen und (scheinbar) einem Auslass unten.
Weiß hier jemand was das ist und wozu es verwendet wird?
Danke, viele Grüße
Tino
Edit: ich sehe gerade, dass das die Würzepfanne und nicht der Maischebottich sein müßte. Ein Außenkocher?
ich war gestern im Turmbrauhaus zu Chemnitz - das "Neujahrsbier" war sehr lecker - und habe mir dort die Brauanlage angeschaut.
In den Maischebottich geht da ein ca. 30 cm dickes "Standrohr" mit drei in unterschiedlicher Höhe angebrachten Wasser?- Anschlüssen. Das sieht fas ein wenig aus wie in einer Destillerie.
Die Anlage ist von der Firma Caspary. Leider habe ich selbst keine Bilder gemacht, aber hier http://www.caspary.com/de/ueber-uns.html (ziemlich weit runter scrollen) ist recht gut zu sehen, was ich meine.
Im Bild mit der Unterschrift "Fertigung in Chieming, Hart" steht vor dem linken Gefäß diese Säule mit den drei Anschlüssen und (scheinbar) einem Auslass unten.
Weiß hier jemand was das ist und wozu es verwendet wird?
Danke, viele Grüße
Tino
Edit: ich sehe gerade, dass das die Würzepfanne und nicht der Maischebottich sein müßte. Ein Außenkocher?
Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Wenn ich das richtig sehe ist das ein Dampfkondensator.
Schau mal bei Danibier nach, beim Brewtower kommt auch ein Dampfkondenator zum Einsatz.
viewtopic.php?f=64&t=2026&hilit=Brewtower
Gruss
Marco
Schau mal bei Danibier nach, beim Brewtower kommt auch ein Dampfkondenator zum Einsatz.
viewtopic.php?f=64&t=2026&hilit=Brewtower
Gruss
Marco
Gruess
Marco
Prost
Marco
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Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
würde sagen es sind die verschiedenen anstiche für den whirlpool
- DevilsHole82
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Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Tippe auch auf Dampfkondensator mit Wärmetauscher zur Warmwasserherstellung.
Gruß, Daniel
Was von Herzen kommt gelingt, weil's einen gibt, der die Kelle schwingt. Heute back ich, morgen brau ich, wer heimlich nascht, den verhau ich.
Was von Herzen kommt gelingt, weil's einen gibt, der die Kelle schwingt. Heute back ich, morgen brau ich, wer heimlich nascht, den verhau ich.
Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
....die 3 Hähne sind zur Regelung der Wasserzufuhr und gleichzeitig zum Dampfabzug!
Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Möglicherweise dieser ominöse "Schwadendunstkondensator"? In das Dampfrohr wird feines Wasseraerosol eingedüst. Durch die Verdunstungskälte kondensieren die Dampfschwaden augenblicklich und erzeugen durch die schlagartige Volumenverringerung einen Sog. In Sachen Energierückgewinnung nicht grade das Gelbe vom Ei aber bei kleinen Anlagen doch eine platzsparende Methode um die Brüden loszuwerden. Das entehende Kondensat ist in jeden Fall für den Gulli.
Held im Schaumgelock
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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- quasarmin
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Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Könnte ein Pfannendunstkondensator zur Energierückgewinnung sein:
http://www.krones.com/de/produkte/proze ... i-bier.php
Wird auch zur Emmisionsreduzierung eingesetzt, ich habe etwas gefunden wo das Wirkungsprinzip etwas erläutert wird (Seite 10)
https://www.yumpu.com/de/document/view/ ... systems/11
Dann gibt es noch im alten Forum einen Hinweis:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=17107
Amihopfen.de bietet übrigens eine große Kühlspirale zum Bau eines Pfannendunstkondensators an.
Gruß
Armin
http://www.krones.com/de/produkte/proze ... i-bier.php
Wird auch zur Emmisionsreduzierung eingesetzt, ich habe etwas gefunden wo das Wirkungsprinzip etwas erläutert wird (Seite 10)
https://www.yumpu.com/de/document/view/ ... systems/11
Dann gibt es noch im alten Forum einen Hinweis:
http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=17107
Amihopfen.de bietet übrigens eine große Kühlspirale zum Bau eines Pfannendunstkondensators an.
Gruß
Armin
- tinoquell
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- Wohnort: Kirchberg /Sa
Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Hallo und danke für Eure Antworten.
Ein Gulli befindet sich tatsächlich darunter, also scheint mir das mit dem Dunstkondensator eine plausible Erklärung.
Ich habe mich schon gewundert, dass in den Domen, die aus den Behältern nach oben Richtung Decke führen, Schlitze eingearbeitet sind. Diese Rohre sehen eigentlich wie Dampfabzüge aus sind ja dann aber gar nicht nötig.
So macht das Sinn, diese Teile sind Show und dienen nicht zur "Entlüftung" der Sudpfanne sondern eher zur Belüftung des Brauhauses.
(Show, wie auch diese in fast jedem Gastbrauhaus unvermeidliche Verrohrung der Sudpfanne mit der Schankanlage der Theke :-) ).
Ich danke Euch, wieder was gelernt!
Schönen Abend
Tino
edit @Armin: Danke für die Links!
Ein Gulli befindet sich tatsächlich darunter, also scheint mir das mit dem Dunstkondensator eine plausible Erklärung.
Ich habe mich schon gewundert, dass in den Domen, die aus den Behältern nach oben Richtung Decke führen, Schlitze eingearbeitet sind. Diese Rohre sehen eigentlich wie Dampfabzüge aus sind ja dann aber gar nicht nötig.
So macht das Sinn, diese Teile sind Show und dienen nicht zur "Entlüftung" der Sudpfanne sondern eher zur Belüftung des Brauhauses.
(Show, wie auch diese in fast jedem Gastbrauhaus unvermeidliche Verrohrung der Sudpfanne mit der Schankanlage der Theke :-) ).
Ich danke Euch, wieder was gelernt!
Schönen Abend
Tino
edit @Armin: Danke für die Links!
Zuletzt geändert von tinoquell am Dienstag 10. Januar 2017, 19:05, insgesamt 1-mal geändert.
Re: Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?
Da es sich (zumindest auf dem Bild) um eine Kombipfanne handelt, also Maischepfanne und Wuerzepfanne in einem Geraet, und die Pfanne sonst keinen Bruedenabzug hat, wuerde ich auch auf eine Pfaduko tippen.
Jan
Jan
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
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Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/