Gasthausbrauanlage: Was ist das für ein Gerät?

[tinoquell]

Hallo Hobbybrauer,

ich war gestern im Turmbrauhaus zu Chemnitz - das "Neujahrsbier" war sehr lecker - und habe mir dort die Brauanlage angeschaut.

In den Maischebottich geht da ein ca. 30 cm dickes "Standrohr" mit drei in unterschiedlicher Höhe angebrachten Wasser?- Anschlüssen. Das sieht fas ein wenig aus wie in einer Destillerie.

Die Anlage ist von der Firma Caspary. Leider habe ich selbst keine Bilder gemacht, aber hier http://www.caspary.com/de/ueber-uns.html (ziemlich weit runter scrollen) ist recht gut zu sehen, was ich meine.
Im Bild mit der Unterschrift "Fertigung in Chieming, Hart" steht vor dem linken Gefäß diese Säule mit den drei Anschlüssen und (scheinbar) einem Auslass unten.

Weiß hier jemand was das ist und wozu es verwendet wird?

Danke, viele Grüße
Tino


Edit: ich sehe gerade, dass das die Würzepfanne und nicht der Maischebottich sein müßte. Ein Außenkocher?

[hubschu]

Wenn ich das richtig sehe ist das ein Dampfkondensator.
Schau mal bei Danibier nach, beim Brewtower kommt auch ein Dampfkondenator zum Einsatz.
viewtopic.php?f=64&t=2026&hilit=Brewtower
Gruss
Marco

[thomas-freund]

würde sagen es sind die verschiedenen anstiche für den whirlpool

[DevilsHole82]

Tippe auch auf Dampfkondensator mit Wärmetauscher zur Warmwasserherstellung.

[Bsieder]

....die 3 Hähne sind zur Regelung der Wasserzufuhr und gleichzeitig zum Dampfabzug!

[flying]

Möglicherweise dieser ominöse "Schwadendunstkondensator"? In das Dampfrohr wird feines Wasseraerosol eingedüst. Durch die Verdunstungskälte kondensieren die Dampfschwaden augenblicklich und erzeugen durch die schlagartige Volumenverringerung einen Sog. In Sachen Energierückgewinnung nicht grade das Gelbe vom Ei aber bei kleinen Anlagen doch eine platzsparende Methode um die Brüden loszuwerden. Das entehende Kondensat ist in jeden Fall für den Gulli.

[quasarmin]

Könnte ein Pfannendunstkondensator zur Energierückgewinnung sein:

http://www.krones.com/de/produkte/proze ... i-bier.php

Wird auch zur Emmisionsreduzierung eingesetzt, ich habe etwas gefunden wo das Wirkungsprinzip etwas erläutert wird (Seite 10)

https://www.yumpu.com/de/document/view/ ... systems/11

Dann gibt es noch im alten Forum einen Hinweis:

http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=17107

Amihopfen.de bietet übrigens eine große Kühlspirale zum Bau eines Pfannendunstkondensators an.

Gruß
Armin

[tinoquell]

Hallo und danke für Eure Antworten.

Ein Gulli befindet sich tatsächlich darunter, also scheint mir das mit dem Dunstkondensator eine plausible Erklärung.
Ich habe mich schon gewundert, dass in den Domen, die aus den Behältern nach oben Richtung Decke führen, Schlitze eingearbeitet sind. Diese Rohre sehen eigentlich wie Dampfabzüge aus sind ja dann aber gar nicht nötig.
So macht das Sinn, diese Teile sind Show und dienen nicht zur "Entlüftung" der Sudpfanne sondern eher zur Belüftung des Brauhauses.
(Show, wie auch diese in fast jedem Gastbrauhaus unvermeidliche Verrohrung der Sudpfanne mit der Schankanlage der Theke :-) ).

Ich danke Euch, wieder was gelernt!

Schönen Abend
Tino

edit @Armin: Danke für die Links!

[§11]

Da es sich (zumindest auf dem Bild) um eine Kombipfanne handelt, also Maischepfanne und Wuerzepfanne in einem Geraet, und die Pfanne sonst keinen Bruedenabzug hat, wuerde ich auch auf eine Pfaduko tippen.

Jan