Kurze Frage, kurze Antwort

[gaelen]

Super! Danke schön....

[Ch75]

Hallo,
Ich bin auf der Suche nach weichen/biegsamen Schläuchen für meine Osmoseanschlüsse.

Gerade habe ich im Video wieder einen gesehen.
https://youtu.be/LErRqqPrhII
Die Anschlüsse am Würzekühler.

Aber ich finde nirgendwo diese Schläuche. Ich finde immer nur die harten und festen Schläuche.

Ich denke, mir fehlt die richtige Bezeichnung dafür.
Gibt es außer Osmoseschläuche noch andere Bezeichnungen?

[CastleBravo]

Moin!
Ich bin auf der Suche nach einem Kühlschrank für die 19l NC-Kegs. Er sollte 4 Kegs auf einer Ebene fassen, also 2x2.
Hat da jemand von euch einen Tipp für mich?
Vielen Dank vorab und viele Grüße!

[Done]

Ich denke, mir fehlt die richtige Bezeichnung dafür.
Gibt es außer Osmoseschläuche noch andere Bezeichnungen?

Such mal nach John Guest.

[HubertBräu]

Moin!
Ich bin auf der Suche nach einem Kühlschrank für die 19l NC-Kegs. Er sollte 4 Kegs auf einer Ebene fassen, also 2x2.
Hat da jemand von euch einen Tipp für mich?
Vielen Dank vorab und viele Grüße!

Liebherr FK 5440

[Roger]

Moin!
Ich bin auf der Suche nach einem Kühlschrank für die 19l NC-Kegs. Er sollte 4 Kegs auf einer Ebene fassen, also 2x2.
Hat da jemand von euch einen Tipp für mich?
Vielen Dank vorab und viele Grüße!

Bei dem: https://www.amazon.de/Kibernetik-ks340 ... B00RHROUS2 passen auch 4 NC‘s rein. Einfach ein Brett passen zurechtgeschnitten um das Gewicht aufzunehmen.

[phigoek]

N‘Abend,

ist der Kompensator am Stout-Hahn mit Stickstoffgemisch genauso hilfreich und funktionell wie bei reinem CO2? Scheinbar sind es dort eher Exoten.

[DerWelcherDurstHat]

Hallo,

Wie lange ist "Erntehefe" (also der Bodensatz der HG, US-05) haltbar, wenn man sie in einer Bügelflasche (Verschluss nur aufgelegt, nicht fest verschlossen) im Kühlschrank bei 5°C aufbewahrt?

[Alt-Phex]

Hallo,

Wie lange ist "Erntehefe" (also der Bodensatz der HG, US-05) haltbar, wenn man sie in einer Bügelflasche (Verschluss nur aufgelegt, nicht fest verschlossen) im Kühlschrank bei 5°C aufbewahrt?

Sehr lange wenn du sauber gearbeitet hast. Innerhalb von 2-3 Wochen kannst du die einfach so wieder verwenden. Darüber hinaus solltest du einen Starter ansetzen.

[Alt-Phex]

Ich will an Karfreitag brauen und wieder wird mir die Frage begegnen...

Eiweisbruch abschöpfen ja oder nein?

Nein.
Es ist wichtig für die spätere Schaumstabilität, diesen drin zu lassen.

Grüßle Dieter

Ist es das wirklich? Als ich damals das Brauen kennengelernt habe, war das Abschöpfen Teil des Brauprozesses. Das war bei einer Minibrauerei (mit Braumeister 50 :D ), die von Eigentümer + seinem Freund mit Brauer und Mälzer Ausbildung geführt wurde.

In der "richtigen" Brauerei schöpft da auch niemand irgendwas ab. Das gehört genau so da hin. Während des kochens geht auch viel wieder in Lösung. ist völlig unnötig das abzuschöpfen und bei vielen Leuten hat es die Schaumprobleme lösen können. Daher scheint es da einen eindeutigen Zusammenhang zu geben. Irgendwie auch logisch, Eiweiß ist ja für die Schaumstabilität erforderlich.

[DerWelcherDurstHat]

Hallo,

Wie lange ist "Erntehefe" (also der Bodensatz der HG, US-05) haltbar, wenn man sie in einer Bügelflasche (Verschluss nur aufgelegt, nicht fest verschlossen) im Kühlschrank bei 5°C aufbewahrt?

Sehr lange wenn du sauber gearbeitet hast. Innerhalb von 2-3 Wochen kannst du die einfach so wieder verwenden. Darüber hinaus solltest du einen Starter ansetzen.

Danke für die Antwort.

Allerdings ist alles relativ. Da ich rein zeitlich kaum mehr als drei oder vier Sude pro Jahr schaffe, sind 2..3 Wochn für mich eher "sehr kurz" ;-))

Die eine Flasche ist vom 1. Dezember. Die zweite vom 26. Dezember. Leider hatte ich nicht daran gedacht, diese zu beschriften.

Kann ich das wenigstens noch für Brotteig oder Pizzateig verwenden?

[Johnny H]

[...]

Kann ich das wenigstens noch für Brotteig oder Pizzateig verwenden?

Definitiv!! Ein großes Problem bei der Aufbewahrung von Erntehefe ist die evtl fehlende Hygiene. Im Bier wird das eher zum Problem als in einem Backteig.

Nachtrag: ich habe jetzt über ein Jahr die gleiche UG-Hefe verwendet (insgesamt sechs Sude, immer wieder geerntet mit teilweise längeren Pausen dazwischen, gelagert in 0,9% Kochsalzlösung). Man muss halt sauber arbeiten und bei längeren Braupausen einen Starter machen, dann geht das schon. Ob man sich das Risiko antut bei einer US-05, die man ja leicht bekommt, ist eine andere Frage.

[hyper472]

Für Brot oder Pizza würde ich Erntehefe nicht verwenden, es sei denn, Du machst einen Starter. Wurde hier kürzlich geschrieben, der Hopfen macht den Teig ungenießbar.
Viele Grüße, Henning

[CastleBravo]

Ein wesentlicher Punkt, neben der Frage der Lagerung und der Hygiene ist auch ob es OG oder UG Hefe ist und bei welcher Temperatur die vorherige Gärung ablief. Je höher dessen Temperatur, desto größer tendenziell der Anteil an Bierschädlingen wie beispielsweise Bakterien.

[Johnny H]

Für Brot oder Pizza würde ich Erntehefe nicht verwenden, es sei denn, Du machst einen Starter. Wurde hier kürzlich geschrieben, der Hopfen macht den Teig ungenießbar.

...und ich habe es unter die besagten Posts deutlich drunter geschrieben: da wurde viel zu viel Hefe verwendet, und in einem Fall kam sogar noch Glattwasser / Jungbier mit dazu (oder was auch immer zum Aufschlämmen der Hefe verwendet wurde). Dass ein solches Vorhaben in einem gallebitteren Teig endet, ist keine Überraschung.

Ich mache seit Jahren sehr leckere Pizza mit sauberer Erntehefe (etwa 1 1/2 TL auf 500g Mehl), und da wird bei guter Praxis nix bitter. Vorsichtig wäre ich allenfalls bei einem sehr hellen und neutralen Teig wie z.B. bei einem süßen Hefezopf, den man noch dazu ohne würzigen Belag isst, aber das habe ich auch noch nie probiert.

Ich ärgere mich ein wenig darüber, dass so etwas mitsamt falscher Schlussfolgerungen einfach ungeprüft weiterverbreitet wird.

[Ruthard]

Hallo,

ich suche zum abfüllen/umdrücken für meine 18L KEGs eine passende Waage.
Meine Hauswaage (Digital) geht leider nach ein paar Sekunden automatisch aus.

Hat jemand eine Kaufempfehlung für mich?
Gut und günstig.

Hat deine Waage einen Anschluss für ein Netzteil? Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die automatische Abschaltung nur im Batteriebetrieb funktioniert, mit Netzteil läuft die Waage im "Dauerfeuer".

Cheers, Ruthard

[pfaelzerbube]

Hab mir die geholt:
https://www.amazon.de/gp/product/B00492 ... UTF8&psc=1
Lässt sich einstellen, automatische Abschaltung nach 15/30/45/60min oder gar nicht

[DerWelcherDurstHat]

Für Brot oder Pizza würde ich Erntehefe nicht verwenden, es sei denn, Du machst einen Starter. Wurde hier kürzlich geschrieben, der Hopfen macht den Teig ungenießbar.

Ja, das hatte ich gestern auch im entsprechenden Thread gelesen und gleich an "Hefe waschen" gedacht. Bei der Suche hat mich dann aber dieser Beitrag wieder verunsichert

Ich mache seit Jahren sehr leckere Pizza mit sauberer Erntehefe (etwa 1 1/2 TL auf 500g Mehl), und da wird bei guter Praxis nix bitter.[ ... ]
Ich ärgere mich ein wenig darüber, dass so etwas mitsamt falscher Schlussfolgerungen einfach ungeprüft weiterverbreitet wird.

In der Tat sind 0.7 Liter Hefe auf 500g Mehl (wie im anderen Thread steht) ein wenig heftig...

0,9% Kochsalzlösung

In diesem Beitrag is von 0.6% die Rede. In der Medizin verwendet man ja auch 0.9%. Was ist denn nun richtig?

[Johnny H]

[...]
In diesem Beitrag is von 0.6% die Rede. In der Medizin verwendet man ja auch 0.9%. Was ist denn nun richtig?

0,9%!!! Da habe ich mich verschrieben!! Danke für den Hinweis! Das tut mir leid, das war ein Fehler.

Ich kann leider meinen Post nicht mehr editieren und habe ihn jetzt den Moderatoren gemeldet.

[NiCoSt]

Danke für die vielen Antworten bzgl. Eiweisbruch abschöpfen. Hätte gar nicht gedacht, dass es da so viele Antworten geben wird. Bei mit bildet sich immer soeine puddingartige Schicht aus. Ich hab sie vorsichtig untergerührt.

Ansonsten ging heute alles unerwartet glatt über die Bühne. Maischen, Läutern, Seihen. .. Lief alles einwandfrei. Das einzige, was mich gewundert hat, dass nach dem Hopfenseihen eigentlich 16 Grad Plato angepeilt warten, ich aber nur auf 13,6 gekommen bin.
Es ist ein eher experimentelles Hefeweizen mit 20% caramalzanteil. Drückt das die SHA evtl. etwas runter?

[Alt-Phex]

Es ist ein eher experimentelles Hefeweizen mit 20% caramalzanteil. Drückt das die SHA evtl. etwas runter?

Kann schon mit rein spielen. Mit so einer Menge braut man eigentlich nicht, daher sind die Erfahrungswerte wohl eher gering. Bei einem Weizen ist die Läuterarbeit aufgrund der fehlenden Spelzen etwas anders zu handhaben. Möglicherweise hast du and er Stelle viel Extrakt verschenkt.

In jedem Fall ist das viel zu viel Caramalz. Wenn das auch noch dunkles war dann wird das ganz schon mastig/brenzlig werden. Möchte ich nicht trinken müssen.

[NiCoSt]

Ne, ist nicht zu dunkel. Basis ist 50% weima und 30% paleale.
Ich habe mit soeiner Antwort schon gerechnet, aber andererseits lese ich immer wieder Berichte von guten Bieren mit 20 bis 30% Cara. Warum dann nicht auch mal bei einem weizen waagen habe ich mir gedacht. Es ist ein Versuch und wenns nicht klappt ist auch ok. Aber vielleicht klappts ja doch :)

Was meinst du mit anders läutern beim weizen?

[bwanapombe]

Karamellmalz hat etwas weniger Extrakt, aber den Unterschied zwischen 16 und 13,6° P erklärt das nicht. Ich würde den Fehler eher beim (zu schnellen) Läutern suchen.

Dirk
Edit: Anschlußfrage gelöscht, weil schon geklärt.

[NiCoSt]

Ok, das läutern ging tatsächlich relativ schnell. Erstaunlicherweise hat der Treiber auch nicht dicht gemacht. Ich hab nicht auf die Uhr geschaut aber schätzungsweise waren es 30 bis 40 Minuten.

[Alt-Phex]

Ich habe mit soeiner Antwort schon gerechnet, aber andererseits lese ich immer wieder Berichte von guten Bieren mit 20 bis 30% Cara.

Was meinst du mit anders läutern beim weizen?

Wo liest du denn solche Berichte?

Bei hohem Weizenmalzanteil langsamer läutern als bei Gerstenschüttungen. 30-40min ist viel, viel zu schnell - egal bei was für einer Schüttung. Läutern ist kein Wettrennen wo schneller gleich besser ist. Hast du denn mal gemessen was noch an Restextrakt aus dem Läuterbottich kam oder einfach pauschale Nachgußmenge drüber und fertig?

[NiCoSt]

Na wie wärs, ich schick dir eine fertige Flasche zu wenns fertig ist. Neugierig? ;) man findet durchaus hier und da solche Berichte. Es gab ja auch diesen Artikel im braumagazin, wo man letztlich auch ermuntert wurde, ruhig mal mehr Cara zu probieren. Wie gesagt es ist ein Versuch und hier im Forum lese ich manchmal von deutlich verrückteren Experimenten. Warum denn nicht? :)

War die Menge, die der kbh ermittelte hatte. Habe nicht gemessen. Ich weiß dass läutern durchaus langsam sein darf und hatte auch schon läutervorgänge in Richtung 2h.... Das war mein erstes Mal brauen nach 2 jahren. Muss erstmal wieder in alle Details reinkommen :)

Danke für die Hilfe euch!

[mavro]

Hi,

Ich hab es zwar schon im anderen Thread gefragt, aber habe Angst, dass es keiner liest, weil ich es mitten im Text stehen hatte

Weiß jemand, woran es liegen könnte, dass mein 5 Liter Zapfset von Hellmann überhaupt keinen Druck mehr aufbaut.

Ist da vlt. Einfach der Druckminderer kaputt?

[Spittyman]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

[mavro]

Ja, geht mir genauso, aber ich weiß das ja schon vorher und stelle mich sofort nach dem andrehen auf die andere Seite

[Braufex]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Gib der Spindel beim loslassen einfach einen kleinen Drehimpuls mit; wenn sie sich langsam (!) dreht, liegt sie auch nirgends an und die Skala kommt wieder zu Dir

Gruß Erwin

[Spittyman]

Mit dem Andrehen ist es dasselbe. Es ist ein Fluch!

[DerWelcherDurstHat]

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Zum Glück kann man ein Refraktometer so drehen, wie man es braucht

DuckUndWech!

[Spittyman]

Ja, kann man, aber es dreht sich immer wieder weg, wenn es sich beruhigt hat . Ist aber auch egal, wollte keine Lösung für mein Problem,sondern nur wissem,ob es anderen auch so ergeht. Trotzdem danke!

[DerWelcherDurstHat]

In jeder gut sortierten Küche gibt es ja diese langen Drahtbürsten, die zum Reinigen von Flaschen verwendet werden.

Mit solch einer Bürste müsste man doch die Spindel so drehen können, wie man es benötigt.

Oder nicht?

[Spittyman]

Sorry, verstehe ich nicht ganz mit der Bürste.

[Braufex]

Ja, kann man, aber es dreht sich immer wieder weg, wenn es sich beruhigt hat . Ist aber auch egal, wollte keine Lösung für mein Problem,sondern nur wissem,ob es anderen auch so ergeht. Trotzdem danke!

Ich lese ab solange sie sich noch dreht, bzw. kurz bevor sie aufhört sich zu drehen.

Gruß Erwin

[VolT Bräu]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Es ist vielleicht eine bescheuerte Antwort, aber das hier könnte helfen:
https://www.ikea.com/de/de/p/gladom-tab ... -20462132/

[DerWelcherDurstHat]

MIt einer Flaschenbürste kannst Du doch von oben in den Zylinder bis zur Spindel runter und damit die Spindel drehen.

Oder habe ich Dein Problem flasch verstanden?

[Spittyman]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Es ist vielleicht eine bescheuerte Antwort, aber das hier könnte helfen:
https://www.ikea.com/de/de/p/gladom-tab ... -20462132/

[hyper472]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Ich mache mit dem Handy ein Foto davon. Hat auch den Vorteil, dass ich es mir nicht merken muss in meinem alten Gehirn, bis ich mich wieder an den Computer gesetzt habe.
Und man kann das Bild schön groß ziehen.
Viele Grüße, Henning

[Roger]

Vielleicht eine bescheurte Frage, aber sie quält mich! :-)

Wem geht es beim Spindeln wie mir - die Skala der Spindel dreht sich in 90% der Fälle von mir weg und ich muss mich um den Zylinder herumbinden, um ablesen zu könne.

Ich mache mit dem Handy ein Foto davon. Hat auch den Vorteil, dass ich es mir nicht merken muss in meinem alten Gehirn, bis ich mich wieder an den Computer gesetzt habe.
Und man kann das Bild schön groß ziehen.
Viele Grüße, Henning

Handyfoto gross ziehen, „alter“ Pfadfindertrick wenn man(n) die Lesebrille mal wieder nicht zur Hand hat

[mkpgp]

ich habe heute wieder gebraut, und den tilt Hydrometer mit ins Gärfass.
Habe den zu Beginn mit Wasser kalibriert, jetzt sagt der tilt mir 7,1 Plato, ich habe aber tatsächlich 13,5P gemessen mit Spindel und Refraktometer
Gebe ich den bekannten wert jetzt nochmal bei "calibrate in known sg" ein?

[JokerPs]

Ja, umrechnen in SG und auf den bekannten Wet kalibrieren

[NiCoSt]

Es ist ein eher experimentelles Hefeweizen mit 20% caramalzanteil. Drückt das die SHA evtl. etwas runter?

Kann schon mit rein spielen. Mit so einer Menge braut man eigentlich nicht, daher sind die Erfahrungswerte wohl eher gering. Bei einem Weizen ist die Läuterarbeit aufgrund der fehlenden Spelzen etwas anders zu handhaben. Möglicherweise hast du and er Stelle viel Extrakt verschenkt.

In jedem Fall ist das viel zu viel Caramalz. Wenn das auch noch dunkles war dann wird das ganz schon mastig/brenzlig werden. Möchte ich nicht trinken müssen.

Ich habe eben mal eine zwischenmessung gemacht. Stürmische Phase ist vorbei. Restextrakt ist bei ca 7 Plato.
Das bisschen aus der Pipette hab ich natürlich verkostet,auch wenn es keine Aussage über das fertige Bier liefert. Am Anfang war es so "ja typisch jungbier und hefelig halt" aber im Nachgeschmack das pure Malzbonbon. Ich fand es irgendwie angenehm ;) kann mir auch gut vorstellen, dass es im Weizen funktioniert. Naja, in ein paar Wochen wissen wir mehr.
Farbe ist übrigens 19,5 Ebc laut kbh.

[ggansde]

Moin,
ich habe seit drei Wochen einen Maibock in der Gärung, StW 18 °P. Es gab keine wirklich stürmische Gärung, aber eine kontinuierliche Extraktabnahme. Die Hefe ist die WYEAST Bavarian Lager. Anstelltemperatur war 9 °C und Vergärtemperatur konstant 10 °C. Ich bin jetzt bei 70 % sEVG angekommen (Laut Hersteller 77 % sEVG) und es gärt auch noch weiter. Ich wollte jetzt die Temperatur stufenweise bis auf 14 °C erhöhen (1 °C/d) und habe auch einen Spunder angeschlossen und auf 1,3 bar geregelt um das Jungbier jetzt schon aufzukarbonisieren. Die Hefe ist vermutlich jetzt schon am Limit. Erhöhung der Temperatur sollte nicht schaden, aber stellt sie unter Druck evtl. die restliche Arbeit komplett ein?
VG, Markus

[Spittyman]

Habe mir gestern Kaufrausch den folgenden China Gegendruckabfüller bei eBay gekauft

https://www.ebay.de/itm/274167554409

Ich denke, der ist Mist und frage mich, was mich da geritten hat?

Was denkt ihr? Oder hat jemand sogar Erfahrung mit dem oft einen ähnlichen Gerät?

Grüße
Fabian

[Alt-Phex]

Die Hefe ist vermutlich jetzt schon am Limit. Erhöhung der Temperatur sollte nicht schaden, aber stellt sie unter Druck evtl. die restliche Arbeit komplett ein?

Nein Markus, normalerweise nicht. In der Brauerei wird es ja auch so gemacht.

[Harry102]

Habe mir gestern Kaufrausch den folgenden China Gegendruckabfüller bei eBay gekauft

https://www.ebay.de/itm/274167554409

Ich denke, der ist Mist und frage mich, was mich da geritten hat?

Was denkt ihr? Oder hat jemand sogar Erfahrung mit dem oft einen ähnlichen Gerät?

Grüße
Fabian

Hi Fabian,
der GDA ist gut. Ich habe gleich zwei davon und habe diese miteinander verbunden (quasi eine Abfüllstation). Du musst nur alle Schrauben und Muffen fest anziehen. Viel Spaß damit!

[Spittyman]

Habe mir gestern Kaufrausch den folgenden China Gegendruckabfüller bei eBay gekauft

https://www.ebay.de/itm/274167554409

Ich denke, der ist Mist und frage mich, was mich da geritten hat?

Was denkt ihr? Oder hat jemand sogar Erfahrung mit dem oft einen ähnlichen Gerät?

Grüße
Fabian

Hi Fabian,
der GDA ist gut. Ich habe gleich zwei davon und habe diese miteinander verbunden (quasi eine Abfüllstation). Du musst nur alle Schrauben und Muffen fest anziehen. Viel Spaß damit!

Super, vielen Dank für diese positive Antwort!
Grüße Fabian

[domih]

Habe mir gestern Kaufrausch den folgenden China Gegendruckabfüller bei eBay gekauft

https://www.ebay.de/itm/274167554409

Ich denke, der ist Mist und frage mich, was mich da geritten hat?

Was denkt ihr? Oder hat jemand sogar Erfahrung mit dem oft einen ähnlichen Gerät?

Grüße
Fabian

Hi Fabian,
der GDA ist gut. Ich habe gleich zwei davon und habe diese miteinander verbunden (quasi eine Abfüllstation). Du musst nur alle Schrauben und Muffen fest anziehen. Viel Spaß damit!

Moin!
Ich hatte mir den auch mal zugelegt. Du musst wirklich alles nochmal nachziehen. Bevor du das aber machst baue ihn einmal auseinander und entgrate die Rohre einmal. Bei mir sahen sie so aus...

Ich habe mir die Rohr und Klemmverbindungen alle neu gemacht!

Gruß Dominik