Hobbybrauer.de

toggs hat geschrieben: ↑Freitag 4. Oktober 2019, 06:51 Hi. Ich hab gestern meinen ersten (hoffentlich erfolgreichen) Brautag hinter mich gebracht. Ich hab dazu parallel die brauanleitung.com offen gehabt.

Eine Frage die sich mir stellte: Wozu macht man die erste Messung vor dem Kochen (https://brauanleitung.com/brauanleitung ... e-messung/)? Meiner Meinung nach reicht es doch aus nach dem Kochen zu messen um die Stammwürze zu ermitteln, oder?

Der versierte Hobbybrauer misst ständig während des Läutervorgangs. Sowohl was da aus dem Läuterbottich kommt als auch die Konzentration in der Sudpfanne. So kann er die Menge an Nachguß entsprechend anpassen und kommt am Ende auf seine gewünschte Zielstammwürze.

Erst am Ende zu messen und sich dann zu wundern weil es nicht passt, ist ein klassischer Anfängerfehler.

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Samstag 5. Oktober 2019, 18:26 Der versierte Hobbybrauer misst ständig während des Läutervorgangs. Sowohl was da aus dem Läuterbottich kommt als auch die Konzentration in der Sudpfanne. So kann er die Menge an Nachguß entsprechend anpassen und kommt am Ende auf seine gewünschte Zielstammwürze.

Erst am Ende zu messen und sich dann zu wundern weil es nicht passt, ist ein klassischer Anfängerfehler.

Widerspruch:
Der versierte Hobbybrauer kennt seine Anlage und weiß nach guter Vorplanung was am Ende rauskommt. Er nimmt die Messung am Ende zur Bestätigung seiner Planung.

Hallo Zusammen,

ich wollte mich mal hier erkundigen, ob aus dieser Runde schon mal jemand ein "Kelpie"-Ale gebraut hat?
Oder vielleicht hat ja jemand ein solches Bier probiert?

Ich würde mich über eine kurze Rückmeldung freuen... :-)

gruß,alexander

fg100 hat geschrieben: ↑Samstag 5. Oktober 2019, 18:50

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Samstag 5. Oktober 2019, 18:26 Der versierte Hobbybrauer misst ständig während des Läutervorgangs. Sowohl was da aus dem Läuterbottich kommt als auch die Konzentration in der Sudpfanne. So kann er die Menge an Nachguß entsprechend anpassen und kommt am Ende auf seine gewünschte Zielstammwürze.

Erst am Ende zu messen und sich dann zu wundern weil es nicht passt, ist ein klassischer Anfängerfehler.

Widerspruch:
Der versierte Hobbybrauer kennt seine Anlage und weiß nach guter Vorplanung was am Ende rauskommt. Er nimmt die Messung am Ende zur Bestätigung seiner Planung.

Bis man seine Anlage so gut kennt, sind schätzungsweise schon 20 Sude ins Land gegangen. Wenn die anfallenden Daten gut protokolliert und ausgewertet sind, kann man sich locker in die zweite Phase begeben und nur noch die Bestätungsmessung machen.

Grüßle
Dieter

Hi. Ich bin in der Gärphase meines ersten Sudes. Laut Rezept soll ich nun 5 Tage Hopfenstopfen. Wann genau hänge ich denn das Säckchen in den Gärbottich? Erst nachdem alles komplett vergoren ist, und dann noch 5 Tage mit dem Hopfen ruhen lassen, oder lieber bereits während die Gärung noch im Gange ist?
Gruß

gaelen hat geschrieben: ↑Samstag 5. Oktober 2019, 21:36 Hallo Zusammen,

ich wollte mich mal hier erkundigen, ob aus dieser Runde schon mal jemand ein "Kelpie"-Ale gebraut hat?
Oder vielleicht hat ja jemand ein solches Bier probiert?

Ich würde mich über eine kurze Rückmeldung freuen... :-)

gruß,alexander

Such mal nach Seaweed, dazu gabs mal einen kurzen Faden. Ich weiss aber nicht, was draus geworden ist.
Klingt ansich interessant. Einfach mal bißchen recherchieren und machen.

DerDallmann hat geschrieben: ↑Montag 7. Oktober 2019, 08:24

gaelen hat geschrieben: ↑Samstag 5. Oktober 2019, 21:36 Hallo Zusammen,

ich wollte mich mal hier erkundigen, ob aus dieser Runde schon mal jemand ein "Kelpie"-Ale gebraut hat?
Oder vielleicht hat ja jemand ein solches Bier probiert?

Ich würde mich über eine kurze Rückmeldung freuen... :-)

gruß,alexander

Such mal nach Seaweed, dazu gabs mal einen kurzen Faden. Ich weiss aber nicht, was draus geworden ist.
Klingt ansich interessant. Einfach mal bißchen recherchieren und machen.

Das ist der Plan.... Ich bin schon auf der Suche nach einen "Basis-Bier"; und Zuckertang-Blätter liegen schon im Ama..-Einkaufskorb.

Dann werde ich mal die Suchfunktion mit "Seaweed" füttern.

Danke für die Rückmeldung.


gruß,alexander

toggs hat geschrieben: ↑Montag 7. Oktober 2019, 07:51 Hi. Ich bin in der Gärphase meines ersten Sudes. Laut Rezept soll ich nun 5 Tage Hopfenstopfen. Wann genau hänge ich denn das Säckchen in den Gärbottich? Erst nachdem alles komplett vergoren ist, und dann noch 5 Tage mit dem Hopfen ruhen lassen, oder lieber bereits während die Gärung noch im Gange ist?
Gruß

Erst am Ende der Hauptgärung. Sonst treibt Dir das aufsteigende CO2 die Aromen wieder aus.
Viele Grüße, Henning

Hallo,

habe mein erster untergäriger heute in Flaschen abgefüllt. Als Hefe habe ich die W193 genommen. Ich habe die Gärung bei 9°C angestellt und auf 10°C kommen lassen, nach 50% SVG habe ich die Temperatur langsam auf 15°C erhöht und die Temperatur 3 Tage bei 15°C gehalten. Heute habe ich dann in Flaschen abgefüllt. Bei welcher Temperatur sollte ich die Nachgärung durchführen?

Danke schon mal.

Thoreck hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. Oktober 2019, 17:49 Hallo,

habe mein erster untergäriger heute in Flaschen abgefüllt. Als Hefe habe ich die W193 genommen. Ich habe die Gärung bei 9°C angestellt und auf 10°C kommen lassen, nach 50% SVG habe ich die Temperatur langsam auf 15°C erhöht und die Temperatur 3 Tage bei 15°C gehalten. Heute habe ich dann in Flaschen abgefüllt. Bei welcher Temperatur sollte ich die Nachgärung durchführen?

Danke schon mal.

Weiter bei 15°C würde passen.

super danke-

wieviel Gramm Geschirrspülmaschinen-PULVER nehmt ihr pro Liter warmes (45°C?) Wasser?

ich hab das Gefühl ich nehm immer zu viel. hab aber nie richtig gemessen da es so schön aus dem Behälter rieselt ;-)

LG
stefan

PS: gerade gefunden: https://www.smarticular.net/pulver-fuer ... erstellen/
find ich a bissl heftig die Mischung...

Kurze Frage: Aktuell hat dieses Thema 999079 Zugriffe. Was passiert wenn weitere 921 mal geklickt werden? Erinnert mich ans Millennium

FloNRW hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. Oktober 2019, 16:05 Kurze Frage: Aktuell hat dieses Thema 999079 Zugriffe. Was passiert wenn weitere 921 mal geklickt werden? Erinnert mich ans Millennium

Kommt auf den Datentypen in der DB an. Der Überlauf kommt z.B bei uint_32 bei 4294967295. Dann geht der Wert theoretisch wieder auf 0.

Gruß JackFrost

Ab wie vielen Minusgraden Umgebungstemperatur gehen Kühl- und Gefrierschränke kaputt (wenn man sie nicht ausschaltet) ?

Unterschiedlich. Die minimale und maximale Umgebungstemperatur findest du im Datenblatt des Kühlschranks. steht
Geräte die bei Minusgraden laufen werden sind bestimmt schwer finden lassen. Die meisten sind bis etwa 10°C Raumtemperatur zugelassen.

Bei Gefrierschränken z.B. von Liebherr sind je nach Modell zum Teil auch Umgebungstemperaturen von +5°C und bis zu -15°C zulässig.
(u.a. abhängig von der Größe des Geräts)
Bei den meisten Kühlschränken wie bereits erwähnt:

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Sonntag 13. Oktober 2019, 17:36 Die meisten sind bis etwa 10°C Raumtemperatur zugelassen.

Am besten nach der Klimaklasse des Geräts suchen (müssen in der Bedienungsanleitung stehen). Wenn nicht abweichende Temperaturen ausdrücklich angegeben, dann gelten diese Werte.

Ok, dank euch!

Hi,

da es mein erster Post hier ist, zunächst mal ein Lob an die Betreiber - hier kann man sich echt über Tage hinweg informieren und lernen, ein Wahnsinn

Ich selbst bin absoluter Anfänger, habe mit einem Bierkit angefangen, dann einen Sud im Thermomix Klon fabriziert - beides war überraschenderweise echt lecker. Danach habe ich mir die klassischen Anfängerutensilien besorgt - Einkocher, Läuterhexe, etc.

Zwei Sude habe ich damit produziert, der eine (Stout) gärt noch, der andere (Pale Ale) bekommt durchweg sehr positive Kritiken - wahrscheinlich, weil sich in meinem Bekanntenkreis keiner vorstellen konnte, dass Selbstgebrautes gut schmecken kann.

Nun zu meiner Frage: Sowohl bei dem Thermomix Bier als auch in meinem aktuellen Sud habe ich so schwarze Teilchen (siehe Bild) in jeder 7. oder 8. Flasche. Sind das Reste vom Hopfen?

Ich habe die Würze durch ein Monofilament Filter laufen lassen und beim Stopfen ein Säckchen verwendet und hatte gedacht, dass ich dieses Thema in den Griff bekomme...

Wisst ihr, wie ich da Abhilfe schaffen kann?

Danke vorab,
Tosch

Waren die Flaschen vorher alle ordentlich sauber?

Hast Du das Bier getrunken in dem das Zeug drin war?
Es hat nicht komisch geschmeckt und Du hast alles bei Dir behalten?

Sowas löst sich gelegentlich beim Einweichen von Flaschen, die mir gebraucht und leer mitgebracht werden. Vor dem befüllen solltest du jede Flasche ins Licht halten den Flaschenboden kritisch betrachten.
Und willkommen im Forum!
Cgh

Danke für die schnellen Antworten.

Das Bier hat ansonsten sehr gut geschmeckt und nein - auf mein Bier hat sich noch niemand übergeben müssen :)

Ich spüle die Flaschen vorher manuell aus und dann kommen sie zwecks Hygiene in den Geschirrspüler. Den Flaschenboden schau ich mir immer an, bevor ich Zucker bzw. Traubenzucker verwende.

In Zukunft werde ich da mal noch kritischer drauf schauen...

VG
TOsch

Hallo Zusammen.

Vor nicht all zulanger Zeit habe ich ein "Petrus Aged Red" getrunken und war ziemlich angetan von dem Bier. Bei meiner Recherche zu dem Bier, da ich gerne versuchen würde, etwas in der Art zu kreieren, bin ich durch die Beschreibung etwas verwirrt. Auf der entsprechenden Seite steht unter anderem:
"Petrus Aged Red is a beer with the perfect balance between sweet and sour. It is a blend of 15% Aged Pale and 85% Dubbel Bruin infused with natural cherries." und "Fruity sweet and sour beer".
Ich bekomme jetzt gerade "sour" und "dubbel" nicht zusammen.....

gruß,alexander

PS: wenn es für mich nur mit Aufwand umzusetzen wäre, kann ich das "Projekt" aus sein lassen....

gaelen hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 16:31 Ich bekomme jetzt gerade "sour" und "dubbel" nicht zusammen.....

Ich kenne das Bier zwar nicht aber die Kirschen bringen sicher etwas Säure ein.

Cheers
T3K

t3k hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 18:54

gaelen hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 16:31 Ich bekomme jetzt gerade "sour" und "dubbel" nicht zusammen.....

Ich kenne das Bier zwar nicht aber die Kirschen bringen sicher etwas Säure ein.

Cheers
T3K

Hallo T3K,

Da hast Du sicher recht, aber für ein "sour" muss da doch noch etwas mehr passieren, oder?!?

gruß,alexander

Kommt man irgendwie an die Brewdog Cheri Ami dran???

gaelen hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 21:45

t3k hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 18:54

gaelen hat geschrieben: ↑Montag 14. Oktober 2019, 16:31 Ich bekomme jetzt gerade "sour" und "dubbel" nicht zusammen.....

Ich kenne das Bier zwar nicht aber die Kirschen bringen sicher etwas Säure ein.

Cheers
T3K

Hallo T3K,

Da hast Du sicher recht, aber für ein "sour" muss da doch noch etwas mehr passieren, oder?!?

gruß,alexander

Die Säure kommt vom Pale Ale - es ist nicht irgendeine Pale Ale, sondern dieses hier

Hier mehr dazu.

Cheers,

Keith :-)

Moin,

mal ne Frage zu Tauchülsen. Ich wollte eine beim Sensorshop bestellen um dann den Fühler vom Inkbird damit direkt in den Gäreimer zu "stecken". Momentan klebe ich den mit Styropor gesichert aussen an den Eimer.

Muss da irgendwie Wärmeleitpaste rein oder geht das so und der 0,5mm Luft machen so viel nicht aus? Bzw. was nehmt ihr anstatt Paste?

BG
Arne

Ich nutze einen langen Sensor (Post 13 und 14) ohne Hülse.

Ein servus aus OÖ,

Kann mir bitte jemand einen Tip geben, wo ich in Passau oder Passau Umgebung ein

Grimbergen Dubbel

kaufen kann.

Danke Tom

flensdorfer hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Oktober 2019, 13:54 Moin,

mal ne Frage zu Tauchülsen. Ich wollte eine beim Sensorshop bestellen um dann den Fühler vom Inkbird damit direkt in den Gäreimer zu "stecken". Momentan klebe ich den mit Styropor gesichert aussen an den Eimer.

Muss da irgendwie Wärmeleitpaste rein oder geht das so und der 0,5mm Luft machen so viel nicht aus? Bzw. was nehmt ihr anstatt Paste?

BG
Arne

Wärmeleitpaste ist für vieles gut, aber sie leitet keine Wärme. Sie dient dazu, den Wärmeübergang zwischen zwei Flächen durch innige Haftung zu verbessern, wobei die Wirkung umso besser ist, je dünner der Auftrag an WLP ist. Klingt unlogisch, ist aber so.

Die 0,5 mm mit WLP zu überbrücken, bringt also nicht viel, da kannst du es auch bei dem Luftspalt lassen. Auch so wird dein Sensor genau messen, es dauert nur länger bis der richtige Wert angezeigt wird. Da die Temperatursprünge bei der Gärung üblicherweise nicht allzu groß sind, sollte das kein Problem sein. Wenn du es gut meinst und welches hast, füllst du die Tauchhülse mit Alupulver auf.

Cheers, Ruthard

Wärmeleitpaste ist ohnehin nur um das Gewissen zu beruhigen.
Vor etwa 20 Jahren hatte Tomshardware mal alternativen Wärmeleitpasten getestet.
Damals hatte simpler Tomatenketchup alle "High-End" Wärmeleitpasten um Längen geschlagen.

Vor 10 Jahren sah es nicht viel anders aus und heute bestimmt auch nicht :-)
https://youtu.be/9QzxukpUvbY?t=177

Brauwolf hat geschrieben: ↑Mittwoch 16. Oktober 2019, 22:53 Die 0,5 mm mit WLP zu überbrücken, bringt also nicht viel, da kannst du es auch bei dem Luftspalt lassen. Auch so wird dein Sensor genau messen, es dauert nur länger bis der richtige Wert angezeigt wird. Da die Temperatursprünge bei der Gärung üblicherweise nicht allzu groß sind, sollte das kein Problem sein. Wenn du es gut meinst und welches hast, füllst du die Tauchhülse mit Alupulver auf.

Cheers, Ruthard

Ruthard, danke! So in der Art waren auch schon meine Gedanken. Alupulver habe ich nicht ;)

Das Thema haben wir grad in einem Parallelthread diskutiert.
Beim Gären ist das vielleicht egal.

Beim maischen macht sich die Trägheit durch den Luftspalt deutlich bemerkbar.
Hier will ich das nächste mal mit Öl in der Thermohülse experimentieren:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 97#p351997

An Post 18

BrauWastlKoeln hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Oktober 2019, 10:10

HrXXLight hat geschrieben: ↑Freitag 13. September 2019, 13:51

HrXXLight hat geschrieben: ↑Samstag 7. September 2019, 23:11 Kann mir jemand ein adäquates Wachs zum Flaschen versiegeln empfehlen???

Noch jemand eine Idee dazu???

https://www.brouwland.com/de/unsere-pro ... ory=search

Was ist den das besondere an diesem Wachs?

Beim Thema Wachs fällt mir nämlich immer Bienenwachs ein. Das dürfte auch preiswerter sein als das verlinkte Segelwachs.

Gerade wenn es in die Nähe von Lebensmitteln kommt würde ich eher Bienenwachs nehmen als irgendetwas mit einer mir unbekannten Zusammensetzung.

BTW: heisst das wirklich Segelwachs? Oder ist das ein Vertipper und es sollte Siegelwachs heissen?

BTW1: Oder war vielleicht doch SiegelLACK gemeint?

DerWelcherDurstHat hat geschrieben: ↑Freitag 18. Oktober 2019, 12:05 Gerade wenn es in die Nähe von Lebensmitteln kommt würde ich eher Bienenwachs nehmen als irgendetwas mit einer mir unbekannten Zusammensetzung.

BTW: heisst das wirklich Segelwachs? Oder ist das ein Vertipper und es sollte Siegelwachs heissen?

BTW1: Oder war vielleicht doch SiegelLACK gemeint?

Nein, Siegellack ist für sowas i.d.R. zu brüchig. Bei Bienenwachs hätte ich die selbe Befürchtung. Kannst natürlich versuchen dem Bienenwachs mehr Öle beizumischen, aber Siegelwachs (ich denke Segelwachs ist ein Übersetzungsfehler) ist schon an sich die beste Wahl imho...

Kann mir jemand sagen mit welchem Stichwort ich Tante Google füttern muss, um diesen


Verbinder zu finden? Hier wird der Kunststoffschlauch einfach reingesteckt.

Ich benötige einen Adapter von 1/2" AG auf diesen Verbinder.

Lässt sich dieser Kugelhahn noch weiter zerlegen? Bekomme ich die Kugel da raus und wenn ja, wie?

monsti88 hat geschrieben: ↑Freitag 18. Oktober 2019, 22:20 Lässt sich dieser Kugelhahn noch weiter zerlegen? Bekomme ich die Kugel da raus und wenn ja, wie?

E3251778-BFBE-44D4-BA70-CE9230993D15.jpeg

Die Kugel geht nur in einer Stellung raus. Du musst die Kugel um 90 ° drehen. Wenn der Hahn nun "offen" ist musst du ihn "schließen" , oder umgekehrt.
Dann Kannst du die Kugel vorne oder hinten rausnehmen.

Gruß JackFrost

Den Knebel hättest du dran lassen können. normalerweise fällt die Kugel heraus, wenn man den Knebel an einer Endstellung hat (auf oder zu). Da ist bei mir eine Ausfräsung an der Kugel, die das ermöglicht. Sitzt der Dichtring (Teflon?) noch drin? Vielleicht ist der festgegammelt. Nach dem Bild sollte alles von allein auseinander fallen.
Achim

Hmm, da ist noch so ein weißer Plastikring drin, der sitzt auch ziemlich fest...

Das ist noch eine Dichtung.
Die Kugel muss ganz offen oder ganz zu sein , nur dann kann sie raus. Sieh hängt sonst am "Antrieb". Bei dir ist sie nicht ganz auf.
Sehen beide Seiten so aus ?

Gruß JackFrost

Bei dem Schnittbild sieht man es ganz gut.

Die Kugel hier kann nur raus wenn sie 100% zu ist. Ist zwar ein dreiteiliger, bei deinem wird es ähnlich sein. Die Frage ist nur ob die Kugel offen oder zu sein muss. Aufjedenfall nichts dazwischen

Gruß JackFrost

JackFrost hat geschrieben: ↑Freitag 18. Oktober 2019, 22:38 Bei dem Schnittbild sieht man es ganz gut.

Die Kugel hier kann nur raus wenn sie 100% zu ist. Ist zwar ein dreiteiliger, bei deinem wird es ähnlich sein. Die Frage ist nur ob die Kugel offen oder zu sein muss. Aufjedenfall nichts dazwischen

Gruß JackFrost

Danke für das Schnittbild, das erklärt einiges.

Dass die Kugel auf 90° oder 0° sein muss, war mir bereits bewusst, auf dem Foto habe ich sie lediglich so gedreht, dass man die sieht.

Muss ich diese weisse Dichtung denn noch entfernen? Habe gerade mal versucht, die rauszuknibbeln, aber das ist relativ festes Plastik und ich bekomme die ohne zu zerstören nicht raus.

Moin, ich braue morgen ein Stout und möchte Kakao-Nibs dazu geben. Jetzt ist die Frage, wie viel? Ich habe hier im Forum schon gesucht, die Angaben schwanken aber sehr stark. Mal werden 10g/L dann 20g/L angegeben. Kommt letztlich natürlich auf den Geschmack an, ich möchte auf jeden Fall ordentlich Armoma der Nibs ins Bier bekommen. Am liebsten ohne sie vorher in Alkohol einzulegen.

DerWelcherDurstHat hat geschrieben: ↑Freitag 18. Oktober 2019, 12:25 Kann mir jemand sagen mit welchem Stichwort ich Tante Google füttern muss, um diesen


IMG_20191010_230654842.jpg


Verbinder zu finden? Hier wird der Kunststoffschlauch einfach reingesteckt.

Ich benötige einen Adapter von 1/2" AG auf diesen Verbinder.

Moin

wo ist denn das 1/2" AG und welchen Durchmesser hat der Schlauch?

gruß
manfred

PS: evtl sowas? https://www.festo.com/cat/de_de/product ... Code1=NPFC

Edit: Ups, gelöscht wegen schon lange erledigt...

DerWelcherDurstHat hat geschrieben: ↑Freitag 18. Oktober 2019, 12:25 Kann mir jemand sagen mit welchem Stichwort ich Tante Google füttern muss, um diesen


IMG_20191010_230654842.jpg


Verbinder zu finden? Hier wird der Kunststoffschlauch einfach reingesteckt.

Ich benötige einen Adapter von 1/2" AG auf diesen Verbinder.

So etwas vielleicht?

https://ikegger.eu/products/duo-tight-8 ... 7947748455

Gelöscht weil doppelt.
Achim