Was trinkt ihr gerade?

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
Benutzeravatar
afri
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 4759
Registriert: Donnerstag 17. Januar 2013, 21:19
Wohnort: 31840 Hessisch Oldendorf

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5201

Beitrag von afri » Donnerstag 1. April 2021, 22:05

Ich hatte gerade einen Zweijährling im Glas, der noch dazu "mittelgärig" ist, weil seinerzeit nur jeweils ein Päckchen Notti und W34/70 da war. Hat wie auch der Jährling noch einwandfrei geschmeckt, keinerlei Alterungsaromen, aber leider auch kaum noch Hopfen spürbar. Glanzfein, gutes Bier, nur halt ohne Mosaic [tm].
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5202

Beitrag von Y-L » Donnerstag 1. April 2021, 23:14

Klingt so, als wäre das mischen der Hefen damals eine Notwendigkeit gewesen....
Wollte auch schon mal Hefe mischen...

Welches Stil hast du denn da am Start..., wenn man fragen darf?

Benutzeravatar
afri
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 4759
Registriert: Donnerstag 17. Januar 2013, 21:19
Wohnort: 31840 Hessisch Oldendorf

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5203

Beitrag von afri » Donnerstag 1. April 2021, 23:45

Das war kein Stil, ich hatte schlicht nicht auf meine Hefevorräte geachtet und den Brautag begonnen, ohne nachzudenken. Gehört eigentlich in die Kategorie "blödste Braufehler", schmeckte jedoch ausgezeichnet. Vermutlich nicht reproduzierbar.
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!

Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 445
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5204

Beitrag von Räuber Hopfenstopf » Freitag 2. April 2021, 19:19

Hier gibt es heute Lachsquiche und dazu eine Dietrich Vintage Weisse. Sehr lecker.
9267A58C-F91A-4AEA-A7A6-78975897205D.jpeg
D695E5EE-9481-4FD8-B1A1-0C9FF4F02079.jpeg
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel

Birra_Barracuda
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 152
Registriert: Samstag 8. Dezember 2018, 11:55

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5205

Beitrag von Birra_Barracuda » Freitag 2. April 2021, 21:01

Stadtbier Münster 1480 von Gruthaus. Bin überzeugt. Das Grutbier schmeckt wie ein gelungenes Wit mit Wacholdernote.
camera_1617384284980.jpg
My insbeeration passes through every bottleneck

Safari-Guide
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 163
Registriert: Montag 21. September 2020, 12:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5206

Beitrag von Safari-Guide » Samstag 3. April 2021, 12:40

Gestern Abend: mein IPA gegen das Doldensud IPA - ich hatte mit einem schwierigen Vergleich gerechnet, da ich das Kaufbier als sehr lecker in Erinnerung hatte.

Der Vergleich war dann aber einfach und ging 3:0 für das selbst gebraute IPA aus - der Doldensud roch und schmeckte ziemlich nach überlagertem Hopfen - irgendwie leicht "käsig"?. MHD des Biers ist Ende September; wurde vielleicht im Handel nicht wirklich gut gelagert ?

Bild

Erik

Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 445
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5207

Beitrag von Räuber Hopfenstopf » Samstag 3. April 2021, 13:40

IMHO stehen hopfenaromatische Biere im Handel zu warm, zu hell und zu lange. Ein frisches IPA ist was anderes.
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel

Benutzeravatar
Kolbäck
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 952
Registriert: Montag 17. Oktober 2016, 14:47
Wohnort: Uppsala & Brüssel
Kontaktdaten:

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5208

Beitrag von Kolbäck » Samstag 3. April 2021, 14:16

IMG_20210403_140459528_HDR_resize_57.jpg
Osterbier ist hierzulande ein Ding, analog zu Weihnachtsbier. Dieses ist gut, Cascade+Centennial ist nicht leicht mit hohem MüMa/Mela-Anteil zu kombinieren, aber hier gut gelungen!

Frohe Ostern!
:Drink
Viele Grüße, Thomas
Braudokus: Schwarzbier, Früchte, Sauer & Brett, Råøl/Kveik, Kveik-"Pils"

Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 445
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5209

Beitrag von Räuber Hopfenstopf » Mittwoch 7. April 2021, 21:27

Ich gönne mir heute eine Probeflasche unseres Rumba (Rum Barrel Amber Ale) mit Rumcubes (5 g/l für drei Monate). Durchaus lecker, sanft, vanillig, leichte Holznoten, sehr rund. Nur mit der Schaumstabilität bin ich nicht so glücklich. Könnte das am Holz liegen? Auch beim zweiten Bier mit Cubes ist der Schaum nicht sonderlich stabil. Vielleicht hilft ja die Lagerung, das zu verbessern.
Dateianhänge
7C48EB48-F511-4268-ACB1-77D31D01EF3D.jpeg
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5210

Beitrag von Y-L » Mittwoch 7. April 2021, 23:22

3 Wochen junges Bier mit 52% selbst kalt geräuchertem Rauchmalz.
Verdächtig gut!
Beim nächsten Mal versuche ich es mal mit... 70%?!
IMG_20210406_174718.jpg
Berserker Blut III (Skull)

Benutzeravatar
dieck
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 57
Registriert: Samstag 9. Januar 2021, 20:06
Wohnort: Braunschweig

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5211

Beitrag von dieck » Mittwoch 7. April 2021, 23:45

Maibock OG.
Eigentlich war es für Ende nächster Woche geplant von der Reifung, aber ich brauche das Flaschenmanometer am Wochenende für das Honey Ale ;)
bier1.png
Schon ganz lecker, hat verdammt viel Alkohol bekommen. Etwas werde ich es noch reifen lassen.
Noch eher Anfänger in der Einkocher-Klasse. Läuterhexe im Plastikeimer. Brew Monk Edelstahl Gärfass frisch eingeweiht, und noch nicht fertig :)

Läuterhexe
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 94
Registriert: Samstag 29. Februar 2020, 10:06

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5212

Beitrag von Läuterhexe » Donnerstag 8. April 2021, 06:04

Y-L hat geschrieben:
Mittwoch 7. April 2021, 23:22
3 Wochen junges Bier mit 52% selbst kalt geräuchertem Rauchmalz.
Verdächtig gut!
Beim nächsten Mal versuche ich es mal mit... 70%?!

IMG_20210406_174718.jpg
Das sieht ja toll aus :-)
Ist es ein großer Unterschied zu gekauften Rauchmalz?
"Ich spüre etwas. Ein leichtes Kribbeln in den Fingern. Ich glaube, es zeigt Wirkung bei mir."
(Legolas in "Der Herr der Ringe" nach dem 8. oder 9. Bier) :Drink

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5213

Beitrag von Y-L » Donnerstag 8. April 2021, 15:35

Läuterhexe hat geschrieben:
Donnerstag 8. April 2021, 06:04
Ist es ein großer Unterschied zu gekauften Rauchmalz?
Da die Qualitätsunterschiede gekaufter Rauchmalze zu unterschiedlich sind, erlaube ich mir keinen direkten Vergleich. :Grübel
Aber die Rauchnote ist sehr rund, überraschend angenehm und weich. Und, es ist noch Luft nach Oben.

Hatte bisher nur einmal einen Rauchbier, das mit ähnlicher Schüttung kräftiger wirkte;
empfinde das selbst geräucherte Malz aber als würziger. Für den Fall, dass wir dieses Jahr nochmal ein
Hobbybrauer-Treffen hinbekommen, werde ich sicherheitshalber ein paar Flaschen zurück legen.
Freue mich schon darauf, was meine (Brau-)Kollegen dazu sagen!!! :Smile
Werde ab sofort Malz wohl nur noch selber Räuchern! :thumbsup
Viele neue tolle Möglichkeiten. Verschiedene Malze, verschiedene Hölzer!
Könnte fast schon dauerhaft nur Rauchbier brauen...
:Drink

Benutzeravatar
DerDallmann
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2411
Registriert: Montag 5. Oktober 2015, 10:11

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5214

Beitrag von DerDallmann » Donnerstag 8. April 2021, 22:14

DC Orangen Saison. Diesmal mit Callista gestopft.
Ich liebe das Zeug....
Dateianhänge
PXL_20210408_180455393.jpg
Mit freundlichen Grüßen,

Johst

Hobbybrauer Stammtisch Postleitzahl 21255 und Umgebung, bei Interesse PN

Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 445
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5215

Beitrag von Räuber Hopfenstopf » Donnerstag 8. April 2021, 22:31

Für den Fall, dass wir dieses Jahr nochmal ein
Hobbybrauer-Treffen hinbekommen, werde ich sicherheitshalber ein paar Flaschen zurück legen.
Freue mich schon darauf, was meine (Brau-)Kollegen dazu sagen!!! :Smile
Da Du ja gar nicht so weit weg wohnst, würde ich mich mal ganz selbstlos als Tester anbieten :Bigsmile . Nach den paar Tagen in Bamberg kann ich nicht mehr ohne Rauchbier. Ich würde im Austausch Imperial Stout aus dem Whiskeyfass anbieten. Wenn das Leben wieder normal wird, ist das auch fertig.

Viele
Björn
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5216

Beitrag von Y-L » Donnerstag 8. April 2021, 23:03

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben:
Donnerstag 8. April 2021, 22:31
Da Du ja gar nicht so weit weg wohnst, würde ich mich mal ganz selbstlos als Tester anbieten :Bigsmile . Nach den paar Tagen in Bamberg kann ich nicht mehr ohne Rauchbier. Ich würde im Austausch Imperial Stout aus dem Whiskeyfass anbieten. Wenn das Leben wieder normal wird, ist das auch fertig.
Lass mich überlegen.... :Grübel
Du hattest mich schon bei "Imperial Stout" und "Whiskeyfass"! :thumbsup :Wink :thumbup

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5217

Beitrag von Y-L » Freitag 9. April 2021, 20:56

Heute mal ein nicht ganz alltägliches Kaufbier aus Estland...
IMG_20210408_164643.jpg
Viru Õlu - Estnisches Pils
Einmalige Flasche, das Pils ist in Natura noch etwas heller.

Geschmacklich kein Hauptgewinn, aber okay... die Verpackung ist der wahre Star! :thumbsup
Habe das estnische Bier von Saku und A. Le Coq besser in Erinnerung...

Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 445
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5218

Beitrag von Räuber Hopfenstopf » Freitag 9. April 2021, 21:30

Es gibt ein halbes Glas Katerfrühstück von Schoppe, ein Vanilla Imperial Stout. Sehr lecker, die flüssige Praline am Wochenende. Leider musste ich die andere Hälfte abgeben :crying
3AD38153-2707-4551-AADD-7A3137348412.jpeg
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel

Benutzeravatar
jkmanfred
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 129
Registriert: Sonntag 18. November 2018, 19:55

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5219

Beitrag von jkmanfred » Freitag 9. April 2021, 22:25

Servus...
Safari-Guide hat geschrieben:
Mittwoch 31. März 2021, 19:06
Kaufbier vs. Selbst Gebraut:

Bild


Ich würde sagen - unentschieden. Meine Frau fand das Zwickl etwas besser, meine Tochter das Selbstgebraute (beide mit Blindverkostung).

Das Zwickl schmeckt etwas "cleaner", hat wohl etwas weniger Alkohol und ist vielleicht ein Ticken höher vergoren oder hat eine leicht andere Hopfung? Mein Selbstgebrautes ist vielleicht einen Ticken malziger, höher karbonisiert und vielleicht etwas weniger hopfig...

Beim nächsten Mal werde ich ausreichend Hefe nehmen, ggf. einen etwas längeren Maltoserast machen und die IBUs vielleicht moderat erhöhen mit zusätzlich etwas Tettnanger... Mal schauen.

Erik
lass das so! da bin ich bei dir.
Wenn es für dich ein Unentschieden ist, kann´s ja nicht schlecht sein.
und ausserdem muss man sich doch auch etwas differenzieren. :Wink

gruß
manfred
derdaserstjetztgelesenhat :redhead
Liebe ist vergänglich, der Durst bleibt lebenslänglich. :Drink

Benutzeravatar
aegir
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 2776
Registriert: Dienstag 8. Februar 2011, 16:07

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5220

Beitrag von aegir » Samstag 10. April 2021, 16:51

Kleine Brauerei aus Weil der Stadt mit 2,5hl Sud und eigenem Hopfenanbau.
Dateianhänge
PXL_20210410_114121178.jpg

Läuterhexe
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 94
Registriert: Samstag 29. Februar 2020, 10:06

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5221

Beitrag von Läuterhexe » Samstag 10. April 2021, 17:08

Lammsbräuer Urstoff mit nem Schuss Picon Biere - schon ewig nicht mehr getrunken, den Picon
"Ich spüre etwas. Ein leichtes Kribbeln in den Fingern. Ich glaube, es zeigt Wirkung bei mir."
(Legolas in "Der Herr der Ringe" nach dem 8. oder 9. Bier) :Drink

Benutzeravatar
aegir
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 2776
Registriert: Dienstag 8. Februar 2011, 16:07

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5222

Beitrag von aegir » Montag 12. April 2021, 08:30

Gestern Abend einen Vergleich zwischen meinem og Rotbier (links) und einem Duckstein (rechts).
Meins ist ein ticken malziger, das Duckstein mehr gehopft, aber insgesamt ungewollt recht ähnlich.
Dateianhänge
PXL_20210411_182707395~2.jpg

Benutzeravatar
aegir
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 2776
Registriert: Dienstag 8. Februar 2011, 16:07

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5223

Beitrag von aegir » Montag 12. April 2021, 09:07

Y-L hat geschrieben:
Donnerstag 8. April 2021, 15:35
Läuterhexe hat geschrieben:
Donnerstag 8. April 2021, 06:04
Ist es ein großer Unterschied zu gekauften Rauchmalz?
Da die Qualitätsunterschiede gekaufter Rauchmalze zu unterschiedlich sind, erlaube ich mir keinen direkten Vergleich. :Grübel
Aber die Rauchnote ist sehr rund, überraschend angenehm und weich. Und, es ist noch Luft nach Oben.

Hatte bisher nur einmal einen Rauchbier, das mit ähnlicher Schüttung kräftiger wirkte;
empfinde das selbst geräucherte Malz aber als würziger. Für den Fall, dass wir dieses Jahr nochmal ein
Hobbybrauer-Treffen hinbekommen, werde ich sicherheitshalber ein paar Flaschen zurück legen.
Freue mich schon darauf, was meine (Brau-)Kollegen dazu sagen!!! :Smile
Werde ab sofort Malz wohl nur noch selber Räuchern! :thumbsup
Viele neue tolle Möglichkeiten. Verschiedene Malze, verschiedene Hölzer!
Könnte fast schon dauerhaft nur Rauchbier brauen...
:Drink
Wie hast du denn das Malz geräuchert? Hast du da eine Anleitung?

Gruß Hotte

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5224

Beitrag von Y-L » Montag 12. April 2021, 09:48

aegir hat geschrieben:
Montag 12. April 2021, 09:07
Wie hast du denn das Malz geräuchert? Hast du da eine Anleitung?

Gruß Hotte
Moin Hotte,
die "kurze Schnellanleitung" ist von mir bereits im Forum verewigt...: :Bigsmile
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 89#p421089

Detailfragen beantworte ich natürlich gern!

Gruß,
Kay

Benutzeravatar
DerDallmann
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2411
Registriert: Montag 5. Oktober 2015, 10:11

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5225

Beitrag von DerDallmann » Montag 12. April 2021, 10:05

Y-L hat geschrieben:
Montag 12. April 2021, 09:48


Moin Hotte,
die "kurze Schnellanleitung" ist von mir bereits im Forum verewigt...: :Bigsmile
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 89#p421089

Detailfragen beantworte ich natürlich gern!

Gruß,
Kay
Ich hab auch total Bock drauf. Hast du jeweils 10 St. geräuchert im Gemüsenetz?
Buchenrauch ist nicht mein Ding, welche Alternativen hast du ausprobiert? Eiche? Eventuell Apfel?
Mit freundlichen Grüßen,

Johst

Hobbybrauer Stammtisch Postleitzahl 21255 und Umgebung, bei Interesse PN

Benutzeravatar
Kolbäck
HBCon Supporter
HBCon Supporter
Beiträge: 952
Registriert: Montag 17. Oktober 2016, 14:47
Wohnort: Uppsala & Brüssel
Kontaktdaten:

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5226

Beitrag von Kolbäck » Montag 12. April 2021, 17:40

lowendampf.jpg
Mein jüngstes, erst eine Woche in der Flasche. Ein Dampf-PaleAle, also normale Gersten-Shüttung (PiMa 75%, MüMa 22%, CaraAmber 5%), 15°P 50IBU, mit der 3068 Weissbierhefe vergoren (82% AGV, 2. Führung, überpitcht). Die hat ordentlich Banane gemacht, die Ähnlichkeit zu einem Weizenbock ist da, aber die Hopfung mit Simcoe, Citra und Mosaic zieht die Fruchtigkeit in eine andere Richtung und die Bittere macht Durst auf mehr. Dafür, dass das Rezept erst während des Brauens bestimmt wurde, habe ich meinen Geschmack gut getroffen.
:Drink
Viele Grüße, Thomas
Braudokus: Schwarzbier, Früchte, Sauer & Brett, Råøl/Kveik, Kveik-"Pils"

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5227

Beitrag von Y-L » Montag 12. April 2021, 18:35

DerDallmann hat geschrieben:
Montag 12. April 2021, 10:05
Ich hab auch total Bock drauf. Hast du jeweils 10 St. geräuchert im Gemüsenetz?
Buchenrauch ist nicht mein Ding, welche Alternativen hast du ausprobiert? Eiche? Eventuell Apfel?
Moin Johst,

in meinem Schrank kann ich (mit aktuellen Mitteln) 9 Säckchen mit je 900-1000g Malz räuchern.
Dies war mein erster Versuch. Hatte gezielt Buche verwendet, da alle zuvor gekauften Rauchmalze
auch mit Buche waren. Die nächsten Versuche sind mit Walnuss, Eiche, Akazie und Kirsche geplant.
Pecannuss und Pflaume würde mich ebenfalls interessieren.... :Wink

Normaler Weise sind meine Rauchbiere immer untergärig. Aber da bis auf Eiche alles da ist,
und die Temperaturen im Keller während des Sommers zu hoch sind, muss ich wohl mal ein paar Ausnahmen machen...

Werde Schüttung und Räucherung identisch gestallten,
damit ich besser vergleichen kann.

Benutzeravatar
DerDallmann
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2411
Registriert: Montag 5. Oktober 2015, 10:11

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5228

Beitrag von DerDallmann » Montag 12. April 2021, 19:11

Hab nen Braukollegen mit Räucherschrank, Eichenspähne sind auch bestellt. Geht also los...
Mit freundlichen Grüßen,

Johst

Hobbybrauer Stammtisch Postleitzahl 21255 und Umgebung, bei Interesse PN

Benutzeravatar
Y-L
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 73
Registriert: Mittwoch 17. Februar 2021, 21:09

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5229

Beitrag von Y-L » Montag 12. April 2021, 19:53

DerDallmann hat geschrieben:
Montag 12. April 2021, 19:11
Hab nen Braukollegen mit Räucherschrank, Eichenspähne sind auch bestellt. Geht also los...
:thumbsup
Bitte berichten!!!!!

1_Harald
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 181
Registriert: Mittwoch 26. April 2017, 14:53

Re: Was trinkt ihr gerade?

#5230

Beitrag von 1_Harald » Dienstag 13. April 2021, 21:05

20210413_205518.jpg
Heute (m)ein 21er Lindenauer ESB in der Erstverkostung.
VG Harald

Antworten