Ja, hat mich auch überzeugt mal demnächst sowas zu brauen. Gibt aber ganz schön viel Spielraum bei den Rezepten... Kannst du etwas empfehlen?Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juni 2022, 20:02 Saison und Hallertau Blanc ist eine Hammerkombi!
Was trinkt ihr gerade?
Re: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich habe ein Rezept für ein Saison, das ich jetzt schon vier oder fünf mal gebraut habe. Finde ich ganz klasse. Schüttung ist vom Dallmann. Pilsener Malz, Wiener Malz, Weizenmalz und Roggenmalz. Ich maische immer recht lange in Kombirast bei 67,5-68 Grad. Als Hefe nehme ich gern die Wyeast 3726 oder die Mangrove Jacks French Saison (die kommt mir etwas milder vor). Aber es gab auch schon eine Version mit Brett und eine mit der Lallemand Hybrid Saison.
Ich schicke Dir die Details morgen mal als PN. Das kriegt man mit Hallertau Blanc gut hin. Eins meiner besten Biere bisher.
Ich schicke Dir die Details morgen mal als PN. Das kriegt man mit Hallertau Blanc gut hin. Eins meiner besten Biere bisher.
Viele Grüße
Björn
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
Björn
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Super, vielen Dank!Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juni 2022, 22:02 Ich habe ein Rezept für ein Saison, das ich jetzt schon vier oder fünf mal gebraut habe. Finde ich ganz klasse. Schüttung ist vom Dallmann. Pilsener Malz, Wiener Malz, Weizenmalz und Roggenmalz. Ich maische immer recht lange in Kombirast bei 67,5-68 Grad. Als Hefe nehme ich gern die Wyeast 3726 oder die Mangrove Jacks French Saison (die kommt mir etwas milder vor). Aber es gab auch schon eine Version mit Brett und eine mit der Lallemand Hybrid Saison.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Aus dem schönen Göteborg wieder ein paar Andenken mitgebracht
Stigbergets IPA ist dabei Pflicht
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Nordisch by nature - der echte Norden.
Durst wird durch Bier erst schön.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Zum Feierabend gibt es das Hop Junkie Session IPA von Crew Republic. Mit 3,4% schlank, Hopfen laut Label sind: Comet, Galaxy und Chinook; sie sorgen für eine angenehme Bitterkeit, nicht zu aufdringlich. Vom Karamellmalz merke ich jetzt nix. Karbonisierung angenehm prickelnd im Mund. Schaum mittelporig. Kronkorken aufwendig am Rand auf den Zacken mit Web Adresse bedruckt. Auf dem hinteren Label ist ein QR Code; mit ihm gelangt man zur HP mit einer Beschreibung zu diesem Bier, das find ich top!
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Die Zeit der Prüfungen ist vorbei und es gibt Grund zum Feiern, daher ein selbstgebrautes Flanders Red. Ein Jahr und vier Monate ist der Brautag her, mittlerweile ist es auch endlich karbonisiert und ein echt schönes Bier geworden.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Mir bitte auch.Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Mittwoch 1. Juni 2022, 22:02 Ich schicke Dir die Details morgen mal als PN.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Zum Urlaubsbeginn mein Pale Ale mit Hallertau Blanc.
Euch allen ein schönes Pfingstwochenende
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Gruß
Patrick
„Mit Bier sehen wir die Welt nicht wie sie ist, sondern wie sie sein sollte!“
Patrick
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Moin,
ein Nivard von den Trappisten aus Engelszell. VG, Markus
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Prost,
und anschließend noch ein Tripel der Trappisten von Tre Fontane. VG, Markus
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Moin,
das Dubbel von Tre Fontane gestern Abend war noch ganz lecker. Nun das Bier des Hobbybrauer-Kollegen DrFludribusVonZiesel: Brett Ale mit Nelson Sauvin Hopfen. Schön klar, tolle Farbe, gut karbonisiert. Ich liebe das Aroma nach Pferdedecke, der Hopfen kommt sehr gut durch. Echt gelungen. VG, Markus
das Dubbel von Tre Fontane gestern Abend war noch ganz lecker. Nun das Bier des Hobbybrauer-Kollegen DrFludribusVonZiesel: Brett Ale mit Nelson Sauvin Hopfen. Schön klar, tolle Farbe, gut karbonisiert. Ich liebe das Aroma nach Pferdedecke, der Hopfen kommt sehr gut durch. Echt gelungen. VG, Markus
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Das liest man gerne. Schön, dass es dir schmeckt.
Best practice is practice.
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich hab heut mal das Karhu Saunaolut (Saunabier) getestet weils im Angebot war. Hatte es schon oft gesehen und mir noch gedacht, wie sinnfrei das doch ist. Man kann ja jedes Bier in die Sauna nehmen, was es zu einem Saunabier macht.
Schon beim Einschenken bemerkt eine gute Nase, dass da mehr als nur dezenter Birkengeruch rauskommt. Ich habe erst beim Trinken und genauen Lesen der Vorder und -Rückseite gemerkt, dass die da tatsächlich Birkenblattextrakt reingetan haben. Ich find das richtig spannend, irgendwie lecker und erfrischend. Könnte für meinen Geschmack etwas stärker eingebraut sein, aber passt gut. Ansonsten halt ein Lager und OK. Das nächste "Saunaolut" des Abends wird allerdings mein eigenes Märzen sein
Micha
Schon beim Einschenken bemerkt eine gute Nase, dass da mehr als nur dezenter Birkengeruch rauskommt. Ich habe erst beim Trinken und genauen Lesen der Vorder und -Rückseite gemerkt, dass die da tatsächlich Birkenblattextrakt reingetan haben. Ich find das richtig spannend, irgendwie lecker und erfrischend. Könnte für meinen Geschmack etwas stärker eingebraut sein, aber passt gut. Ansonsten halt ein Lager und OK. Das nächste "Saunaolut" des Abends wird allerdings mein eigenes Märzen sein
Micha
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Bier aus der Heimat, in der Heimat.
Re: Was trinkt ihr gerade?
Heute gibt es mein Brown Ale / Dark IPA das ich mit Maischehopfung gebraut habe.
Im Antrunk ist es hopfenaromatsisch. Im Abgang eher eine markante Bitterkeit.
Ich denke es geht aber eher in die Richtung Brown Ale als in Richtung IPA.
Ich werde das im Herbst nochmal brauen und dann aber mit Hopfen stopfen, so das ich den direkten vergleich habe.
Mit 6,4% Alkohol nicht leicht, für mich ein Bier das man zu einem guten Gericht vom Grill im Sommer trinkt.
Ich denke das werde ich Anfang 23 wieder brauen wenn ich Hüll Melon Dolden bekomme.
Gruß JackFrost
Im Antrunk ist es hopfenaromatsisch. Im Abgang eher eine markante Bitterkeit.
Ich denke es geht aber eher in die Richtung Brown Ale als in Richtung IPA.
Ich werde das im Herbst nochmal brauen und dann aber mit Hopfen stopfen, so das ich den direkten vergleich habe.
Mit 6,4% Alkohol nicht leicht, für mich ein Bier das man zu einem guten Gericht vom Grill im Sommer trinkt.
Ich denke das werde ich Anfang 23 wieder brauen wenn ich Hüll Melon Dolden bekomme.
Gruß JackFrost
Meine Hardware:
eManometer
IDS2 ohne CBPi
Magnetrührer
Ss-Brewtech 10 Gal Topf
IDS2 Induktionsplatte
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- Räuber Hopfenstopf
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Was ähnliches gibt es ja auch von Tanker aus Estland. Sauna Session und auch eine alkoholfreie Variante. Ich fand es klasse.Schon beim Einschenken bemerkt eine gute Nase, dass da mehr als nur dezenter Birkengeruch rauskommt.
Viele Grüße
Björn
Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
Björn
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Zum zweiten Mal im Glas und wieder bin ich begeistert. Schön erfrischend und knackig bitter, ein sehr schönes Bier.
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- Barney Gumble
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Minehmsel von der ortsansässigen Brauereri letzte Woche beim Rampenverkauf&Biergartenbesuch
Genau das Richtige nach 1 kg Fleisch voM Grill
Vg
Shlomo
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Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Nach den lobenden Worten von Markus hab ich ein Zundert mitgenommen beim letzten Bierkauf. Habe mich für die leichtere Variante entschieden, das 8er. Viele Trockenfrüchte und leicht süß, aber keine Spur vom Alkohol. Eine runde Sache und ein guter Abschluss des heutigen Brautages.
Best practice is practice.
- Räuber Hopfenstopf
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein schönes West Coast IPA in einer mir bisher unbekannten kleinen Brauerei in der Region. Echt gut.
Viele Grüße
Björn
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Trinke das letzte Spencer Trappistenbier. Bald ist Schluss damit
VG, Markus
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Re: Was trinkt ihr gerade?
weil ich gerade durch Köln geradelt bin gönne ich mir eine kurze Pause mit lokalem Getränk.....
Viele Grüße aus (Mittel-)Franken
Martin alias hebi_19
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich habe mir gerade eine "Marlene" von Schneeeule aufgemacht. Danach gibt es im Vergleich noch "Dietrich", was laut überklebtem Etikett eine gelagerte "Marlene" sein dürfte.
- renzbräu
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Den Vergleich hatte ich auch gerne mal. Aber entweder war beim Bestellen Marlene aus oder Dietrich. Auf schneeeule.berlin ist erklärt, wie es dazu kommt:
Aus Marlene wird irgendwann „die Dietrich“.
Bei Dietrich handelt es sich um eine mindestens 1 Jahr in der Flasche gereifte Version von Marlene
Grüße Johannes
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Breitenlesauer Helles von Krug-Bräu. Nichts besonderes aber dennoch typisch süffig. Wird Zeit mal wieder charaktervollere Biere zu testen.
Gruß
Patrick
„Mit Bier sehen wir die Welt nicht wie sie ist, sondern wie sie sein sollte!“
Patrick
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Eine meiner letzten Flaschen Ale, gebraut im März. Optik und Geschmack passt. Frisches Bier ist in der Nachgärung.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Oude Geuze VAT 108bis, ebenfalls von Boon. Monoblend von einem Foeder, gebraut 2016, abgefüllt 2018.
In der Nase etwas verstörend, deutliche Holznote und nach Wein.
Geschmacklich sehr vielschichtig und nichts kantiges oder harsches, sondern wirklich harmonisch und nur dezent sauer. Wie ein guter, gereifter Champagner. Die Tannine vom Holz sind gut eingebunden und unterstützen den Charakter des Bieres, leicht fruchtige Noten kommen auch raus.
Hier drängt sich nix in den Vordergrund, sehr elegant und großes Kino.
Best practice is practice.
Re: Was trinkt ihr gerade?
Ich habe noch die Version von 2019 im Keller. Da kann ich mich ja auf was freuen!DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Montag 6. Juni 2022, 22:29 signal-2022-06-06-21-44-43-766.jpg
Ich starte mit einem Oude Kriek von Boon in die Sour Hour. 400g Kirschen pro Liter, geerntet im Jahre 2017, also vor 5 Jahren. Tiefes dunkelrot, sehr intensiv nach Kirsche und der Schaum steht stabil seit 10 Minuten im Glas. Das Alter merkt man ihm nicht an, der Kirschgeschmack kommt sehr frisch daher. Top Bier, eine reine Freude im Glas.
Viele Grüße Thomas
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Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.
Untappd: Thopo68
Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein feines Mitbringsel von einem guten Freund!
Bier ist eine flüssige & global gültige Sprache, die trotz weltweiter Regiolekte, Dialekte & Akzente überall verstanden wird.
Der Braulenzer...
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Akureyri, Island.
Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken!
(M. Luther)
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Glas von meiner nunmehr einige Monate in der Flasche nachgereiften Roggenweisse. Wiener Malz, Roggenspitzmalz und Weizenmalz in Mischgärung mit US05, Lacto und Brett vergoren. Wenig Alkohol, viel fruchtig-frische Säure und zunehmend mehr Brett-Komplexität. Wird immer besser und schmeckt mir am besten aus dem Weinglas!
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein Dinkelsaison beim Vorbereiten des morgigen Suds und zur Kontrolle wie die geschmackliche Entwicklung beim Saison voranschreitet, sehr hell geworden...
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- Räuber Hopfenstopf
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Hier gibt es die letzte Flasche La Ferme Sauvage. Mein Saison mit dem Mad Fermentationist Saison Blend und Hallertau Blanc ist damit leider ausgetrunken. War lecker. Jetzt, nach fast einem Jahr war Brett schon ganz schön prominent.
Viele Grüße
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Re: Was trinkt ihr gerade?
15:16 Uhr: die erste Hopfengabe schwimmt in der Würze und es ist Bierzeit. Zum ersten Mal gibts für mich ein Wiess
Gar nicht schlecht, überzeugt mich mehr als die bisherigen Kölsch die ich probiert habe.
Gar nicht schlecht, überzeugt mich mehr als die bisherigen Kölsch die ich probiert habe.
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- DevilsHole82
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Meine Favoriten sind Mühlen und Peter's Kölsch. Schon mal getrunken?DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 10. Juni 2022, 15:19 ... überzeugt mich mehr als die bisherigen Kölsch die ich probiert habe.
Gruß, Daniel
Was von Herzen kommt gelingt, weil's einen gibt, der die Kelle schwingt. Heute back ich, morgen brau ich, wer heimlich nascht, den verhau ich.
Was von Herzen kommt gelingt, weil's einen gibt, der die Kelle schwingt. Heute back ich, morgen brau ich, wer heimlich nascht, den verhau ich.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Nein, Kölsch is hier ziemlich schwer zu kriegen. Hab nur mal mit Glück ein Reissdorf und ein Früh entdeckt, sonst gibts nur das Gaffel. Könnt mal wieder in der unsympathischen Bierothek vorbei schauen, vielleicht haben die eins der beiden.
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Re: Was trinkt ihr gerade?
16:15 - Erste Hopfengabe für mich
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Hier wird schon gekühlt, danach gibts das nächste Bier.
Best practice is practice.
Re: Was trinkt ihr gerade?
Gartenarbeit ist getan, Anhänger voll.
Zu Belohnung gab es ein Helles mit wildem Hopfen; der Renner in der Familie.
Hinterher ein Böhmisches Pils mit Saazer und Barbe-Rouge.
Da kommen auf einmal kirschige Aromen auf?!?
Wie gut, dass ich jetzt Hopfensorten habe, die Kirscharomen unterstützen.... das muss ich im Herbst ausprobieren!!!!
Böhmisches Pils mit Kirscharoma... wie cool klingt das denn?
Zu Belohnung gab es ein Helles mit wildem Hopfen; der Renner in der Familie.
Hinterher ein Böhmisches Pils mit Saazer und Barbe-Rouge.
Da kommen auf einmal kirschige Aromen auf?!?
Wie gut, dass ich jetzt Hopfensorten habe, die Kirscharomen unterstützen.... das muss ich im Herbst ausprobieren!!!!
Böhmisches Pils mit Kirscharoma... wie cool klingt das denn?
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- Braufex
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Ein alter Weizen-Honig-Bock.
Gebraut am 8.6.2019, hatte vorgestern seinen 3. Geburtstag.
Der Honig ist immer noch zu erahnen, er hat minimale Rauchbieraromen entwickelt, keine Ahnung warum ...
Den Alkohol mit knapp 8% merkt man erst hinterher ...
Toll zu trinken, hätte ich so nicht erwartet.
Gruß Erwin
Gebraut am 8.6.2019, hatte vorgestern seinen 3. Geburtstag.
Der Honig ist immer noch zu erahnen, er hat minimale Rauchbieraromen entwickelt, keine Ahnung warum ...
Den Alkohol mit knapp 8% merkt man erst hinterher ...
Toll zu trinken, hätte ich so nicht erwartet.
Gruß Erwin
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Dafür gibts doch Kriek
Gutes Bier gegen den Durst, kein Vergleich zum großen Bruder von Schneider. Sud ist angestellt, jetzt heißts Putzen.
Best practice is practice.
- gaelen
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Feierabend-Bier am zweiten Abend im Urlaub.
Wo bin ich wohl…Teilzeit-Hobbybrauer in der Einkocher-Klasse
- WillieThePooh
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- gaelen
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Richtig!!!
Das wird es wohl heute geben….
Und morgen will ich einen Abstecher zu Bura-Brew machen.
Teilzeit-Hobbybrauer in der Einkocher-Klasse