Tja, deswegen kann ich auch von keinen interessanten Expeditionen ins Bierreich berichten. Einige alkoholfreie sind nicht schlecht, aber der Hammer war noch nicht dabei. Wegen des Senatsbock Tastings am kommenden Freitag muss ich den trockenen Januar leider drei Tage eher beenden. Sowas…Vierter Post in Folge von mir, alle im Dry January?
Ich habe mich durch die Pale Ales probiert, aber auch ein paar andere Biere mit im Kasten gehabt. Der Klassiker hier im Norden ist ÜNN von Kehrwieder. Das finde ich ganz gut, darf aber nicht zu warm werden. Dann kommt dieser Würzegeschmack durch. Le Chauffeur aus Nittenau ist recht ähnlich (wundert mich jetzt nicht). Etwas leichter und frischer finde ich Pillepalle von Überquell und das Highlight im Preisleistungsverhältnis ist das alkoholfreie von Maisels & Friends (danke an flohan für das Wichtelbier).Was waren deine Favoriten? Klassische Stile á la alkfreies Weizen oder eher IPA? Mit dem Hopfen kann man gut maskieren, hab aber auch schon ganz schlimme Abwaschwasser gehabt...
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Die gönne ich mir auch sehr gerne. Bei uns im Rewe liegen die bei € 3,49… Preis-Leistungsverhältnis top und die Flaschen ist mein großes Leergut für zum Teilen
Gute Nacht zusammen. Bleibt gesund. 
Hi, wie geht denn das?DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Februar 2022, 20:10 keine Ahnung, was ich damit machen soll. Hab schon Bierseife draus gemacht, aber soviel Seife brauch ich dann auch wieder nicht...
Hallo Mario,DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Februar 2022, 21:15
Ich wollte eigtl. schonmal einen Thread dazu öffnen (generell, nicht nur auf Bierseife bezogen), aber wusste nicht ob das auf Interesse stieße.
Servus, ich hatte leider auch mittlerweile 3 Stouts die nicht so wurden wie ich wollte.DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Februar 2022, 20:10 Hier das exakte Gegenteil: ein trübes Stout mit der S04 und viel Hafermalz, null Schaum. Löst keine Begeisterungsstürme bei mir aus, aber immerhin ist es schon etwas trinkbarer und runder geworden.
Hab noch eine Kiste davon im Keller und keine Ahnung, was ich damit machen soll. Hab schon Bierseife draus gemacht, aber soviel Seife brauch ich dann auch wieder nicht...
Werde für solche Experimente zukünftig meine neuen 15L Gäreimer nutzen und nur noch 10L brauen, ist auch genug zum Ausleeren.
Danke für den Tipp mitm Verkochen, werd ich mal ausprobieren.MBräu hat geschrieben: ↑Mittwoch 2. Februar 2022, 11:28Servus, ich hatte leider auch mittlerweile 3 Stouts die nicht so wurden wie ich wollte.
Hab viel damit gekocht, das Röstige passt für mich gut zu deftigen Eintöpfen oder in meine Linsen Bolognese. Und bitter sind meine Stouts auch kaum, deswegen kein Problem.
Muss aber auch sagen dass mir die ersten beiden der 3 Sude mittlerweile ganz gut schmecken... Ist jetzt fast 1,5 Jahre in der Flasche bei Kellertemperatur. Ein leichtes Oatmeal Stout mit rund 4%. War mir am Anfang zu unausgewogen röstig und wässrig, mittlerweile ist es ganz angenehm und hat irgendwie Charakter bekommen. Schön für nach der Arbeit...
). Ein Roggenstout steht auch auf meiner To-Brew Liste.Kommt demnächst.schwarzwaldbrauer hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Februar 2022, 22:05 Würdest du das Thema bitte starten?
Interessant, dass du das fragst - finde ich gar nicht! Der Sud davor sollte ein Saison werden für die HBCon, aber das wurde so neutral, dass ich mit der Einreichng nur Verwirrung ausgelöst hätte, ob es nicht mit einem der Hellen vertauscht wäreDerDallmann hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. Februar 2022, 18:47 Ich hab mit der Belle noch kein ordentliches Bier zustande gebracht, ein Pale Ale schon gar nicht. Überlagert die nicht alles?
. Gewonnen hätte es keinesfalls, weil der Saison-Charakter fehlte, aber mir schmeckte es gut, und wenn ich die alten Fäden hier im Forum richtig verstanden habe, wird der hohe Vergärgrad durch das süß-schmeckende Glyzerin versteckt, das die Belle produziert. 
Somit war die Temperatur oben noch ok, aber unten schon über 80°C! Leider erst recht spät gemerkt. Nach 70 Minuten war es noch nicht jodnormal. Ich vermute wegen der zu hohen Temperatur konnte die Stärke nicht ganz verzuckert werden. Die Fachleute im Forum können das sicher besser beurteilen. Nach 80 Minuten immer noch nicht. Ich habe dann trotzdem abgemaischt. Ich hatte schon große Bedenken, dass der Blausud einen mehligen oder schleimigen Geschmack verursacht. Ich hatte aber Glück. Außer einer hartnäckigen Trübung und einem fingerdicken Hefesatz von der S-23 in den Flaschen (der sich hoffentlich noch setzt), ging alles gut. 
Es schmeckt sogar jetzt schon ganz gut, kann aber noch etwas reifen. Das Raucharoma ist aber schon ganz gut eingebunden.
Und?!
Witzig, exakt so etwas wartet bei uns auch auf die Flaschenfüllung.Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Sonntag 6. Februar 2022, 20:10 Heute gibt es den beim Abfüllen übriggebliebenen Rest unseres „14050 Berlin“. Sauerbier mit mixed Fermentation und Sauerkirschen. Nicht ganz stiltypisch, aber lecker. Die Kohlensäure fehlt noch.
Das waren 600 g auf gute 5 Liter. Wir haben 15 x 0,33 abgefüllt, ein Glas getrunken und etwas Bier blieb im wenig appetitlichen Bodensatz. Also gut 100 Gramm pro Liter. Viel mehr darf es m. M. nicht sein, da die Kirschen das zarte Bier sonst überlagern. Ist ja kein Flanders Red, sondern nur eine Berliner Weiße.Witzig, exakt so etwas wartet bei uns auch auf die Flaschenfüllung.
Wieviele Kirschen hast Du auf einen Liter genommen? Bei uns sind es 250 g.
Das sieht richtig solide aus!DevilsHole82 hat geschrieben: ↑Samstag 5. Februar 2022, 20:22 Heute gibts den West Coast IPA Klassiker schlechthin: Pliny the elder clone
In Realität heller als auf dem Bild. Geschmacklich Bombe. Furztrocken, harzig und fruchtig. Vergoren wurde es mit einer gestrippten Sierra Nevada Hefe aus dem Bodensatz einer Flasche Pale Ale.
Klaro. Ich schreibe heute Abend was dazu, wenn ich Zugriff auf meine Brauunterlagen habe.
Danke dafür, klingt sehr gut. Und die Mälzerei Schütz macht wirklich (!) interessante Produkte. Verkaufen die vor Ort kleinere Mengen? Besonders die verschiedenen Rauchmalze find ich spannend. Aber das hattest du mir ja schonmal empfohlen.
Danke. So schmeckt es auch
