Hobbybrauer.de

Ja, kann man gut trinken!
Brauerei Schlitz Milwaukee!

Eigenkreation

Mein leckeres Hefeweizen mit El-Dorado im Whirlpool.

Donnerstag Bierabend auf dem Kiez.
Nach einem wirklich ernüchternden Start beim Superbiersommelierweltmeisterobercraftbierhipster [tm] haben wir kurzerhand beschlossen noch 2-3 gute Biere trinken zu gehen. Was liegt da näher als "Alles Elbe" :-)
Um den Gaumen erstmal wieder auf richtige Hopfenaromen einzustimmen und den überzogen intensiven gerbsauren Spelzengeschmack von den Wesseloh Bieren loszuwerden gab es im Alles Elbe erstmal "Klarspülung" mit einem großen Local Legend von Simian Ales. Immer wieder einfach nur genial das Bier. Hat es aber leider nicht mehr aufs Foto geschafft.

Der Abend klag mit einer Buddel aus dem Schätzekühlschrank aus. Lecker Boon Geuze Kleines Mitbringsel für zuhause war eine Flasche Collaboration Brew von Buddelship und meinen absoluten Favoriten aus Dänemark "To Øl".
Ein Roggen Pils (bestimmt der Anteil von Buddelship) mit Brett und Holunderbeeren verfeinert (garantiert der Anteil von To Øl ). Das Bierchen gabs es gerade, währen meine Maische im Braumeister vor sich hin maischt. Echt der Hammer. Frucht pur, angenehme Säure, bisschen überkarbonisiert.
Erstklassiges Bier. So langsam mache ich mir Sorgen, dass Brett so gut schmeckt. Ich habe keinen Platz für separates Sauerbierequipment ...

Ich hatte gerade ein Augustiner Dunkles, solides Bier ohne Kritikpunkte, aber auch ohne Fleiß-Sternchen. Die nächsten Tage verkoste ich das Helle und den Edelstoff, alle drei fand ich in einem 3deka in Hannover, während ich ansonsten vergeblich nach den scheinbar (oder anscheinend?) so beliebten Preziosen suchte. Ich bin gespannt.
Achim

Nach einem gelungenen Brautag gestern Abend unser Weizenporter, nach 1 1/2 Jahren immer noch sensationell.
Viele Grüße
Andreas

Gurgelrutscher von MMuM. Sensationell nach einem heißen Tag.

Gruß
Archie

Heute war das Augustiner Helles dran. Joa, das nenne ich Bier. Sehr gut; wenn das der Standard beim deutschen Pils sein sollte, dann alle Daumen hoch. Wenn nicht: Köstlich, davon könnte ich mehr gebrauchen.

Ich sehe gerade im Periodensystem der Biersorten, dass Münchner Helles nicht weit von Deutsches Pils entfernt ist, dicht dran aber doch anders. Egal, schmeckt jedenfalls und man kann gut verstehen, warum Augustiner keine Werbung nötig hat. Allerdings wundert mich dann der relativ hohe Preis, aber dafür bekommt man ja auch was und das zahle ich gern.
Achim

Vergleich mal vom Augustiner das Helle, das Pils und das Edelstoff. Wirst überrascht sein ...

Hatte gerade wieder das Helle Bock, sehr gut, aber nun bin ich in der Heia ... zu recht ...

Ich freue mich, dass es das A. Dunkel wieder gibt, war ’ne Weile aus meinen Getränkemärkten verschwunden.

Meine 2 ct zu Augustiner:

• Pils: Topp, aber schwierig bis gar nicht erhältlich
• Helles: Damit bin ich aufgewachsen. Schwefelbombe. Kann ich nichts Objektives beitragen.
• Edelstoff: "Schädelstoff". Bei mir Kopfschmerz nach 0,25 Litern spätestens. Anders als beim "normalen" Kater bringt weitertrinken nichts.
• Weißbier: Ein Traum. Dem Gutmanns absolut ebenbürtig, aber leider halt auch nicht ohne Weiteres erhältlich, da sehr begrenzt haltbar und nicht in großen Mengen gebraut.

On Topic:
Gerade gezwickelt:


Mein neues Nelson Saison.

• Angegoren mit der Cacao Hefe aus der Whitelabs "Vault"
• Belle Saison als "Terminator"
• Ordentlich Nelson in der Hop Rocket (WP 75˚C) -> 70g Dolden/50 Liter

Die Cacao Hefe hat sehr interessante Aromen hinterlassen, und auch lustige Dinge mit dem Nelson angestellt.
Den erkennt man nicht gleich wieder.
Mein bisher bestes Saison. Bin mehr als zufrieden. Geht stark in Richtung Tank7.

Tozzi hat geschrieben: ↑Montag 27. Mai 2019, 01:04 Meine 2 ct zu Augustiner:
- Pils: Topp, aber schwierig bis gar nicht erhältlich
...
- Weißbier: Ein Traum. Dem Gutmanns absolut ebenbürtig, aber leider halt auch nicht ohne Weiteres erhältlich, da sehr begrenzt haltbar und nicht in großen Mengen gebraut.

Echt, Stephan? In München hast Du Probleme, Augustiner Pils oder Weißbier zu bekommen?

Gut, Pils ist schwieriger zu bekommen, das haben die großen, den Supermärkten angeschlossenen Getränkemärkte eher weniger. Aber mein Dealer (kleiner, privater Getränkemarkt in der Nähe von M) hat das immer.

Kann es sein, dass der Augustiner "preferred Dealer" hat, die das eher bekommen und andere nicht?

Aber das Weißbier hat doch sogar der GM vom R*E*W*E, meiner Beobachtung nach auch immer.

Ganz schwer zu bekommen sind aber zugegebenermaßen das Helle Bock und das Wiesnbier, weil eben wirklich in kleinen Ausstoßmengen produziert und nur saisonal erhältlich. Selbst in München.

Aber was ist denn mit dem Dunkel? Das gabs auch lange nirgendwo, hab neulich überraschenderweise mal einen kleinen Tragerlstapel gesehen? Weiß wer was?

Aber Deinen Einschätzungen (Pils: topp, Weißbier: Traum) kann ich nur zustimmen.

Um den Thread nicht ganz zu kapern:
Zuletzt getrunken: Mein gestern abgefülltes "CVA 51.83" (Arbeitsname) ist noch nicht trinkbereit ...

Gestern Abend: Weissbier Dunkel Ne glatte 10

Hallo Ursus007: Wo bekommt man den so ein tolles Glas?

Ursus007 hat geschrieben: ↑Montag 27. Mai 2019, 10:31

Tozzi hat geschrieben: ↑Montag 27. Mai 2019, 01:04
Um den Thread nicht ganz zu kapern:
Zuletzt getrunken:
20190525.jpg

Mein gestern abgefülltes "CVA 51.83" (Arbeitsname) ist noch nicht trinkbereit ...

Walter White hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Mai 2019, 20:28 Hallo Ursus007: Wo bekommt man den so ein tolles Glas?
...

Ganz einfache Geschichte:

Ich gab meinem Sohn mein Lieblingsbierglas zum Abwaschen. Leider hat er es dabei zerdeppert. Daraufhin war ich traurig. Das hat er mitbekommen und ist dann zu meiner Frau gegangen und hat mir diese bestellt (Suche nach "Doppelwandige Gläser" beim großen Fluß).

Unfiltriertes Landbier aus der Brauerei Witzgall in Schlammersdorf im Bierparadies Fraenkische Schweiz .
Unglaublich gut!

Das Systembolaget war heute gut zu mir. Gerade noch im richtigen Monat!

Kölsch nach Kurts Rezept (MMuM) und vergoren mit der W177
(Ich habe keine Kölsch Stangen, daher notgedrungen "stillos" aus dem Willibecher)

W177 angestellt bei 14°C, auf 15°C kommen lassen und ab 50% SVG hoch auf 16°C.
Lecker Bierchen geworden. Danke Kurt

Sieht ziemlich dunkel für ein Kölsch aus. Oder ist es das Gegenlicht?
VG, Markus

Ja, das Foto ist mies. Ist in Wirklichkeit heller.

Zweiter Versuch. Draußen ist es immer noch schummrig...

Ich hatte letztens Pfeffersack von Ratsherrn, ein "New Era
Pilsner" laut Aufschrift. Im Durchlicht sah man schon so kleine Flocken schwimmen, aber das Etikett habe ich mir erst nach dem Kauf durchgelesen. Was da alles drin sein soll...

Schmeckt "interessant", aber mehr brauche ich davon nicht zu kaufen und zu trinken, schätze ich. Der Pfefferanteil ist angenehm dezent, man riecht was und das ist nicht aufdringlich. Der Ingweranteil ebenfalls, sehr zurückhaltend, aber merkbar vorhanden. In der Gesamtheit sicher nicht schlecht, aber recht teuer mit 1,99 pro Drittelliter. Ich will's nicht allzu schlecht schreiben, aber ein gutes Bier (so das allgemeine Verständnis) sollte Lust auf ein weiteres davon wecken. Hat bei mir nicht funktioniert, vielleicht war zu wenig Hopfen drin :-)
Achim

Gerade mal gezwickelt: Gebraut wie immer:Pils

Habe mal die Hefe S 189 anstelle von 34/70 probiert.

Das linke Pils: 4 Wochen in der Kühlung bei 1°, Pilsener Malz, Hefe S198, Wasseraufbereitung mit Salz- und Schwefelsäure, Hopfen Herkules, Tradition und Tettnanger. Bisher mein Standart Pils

Das mittlere Pils: 4 Wochen in der Kühlung bei 1°, Pilsener Malz, Hefe S198, Wasseraufbereitung mit Salz- und Schwefelsäure, Hopfen Herkules, Perle und Mittelfrüher. Beim nächsten Brauen erhöhe ich die Malz und Hopfenmenge.

Das rechte Pils: 2 Wochen in der Kühlung bei 1°, Heidelberger Malz, Hefe S198, Wasseraufbereitung mit Salz- und Schwefelsäure, Hopfen nur Spalter Select.

Frauchen musste auch verkosten.

Ihr und mir schmecken das linke und vor allem das rechte Pils am besten, bin mal gespannt wie sich das Pils mit dem Spalter Select weiter entwickelt.

Grüsse
Martin

Im Airbräu am Münchner Flughafen

Hi

Mitbringsel aus Belgien
Gut aber mir etwas zu spritig.

Gruss Thilo

Einen Quittenbock (nicht von mir). Sehr lecker. staubtrocken, leicht Fruchtsäure. Die Quitten sind sehr schön eingebunden.

Gestern ein "Alt Saison". Alt-Würze (1/2 Sud, Uerige Klon von Mmum) mit der Belle vergoren und leicht mit Comet gestopft.
Verrückt, aber gut!

Hallo Zusammen,

ich habe vor kurzem das "Moritz Fiege - Bernstein" für mich entdeckt....
Nun frage ich mich, was das wohl für ein Bier-Typ ist... Ich würde auf ein Märzen tippen, bin mir aber nicht wirklich sicher...
Weiß hier jemand es besser (oder besser "richtig")?

gruß,alexander

hier noch ein link zum Bier

Böhmisches Pils...abgefüllt im März 2017
Immer noch bemerkenswert schmackhaft!

Ich hatte heute einen Jährling im Glas, erschütternd, wie viele Alterungsaromen sowas in nur einem lumpigen Jahr erringen kann. Ich kehre nach und nach von meiner Behauptung ab, dem Bier schadet das Alter nicht. Zumindest bei Selbstbräu mit NG in der Flasche. An alle: ich lerne dazu! Nach immerhin 50+ Bieren.
Achim

gaelen hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Juni 2019, 09:23 Hallo Zusammen,

ich habe vor kurzem das "Moritz Fiege - Bernstein" für mich entdeckt....
Nun frage ich mich, was das wohl für ein Bier-Typ ist... Ich würde auf ein Märzen tippen, bin mir aber nicht wirklich sicher...
Weiß hier jemand es besser (oder besser "richtig")?

gruß,alexander

hier noch ein link zum Bier

P11 - Ein Lagerbier

afri hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Juni 2019, 22:54 Ich hatte heute einen Jährling im Glas, erschütternd, wie viele Alterungsaromen sowas in nur einem lumpigen Jahr erringen kann. Ich kehre nach und nach von meiner Behauptung ab, dem Bier schadet das Alter nicht. Zumindest bei Selbstbräu mit NG in der Flasche. An alle: ich lerne dazu! Nach immerhin 50+ Bieren.
Achim

Bei Abfüllung habe ich die Flaschen immer recht voll gemacht, die Hopfenaromen haben natürlich merklich nachgelassen - aber weit weniger, als ich vermutet hätte. Lagerung durchgängig bei 5°C.
Die Flaschen mache ich meist nicht mehr so voll und die Sude rinnen zügiger durch den Schlund...

MfG aus Korsika.

gaelen hat geschrieben: ↑Dienstag 11. Juni 2019, 09:23 Hallo Zusammen,

ich habe vor kurzem das "Moritz Fiege - Bernstein" für mich entdeckt....
Nun frage ich mich, was das wohl für ein Bier-Typ ist... Ich würde auf ein Märzen tippen, bin mir aber nicht wirklich sicher...
Weiß hier jemand es besser (oder besser "richtig")?

gruß,alexander

hier noch ein link zum Bier

Ein Wiener Lager, aber ein eher untypisches da kein Wiener Malz drin ist. Stattdessen wird Pilsener Malz durch Karamalz und Melanoidin ergänzt, um in die Richtung zu kommen. Für ein Märzen hat es eine zu geringe Stammwürze und Alkoholgehalt.

Gruß
Tim

Ich hatte gerade Grevensteiner Naturtrübes Helles. Nun ja, kein schlechtes Bier, aber auch nicht so besonders, das schmeckt einfach.
Achim

Maisels Solarus. Dryhopped Weizenbock.
Herrliches Zeug!

Den würde ich auch gerne mal kosten. Leider haben die Getränkehändler bei mir ums Eck den nicht als Zugabe zu nem Kasten Maisels.

Unser selbstgebrautes Münchner Helles - nach 9 Wochen Reifung echt lecker...

Schneider Tap 7, weil ich die Hefe strippe. Ich nehme 4 Flaschen und meine Frau hilft mir leider nicht. Oje...

Apple Ale (besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen

HubertBräu hat geschrieben: ↑Samstag 15. Juni 2019, 11:47 Den würde ich auch gerne mal kosten. Leider haben die Getränkehändler bei mir ums Eck den nicht als Zugabe zu nem Kasten Maisels.

Es lohnt sich! Wie eine Hopfenweisse, nur besser!

Eowyn hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 03:14 Apple Ale
apple.jpg
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen

Da würde mich das Rezet interessieren....

gaelen hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 12:55

Eowyn hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 03:14 Apple Ale
apple.jpg
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen

Da würde mich das Rezet interessieren....

Geb ich dir gerne ich schick ne PN

Eowyn hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 03:14 Apple Ale
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen

Weil ich mich gerade mit der Thematik auseinandersetze frage ich mal ganz blöd: Ist das ein Bier?

Zum Hintergrund: Als Berliner gibt es für mich zwei interessante Themen, nämlich die original Berliner Weiße (ein Schankbier mit 3%vol, gesäuert mit Milchsäurebakterien und mit Brettanomyces vergoren) und die original Berliner Fassbrause (eine Limonade auf Malz- und Apfelbasis mit Süßholz und Zitrone). Die Berliner Fassbrause würde hier in Berlin beinahe vergessen und tauchte (vermutlich durch heimgefahrene GIs) in den USA unter dem Namen Apple beer auf. Daher meine Frage: Du hast nicht zufällig eine Fassbrause gebraut?


Axel

Kalabrisches Weißbier. Unspektakulär, aber nicht unbedingt langweilig, zumindest stiltypisch und fehlerfrei:

AxelS hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 15:53

Eowyn hat geschrieben: ↑Montag 17. Juni 2019, 03:14 Apple Ale
(besser geworden als mein apple pie cream ale)
Ziemlich lecker und sehr angebracht bei den Temperaturen

Weil ich mich gerade mit der Thematik auseinandersetze frage ich mal ganz blöd: Ist das ein Bier?

Zum Hintergrund: Als Berliner gibt es für mich zwei interessante Themen, nämlich die original Berliner Weiße (ein Schankbier mit 3%vol, gesäuert mit Milchsäurebakterien und mit Brettanomyces vergoren) und die original Berliner Fassbrause (eine Limonade auf Malz- und Apfelbasis mit Süßholz und Zitrone). Die Berliner Fassbrause würde hier in Berlin beinahe vergessen und tauchte (vermutlich durch heimgefahrene GIs) in den USA unter dem Namen Apple beer auf. Daher meine Frage: Du hast nicht zufällig eine Fassbrause gebraut?


Axel

:) nee... ist keine brause ist Bier und auch wirklich Bier nicht Cider...

halt Bier mit Fruchtzugabe von Äpfeln :)

Ich habe neulich noch drüber nachgedacht, dass ich eigentlich nur ein einziges Bier mit einer schlechten Hopfenkombination kennen (von Freude IPA) und mich gefragt, ob man damit eigentlich weniger falsch machen kann als man meint...
Das Störtebeker Übersee Pils ändert meine Meinung. Laut Etikett gehopft mit Hallertauer Blanc und gestopft mit Cascade, eigentlich für sich genommen schöne Hopfen, verbinden sich hier allerdings zu einem ganz merkwürdig chemisch Parfüm-artigen Aroma.

Nicht meins... Ansonsten fehlerfrei, Pils können die Stralsunder eigentlich. Hopfen sonst eigentlich auch (Atlantik Ale)... Was das wohl soll?!

Heute ist Störtebeker Abend; ein lieber Kollege war gerade auf Dienstreise in Stralsund und hat an mich gedacht...
Das ist also das Gewinnerbier vom Wit-Wettbewerb (MHD 05.01.2020), soso...
Ich kann mich erinnern, dass eine fulminante Schaumkrone gefordert war, und man man, wie das perlt...
Vom Aroma und Geschmack bin ich allerdings sehr enttäuscht, das ist doch sehr mutlos: weder von der Hefe, noch von den Gewürzen ist viel da. Ich habe in Frankreich und Holland echt viele Wits getestet und das ist mit Abstand das charakterschwächste...

Allerdings ist es echt erfrischend und spritzig, sehr hoch karbonisiert. Als Durstlöscher bei 30 Grad nach dem Rasenmähen wäre das echt prima, aber ein Witbier mit belgischem Charakter ist es beileibe nicht...

Überhaupt kein bißchen angemessen für die Zimmertemperatur von "gefühlt Caracass" (man will ja nicht die Umwelt noch kaputter machen mit der dussligen Klimaanlage)

Game of Thrones single malt Dalwhinnie: House Stark
das hats heute gebraucht (obwohl der wirklich schmeckt wie ein Abend in Winterfell NACHDEM "Winter is coming" Realtität geworden ist.

Fantastischer Whiskey.

Ich hab leider nur den Royal Lochnagar, Dalwhinnie und Clynelish doppelt, deshalb kann ich zu den anderen single malts nichts sagen, die stehen hier ungeöffnet und bleiben ungeöffnet es sei denn ich heirate oder sowas in der Art...

aber da ich den Dalwhinnie 3-fach habe, hab ich den mal aufgemacht und.. wow!

Eowyn hat geschrieben: ↑Dienstag 18. Juni 2019, 04:06die stehen hier ungeöffnet und bleiben ungeöffnet es sei denn ich heirate oder sowas in der Art...

Welchen Sinn ergibt es, das Zeug aufzuheben? Das reift doch in der Flasche nicht mehr...
Achim

afri hat geschrieben: ↑Dienstag 18. Juni 2019, 09:45

Eowyn hat geschrieben: ↑Dienstag 18. Juni 2019, 04:06die stehen hier ungeöffnet und bleiben ungeöffnet es sei denn ich heirate oder sowas in der Art...

Welchen Sinn ergibt es, das Zeug aufzuheben? Das reift doch in der Flasche nicht mehr...
Achim

Sehe ich auch so, Whisky ist zum Genießen da, nicht zum angucken.

Außerdem glaube ich nicht, dass die Popkultur-Referenz bei dieser Whiskyserie groß zur Wertsteigerung beiträgt, hätte das damals einen Sopranos-Grappa oder so gegeben, könnte man damit heute vermutlich auch keinen hund hinterm Ofen hervorlocken und der große Single Malt Hype scheint auch vorbei zu sein: Viele Abfüllungen, die zwischzeitlich ohne Altersangabe auf den Markt geschmissen wurden werden wieder durch die "richtigen" ersetzt und bei anderen werden die Standardabfüllungen jetzt älter verkauft ohne viel teuerer zu werden.