Hobbybrauer.de

Kehrwieder Himbeer Gose. Geht klar.

Bevog Coconut Porter.

Zu kalt schmeckts metallisch und unangenehm, warm kommt die Kokosnuss dezent hervor. Bisschen brenzlig und nix außergewöhnliches, aber als Schlummertunk reichts.

Björn, gib bitte bei Gelegenheit noch ein paar Details dazu bekannt.

Zum Kneisen-Bräu habe ich hier was geschrieben.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=14&t=27745

Meine eigenen Verkostungsnotizen muss ich am Wochenende nochmal verifizieren

Erste sehr junge Kostprobe meines Fichten Pale Ale mit fast ausschließlich Tradition (bisschen Aurora zum Bittern), und davon nicht zu knapp.

200g frische Fichtensprossen auf 25L. Kommt geil.

Heute das erste wieder außer Haus. Logischerweise wurde die lokale Gastronomie und die lokale Brauerei unterstützt. Die Biere das Abends waren Wittinger Premium und Stackmanns Dunkel, ebenfalls aus der Wittinger Brauerei. Ein schöner Abend mit zwei Freunden.

Da schon lange keine Mittelalter-Märkte mehr stattfinden konnten, gab es heute zur Kompensation mal wieder ein Odin-Trunk Honigbier.

Das habe ich entsorgt, fast.
1:1 mit Astra gestreckt, dann war es halbwegs trinkbar.
So over the top gestopft, unangenehm. Gruselig.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Donnerstag 10. Juni 2021, 16:02 Erste sehr junge Kostprobe meines Fichten Pale Ale mit fast ausschließlich Tradition (bisschen Aurora zum Bittern), und davon nicht zu knapp.

200g frische Fichtensprossen auf 25L. Kommt geil.

Werde wohl am Montag etwas in der Art brauen, hab aber noch kein fertiges Rezept. Möchte auch dass die Sprossen ordentlich rausschmecken. Zu welchem Zeitpunkt hast du deine Fichtensprossen zugegeben?


Und was ich gerade trinke? Leitungswasser. Impfung.

MBräu hat geschrieben: ↑Freitag 11. Juni 2021, 14:33 Werde wohl am Montag etwas in der Art brauen, hab aber noch kein fertiges Rezept. Möchte auch dass die Sprossen ordentlich rausschmecken. Zu welchem Zeitpunkt hast du deine Fichtensprossen zugegeben?


Und was ich gerade trinke? Leitungswasser. Impfung.

Bei Flameout und anschließend in 2 Minuten auf 80°C gekühlt. Viel höher würde ich aus jetziger Sicht nicht dosieren, aber mal sehen wie sich das entwickelt.

Welche Hefe verwendest du? Mit der WLP001 ist das Bier wieder sehr schlank geworden, ein etwas breiterer Malzkörper wäre im Nachhinein gesehen vorteilhafter gewesen. Aber das passt mir dann nicht so in den Sommer rein.

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: ↑Freitag 11. Juni 2021, 14:41 Bei Flameout und anschließend in 2 Minuten auf 80°C gekühlt. Viel höher würde ich aus jetziger Sicht nicht dosieren, aber mal sehen wie sich das entwickelt.

Welche Hefe verwendest du? Mit der WLP001 ist das Bier wieder sehr schlank geworden, ein etwas breiterer Malzkörper wäre im Nachhinein gesehen vorteilhafter gewesen. Aber das passt mir dann nicht so in den Sommer rein.

Danke das werde ich wohl so übernehmen.

US05 als Hefe steht fest, die taugt mir super für Pale Ales und ich kann das Bier vergleichen.
Dazu meine "Standardschüttung", mit der ich schon ein paar Single Hop Pale Ales gemacht habe und daher auch kenne, plus ein wenig Rauchmalz:
44% Pale Ale
44% Pilsner
10% Münchner
2% Buchenrauch
Sollen 12°P werden. US05 bei 15°C. 30 IBU. Hopfen weiß ich noch nicht, wahrscheinlich etwas klassisches Deutsches, hätte Perle und Mittelfrüh. Oder Saazer. Eventuell in der Kombi mit ein wenig Cascade

Klingt sehr gut, bei dem Bier kann ich mir das Rauchmalz gut vorstellen als Unterstützung.
Ich würde mit den IBUs noch ein Stück runtergehen, das harzige von den Fichtensprossen konkurriert etwas mit der Hopfenbittere. Bei mir warens auch 30.

Aber wenn du einen niedrigeren EVG anpeilst, sollte das auch wieder passen. Viel Erfolg.

Eine leckere Weiße, mmmh... in einem Mitropaglas.

Gruß
Archie

Das Glas ist super

Brauhaus Faust Auswandererbrier, IPA mit deutschen und US Hopfen. Ungewohnt süß für ein IPA, aber ganz lecker.
Genuss in der Hängematte, stilecht zum Auswandererschiff. Nach dem dritten fängt es auch an zu schaukeln...

Ich gönne mir heute das Hang Loose Pale Ale der Super Freunde. Ganz nett.

Triticum Wormatia
Erst am Montag abgefüllt und noch ein wenig süß im Antrunk.

Das wird lecker [attachment=0]20210611_210454.jpg[/attachment]

Das finde ich super. Schöne Bittere. Leicht gestopft. Ein Pils genau nach meinem Geschmack. Bild von gestern

Habe gerade eine Flasche von meinen 3,5 Jahre alten Barley Wine aufgemacht. Die lange Reifezeit hat sich wirklich gelohnt.

Kirschbier, aus Verzweiflung gebraut. Für ein Festbier hatte ich MüMa 2 statt MüMa 1 geliefert bekommen. Der Sud war dadurch ziemlich dunkel, so dass ich die Hälfte des Sudes mit Kirschen gestopft habe. Ein sehr gelungener Versuch, es schmeckt fast in Richtung Obstsekt - ist aber auch viel Laktose dran.

Viele Grüße
Tilo

Kurts Anchor Liberty Ale-Clone. 3 Monate nach dem Abfüllen immer noch ein tolles Bier - leider waren einige Flaschen oxidiert, aber nicht alle. Diese heute war wieder perfekt. Ein Träumchen ...

Viele Grüße
Tilo

Heute ein Smash Wiener Saphir Lager des Braufreundes Johst.

Mekatzer Hefeweizen vom Fass

Mein Dampfbier, jetzt zwei Monate in der Flasche. 13°P (verdünnte Vorderwürze), hoher AVG (82%) "dank" unisoliertem Maischebottich und Zubrühen. Hopfung mit Simcoe, Citra und Mosaic; rechnerisch (KBH) 45 IBU, aber real geschmacklich eher ~30IBU.
Gefährlicher Stoff!

Übrigens, fallls jemand diesen Sommer (Covid-geimpft) Urlaub in Schweden macht und an Uppsala vorbei kommt, gilt meine Pauschal-Einladung an andere Brauer immer noch. Was zu trinken gibt es hier immer...

Gimme Hops Jo'anna Mein zweiter Versuch des Maisels West-Coast IPAs ... Super bei dem Wetter!

Der erste versuch, ein eigenes Baltic Porter herzustellen. Ich hielt's nicht mehr aus und musste jetzt nach 4 Wochen Flaschenreifung eine Kostprobe nehmen. Ich bin jetzt schon begeistert und hoffe, dass es mit der Zeit noch besser wird.

Geiles Zeug von brewdog.
Red Rye IPA. Eher auf der malzigen Seite, gefühlt moderat bitter.
Passt wie ne 1. Das könnte man mal nachbauen...

Ein Salted Caramel Brown Ale mit der Mitbrauerin am Kanal. Ganz lecker. Jetzt kommen die Mücken und wir müssen weg...

@ Räuber Hopfenstopf: Eigenkreation oder gekauft? Das Rezept würde mich interessieren

Ein Pilsner Urquell zum Fußball schauen.

Ich mag es einfach nicht, oft genug probiert. Nur bitter, sonst nix.

Das ist eine Eigenkreation. Am Wochenende brauen wir 55 Liter für unser kleines Holzfass. Das hier war der Testsud für die zweite Füllung. Ich tippe heute Abend mal das Rezept zusammen.

Viele Grüße
Björn

Ein Session IPA im Italienurlaub…

Leider kein Craftbeer aus Italien… who cares, solange es schmeckt und erfrischt.


Gruß Dave…

Weißbiersud in der Flaschengärung, dann kann man auch mal in den Urlaub fahren…

Jetzt hat sich doch ein italienisches Craftbeer in den Einkaufskorb verirrt…

Amber IPA mit Citra und Cascade gestopft… Schön Hopfig mit Citrusfrucht, da merkt man die 6,5% kaum bei so guter drinkability… da werd ich wohl ein paar Flaschen mitnehmen…


Gruß Dave

Eine meiner letzten Flaschen Pils mit der W34/70.

Herrliches Gesöff, schmeckt richtig schön rund, der Hopfen ist auch noch gut präsent. Im Glas wie filtriert und erfreulicherweise keine Spur von Oxidation. Hat doch schon ein halbes Jahr aufm Buckel.

Wenn das Helle durch ist, kommt das Pils gleich nochmal auf den Brauplan.

Hatte heute beruflich in Bamberg zu tun. Nach dem Termin "a Seidla" Lager im Spezial-Keller mit herrlichem Blick über Bamberg.

12P StW, 4,9 vol.% alc., dezentes Raucharoma. Bei der Hitze ein Traum!

Gleich geht es zurück mit dem ICE nach Berlin.

Berliner Kindl Weisse

gar nicht so schlecht. Nach vielen negativen Kommentaren hab ich mir was ganz schlimmes erwartet. Aber das kann man gut trinken.

Sonderlich komplex is es nicht, aber an so heißen Tagen wie heute ein guter Gurgelrutscher.

Ein IPA der Brauerei Finne aus Münster

Herrlicher Stoff. Genau das Richtige bei diesen Temperaturen

Pura Vida hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Juni 2021, 20:23 Herrlicher Stoff. Genau das Richtige bei diesen Temperaturen

Oh ja! 100%ige Zustimmung. Das hatte ich gestern auch noch im Spezial-Keller (siehe #5434).

Du Glücklicher, dass Du es Dir einfach kaufen kannst - ohne Zuganreise.

Prost!

Viele Grüße aus Berlin

Johannes

Ein wunderbares Red IPA aus der neuen Pygmy gezapft.
Vor gut zwei Monaten abgefüllt hat es tatsächlich schon etwas an Hopfenaroma eingebüßt, dafür ist die Bittere jetzt richtig schön rund geworden.

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Juni 2021, 22:10 Oh ja! 100%ige Zustimmung. Das hatte ich gestern auch noch im Spezial-Keller (siehe #5434).

Du Glücklicher, dass Du es Dir einfach kaufen kannst - ohne Zuganreise.

Prost!

Viele Grüße aus Berlin

Johannes

Irgendwie wohne ich schon in Paradies... Aber ich muss verrückt sein und braue auch noch selber Bier. Heute gibts ein helles Lager, gebraut nach diesem "Rezept" (unbedingt zum Nachbrauen zu empfehlen!), vergoren mit der L17, gehopft mit Simcoe. Das kommt auch übelst gut. Steht dem Spezi in meinen Augen in nichts nach.

Heute alkfrei :-)
Lachwasser mit Holunderblütensirup

Heute eine gut gekühlte Original Ritterguts- Gose.

Gestern gabs etwas aus dem Hause Fuerst Wiacek, eine Berliner Weiße mit Pfirsich, Maracuja, Laktose und Vanille. Das ganze hat 6% Alkohol, also ganz schön viel für den Stil.

Preislich am absolut oberen Rand der Schmerzgrenze (6,90€ für 0,44L).

Schmeckte sehr "dicht" und intensiv in jeder Hinsicht. Schön sauer, gute Frucht, cremiges Mundgefühl durch die Laktose, aber gibt auch besseres. Flügge Fränk Maracuja Sauer zb hat die Nase geschmacklich (und preislich) klar vorn, wirkt auch nicht so "gewollt".

Besser spät als nie, ein Maibock! Ich kenne zu wenige solche, um diesen beurteilen zu können, aber spontan würde ich sagen: keinesfalls schlecht, vielleicht etwas langweilig. Gaanz leicht Diacetyl.


Edit: Das Deppenleerzeichen auf dem Etikett sehe ich jetzt erst. Das gibt gleich mal Abzug bei Untappd!

S.N.P.A. from Keezer, Schönes Ding 🤩

Nach erfolgreichem ersten Fortbildungstag ein kleiner Abstecher bei Brewdog in Berlin.
Ein Triple Hazy vom Faß. Sehr fruchtig (Mango; Papaya und Passionsfrucht). Sehr zurückhaltend bitter.
9,5% werden nicht wahrgenommen. Absolut zu empfehlen.

Beim Stand von 4:1 ein "Pils fürs Volk" aus dem Keezer auf der Terrasse.
Gebraut am 15.8.2020, Sud-Nr. 24
Bin erstaunt, dass sich keinerlei Geschmackseinbusen nach dieser Zeit feststellen lassen.
Es wird eher noch besser und ist absolut "durchtrinkbar" ...

Gratulation an unsere Nationalmannschaft, mit einem 4:2 hätte ich vor dem Spiel nicht gerechnet.
Es bleibt spannend ...

Gruß Erwin

Braufex hat geschrieben: ↑Sonntag 20. Juni 2021, 00:00 Beim Stand von 4:1 ein "Pils fürs Volk" aus dem Keezer auf der Terrasse.
Gebraut am 15.8.2020, Sud-Nr. 24
Bin erstaunt, dass sich keinerlei Geschmackseinbusen nach dieser Zeit feststellen lassen.
Es wird eher noch besser und ist absolut "durchtrinkbar" ...

Gratulation an unsere Nationalmannschaft, mit einem 4:2 hätte ich vor dem Spiel nicht gerechnet.
Es bleibt spannend ...

Gruß Erwin

Auch optisch ein Traum

BrauervomRotenBerg hat geschrieben: ↑Sonntag 20. Juni 2021, 08:42

Braufex hat geschrieben: ↑Sonntag 20. Juni 2021, 00:00 Beim Stand von 4:1 ein "Pils fürs Volk" aus dem Keezer auf der Terrasse.
Gebraut am 15.8.2020, Sud-Nr. 24
Bin erstaunt, dass sich keinerlei Geschmackseinbusen nach dieser Zeit feststellen lassen.
Es wird eher noch besser und ist absolut "durchtrinkbar" ...

Auch optisch ein Traum

Es geht nichts über Lagerzeit.
Außer noch mehr Lagerzeit

Gruß an Euch alle,
Erwin und I.

Pura Vida hat geschrieben: ↑Freitag 18. Juni 2021, 20:51

Johnny Eleven hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Juni 2021, 22:10 Oh ja! 100%ige Zustimmung. Das hatte ich gestern auch noch im Spezial-Keller (siehe #5434).

Du Glücklicher, dass Du es Dir einfach kaufen kannst - ohne Zuganreise.

Prost!

Viele Grüße aus Berlin

Johannes

Heute gibts ein helles Lager, gebraut nach diesem "Rezept" (unbedingt zum Nachbrauen zu empfehlen!), vergoren mit der L17, gehopft mit Simcoe. Das kommt auch übelst gut. Steht dem Spezi in meinen Augen in nichts nach.

Das glaube ich gerne - und es sieht auch noch spitze aus!

Danke für den Rezepttipp, werde ich mal nachbrauen. Die L17 steht bei mir ohnehin schon länger auf dem Zettel für ein schönes Lager.

Viele Grüße

Johannes