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Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Montag 7. Juni 2021, 21:23
von DerDallmann
Kehrwieder Himbeer Gose. Geht klar.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Montag 7. Juni 2021, 22:49
von DrFludribusVonZiesel
Bevog Coconut Porter.

Zu kalt schmeckts metallisch und unangenehm, warm kommt die Kokosnuss dezent hervor. Bisschen brenzlig und nix außergewöhnliches, aber als Schlummertunk reichts.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Montag 7. Juni 2021, 23:04
von Räuber Hopfenstopf
Björn, gib bitte bei Gelegenheit noch ein paar Details dazu bekannt.
Zum Kneisen-Bräu habe ich hier was geschrieben.
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=14&t=27745

Meine eigenen Verkostungsnotizen muss ich am Wochenende nochmal verifizieren :Drink

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 10. Juni 2021, 16:02
von DrFludribusVonZiesel
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Erste sehr junge Kostprobe meines Fichten Pale Ale mit fast ausschließlich Tradition (bisschen Aurora zum Bittern), und davon nicht zu knapp.

200g frische Fichtensprossen auf 25L. Kommt geil.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 10. Juni 2021, 22:17
von Räuber Hopfenstopf
Heute das erste wieder außer Haus. Logischerweise wurde die lokale Gastronomie und die lokale Brauerei unterstützt. Die Biere das Abends waren Wittinger Premium und Stackmanns Dunkel, ebenfalls aus der Wittinger Brauerei. Ein schöner Abend mit zwei Freunden.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 10. Juni 2021, 22:24
von Y-L
Da schon lange keine Mittelalter-Märkte mehr stattfinden konnten, gab es heute zur Kompensation mal wieder ein Odin-Trunk Honigbier.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 10. Juni 2021, 22:34
von DerDallmann
Das habe ich entsorgt, fast.
1:1 mit Astra gestreckt, dann war es halbwegs trinkbar.
So over the top gestopft, unangenehm. Gruselig.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 14:33
von MBräu
DrFludribusVonZiesel hat geschrieben:
Donnerstag 10. Juni 2021, 16:02
Erste sehr junge Kostprobe meines Fichten Pale Ale mit fast ausschließlich Tradition (bisschen Aurora zum Bittern), und davon nicht zu knapp.

200g frische Fichtensprossen auf 25L. Kommt geil.
Werde wohl am Montag etwas in der Art brauen, hab aber noch kein fertiges Rezept. Möchte auch dass die Sprossen ordentlich rausschmecken. Zu welchem Zeitpunkt hast du deine Fichtensprossen zugegeben?


Und was ich gerade trinke? Leitungswasser. Impfung. :thumbup :puzz

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 14:41
von DrFludribusVonZiesel
MBräu hat geschrieben:
Freitag 11. Juni 2021, 14:33
Werde wohl am Montag etwas in der Art brauen, hab aber noch kein fertiges Rezept. Möchte auch dass die Sprossen ordentlich rausschmecken. Zu welchem Zeitpunkt hast du deine Fichtensprossen zugegeben?


Und was ich gerade trinke? Leitungswasser. Impfung. :thumbup :puzz
Bei Flameout und anschließend in 2 Minuten auf 80°C gekühlt. Viel höher würde ich aus jetziger Sicht nicht dosieren, aber mal sehen wie sich das entwickelt.

Welche Hefe verwendest du? Mit der WLP001 ist das Bier wieder sehr schlank geworden, ein etwas breiterer Malzkörper wäre im Nachhinein gesehen vorteilhafter gewesen. Aber das passt mir dann nicht so in den Sommer rein.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 15:04
von MBräu
DrFludribusVonZiesel hat geschrieben:
Freitag 11. Juni 2021, 14:41
Bei Flameout und anschließend in 2 Minuten auf 80°C gekühlt. Viel höher würde ich aus jetziger Sicht nicht dosieren, aber mal sehen wie sich das entwickelt.

Welche Hefe verwendest du? Mit der WLP001 ist das Bier wieder sehr schlank geworden, ein etwas breiterer Malzkörper wäre im Nachhinein gesehen vorteilhafter gewesen. Aber das passt mir dann nicht so in den Sommer rein.
Danke :thumbup das werde ich wohl so übernehmen.

US05 als Hefe steht fest, die taugt mir super für Pale Ales und ich kann das Bier vergleichen.
Dazu meine "Standardschüttung", mit der ich schon ein paar Single Hop Pale Ales gemacht habe und daher auch kenne, plus ein wenig Rauchmalz:
44% Pale Ale
44% Pilsner
10% Münchner
2% Buchenrauch
Sollen 12°P werden. US05 bei 15°C. 30 IBU. Hopfen weiß ich noch nicht, wahrscheinlich etwas klassisches Deutsches, hätte Perle und Mittelfrüh. Oder Saazer. Eventuell in der Kombi mit ein wenig Cascade :Grübel

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 15:11
von DrFludribusVonZiesel
Klingt sehr gut, bei dem Bier kann ich mir das Rauchmalz gut vorstellen als Unterstützung.
Ich würde mit den IBUs noch ein Stück runtergehen, das harzige von den Fichtensprossen konkurriert etwas mit der Hopfenbittere. Bei mir warens auch 30.

Aber wenn du einen niedrigeren EVG anpeilst, sollte das auch wieder passen. Viel Erfolg.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 19:44
von Archie
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Eine leckere Weiße, mmmh... in einem Mitropaglas. :Bigsmile

Gruß
Archie

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 21:21
von HubertBräu
Das Glas ist super :thumbup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 21:25
von Räuber Hopfenstopf
Brauhaus Faust Auswandererbrier, IPA mit deutschen und US Hopfen. Ungewohnt süß für ein IPA, aber ganz lecker.
Genuss in der Hängematte, stilecht zum Auswandererschiff. Nach dem dritten fängt es auch an zu schaukeln... :puzz
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 21:28
von InFlames77
Ich gönne mir heute das Hang Loose Pale Ale der Super Freunde. Ganz nett. :Drink

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 11. Juni 2021, 22:06
von WillieThePooh
Triticum Wormatia
Erst am Montag abgefüllt und noch ein wenig süß im Antrunk.

Das wird lecker :Drink [attachment=0]20210611_210454.jpg[/attachment]

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Samstag 12. Juni 2021, 09:34
von DerDallmann
Das finde ich super. Schöne Bittere. Leicht gestopft. Ein Pils genau nach meinem Geschmack. Bild von gestern

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Samstag 12. Juni 2021, 19:57
von beercan
Habe gerade eine Flasche von meinen 3,5 Jahre alten Barley Wine aufgemacht. Die lange Reifezeit hat sich wirklich gelohnt. :thumbup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Samstag 12. Juni 2021, 20:17
von BrauSachse
Kirschbier.jpg
Kirschbier 2.jpg

Kirschbier, aus Verzweiflung gebraut. Für ein Festbier hatte ich MüMa 2 statt MüMa 1 geliefert bekommen. Der Sud war dadurch ziemlich dunkel, so dass ich die Hälfte des Sudes mit Kirschen gestopft habe. Ein sehr gelungener Versuch, es schmeckt fast in Richtung Obstsekt - ist aber auch viel Laktose dran.

Viele Grüße
Tilo

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Samstag 12. Juni 2021, 20:21
von BrauSachse
Liberty Clone Ale.jpg


Kurts Anchor Liberty Ale-Clone. 3 Monate nach dem Abfüllen immer noch ein tolles Bier - leider waren einige Flaschen oxidiert, aber nicht alle. Diese heute war wieder perfekt. Ein Träumchen ...

Viele Grüße
Tilo

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Samstag 12. Juni 2021, 23:24
von 1_Harald
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Heute ein Smash Wiener Saphir Lager des Braufreundes Johst.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 17:36
von Murrtal Brauer
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Mekatzer Hefeweizen vom Fass :thumbup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 18:40
von Kolbäck
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Mein Dampfbier, jetzt zwei Monate in der Flasche. 13°P (verdünnte Vorderwürze), hoher AVG (82%) "dank" unisoliertem Maischebottich und Zubrühen. Hopfung mit Simcoe, Citra und Mosaic; rechnerisch (KBH) 45 IBU, aber real geschmacklich eher ~30IBU.
Gefährlicher Stoff! :Pulpfiction

Übrigens, fallls jemand diesen Sommer (Covid-geimpft) Urlaub in Schweden macht und an Uppsala vorbei kommt, gilt meine Pauschal-Einladung an andere Brauer immer noch. Was zu trinken gibt es hier immer...
:Drink

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 20:16
von JnFnklr
Gimme Hops Jo'anna
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Mein zweiter Versuch des Maisels West-Coast IPAs ... Super bei dem Wetter!

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 21:00
von Suderant
Der erste versuch, ein eigenes Baltic Porter herzustellen. Ich hielt's nicht mehr aus und musste jetzt nach 4 Wochen Flaschenreifung eine Kostprobe nehmen. Ich bin jetzt schon begeistert und hoffe, dass es mit der Zeit noch besser wird. :Drink
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 21:02
von DerDallmann
Geiles Zeug von brewdog.
Red Rye IPA. Eher auf der malzigen Seite, gefühlt moderat bitter.
Passt wie ne 1. Das könnte man mal nachbauen...

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Sonntag 13. Juni 2021, 21:33
von Räuber Hopfenstopf
Ein Salted Caramel Brown Ale mit der Mitbrauerin am Kanal. Ganz lecker. Jetzt kommen die Mücken und wir müssen weg...

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Montag 14. Juni 2021, 21:08
von WillieThePooh
@ Räuber Hopfenstopf: Eigenkreation oder gekauft? Das Rezept würde mich interessieren

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Montag 14. Juni 2021, 21:30
von DrFludribusVonZiesel
Ein Pilsner Urquell zum Fußball schauen.

Ich mag es einfach nicht, oft genug probiert. Nur bitter, sonst nix. :thumbdown

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Dienstag 15. Juni 2021, 12:56
von Räuber Hopfenstopf
Das ist eine Eigenkreation. Am Wochenende brauen wir 55 Liter für unser kleines Holzfass. Das hier war der Testsud für die zweite Füllung. Ich tippe heute Abend mal das Rezept zusammen.

Viele Grüße
Björn

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Dienstag 15. Juni 2021, 14:45
von El_Bohno
Ein Session IPA im Italienurlaub…

Leider kein Craftbeer aus Italien… who cares, solange es schmeckt und erfrischt.

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Gruß Dave…

Weißbiersud in der Flaschengärung, dann kann man auch mal in den Urlaub fahren… :thumbsup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Mittwoch 16. Juni 2021, 12:29
von El_Bohno
Jetzt hat sich doch ein italienisches Craftbeer in den Einkaufskorb verirrt…

Amber IPA mit Citra und Cascade gestopft… Schön Hopfig mit Citrusfrucht, da merkt man die 6,5% kaum bei so guter drinkability… da werd ich wohl ein paar Flaschen mitnehmen…

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Gruß Dave

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Mittwoch 16. Juni 2021, 15:10
von DrFludribusVonZiesel
Eine meiner letzten Flaschen Pils mit der W34/70. :crying

Herrliches Gesöff, schmeckt richtig schön rund, der Hopfen ist auch noch gut präsent. Im Glas wie filtriert und erfreulicherweise keine Spur von Oxidation. Hat doch schon ein halbes Jahr aufm Buckel.

Wenn das Helle durch ist, kommt das Pils gleich nochmal auf den Brauplan.

:Drink

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Mittwoch 16. Juni 2021, 16:23
von Johnny Eleven
Hatte heute beruflich in Bamberg zu tun. Nach dem Termin "a Seidla" Lager im Spezial-Keller mit herrlichem Blick über Bamberg.

12P StW, 4,9 vol.% alc., dezentes Raucharoma. Bei der Hitze ein Traum!

Gleich geht es zurück mit dem ICE nach Berlin.
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 17. Juni 2021, 19:07
von DrFludribusVonZiesel
Berliner Kindl Weisse

gar nicht so schlecht. Nach vielen negativen Kommentaren hab ich mir was ganz schlimmes erwartet. Aber das kann man gut trinken.

Sonderlich komplex is es nicht, aber an so heißen Tagen wie heute ein guter Gurgelrutscher. :thumbup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 17. Juni 2021, 20:20
von dsmddn
Ein IPA der Brauerei Finne aus Münster :thumbsup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 17. Juni 2021, 20:23
von Pura Vida
Herrlicher Stoff. Genau das Richtige bei diesen Temperaturen

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Donnerstag 17. Juni 2021, 22:10
von Johnny Eleven
Pura Vida hat geschrieben:
Donnerstag 17. Juni 2021, 20:23
Herrlicher Stoff. Genau das Richtige bei diesen Temperaturen
Oh ja! 100%ige Zustimmung. Das hatte ich gestern auch noch im Spezial-Keller (siehe #5434).

Du Glücklicher, dass Du es Dir einfach kaufen kannst - ohne Zuganreise.

Prost!

Viele Grüße aus Berlin

Johannes

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 18. Juni 2021, 20:03
von Aeser_Nordmann
Ein wunderbares Red IPA aus der neuen Pygmy gezapft.
Vor gut zwei Monaten abgefüllt hat es tatsächlich schon etwas an Hopfenaroma eingebüßt, dafür ist die Bittere jetzt richtig schön rund geworden.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 18. Juni 2021, 20:51
von Pura Vida
Johnny Eleven hat geschrieben:
Donnerstag 17. Juni 2021, 22:10
Oh ja! 100%ige Zustimmung. Das hatte ich gestern auch noch im Spezial-Keller (siehe #5434).

Du Glücklicher, dass Du es Dir einfach kaufen kannst - ohne Zuganreise.

Prost!

Viele Grüße aus Berlin

Johannes
Irgendwie wohne ich schon in Paradies... Aber ich muss verrückt sein und braue auch noch selber Bier. Heute gibts ein helles Lager, gebraut nach diesem "Rezept" (unbedingt zum Nachbrauen zu empfehlen!), vergoren mit der L17, gehopft mit Simcoe. Das kommt auch übelst gut. Steht dem Spezi in meinen Augen in nichts nach.

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 18. Juni 2021, 21:00
von Läuterhexe
Heute alkfrei :-)
Lachwasser mit Holunderblütensirup

Re: Was trinkt ihr gerade?

Verfasst: Freitag 18. Juni 2021, 22:00
von 1_Harald
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Heute eine gut gekühlte Original Ritterguts- Gose.