Hallo Gemeinde,
da ich im Forum über die benötigte Menge von Hefe für die 2. Führung unterschiedliche Dinge gelesen habe, bin ich unsicher.
Mein Plan ist, das Weizen "Hermann the German" zu brauen, und wegen des doch recht hohen Preises der Hefe (Wyeast 3068)
diese ein zweites Mal im Folgesud zu verwenden.
Nun frage ich mich, wie ich´s anstelle, weil ich zum einen gelesen habe, dass die gesamte Hefe auf den neuen Sud kommt, und andererseits,
dass z.B. der Bodensatz von vier Flaschen Schneider-Weisse für einen 20 Liter-Sud ausreichen soll.
Wie würdet ihr vorgehen?
Wiederverwendung von Hefe
Wiederverwendung von Hefe
Beste Grüße aus Herdecke.
Ralf
Ich hab´n Glaubensproblem. Ich glaub, Bier ist alle.
Ralf
Ich hab´n Glaubensproblem. Ich glaub, Bier ist alle.
Re: Wiederverwendung von Hefe
Guck mal bei Mr. Malty!
Viele Grüße, Henning
Viele Grüße, Henning
"Das Bier aber macht das Fleisch des Menschen fett und gibt seinem Antlitz eine schöne Farbe durch die Kraft und den guten Saft des Getreides."
Hildegard von Bingen (1098-1179)
Hildegard von Bingen (1098-1179)
Re: Wiederverwendung von Hefe
Der komplette Bodensatz ist viel zu viel. Die Hefe vermehrt sich ja noch nach dem Anstellen. Ich benutze immer 1/4 bis 1/3 der Erntehefe.
Du kannst es dir auch ausrechnen lassen, hier: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
"repitching from slurry" ist für dich relevant.
Du kannst es dir auch ausrechnen lassen, hier: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
"repitching from slurry" ist für dich relevant.
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"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
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- Tozzi
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Re: Wiederverwendung von Hefe
Das kann Sinn machen, wenn man erst ein leichteres Bier braut, und dann eine Platobombe hinterher.
Ansonsten, viel zu viel, wie von den Vorrednern schon gesagt!
Nimm den "Mittelteil".
Kommt natürlich auch sehr auf die Hefe an. Wenn das Bier sehr "schlank" werden soll, kann so ein Overpitching schon auch mal passen.
Ansonsten, viel zu viel, wie von den Vorrednern schon gesagt!
Nimm den "Mittelteil".
Kommt natürlich auch sehr auf die Hefe an. Wenn das Bier sehr "schlank" werden soll, kann so ein Overpitching schon auch mal passen.
Viele Grüße aus Fasano
Stephan
Stephan
Re: Wiederverwendung von Hefe
Vielen Dank, das ist eine große Hilfe.
Auf das Ergebnis, und die Unterschiede zwischen der ersten und zweiten Führung, bin ich gespannt.
Auf das Ergebnis, und die Unterschiede zwischen der ersten und zweiten Führung, bin ich gespannt.
Beste Grüße aus Herdecke.
Ralf
Ich hab´n Glaubensproblem. Ich glaub, Bier ist alle.
Ralf
Ich hab´n Glaubensproblem. Ich glaub, Bier ist alle.