Chemie der Kohlenhydrate

[Niklas]

Hallo zusammen

Nachdem ich mein drittes Bier gebraut habe, möchte ich mich mehr ins Thema einlesen, vor allem in Richtung Chemie. Nun habe ich im Forum in einem Thread schon mal eine Übersicht über Kohlenhydrate und die Aufspaltung von Stärke in Zucker gesehen. Trotz längerer Suche konnte ich die Übersicht nicht mehr finden. Ich hoffe jetzt dass ihr mir weiterhelfen könnt.

Gruss Niklas

[Hopf]

Schau mal hier: http://hb.ikma.de/index.php?title=Rast

[olibaer]

Hallo Niklas,

ich hatte eine kleine Übersicht im alten Forum gepostet. Ich habe die Referenz hier her verlinkt.

Pentosan - der Grenzgänger zwischen Cytolyse und Amyolyse

Gruß
Oli