Restextrakt mit 8° Plato?
Verfasst: Mittwoch 6. März 2019, 09:47
Hallo liebe Hobbybrauer,
ich bin neu hier und habe im Forum bereits viel nützliches für meine Erste Versuche entnehmen können.
Der Erste Sud nach der Brauanleitung verlief bisher sehr gut und reift momentan bis zur Vollendung im Kühlschrank
In der zwischenzeit habe ich mich an einem Rezept aus der maischemalzundmehr Datenbank probiert:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... highforest
Ich habe allerdings nur 10 Liter angestellt und als Hefe die Brewferm für 10 Liter benutzt.
Ansonsten alles genau nach Rezept.
Das maischen, läutern lief gut. Jetzt habe ich das Gefühl, dass ich in der Gärung feststecke.
Ich habe am 28.02. bei 14°Plato und 19°C Raumtemperatur mit der Gärung begonnen.
Am Sonntag war der Wert dann bei 8° Plato und da steht er jetzt immernoch...
Es gab keine Temperaturschwankungen.
Nach der 3-Tage-Regel könnte ich jetzt abfüllen, allerdings kommt mir der EVG mit 42,86 % doch sehr gering vor.
Nach dem Spindelrechner wäre ich jetzt bei 3,22 Vol %, laut dem Rezept müsste ich bei knapp über 6 landen
Kann mir jemand nen Tipp geben wie ich am besten weiter vorgehe?
Abfüllen oder vielleicht doch nochmal durchrühren und wärmer stellen?
Jetzt schon mal herzlichen Dank,
Jules
ich bin neu hier und habe im Forum bereits viel nützliches für meine Erste Versuche entnehmen können.
Der Erste Sud nach der Brauanleitung verlief bisher sehr gut und reift momentan bis zur Vollendung im Kühlschrank
In der zwischenzeit habe ich mich an einem Rezept aus der maischemalzundmehr Datenbank probiert:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... highforest
Ich habe allerdings nur 10 Liter angestellt und als Hefe die Brewferm für 10 Liter benutzt.
Ansonsten alles genau nach Rezept.
Das maischen, läutern lief gut. Jetzt habe ich das Gefühl, dass ich in der Gärung feststecke.
Ich habe am 28.02. bei 14°Plato und 19°C Raumtemperatur mit der Gärung begonnen.
Am Sonntag war der Wert dann bei 8° Plato und da steht er jetzt immernoch...
Es gab keine Temperaturschwankungen.
Nach der 3-Tage-Regel könnte ich jetzt abfüllen, allerdings kommt mir der EVG mit 42,86 % doch sehr gering vor.
Nach dem Spindelrechner wäre ich jetzt bei 3,22 Vol %, laut dem Rezept müsste ich bei knapp über 6 landen
Kann mir jemand nen Tipp geben wie ich am besten weiter vorgehe?
Abfüllen oder vielleicht doch nochmal durchrühren und wärmer stellen?
Jetzt schon mal herzlichen Dank,
Jules