SS Brewtech Unitank Zwangskarbonisieren

[Stiffi]

Hallo Zusammen,

könnte mir jemand kurz erklären wie ich mit dem Unitank eine Zwangskarbonisierung durchführe? Bzw. Ist dies überhaupt notwendig wenn ich die Nachgärung und Lagerung im Tank unter Druck durchgeführt habe? (Wir werde in Flaschen abfüllen)

Danke,

mfG,

Stiffi

[Tozzi]

Hi Stiffi,

guckst Du bitte erst mal hier:
https://lmgtfy.com/?q=site%3Ahobbybraue ... onisierung

Konkretere Fragen beantworten wir dann gerne.

[Stiffi]

Hey hab mir die Forenbeiträge schon durchgesehen.
So wie ich das jetzt verstehe ist eine Zwangskarbonisierung nicht notwendig wenn eine Nachgärung unter Druck im Fass bereits stattgefunden hat. Ist das richtig?
Ich würde jetzt also bei der Abfüllung in die Flaschen den Druck aus dem Fass lassen und dann mit Gegendruck ca. 0,2 bar mit der Beergun abfüllen. Aber woher weiß ich ob sich im Zuge der Nachgärung genug Kohlensäure im Bier gebildet hat? Oder sollte man um auf Nummer sicher zu gehen die Karbonisierung trotzdem durchführen?

Sorry wenn das komische Fragen sind aber irgendwie Blick ich da noch nicht ganz durch, hab bis jetzt die Nachgärung unter Zugabe von Zucker immer in den Flaschen durchgeführt.

mfG,

[Tozzi]

Der Unitank hat ja ein Manometer. Wieviel Druck hast Du denn im Tank, bei welcher Temperatur?
Und um welchen Bierstil handelt es sich (wieviel g/l CO2 soll es haben)?
Diese Seite z.B. hilft weiter beim Ausrechnen:
http://fabier.de/biercalcs.html

Wenn alles passt, dann ist die weitere Vorgehensweise mit Beergun OK. Du solltest aber vorher so weit wie möglich runterkühlen.

[Stiffi]

Also wir haben 1,2 bar im Tank bei einer Temperatur von 8 Grad. Es handelt sich um ein IPA wir würden gerne 4,5 g/l Co2 haben.

[Tozzi]

Also habt Ihr nach der Fabier Berechnung 5,3 g/l CO2 drin, was eigentlich optimal ist.
4,5 g/l erscheinen mir etwas wenig für ein IPA.
Vor der Abfüllung mit der Beergun würde ich aber noch runterkühlen, so weit es geht, idealerweise nahe an 0˚C.
Je wärmer, desto mehr Schaum werdet Ihr bei der Abfüllung haben.

fabier.de

[Stiffi]

Ok super Danke dir. ...der Druck muss aber jedenfalls vor dem Abfüllen abgelassen werden oder?

[Tozzi]

Für die Beergun ja, unbedingt!
Und da ich davon ausgehe, Du machst das zum ersten mal, stell Dich drauf ein dass man da erst den "Dreh" raus haben muss.
Auf jeden Fall eine ausreichend große Wanne unterstellen!

[Stiffi]

Ok Super danke nochmal für die Tipps!