Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
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Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#1

Beitrag von Mehrbier » Montag 16. November 2020, 18:04

Moin zusammen,

ich weiß, dass hier im Forum vereinzelt schon Kaufbiere erwähnt wurden, die durch gestoppte Gärung hergestellt werden. Da man diese verwenden kann um zum Beispiel einen Starter anzusetzen, wäre eine Sammlung in einem Tröt doch sinnvoll. Man könnte sich eine Sorte auswählen, die gut zum gebrauten Bier passt und man spart sich das Hantieren mit Würze oder Trockenmalzextrakt.
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#2

Beitrag von hkpdererste » Montag 16. November 2020, 18:17

Die Lösung ist Oettinger.

-überall verfügbar
-erprobt
-billig

Wozu ne andere Sorte.

Was ich persönlich auch schon mal verwende ist Apfelsaft in der 1,5L PET-Flasche.
Aufmachen, halber Liter raus, Bodensatz rein, Deckel leicht zumachen. Spart einem die abkocherei.

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#3

Beitrag von Alt-Phex » Montag 16. November 2020, 18:28

Gute Idee so eine Sammlung.

Ich pack mal dazu:
- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#4

Beitrag von §11 » Montag 16. November 2020, 18:40

Ich packe meine Koffer und packe ein:

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#5

Beitrag von §11 » Montag 16. November 2020, 18:42

§11 hat geschrieben:
Montag 16. November 2020, 18:40
Ich packe meine Koffer und packe ein:

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
Ooops jetzt haben wir Oettinger unterschlagen

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
-Oettinger alkoholfrei
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#6

Beitrag von HubertBräu » Montag 16. November 2020, 21:54

Kocht ihr die alkoholfreien Biere vorher nochmal mit Hefenahrung und eventuell ein paar Hopfenpellets auf?

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#7

Beitrag von Mehrbier » Montag 16. November 2020, 22:04

Ich habe das noch nie gemacht, nur hier davon gelesen. Die Biere müssen kurzzeiterhitzt worden sein, damit da keine aktive Hefe mehr drin ist. Es könnte meines Erachtens reichen die Öffnung der Flasche abzuflammen und zum entgasen über einen sterilen Feinfilter zu geben.
Etwas mehr praktikabel wäre aber ein Abkochen in dem Erlenmeyerkolben, in dem man sowieso den Starter ziehen will.
Hopfen muss da keiner rein.
Gruß
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#8

Beitrag von Alt-Phex » Dienstag 17. November 2020, 00:14

Ich bin da wie immer der Prakmatiker. Ich schütte das warme Bier zwischen zwei sauberen Meßbechern hin und her um den Großteil an Kohlensäure auszutreiben. Das bißchen an Restkohlensäure stört die Hefe ja nicht. Zusammen mit der Hefe auf in den Erlenmeier und Rührer an. So spare ich mir ein aufkochen und abkühlen. Wenn ich Alkfreies benutze dann aus Faulheit, sonst könnte ich mir auch gleich Starterwürze herstellen.
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#9

Beitrag von danieldee » Dienstag 17. November 2020, 09:31

Warum sollte man ein alkoholfreies abkochen? Die sind sicherlich alle erhitzt worden
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#10

Beitrag von tinoquell » Dienstag 17. November 2020, 13:37

Ergänzung für den dekadenten Hobbybrauer, aber der Intention "..was zum Bierstil passt .." folgend :-)

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
- Oettinger alkoholfrei
- BRLO Naked

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#11

Beitrag von Mehrbier » Dienstag 17. November 2020, 13:56

danieldee hat geschrieben:
Dienstag 17. November 2020, 09:31
Warum sollte man ein alkoholfreies abkochen? Die sind sicherlich alle erhitzt worden
Wenn der Erlenmeyerkolben sowieso über Hitze keimarm/keimfrei gemacht werden soll, geht das auch mit Inhalt. Dabei wird auch gleichzeitig entgast.
tinoquell hat geschrieben:
Dienstag 17. November 2020, 13:37
Ergänzung für den dekadenten Hobbybrauer, aber der Intention "..was zum Bierstil passt .." folgend :-)

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
- Oettinger alkoholfrei
- BRLO Naked
Wie so oft stellt sich die Frage was einem wichtiger ist bzw. wovon man mehr hat: Zeit oder Geld?

Super die Liste wächst! Freut mich, dass die Idee Anklang findet.
Gruß
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#12

Beitrag von danieldee » Dienstag 17. November 2020, 14:02

Da fehlt noch Titting:
- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
- Oettinger alkoholfrei
- BRLO Naked
- Gutmann Weizen alkoholfrei
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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#13

Beitrag von Hans A. » Freitag 2. April 2021, 20:31

Hallo zusammen, vorab vielen Dank für die Liste! Wie geht ihr denn mit der Extraktdifferenz zwischen alkoholfreiem Bier und der "idealen Starterwürze" mit ~10°P um? Einfach größere Starter geben? Zucker hinzugeben? Oder ist das zu vernachlässigen?

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#14

Beitrag von Spittyman » Freitag 2. April 2021, 23:15

Meine Frage wäre, woher ihr die Info habt, dass all diese Biere durch gestoppte Gärung alkoholfrei sind?
Menschen, die bestimmte Biere aufgrund ihrer Herkunft, Brauart oder Farbe als "Hundepisse" bezeichnen, tun mir leid. :thumbdown Es lebe der Geschmack und die Vielfalt in jederlei Hinsicht! :Bigsmile

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Re: Liste alkoholfreier Biere durch gestoppte Gärung

#15

Beitrag von Rumpelstilzchen » Samstag 10. April 2021, 11:36

- Alkoholfreies Weizen von Aldi Süd
- Perlenbacher Extra Herb Alkoholfrei vom Lidl
- Erdinger Alkfrei
- Krombacher Alkfrei
- Feldschlösschen alkoholfrei
- Lammsbräu alkoholfreies Bier
- Clausthaler
- UREICH Aktiv Pils Alkoholfrei
- Oettinger alkoholfrei
- BRLO Naked
- Gutmann Weizen alkoholfrei
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