Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?

[xtristanox]

Hi Leute,

ich hab noch zwei originalverschlossene 0,3er Flaschen Berliner Kindl und Berliner Weisse von ca. 78/80....was denkt Ihr, kann man die noch trinken ?

[afri]

Ja, unbedingt machen und bitte hier berichten. Ernst gemeint, das Vergnügen dürften wohl nicht viele Brauer haben (Brauerinnen noch weniger).
ich würde mir hierfür frische Flaschen des jeweiligen Biers besorgen und zwei Verkostungsbögen bereitlegen. Dann erst frisch und anschließend alt oder umgekehrt verkosten. Ob das nebeneinander Sinn ergibt, weiß ich nicht, aber nacheinander vermutlich schon.
Achim

[Y-L]

Wäre sofort dabei!
Falls die Buddeln mit Flaschengärung sind, könnte das auch für Hefe-Stripper interessant sein.
Hab selber eine ca. 25 Jahre alte Flasche die darauf wartet!

Unbedingt berichten!!!!

[chaos-black]

...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)

[DerDallmann]

Jaa, unbedingt vorher checken, ob Profis die Hefen eventuell noch aufpäppel können.

[hyper472]

...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)

Ja, bitte mach das!

[Sebasstian]

Die Geschichte, wie du zu diesen Flaschen gekommen bist, würde mich sehr interessieren. Und auch was die Flaschen in den letzten 40 Jahren so erlebt haben und wo sie diese Jahrzehnte verbracht haben.

[Bierwisch]

Auf dem letzten Mitteldeutschen Hobbybrauer-Treffen habe wir ein Flasche dieses Bieres verkostet. Leider war nicht mehr festzustellen, aus welchem Jahr sie stammte.
Die Weiße war fantastisch! Karbonisierung war in Ordnung, keinerlei Fehlgeschmäcker oder ähnliches.

Ich hatte mich im Vorfeld mal informiert, ob und wie man eventuell überlebende Hefen isolieren könnte - dazu hätte ich die verschlossene Flasche an ein Labor schicken müssen, das habe ich nicht übers Herz gebracht.

Man findet immer mal wieder alte Bierflaschen auf diversen Plattformen oder Flohmärkten, teilweise zu Fantasiepreisen. Für meine hatte ich auf dem Flohmarkt fünf Euro gelöhnt, das fand ich in Ordnung.

Gruß
Bierwisch

[Y-L]

Kannst Du Bilder von den Etiketten hochladen?

[xtristanox]

Danke für die vielen Tipps, ich werde berichten....hier schonmal Bilder. Die Berliner Kindl-Flasche hat der Vater meiner besten Freundin beim Renovieren hinter der Badewannenverkleidung gefunden, die Weisse ist aus einem Berliner Second-Hand-Shop (12 €).

Das mit dem Hefe strippen überleg ich dann noch.....ich brau aber eher lieber Pils und Kölsch....

[Y-L]

Sehr schöne Stücke, danke!

Hier ist meine Pulle:

[xtristanox]

ich hab als erstes heute mal beide Flaschen mit ner Taschenlampe "durchleuchtet", die Weisse ist topp, das Kindl etwas trüb, das kann man glaube ich vergessen....Schneeeule habe ich angefunkt...mal sehen

[Fe2O3]

Man findet immer mal wieder alte Bierflaschen auf diversen Plattformen oder Flohmärkten, teilweise zu Fantasiepreisen. Für meine hatte ich auf dem Flohmarkt fünf Euro gelöhnt, das fand ich in Ordnung.

Was haltet ihr für einen realistischen Preis, den man zahlen sollte, um ein "gutes Geschäft" zu machen? (also Mitte zwischen absolutem Schnäppchen und unseriösem Phantasiepreis)
lG
Martin

[xtristanox]

10-12 € würde ich sagen...höchstens

[Ernie]

...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)

Moin,

endlich hat das mal jemand richtig gesagt ! isolieren !

Bei Hefe strippen geht Ulrike an die Decke. Das kann Sie gar nicht gut hören ...

Es heißt nämlich nicht strippen....

LG
Ernie

[Y-L]

10-12 € würde ich sagen...höchstens

Bin kein Experte, aber beim Hobbybrauer-Treffen hieß es damals,
dass irgendeine Hefe für die Berliner Weiße nicht mehr zu haben ist.
Selbst bei Weihenstephan sei diese/eine Hefe seit geraumer Zeit nicht mehr im Angebot.
Ein paar Brauer hätten eine alte Berliner Weiße Flasche (ähnlich wie meine) bei eBay geschossen,
und mit dessen aufgepeppelter Hefe ein Sauerbier vergoren.
Glaube, die Story hatte auch etwas mit einem Amerikaner zu tun, der vor 10-20 Jahre eine Art Brau-Gastronomie
in Berlin eröffnen wollte oder hatte.
Die Craft-Beer Szene war damals aber noch nicht so weit.

Weiß nicht wieviel Wahrheitsgehalt in der Geschichte steckt,
aber vielleicht wissen ja ein paar "Alte Hasen" oder Hefe-Nerds mehr darüber.
Wäre sehr daran interessiert, ob und wie viel Ihr darüber wisst.

Naja, das Ergebnis war jedenfalls sehr lecker!
Mit ein Grund warum ich anfing, mich für Sauerbiere und Gose zu interessieren.

Hab für meine Probe ca. 20-25€ gelöhnt.
Find ich nicht zu teuer, für den Versuch damit evtl. ein verloren geglaubten Hefestamm
wieder auferstehen zu lassen!
Aber davon abgesehen... Viel zu teuer für eine alte Flasche Bier...

Und Ja...
Ich will das Zeug probieren....
und ja ich will die Hefe zur Vermehrung spenden, da ich es mir selber nicht zutraue und keine Erfahrung habe.

[Malzwein]

Ich weiß nicht... ich muss die ganze Zeit an Bares für Rares denken.

Nebenwirkung halt. Was Corona so alles mit einem macht...

[Bierwisch]

Wenn man auf Ebay ein bisschen sucht, wird man ziemlich schnell fündig: klick

Leider finde ich zur Zeit immer nur ganze Kisten...

[Kobi]

An die hier gerichtet, die schon mal die originalen Weißen probieren konnten, ich gehöre leider (noch) nicht dazu:
Sind die eigentlich geschmacklich mit den neuen von Schneeeule, Lemke oder Brlo vergleichbar?
Viele Grüße
Andreas

[Brauwolf]

Wenn man auf Ebay ein bisschen sucht, wird man ziemlich schnell fündig: klick

Leider finde ich zur Zeit immer nur ganze Kisten...

Gelegentlich werden auch einzelne Flaschen angeboten:

Cheers, Ruthard

[AxelS]

Sind die eigentlich geschmacklich mit den neuen von Schneeeule, Lemke oder Brlo vergleichbar?

Jain. Die Marlene von Scheeeule kommt schon ziemlich nahe an das, was ich mir unter dem Original vorstelle (und aus der Jugend erinnere). Selbst habe ich noch keine so alte Flasche öffnen dürfen, aber ich habe mich in das Thema eingelesen, selbst verschiedene Versuche unternommen und meine, dass ein wesentlicher Aspekt der "Original Berliner Weisse" eben jenes typische Aroma ist, welches die Brettanomyces-Hefen mitbringen. Die verändern sich allerdings im Laufe der Jahre/Jahrzehnte, aber wohl nicht zum Negativen (Hörensagen).
Entscheidend ist also, Lactobakterien (für die natürliche Säure) und Brettanomyces (für das besondere Aroma) zu verwenden. Kindl selbst hat damit (meine ich) Mitte der 1980er Jahre aufgehört und hat das Bier seit dem mit Milchsäure gesäuert. Schneeeule verwendet das alte Originalverfahren, bei Lemke bin ich mir nicht sicher, und Brlo säuert, meine ich, mit Milchsäure.

Axel

[§11]

10-12 € würde ich sagen...höchstens

Bin kein Experte, aber beim Hobbybrauer-Treffen hieß es damals,
dass irgendeine Hefe für die Berliner Weiße nicht mehr zu haben ist.
Selbst bei Weihenstephan sei diese/eine Hefe seit geraumer Zeit nicht mehr im Angebot.
Ein paar Brauer hätten eine alte Berliner Weiße Flasche (ähnlich wie meine) bei eBay geschossen,
und mit dessen aufgepeppelter Hefe ein Sauerbier vergoren.
Glaube, die Story hatte auch etwas mit einem Amerikaner zu tun, der vor 10-20 Jahre eine Art Brau-Gastronomie
in Berlin eröffnen wollte oder hatte.
Die Craft-Beer Szene war damals aber noch nicht so weit.

Weiß nicht wieviel Wahrheitsgehalt in der Geschichte steckt,
aber vielleicht wissen ja ein paar "Alte Hasen" oder Hefe-Nerds mehr darüber.
Wäre sehr daran interessiert, ob und wie viel Ihr darüber wisst.

Teile der Geschichte findest du hier https://braumagazin.de/article/berliner-weisse/ und hier https://www.hopfenhelden.de/andreas-bog ... er-weisse/

Auch hier finden sich Spuren https://oct.co/essays/berlin-berliner-weiss

Nicht ganz unschuldig an der Wiedergeburt ist der Forenbewohner Andreas Bogk, der die Berliner Weisse 2014 eben mit einer alten Flaschen wiederbelebt hat. Als er seine Brauerei 2018 aufgeben hat, hat Schneeeule seine Mikroorganismen übernommen.

[Y-L]

Wahnsinn!
Vielen lieben Dank!