12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
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gaelen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#251

Beitrag von gaelen »

Ja, sehr schön. Das freut mich!!
Ich melde mich morgen dann mal bei Dir per PN.

gruß,alexander
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gaelen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#252

Beitrag von gaelen »

Nach der ‚Wortmeldung‘ von MBräu ist die zweite Gruppe auch wieder voll besetzt!
Ick freu mir!! :Bigsmile

aktueller Stand zweite Gruppe
1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung
2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgärung
3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Reifung
4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung
5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario wird im September gebraut
6) Saffron Tripel MBräu / NN Status offen
7) Christmas Gruit gaelen / Alexander in der Reifung
8) Honey Ginger IPA beercan / Robert Brautrag im September geplant
9) Crabapple Lambicky Ale DrFludribusVonZiesel / Mario in der Reifung
10) Gingerbread Ale renzbräu / Johannes gebraut
11) Spiced Bourbon Stout Zuckerbier / Fabian Brautag im September geplant
12) Abbey Weizen ak59 / Andreas Brautag geplant

vg,alexander
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beercan
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#253

Beitrag von beercan »

aktueller Stand zweite Gruppe
1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung
2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgärung
3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Reifung
4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung
5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario wird im September gebraut
6) Saffron Tripel MBräu / NN Status offen
7) Christmas Gruit gaelen / Alexander in der Reifung
8) Honey Ginger IPA beercan / Robert gebraut in der Gärung
9) Crabapple Lambicky Ale DrFludribusVonZiesel / Mario in der Reifung
10) Gingerbread Ale renzbräu / Johannes gebraut
11) Spiced Bourbon Stout Zuckerbier / Fabian Brautag im September geplant
12) Abbey Weizen ak59 / Andreas Brautag geplant
Gruß Robert
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#254

Beitrag von gaelen »

Gestern habe ich eine ‚Probeflasche‘ meiner Version des Christmas-Gruit.
Christmas-Gruit
Christmas-Gruit
Ich bin aktuell ganz positiv gestimmt.
Keiner der Kräutergaben kommt dominant rüber (außer vielleicht der Gagel…).
Es macht aber noch einen etwas unrunden, sprittigen Eindruck; auch ist es (noch) etwas trüb.
Aber es ist ja noch etwas Zeit….

vg,alexander
Zuletzt geändert von gaelen am Montag 19. September 2022, 06:18, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#255

Beitrag von renzbräu »

aktueller Stand zweite Gruppe
1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung
2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgärung
3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Reifung
4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung
5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario wird im September gebraut
6) Saffron Tripel MBräu / NN Status offen
7) Christmas Gruit gaelen / Alexander in der Reifung
8) Honey Ginger IPA beercan / Robert gebraut in der Gärung
9) Crabapple Lambicky Ale DrFludribusVonZiesel / Mario in der Reifung
10) Gingerbread Ale renzbräu / Johannes in der Reifung
11) Spiced Bourbon Stout Zuckerbier / Fabian Brautag im September geplant
12) Abbey Weizen ak59 / Andreas Brautag geplant

So, meines ist in Flaschen und wartet auf die nötige Karbonisierung und Reifegrad.
Grüße Johannes

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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#256

Beitrag von gaelen »

Hallo Zusammen,

Ich brauche mal kurz Eure Mithilfe.
Ich habe mir für die Gruppe 2 folgende Tabelle "gebastelt", um den Empfang und Versand zu koordinieren.
Tabelle 12BoC
Tabelle 12BoC
Habe ich da einen Fehler drin?
Irgendwie stehe ich gerade auf dem Schlauch....

gruß,alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#257

Beitrag von maecki-maecki »

gaelen hat geschrieben: Mittwoch 21. September 2022, 10:34 Hallo Zusammen,

Ich brauche mal kurz Eure Mithilfe.
Ich habe mir für die Gruppe 2 folgende Tabelle "gebastelt", um den Empfang und Versand zu koordinieren.
Bildschirmfoto 2022-09-21 um 10.31.24.png

Habe ich da einen Fehler drin?
Irgendwie stehe ich gerade auf dem Schlauch....

gruß,alexander
Der Host bekommt 12x24 Flaschen und versendet 2x30+6x33 Flaschen. Sind jeweils 288 Flaschen.

Passt doch, nur die Summen der letzten Spalte und der letzten Zeile müssen gleich sein, falls dich das verwirrte…

Mäcki
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#258

Beitrag von Ladeberger »

Passt mathematisch schon, am Ende hat jeder 12 x 3 Flaschen inkl. der eigenen. Sieht halt komisch aus, da die Doppel-Einreicher das Doppelte in den Pool geben und das gleiche rausbekommen. Aber so waren die Bedingungen formuliert, oder?

Eine Alternative wäre, dass alle 27, 30 oder 33 Flaschen einreichen, dann bekommen die Doppel-Einreicher jeweils 4, 5 oder 6 Flaschen raus.

Gruß
Andy
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#259

Beitrag von schwarzwaldbrauer »

Schlage vor dass jeder 33 Flaschen einreichen sollte und jeder auch 33 Flaschen geliefert bekommt.
Grüßle Dieter
Brau, schau wem.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#260

Beitrag von gaelen »

Danke!
Dann mache ich mir dazu noch mal ‚einen Kopf‘.
Der Vorschlag von Dieter und Andy wäre natürlich für mich der einfachste….

gruß,alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#261

Beitrag von DerDallmann »

An Gruppe 1:
Ich hatte ja gleich zu Anfang die Listen versendet (meine ich zumindest :thumbsup ), wir bleiben beim üblichen Modus. Jeder versendet 11x mindestens 3 Buddeln (bzw. 2x6 und 7x3 (Je 2 Teilnehmer haben die gleiche Versandadresse)).
Falls jemand die Liste nochmal braucht, bitte bei mir per PN melden.

Ich braue das Tripel am 03.10.!

Edit: Ich habe die Liste noch gar nicht versendet und hole die umgehend nach. :Drink
Edit 2: PNs sind raus
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#262

Beitrag von Colindo »

Gibt es einen empfohlenen Zeitraum für den Versand? Vor Dezember und dem Weihnachtstrubel ist ja logisch, aber sonst? Ich würde intuitiv mit ein paar Kisten anfangen und dann über die Zeit die Pakete, die ich von anderen bekomme, wiederverwenden. Vielleicht so im November?
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#263

Beitrag von schwarzwaldbrauer »

Mein Wunsch für Gruppe 2:
Versand an Alexander so dass er Mitte November alles bei sich hat. Falls 11x3 Flaschen akzeptiert wird könnte er in die gleichen Kartons umfüllen und Ende November wäre wieder alles unterwegs.
Was meint ihr?
Brau, schau wem.
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gaelen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#264

Beitrag von gaelen »

Hallo Dieter.

Ich hatte für mich mal die KW 48 avisiert gehabt; aber ich bin da flexibel.
Ich schreibe später / morgen früh mal unsere Gruppe per PN an und frage nach.

vg,alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#265

Beitrag von renzbräu »

Gruppe2:
Ich hatte mich jetzt auf 11x3x0,33 und Ende November (KW 46/47) trinkreif eingestellt. Würde also passen, wenn nicht noch was dazwischen kommt.
Grüße Johannes

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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#266

Beitrag von JackFrost »

Ich werde bald die Kartons bestellen. Wenn wir das über dich als „zentralen Punkt“ machen dann bestell ich 12er Kartons sonst 6er.

Gruß JackFrost
Meine Hardware:
eManometer
IDS2 ohne CBPi
Magnetrührer
Ss-Brewtech 10 Gal Topf
IDS2 Induktionsplatte
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#267

Beitrag von DerDallmann »

Colindo hat geschrieben: Mittwoch 21. September 2022, 15:47 Gibt es einen empfohlenen Zeitraum für den Versand? Vor Dezember und dem Weihnachtstrubel ist ja logisch, aber sonst? Ich würde intuitiv mit ein paar Kisten anfangen und dann über die Zeit die Pakete, die ich von anderen bekomme, wiederverwenden. Vielleicht so im November?
Wir hatten mal den 1. Advent festgelegt
Colindo
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#268

Beitrag von Colindo »

Alles klar, also doch im Weihnachtstrubel. Ich werde vielleicht schon vorher anfangen. Ist ja einiges an Aufwand.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#269

Beitrag von DerDallmann »

Vorher kannst du gern starten, das ist jedem selbst überlassen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#270

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Nach viel Stress und immer wieder aufschieben ist es nun endlich so weit: ich heize grade den Hauptguss auf.
Viel zu spät und vmtl. wird das Bier noch einige Zeit bei den Empfängern reifen müssen, aber ich bin durch Job und Krankheit einfach nicht zum Brauen gekommen.

7kg Maris Otter, jeweils 150g Black Malt von Castle, Red Crystal und Caradunkel bilden die Schüttung, inspiriert von dieser Anleitung bzw. Rezept: https://beerandbrewing.com/make-your-best-old-ale/ bzw. https://beerandbrewing.com/amazon-old-ale-recipe/

Zumindest die Beschreibung des Autors stimmt positiv bzgl der Lagerdauer:
I once served my Amazon Old Ale 21 days after brewing (5 days in the bottle) at a homebrew club meeting and asked tasters to estimate its age. The guesses ranged from 3–12 months. Five days.
Black Treacle kommt auch bei mir zum Einsatz und ich werde einen Teil (für mich) ohne Fruchtgabe abfüllen um zu sehen wie das Grundbier so schmeckt. Außerdem glaube ich, dass die Vanilleschote und die anderen Gewürze im frischen Bier besser zur Geltung kommen werden und mit der Zeit bestimmt nachlassen.

Morgen in drei Monaten ist Weihnachten und ich freue mich schon auf eure Biere. :Drink
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#271

Beitrag von Zuckerbier »

Gruppe 2:
Nachdem ich das Caramel Quadrupel an Ostern gebraut habe, war ich wirklich stark und habe es jetzt 5 Monate nicht angefasst.
Gestern hat mich dann aber, angeheizt durch die vielen Meldungen hier, die Neugier gepackt und ich habe die erste Flasche geköpft.
Was soll ich sagen... Ich hoffe, das wird noch besser! :thumbdown
Etwas sprittig, harsch, unrund. Ich ging ja bei einem Bier mit mehr als 10% davon aus, dass es etwas Reifezeit braucht. Aber nach 5 Monaten hatte ich gehofft, dass es langsam auf die Zielgerade einbiegt. Wenn ich das mit einem Westmalle oder La Trappe vergleiche schneidet mein Qaudrupel echt nicht gut ab. Ich verstehe nur nicht, woran es liegt. Mit der Hefe (WY3522) hatte ich vorher nur gute Erfahrungen gemacht. Auch war der Brautag und die Gärung laut Protokoll unauffällig. Mein bisher bester Erklärungsversuch sind zu viele Einfachzucker durch das Karamell zu Beginn der Gärung. Evtl hätte ich das erst bei abflachender HG zugeben sollen.
Drücken wir mal die Daumen, dass es in den nächsten Wochen besser wird.

Ansonsten steht für morgen das Spiced Bourbon Stout auf dem Plan. Drückt die Daumen!
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#272

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Nach so langer Zeit wird sich da wahrscheinlich nicht mehr allzu viel verändern.

Ich hab gestern gemaischt, heute gekocht und beim WP die Gewürze rein gegeben. 1,5 Stangen Zimt und den alkoholischen Auszug von 3-4 Tonkabohnen mit 5 Vanilleschoten, riecht schonmal bombastisch und macht Lust auf Weihnachten :thumbsup
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#273

Beitrag von MBräu »

IMG_20220928_173029.jpg
Safran ist da. Alles andere hab ich eh.
Werde mir jetzt am Wochenende Gedanken machen welche Hefe ich benutze und diese bestellen, dann kann ich irgendwann nächste Woche brauen.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#274

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Wie und wann verwendest du den Safran? Im Mörser mit etwas Zucker zerrieben bekommt man ihn sehr fein und kann das volle Potenzial ausschöpfen, sowohl was Farbe als auch Geschmack betrifft.

Bin sehr gespannt auf das Bier!

Ich werde heute die Früchte zum Fruitcake Old Ale geben. STW waren 18 Brix und seit ein paar Tagen ist es ruhiger geworden im Gärspund. Bei der Gelegenheit werde ich auch eine kleine Zwicklprobe nehmen. Hefe wurde übrigens die Verdant IPA.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#275

Beitrag von DerDallmann »

MBräu hat geschrieben: Freitag 30. September 2022, 06:00 IMG_20220928_173029.jpg
Safran ist da. Alles andere hab ich eh.
Werde mir jetzt am Wochenende Gedanken machen welche Hefe ich benutze und diese bestellen, dann kann ich irgendwann nächste Woche brauen.
Für Gruppe 1 braue ich das Tripel (kein Safran, dafür Kokos und Rosmarin) am kommenden Montag. Ich nehme die M31.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#276

Beitrag von MBräu »

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Freitag 30. September 2022, 06:47 Wie und wann verwendest du den Safran? Im Mörser mit etwas Zucker zerrieben bekommt man ihn sehr fein und kann das volle Potenzial ausschöpfen, sowohl was Farbe als auch Geschmack betrifft.
Danke für den Tipp, Zucker nehme ich aber nicht wegen Reinheitsgebot. :Angel
Nein im Ernst, werd ich genau so machen.
Und dann wahrscheinlich die Hälfte in den WP bei 80°, zusammen mit den Zesten von 1 Orange, und die Hälfte als Alkoholauszug beim Abfüllen.
Da kann ich dann auch mal versuchen ob das halbwegs passt von der Menge, bin mir da nämlich unsicher.
Mosher selbst schreibt von 2g in die secondary, kommt mir wenig vor und ich hab jetzt eh 5g hier.

Bei der Hefe hab ich mich für die WLP500 entschieden (Chimay?). Da setz ich dann einen Starter an damit das richtig gut läuft, falls es da ein Problem gibt hab ich aber auch die M31 als Backup mit bestellt.
Ein Splitsud würde mich sehr reizen, leider hab ich keine Kapazitäten für die Menge die ich von dem Bier brauche...

Brautag dann irgendwann in der kommenden Woche, wenn es so weit ist geb ich auch mal das finale Rezept durch und vielleicht ein paar Bilder.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#277

Beitrag von Colindo »

MBräu hat geschrieben: Sonntag 2. Oktober 2022, 08:25 Danke für den Tipp, Zucker nehme ich aber nicht wegen Reinheitsgebot. :Angel
Nein im Ernst, werd ich genau so machen.
Baha, ich dachte erst schon "Wie, Safran ist ok, aber Zucker nicht?" Danke für die Sarkasmus-Erklärung, bei mir war sie notwendig :Bigsmile
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#278

Beitrag von schwarzwaldbrauer »

Hallo an alle in Gruppe2:
Wir haben vereinbart, alles über den host (gaelen) abzuwickeln.
Habe heute mal bei Hermes nachgefragt ob ich ein Paket an den host schicken kann und die Rücksendung vom host an mich bereits im Voraus elektronisch organisieren und bezahlen kann. Hermes war an dieser Stelle überfordert, ich bekam keine Antwort.
Hat jemand aus der Gruppe einen Vorschlag?
Wenn das mit der im voraus geplanten und bezahlten Rücksendung nicht funktioniert müsste man die Vorgehensweise mit dem host vereinbaren. Noch ist ja Zeit für solche organisatorischen Vorbereitungen.

Grüßle Dieter
Brau, schau wem.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#279

Beitrag von gaelen »

Hallo Dieter.

Ich schreibe Dir morgen dazu mal eine PN, ich habe sowas mal mit dem ‚Dallmann‘ gemacht.
Aber vielleicht meldet sich hier ja noch jemand (z.B. von den DIY-Dogs).

vg, alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#280

Beitrag von gaelen »

Hallo Gruppe 2.

Da ich sowieso vorhatte, mich in der kommenden Woche zu diesem Thema bei Euch per PN zumelden, kann ich mich ja schonmal so mit dem Thema beschäftigen.
Wie von mir vorgesehen, werde ich mich in der kommenden Woche (KW 41) diesbezüglich bei Euch melden.

Sollten noch andere Fragen offen sein, schreibt sie hier oder an mich per PN.

Danke und gruß,
alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#281

Beitrag von nordsee0815 »

Moin zusammen

In Gruppe 2 ist ja richtig was los, wie sieht es denn mit der Gruppe 1 aus, sind da noch alle an Bord?
Letztes Jahr hatten wir leider etwas Pech in unserer Gruppe, da haben einige Biere gefehlt. 2 waren nicht besetzt und von zwei anderen fehlt seit dem jede Spur.
Ich finde die abfrage in Gruppe 2 ganz klasse, vielleicht sollten wir das bei uns ja auch machen.
Viele Grüße aus Ostfriesland
Stefan
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#282

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Finds erstaunlich welch riesige Blasen das Pellicle beim Brett.-Teil des Old Ales wirft.

Mutantenalarm:
20221007_155627.jpg
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#283

Beitrag von DerDallmann »

nordsee0815 hat geschrieben: Freitag 7. Oktober 2022, 15:39 Moin zusammen

In Gruppe 2 ist ja richtig was los, wie sieht es denn mit der Gruppe 1 aus, sind da noch alle an Bord?
Letztes Jahr hatten wir leider etwas Pech in unserer Gruppe, da haben einige Biere gefehlt. 2 waren nicht besetzt und von zwei anderen fehlt seit dem jede Spur.
Ich finde die abfrage in Gruppe 2 ganz klasse, vielleicht sollten wir das bei uns ja auch machen.
Viele Grüße aus Ostfriesland
Stefan
Ich gehe davon aus, daß alle dabei sind. Habe nichts anderes gehört. Allerdings habe ich auf meine Rundmail mit den Adressen genau 1 (!) Antwort bekommen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#284

Beitrag von Kanton »

Bin dabei. Der Rye Bock wartet auf den Versand.
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#285

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Ich muss noch abfüllen. Entweder gibt es das Bourbon Stout mit Oak Cubes oder ohne. Oder beides. Ich muss mal probieren.
Viele Grüße
Björn

Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#286

Beitrag von der_Nordmunder »

der_Nordmunder hat geschrieben: Freitag 2. September 2022, 18:51 Moin, wie ist denn der Stand in Gruppe 1? Von mir schon mal folgende Rückmeldung: Nr.1 Caramel Quadrupel: in der Reifung!
Viele Grüße von der Nordsee! :thumbsup
Also ich hatte auch schon mal angefragt; die Resonanz war bescheiden.... Gruppe 2 ist da momentan aktiver...
Ich hoffe, dass noch alle im Boot sind, eigentlich müsste ja nun jeder aus Gruppe1 in irgendeiner Weise mit seinem Bier beschäftigt sein, ist ja nicht mehr lang bis Christmas :Greets
Nordsee. Viel Wind. Viel Wasser. Wenig Bier :puzz
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#287

Beitrag von Zuckerbier »

Gruppe 2:
Kurzes Update von mir.
Der 2. Sud, das Spiced Bourbon Stout, ist inzwischen abgefüllt. Verkostung steht noch aus aber das Aroma ist vielversprechend!
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#288

Beitrag von beercan »

Update Gruppe 2 Ingwer Honig IPA
Bier ist in der Reifung. Erste Verkostung folgt Ende Oktober.
Gruß Robert
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#289

Beitrag von MBräu »

Hallo zusammen,
vorgestern habe ich das Safran Tripel gebraut.
Wollte eigentlich eine Braudoku machen, dafür sind es aber zu wenige und zu schlechte Bilder geworden.
Hier dennoch ein paar Eckdaten und Eindrücke:

70% Pilsner / 10% Weizenmalz
(20% weißer Zucker -> Ende der HG)

68°C Einmaischen
64°C 60min
4l Dickmaische entnommen und 10min gekocht
Zugabe der Kochmaische -> 67°C. 30min
73°C 30min
78°C Abmaischen

20min Läuterruhe, parallel dazu aufheizen des Nachgusses. Durch die langen Rasten und die kleine Dekoktion erhoffe ich mir einen kernigeren Geschmack.
Hier ein Bild vom Setup, leider war es schon etwas dunkel.
IMG_20221006_191813.jpg
Danach aufheizen zum Kochen, Kochzeit 60min.
Zwei Hopfengaben bei 60 und 30 Minuten, Saazer mit 6% für insgesamt 34 IBU.
Außerdem bei 10 Minuten Zugabe der Hefenahrung.

Nach Ende der Kochzeit habe ich direkt auf 75°C gekühlt und die Zesten von 2 kleinen Bio Orangen und 2g gemörserten Safran hinzugegeben, dann den Whirlpool angedreht. "Hopstand" und Whirlpool insgesamt 15 Minuten.
Hier noch ein Bild der Zutaten:
IMG_20221006_193053.jpg
Danach Hopfenseihen und im Gärtank mit einer Kühlspirale auf 20°C gekühlt. Dann Zugabe der Hefe (WLP500) und Belüften durch Aufziehen mit einer Schöpfkelle.
IMG_20221006_224942.jpg
Die Farbe sieht schon mal top aus, und wenn nach der Gärung auch noch ein wenig vom Safran Geruch und Geschmack bleibt, bin ich happy.
IMG_20221006_225648.jpg
Nach ca. 24 Std zeigte sich eine erste Aktivität im Gärröhrchen, nun lasse ich das Bier gemütlich auf 21°C kommen und dort wird dann die Temperatur gehalten.

Am Ende bin ich bei 17,2°P gelandet, durch Zugabe des Zuckers werden daraus dann 18°P. Sollte dann bei ca. 80% Endvergärungsgrad irgendwas zwischen 8 und 9% Alk ergeben, inklusive Flaschengärung.

Soviel zum aktuellen Stand bei mir.
Gruß :Drink
Kanton
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#290

Beitrag von Kanton »

Was ist das für ein Kasten auf dem Brew Bucket?
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MBräu
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#291

Beitrag von MBräu »

Kanton hat geschrieben: Samstag 8. Oktober 2022, 22:56 Was ist das für ein Kasten auf dem Brew Bucket?
"BrewJacket Immersion Pro"
Am Kasten ist unten eine Säule, die im Bier steht. Kann dann je nach Bedarf kühlen oder heizen, die Temperatur kann man einstellen und wird ermittelt über einen Fühler in der Hülse über dem Hahn.
Eigentlich ist noch eine Isolierung dabei für den Gärtank, da aber keine Differenz ist zwischen gewünschter Gärtemperatur und Raumtemperatur hab ich mir das Hantieren damit gespart.
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gaelen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#292

Beitrag von gaelen »

Dann werde ich morgen mal ein Update zur Gruppe 2 einstellen.
Danke für Eure Mithilfe!

gruß, alexander
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#293

Beitrag von gaelen »

Hallo Zusammen,

hier nun der (hoffentlich vollständige) aktuelle Stand der zweiten Gruppe
1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung
2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Nachgärung
3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Reifung
4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung
5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario in der Hauptgärung Ist das richtig, doc?
6) Saffron Tripel MBräu / NN in der Haputgärung
7) Christmas Gruit gaelen / Alexander in der Reifung
8) Honey Ginger IPA beercan / Robert in der Refiung
9) Crabapple Lambicky Ale DrFludribusVonZiesel / Mario in der Reifung
10) Gingerbread Ale renzbräu / Johannes in der Reifung
11) Spiced Bourbon Stout Zuckerbier / Fabian in der Reifung
12) Abbey Weizen ak59 / Andreas Brautag geplant

gruß,alex
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#294

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Korrekt, blubbert noch leicht und wird am WE abgefüllt.
Best practice is practice.
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gaelen
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#295

Beitrag von gaelen »

Dann ist nur noch Nr. 12 offen.
Teilzeit-Hobbybrauer in der Einkocher-Klasse
DerDallmann

Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#296

Beitrag von DerDallmann »

Kurze Übersicht für Gruppe 1, bitte aktualisieren.
(Ich halte das grundsätzlich nicht für erforderlich, aber sicher ist sicher.

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder)
2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln)
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank)
4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand
5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand
6) Saffron Tripel (DerDallmann) muss noch abgefüllt werden
7) Christmas Gruit (nordsee0815)
8) Honey Ginger IPA (Tobacco Town Brewers) Brautag ist geplant (Hans liest hier nicht mit, das ist ein Kumpel von mir. Da braucht ihr euch keine Gedanke zu machen, das wird klappen, Aber er ist immer recht spät dran.)
9) Crabapple Lambicky Ale (andre.b)
10) Gingerbread Ale (Sven-korg) muss noch abgefüllt werden Sven liest hier auch nicht mit
11) Spiced Bourbon Stout (Räuber Hopfenstopf) muss noch abgefüllt werden
12) Abbey Weizen (Brandergartenbier)
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#297

Beitrag von nordsee0815 »

DerDallmann hat geschrieben: Montag 10. Oktober 2022, 09:57 Kurze Übersicht für Gruppe 1, bitte aktualisieren.
(Ich halte das grundsätzlich nicht für erforderlich, aber sicher ist sicher.

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder)
2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln)
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank)
4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand
5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand
6) Saffron Tripel (DerDallmann) muss noch abgefüllt werden
7) Christmas Gruit (nordsee0815)muss noch abgefüllt werden
8) Honey Ginger IPA (Tobacco Town Brewers) Brautag ist geplant (Hans liest hier nicht mit, das ist ein Kumpel von mir. Da braucht ihr euch keine Gedanke zu machen, das wird klappen, Aber er ist immer recht spät dran.)
9) Crabapple Lambicky Ale (andre.b)
10) Gingerbread Ale (Sven-korg) muss noch abgefüllt werden Sven liest hier auch nicht mit
11) Spiced Bourbon Stout (Räuber Hopfenstopf) muss noch abgefüllt werden
12) Abbey Weizen (Brandergartenbier)
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#298

Beitrag von nordsee0815 »

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder)
2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln)
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank)
4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand
5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand
6) Saffron Tripel (DerDallmann) muss noch abgefüllt werden
7) Christmas Gruit (nordsee0815) muss noch abgefüllt werden
8) Honey Ginger IPA (Tobacco Town Brewers) Brautag ist geplant (Hans liest hier nicht mit, das ist ein Kumpel von mir. Da braucht ihr euch keine Gedanke zu machen, das wird klappen, Aber er ist immer recht spät dran.)
9) Crabapple Lambicky Ale (andre.b)
10) Gingerbread Ale (Sven-korg) muss noch abgefüllt werden Sven liest hier auch nicht mit
11) Spiced Bourbon Stout (Räuber Hopfenstopf) muss noch abgefüllt werden
12) Abbey Weizen (Brandergartenbier)

So ist es besser
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#299

Beitrag von der_Nordmunder »

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder) muss noch abgefüllt werden
2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln)
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank)
4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand
5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand
6) Saffron Tripel (DerDallmann) muss noch abgefüllt werden
7) Christmas Gruit (nordsee0815) muss noch abgefüllt werden
8) Honey Ginger IPA (Tobacco Town Brewers) Brautag ist geplant (Hans liest hier nicht mit, das ist ein Kumpel von mir. Da braucht ihr euch keine Gedanke zu machen, das wird klappen, Aber er ist immer recht spät dran.)
9) Crabapple Lambicky Ale (andre.b)
10) Gingerbread Ale (Sven-korg) muss noch abgefüllt werden Sven liest hier auch nicht mit
11) Spiced Bourbon Stout (Räuber Hopfenstopf) muss noch abgefüllt werden
12) Abbey Weizen (Brandergartenbier)
Nordsee. Viel Wind. Viel Wasser. Wenig Bier :puzz
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

#300

Beitrag von HengtheTank »

Sorry, aktuell ist bei mir sehr viel los. Bier ist aber gebraut und in der Lagerung :-)

1) Caramel Quadruple (Der_Nordmunder) muss noch abgefüllt werden
2) Spiced Cherry Dubbel (BrauWastlKoeln)
3) Spiced Dunkel Weizenbock (Hengthetank) wartet auf den Versand
4) Juniper Rye Bock (Kanton) wartet auf den Versand
5) Fruitcake Old Ale (Colindo) wartet auf den Versand
6) Saffron Tripel (DerDallmann) muss noch abgefüllt werden
7) Christmas Gruit (nordsee0815) muss noch abgefüllt werden
8) Honey Ginger IPA (Tobacco Town Brewers) Brautag ist geplant (Hans liest hier nicht mit, das ist ein Kumpel von mir. Da braucht ihr euch keine Gedanke zu machen, das wird klappen, Aber er ist immer recht spät dran.)
9) Crabapple Lambicky Ale (andre.b)
10) Gingerbread Ale (Sven-korg) muss noch abgefüllt werden Sven liest hier auch nicht mit
11) Spiced Bourbon Stout (Räuber Hopfenstopf) muss noch abgefüllt werden
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