CC-Keg: Zu blöd zum Carbonisieren und Zapfen??

[Slàinte!]

Langsam zweifel ich an mir selbst...
Seit 5 Tagen hängt meine CO2 Flasche am Cola-Keg. 0,8 bar bei 3°C. Das müsste doch ungefähr 5g CO2/ l Bier geben oder?
Das Bier hat aber kaum CO2 und schmeckt total schal...

Das zweite Problem: Ich versuche das oben genannte schale Bier mit einem neuen Kompensatorhahn zu zapfen. Außer Schaum kommt da nix. Zapfdruck habe ich von 0,5 bar bis 1 bar alles durchprobiert. Auch die gesamten Reglerstellungen am Hahn. Trotzdem nur Schaum...

Hoffentlich weiß jemand von euch Rat, ich bin am verzweifeln...
Gruß Ingo

[masch1]

du mußt das Faß immer wieder schütteln

[Rudiratlos]

Es könnte sein, dass du nicht zwei Probleme (schales Bier und keine Kohlensäure), sonder nur eins hast, und das Problem des schalen Biers nur eine Folge der Schaumorgie ist.

Allerdings könnten die paar Tage zum Karbonisieren auch einfach noch zu wenig sein...

[marsabba]

Hallo
schau mal hier http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=24001.

Das Bier ist Schal, weil beim zapfen das ganze CO2 ausgetrieben wird.
Wenn du mit Zucker aufkarbonisiert hast (oder zu früh abgefüllt), dann ist vielleicht schon viel zu viel Druck auf dem Fass. So wars zumindest bei mir.

Viele Grüße
Martin

[Rudiratlos]

Gleich noch eine Frage hinterher: Hast du schon mal (ein anderes) Bier mit deinem Equipment erfolgreich gezapft, oder ist das der bisher erste und einzige Versuch, der auch gleich in die Hose geht?

[marsabba]

Nun,
ich hatte die Probleme von Anfang an und hatte deshlab leider keine Vergleichsmöglichkeiten.
Inzwischen funzt das bei mir aber bestens. Als hauptfehlerquellen war bei mir:
* Durch Aufkarbonisieren mit Zucker zu viel Druck in den Fässern
* Alter, rauher Kompensator, der ersetzt werden musste
* Kühlschrank zu warm eingestellt (12 Grad)

Grüße
Martin

[Slàinte!]

Das ist bisher der erste Versuch mit neuem Equipment. Eigentlich carbonisiere ich mit Speise, habe diesmal anscheinend zu wenig berechnet. Auch in meinen abgefüllten Flaschen ist zu wenig CO2.
Den Flaschen hab ich Zucker verabreicht, dem Keg CO2 direkt aus der CO2 Flasche.

[mibi-xxl]

Hallo
schau mal hier http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=24001.

Das Bier ist Schal, weil beim zapfen das ganze CO2 ausgetrieben wird.
Wenn du mit Zucker aufkarbonisiert hast (oder zu früh abgefüllt), dann ist vielleicht schon viel zu viel Druck auf dem Fass. So wars zumindest bei mir.


Beitrag von marsabba » Freitag 17. April 2015, 21:15
Nun,
ich hatte die Probleme von Anfang an und hatte deshlab leider keine Vergleichsmöglichkeiten.
Inzwischen funzt das bei mir aber bestens. Als hauptfehlerquellen war bei mir:
* Durch Aufkarbonisieren mit Zucker zu viel Druck in den Fässern
* Alter, rauher Kompensator, der ersetzt werden musste
* Kühlschrank zu warm eingestellt (12 Grad)

Viele Grüße
Martin

Genau so war es bei mir auch, ich hatte bei jedem angezapften Fass eine Schaumparty.
Nun carbonisiere ich etwas weniger und bei bedarf fülle ich mit der Flasche nach.
Was mich stutzig macht ist, daß deine Flasche zu wenig CO2 haben ist sonst würden die auch überschäumen.
In deinem Fass ist meiner Meinung nach zu viel CO2. Hast du schon mal geschaut ob die Nadel vom Druckminderer hängt?
Bei 3°C und 0,8 bar Druck hättest du 5,3 g/l CO2 in deinem Bier und das müsste mit 0,9 - 1,1 bar gut zu zapfen sein.
Lass einfach mal den Druck in deinem Fass ab, dann perlt das überschüssige C02 aus dem Bier und der Gesamtdruck (Bier/Leeraum im Fass) sinkt.
Das kannst du in merhreren Schritten tun, und immer wieder schauen wie sich das Bier einschenken lässt.
Wenn der Druck dann mal passt und du ohne Problem zapfen kannst solltes du unbedingt die Flasche schließen sonst beginnt das Spiel von vorne.
Ich stelle mein Fass so ein, daß ich eine normale Schaumkrone auf dem Bier habe, dann schließe ich die CO2 Flasche bis der C02-Gehalt im Bier nachlässt.
Anschließend mache ich kurz auf und carbonisiere wieder nach. Das mache ich bis das Fass leer ist.
Wichtig bei dieser Sache ist gedult, es kann bei viel zu hohem Druck ein paar Tage dauern bis alles passt und das Bier gut zu zapfen ist.

[Hegenhuber]

Wenn du mit dem genauen Spundungsdruck karboniesierst, kann das schon 10 Tage dauern. Wenns schneller gehen soll, ruhig 2-3 Bar einstellen und eventuell das Fass sogar schütteln.

Beim Kompensatorhahn den Druck ruhig mal auf 1,8-2bar einstellen, das wäre dann der empfohlene Druck für nen Kompensatorhahn. Und das erste Glas ist in der Regel immer Schaum, weil erst mal etwas Bier durch den Hahn fließen muss um diesen zu kühlen.

Gruß
Martin

[blub24]

Genau so war es bei mir auch. Kompensatorhähne brauchen ordentlich Druck. Ich betreibe meinen auch bei 2 Bar.

Als mal das Fass leerer wurde hab ich das CO2 zugedreht (war ja noch genug Druck für das bisschen Bier... dachte ich)

Kaum ging der Druck runter ging der Schaum rauf!

Grüße,

Nikolas

[Lehabraeu]

Hallo Ingo!

Dreh wie schon beschrieben den ZApfdruck rauf auf 2 bis 3 Bar. Wenn du bei 0,8 Bar carbonisiert brauchst du mehr als 1 Bar um Schaumfrei zu Zapfen.

[Slàinte!]

Ok, danke für eure Tips. Ich werde mal alles durchprobieren

[Havana]

Hallo Ingo!

Dreh wie schon beschrieben den ZApfdruck rauf auf 2 bis 3 Bar. Wenn du bei 0,8 Bar carbonisiert brauchst du mehr als 1 Bar um Schaumfrei zu Zapfen.

Keine so gute Idee. Nach ein paar Tagen ist das Bier komplett überkarbonisiert.
Ich zapfe seit Jahren mit dem Kompensator (Zapfkühlschrank), aber einen Zapfdruck von 2-3bar habe ich noch nie benötigt.
Bleibe normalerweise um die 1,5bar, das klappt in der Regel problemlos. Biertemperatur 6-8°.

[Slàinte!]

Ha!!, jetzt funktioniert es! Das Bier war anscheinend zu stark carbonisiert. Ich habe dann versucht das ganze CO2 zu entfernen (schütteln und Druck ablassen) und habe dann nochmal neu carbonisiert. 3°C, 0,8 bar.
Jetzt kann ich bei einem bar einwandfrei zapfen. Hatte schon an mir gezweifelt.
Danke nochmal für eure Tipps.

Gruß Ingo

[Pepino05]

Ich verwende spezielles Schankgas, 70% N2 und 30%Co2, (Aligal 13) ich lasse die Flasche immer offen, mit dieser Mischung gibts (fast) kein Aufcarbonisieren mehr, Zapfen tu ich auch mit 1,5-1,8 bar, ich betreibe mit einer Gasflasche und einem Druckregler 2 Zapfhähne gleichzeitig, geht tiptop, habe auch immer Biere mit ähnlichem Co2 Gehalt angestochen.

Prost aus der Schweiz