Was braut Ihr am WE?

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2901

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

signal-2022-01-29-11-09-30-548.jpg
Hier wurde vorher grade fürs Flanders Red eingemaischt, das zweite Jahr der "Solera" beginnt.
Wieder mal mit einer viel zu komplizierten Schüttung :puzz
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2902

Beitrag von DerDallmann »

Ich bin zum Glück wieder einigermaßen braumotiviert! :thumbsup
Habe die nächsten 2 Sude um die noch vorhandenen Zutaten herum gestaltet.

Für das geplante spiced stout nehme ich die Chico von Gozdawa und mit der BE-256 mache ich einen Duvel Tripel Hop Clone mit Strata und Cascade.
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DrFludribusVonZiesel
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2903

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

DerDallmann hat geschrieben: Samstag 29. Januar 2022, 13:48 Ich bin zum Glück wieder einigermaßen braumotiviert! :thumbsup
Gut zu lesen! :thumbup

Da ich viel zu viel Pilsner Malz hab und die geerntete W120 nochmal einsetzen will, wird mein nächster Sud das erste Helle. Die Hefe scheint den Malzgeschmack sehr zu betonen und drum denke ich, dass das gut wird.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2904

Beitrag von ggansde »

Moin,
nachdem das Blonde heute abgefüllt wurde und der Unitank wieder blitzt, kommt in Kürze ein Quadrupel als süffiges Sommerbier und anschließend der Maibock und mein Kiliator-Clone. Danach mache ich solange Weißbier, bis das Weizenmalz alle ist.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2905

Beitrag von DerDallmann »

ggansde hat geschrieben: Samstag 29. Januar 2022, 21:07 Quadrupel als süffiges Sommerbier
:thumbsup
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Kobi
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2906

Beitrag von Kobi »

Wir haben gestern seit langer Zeit mal wieder ein IPA gebraut, 15 % Stw., kräftige Mengen Citra, Callista, Mandarina Bavaria und etwas Mittelfrüher in die Vorderwürze, bei Flameout und Whirlpool 80°, allerdings kein Hopfenstopfen vorgesehen.
Viele Grüße
Andreas
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JackFrost
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2907

Beitrag von JackFrost »

Ich will ein Weißbier mit der W175 und einer Maischehopfung mit Hüll Melon Dolden brauen.

Mal sehen wie das wird.

Gruß JackFrost
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Michael-CGN
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#2908

Beitrag von Michael-CGN »

Wir haben wieder zwei Sude gemacht:
1. Boston Lager, angelehnt an das Rezept auf MMuM, wobei ich auf 45 IBU hochgegangen bin und 5% Cara-Crystal einsetze. Das haben wir vor einem Jahr schonmal so gebraut und waren echt begeistert, bietet natürlich diesmal die Chance für Entäuschung :Grübel
Es zeigt sehr schön, wie gut man auch mit Hallertau Mittelfrüh stopfen kann und dadurch tolle Aromen erhält.
Das gärt nun bei 10°C mit der Wyeast 2124.

2. Einen Belgischen Quittenbock mit Saisonhefe. Einer meiner Mitbrauer hatte mehrere Eimer Quitten bekommen und ich habe recherchiert, wie wir die für ein Bier nutzen könnten. Letztlich hat er diese Quitten nun zu knapp 2 Liter Quittensaft entsaftet und dieser Saft wird gegen Ende der Hauptgärung hinzugefügt.
Als Basis 93% Pilser + 7% Cara-hell auf 16 °P, Kombirast bei 68°C, Spalter Select und Hallertauer Tradition auf 26 IBU, jetzt in Gärung bei inzwischen 21,4°C (angestellt bei ca. 20°C) mit der BE-134.
Bin gespannt.
Viele Grüße
Michael
David_BaWü
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2909

Beitrag von David_BaWü »

VollrauschVeit hat geschrieben: Samstag 14. August 2021, 22:46 Ich habe dieses Wochenende das Triticum Wormatia gebraut und habe meinen Versuch des Freiburgisch Hell (Inselhopf von Feierling) in die Lagerung gegeben. Vorher habe ich mir aber eins zum Probieren gegönnt. Die Farbe kommt schonmal hin (kommt in dem runterskalierten Bild nicht so zur Geltung).

FreiburgischHell.jpeg
Nach über einem halben Jahr nun die Frage, ob dein Bier dem bekannten, Freiburger Inselhopf entsprach? Magst du das Rezept hierfür posten? Optisch sieht das Bier schon mal super aus!

Viele Grüße aus dem Raum Freiburg,
David
Shenanigans
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2910

Beitrag von Shenanigans »

3 Biere sind für Samstag geplannt. :Pulpfiction

Red IPA split batch (andere Hefe und dry hops) und ein NEIPA
Dateianhänge
Screenshot 2022-02-02 131651.png
Screenshot 2022-02-02 131651.png (62.2 KiB) 5513 mal betrachtet
Screenshot 2022-02-02 132147.png
Screenshot 2022-02-02 132147.png (11.45 KiB) 5513 mal betrachtet
Screenshot 2022-02-02 131745.png
Screenshot 2022-02-02 131745.png (56.96 KiB) 5513 mal betrachtet
DerDallmann

Re: Was braut Ihr am WE?

#2911

Beitrag von DerDallmann »

Shenanigans hat geschrieben: Mittwoch 2. Februar 2022, 13:24 3 Biere sind für Samstag geplannt. :Pulpfiction

Red IPA split batch (andere Hefe und dry hops) und ein NEIPA
Das sieht sehr gut aus. Gut Sud.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2912

Beitrag von hölsch »

Ich vermute, dass ich entweder Samstag oder Sonntag das erste Mal einen etwas "kürzeren" Brautag versuchen werde.
Erste Mal dann auch mit BIAB.

Entweder das Remote Red Ale von malzundhopfen (Dave) oder ein Cream Ale.
Da ich Dry February mache, werde ich den Februar mal nutzen das Lager vollzumachen.
LG
Jan
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2913

Beitrag von Shenanigans »

DerDallmann hat geschrieben: Mittwoch 2. Februar 2022, 16:21
Shenanigans hat geschrieben: Mittwoch 2. Februar 2022, 13:24 3 Biere sind für Samstag geplannt. :Pulpfiction

Red IPA split batch (andere Hefe und dry hops) und ein NEIPA
Das sieht sehr gut aus. Gut Sud.
Danke :thumbup
Ich habe etwas Honey Malt gefunden also ich wird die anstatt Abbeymalz verwenden.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2914

Beitrag von Vobi »

Ich werde mich morgen mal an dem Polar Pils nach London Rain versuchen. Der Polaris Hopfen in meinem Froster reizt mich ja schon ne Weile.
Liebe Grüße
Fabian
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2915

Beitrag von Schullebernd »

Ein grauer Samstag im Januar… was gibt es da besseres als ein schönes Bier zu brauen.
Ich wage mich heute mal wieder an ein Helles mit Saphir Hopfen und Kalthopfung.
Vielleicht kommt noch ein zweites Obergäriges dazu. Würde gerne mal was mit meinem Simco oder Amarillo Hopfen machen.

Hat jemand spontan eine Idee? Malze und Hefen sind eigentlich genug Sorten da, nur an CaraRed mangelt es etwas…
Gruß Bernd
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2916

Beitrag von HubertBräu »

Schullebernd hat geschrieben: Samstag 5. Februar 2022, 11:29 Ein grauer Samstag im Januar… was gibt es da besseres als ein schönes Bier zu brauen.
Heute ist schon der 5. Februar :Greets

Mit Simcoe und Amarillo würde ich ein schönes Pale Ale machen .. wenn Du hast mit der US-05.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2917

Beitrag von Schullebernd »

HubertBräu hat geschrieben: Samstag 5. Februar 2022, 12:22
Heute ist schon der 5. Februar :Greets

Mit Simcoe und Amarillo würde ich ein schönes Pale Ale machen .. wenn Du hast mit der US-05.
:puzz Verdammt du hast recht!!!

US-05 wäre da, danke!
Gruß Bernd
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2918

Beitrag von Juergen_Mueller »

Heute war´s bei mir ein Münchner Hell, es kühlt gerade ab.
Magnum für die Bittere und Mittelfrüher fürs Aroma. Wenn die Würze 9.5°C. erreicht, stelle ich mit Angel BF 16 an.

Eine Panne passiert ja immer: Der Maische-pH lag laut günstigen Messtreifen bei 5,2. Ich hab´s wohl zu gut gemeint beim Aufsalzen. :puzz
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Gruß
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2919

Beitrag von Hans A. »

5.2 ist vollkommen unkritisch; in Gegenteil, im englischsprachigen Raum wird das sogar oft als Zielwert für helle Biere empfohlen. Prost!
haefner
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2920

Beitrag von haefner »

Bin noch unentschlossen! Die Sud Liste ist groß.... entweder das Democractic Red Imperial Ale aus der Aktion, ein ganz normales, gediegenes Weißbier weil mir danach ist, oder den Matrosenschluck weil ich da die Zutaten schon länger gekauft habe. In jedem Fall wird vorher mein Frühlingsbock abgefüllt. Gibt auf jeden Fall was zu tun...... :-)

Micha
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2921

Beitrag von ggansde »

Moin,
habe mir heute frei genommen. Gebraut wird ein Quadrupel. Geht dann gleich los.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2922

Beitrag von Kobi »

ggansde hat geschrieben: Freitag 11. Februar 2022, 09:32 Gebraut wird ein Quadrupel.
VG, Markus
So quasi als Summerwarmer...? :Smile
Viele Grüße
Andreas
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2923

Beitrag von ggansde »

Genau :Bigsmile
Hier schonmal ein paar wichtige Zutaten.
IMG_20220211_103547_copy_800x600.jpg
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2924

Beitrag von DerDallmann »

Welche Hefe soll es werden?
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2925

Beitrag von ggansde »

Es wird die Wyeast 3787.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2926

Beitrag von ggansde »

Austrebern.
IMG_20220211_152659_copy_600x800.jpg
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2927

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Hier wirds das erste alkoholarme Bier, das eigtl zwei sind: https://maischemalzundmehr.de/index.php ... pt&id=1531
Einmal mit Laktose und einmal ohne, aber die Schüttung ist identisch.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2928

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Bei uns am Sonntag ein Strong Ale bzw. Barley Wine. Haselnussbraun, Maris Otter, Brown Malt und Special B, gehopft mit Brewers Gold. Als Hefe Wyeast 1028 und so ungefähr 22/23 P. Das Bier kommt dann mit Bourboncubes bis Weihnachten ins Keg.
Viele Grüße
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2929

Beitrag von Barney Gumble »

Bei mir war es das sog "Yin" (Münchner Dunkel mit der W120), nachdem im November das sog "Yang" ("Münchner Helles" mit der W109) dran war. Habe es jetzt nicht ausschließlich mit Münchner Malz II und MelaMa gemacht sondern schon noch 40 g choclate Malt auf 7,6 kg gesamt probiert. Die Farbe gibt mir schon mal recht...
Vg
Shlomo
Zuletzt geändert von Barney Gumble am Samstag 19. Februar 2022, 06:01, insgesamt 2-mal geändert.
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn :Bigsmile
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2930

Beitrag von Kuchen »

Ich sitze grade an einem Versuchs-Reste-Weizen:
1. Earl'sches Maischverfahren in Anlehnung an die Beschreibung in Jans Buch (zusätzliche Eiweisrast)
2. Resthopfen mit East Kent Golding (VW) und Hüll Melon gegen Kochende
3. Johannisbeeren zum Stopfen nach der Hauptgärung
Schüttung: Weizen, Wiener Malz und Carahell
Hefe: MJ's M20 Bavarian Wheat

Also entweder fruchtig-malzig oder eine kompete Katastrophe. Ich lass mich überraschen.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2931

Beitrag von thopo68 »

Heicardo Hell aus MMuM. Ein Wiess. Ich musste aber leider feststellen, dass ich keinen Cascade für die Whirlpoolhpfung mehr hatte. Meine Lagerhaltung war nicht aktuell.. :redhead Aber ich hatte gerade heute eine Lieferung Amarillo bekommen, der laut Jan's Buch als Alternative geeignet ist. Glück gehabt... :thumbsup. Also alles gut. Heute im 18:30 angestellt. Braudoku folgt.

Viele Grüße Thomas

Edit: Link zum Rezept ergänzt
Zuletzt geändert von thopo68 am Sonntag 20. Februar 2022, 13:54, insgesamt 2-mal geändert.
Viele Grüße Thomas
Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.

Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg :Bigsmile
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2932

Beitrag von HubertBräu »

Heute spontan ein Pale Ale (Pale, Wiener, Red X und Cara Münch) .. US Comet und Vic Secret, Hefe US-05. Kühle gerade auf Anstelltemperatur :Drink
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2933

Beitrag von Bia »

Ich habe das Oatmeal Dry Stout gebraut. Allerdings mit Hallertauer Perle und Gozdawa PAY7 (direkt auf den Hefekuchen). Hat quasi sofort zum blubbern angefangen. Bin gespannt.

Lief alles wie am Schnürchen im Malzrohr. Nachguss ist locker flockig durchgerauscht
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2934

Beitrag von Hammerwade »

Werde gleich mit meinem 100%-Rye Brett-Saison mit Kumquat starten.
Es ist nur ein kleiner 5l Sud mit dem ich ein wenig Mixed-Fermantation experimentiere.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2935

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Samstag 29. Januar 2022, 14:40 Da ich viel zu viel Pilsner Malz hab und die geerntete W120 nochmal einsetzen will, wird mein nächster Sud das erste Helle.
Es ist soweit, der Starter gibt schon Gas, Schüttung wird 85% PiMa, 10% Carahell, 5% Carapils, Hallertauer Mittelfrüh auf knapp 20 IBU, ~11°P.

Bin gespannt ob was halbwegs stilechtes rauskommt und was die Hefe damit zaubert. Auf jeden Fall wirds ein schönes Frühlingsbier mit leichter Hopfenblume vom Mittelfrüh. :Drink
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2936

Beitrag von Lanzbräu »

Hi Community, am WE brauen wir ein NEIPA in Anlehnung an Rezeptideen von hier bzw. hier. Verwendet werden Citra, Galaxy, Mosaic und Amarillo; kleines Vermögen investiert :puzz
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2937

Beitrag von Johnny Eleven »

Ein "Münchner Dunkel" mit der Zymoferm Z008, die von Braupartner als Flüssighefe für dunkle und Rauchbiere angeboten wird.

Ich verwende das erste Mal eine Zymoferm-Hefe und bin sehr gespannt. Der Versand in sehr akkurater Kühlverpackung hat jedenfalls gut und schnell geklappt. Die Kühlpacks waren teilweise noch gefroren.

Viele Grüße

Johannes
Zuletzt geändert von Johnny Eleven am Freitag 25. Februar 2022, 17:05, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2938

Beitrag von haefner »

Ich hatte eigentlich ganz andere Pläne und dachte ich hab diese Hopfenbomben satt und konzentrier mich mal (noch) mehr auf Lager etc.
Nachdem ich das fantastische Titan Ipa von Great Divide aus Colorado getrunken hatte war mir klar, ich brauch erst mal wieder ne Ladung West Coast IPA im Keller - und das brau ich dieses WE. Hopfenmäßig wirds was in Richtung Sabro / Citra 75 IBU. Verdant IPA Hefe und Malz Pale Ale 95% und 5% Cara Hell....
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2939

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Da wir unsere Biere immer etwas zu stark brauen, soll es diesmal ein Easy Drinking Pale Ale fürs Frühjahr werden. Maximal 12,5 Plato, ordentlich Amarillo, Mosaik und Cascade. Und wir weihen den neuen 54er Brew Bucket mit einem 40 Liter Sud ein.
Viele Grüße
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2940

Beitrag von DerDallmann »

haefner hat geschrieben: Freitag 25. Februar 2022, 16:34 Ich hatte eigentlich ganz andere Pläne und dachte ich hab diese Hopfenbomben satt und konzentrier mich mal (noch) mehr auf Lager etc.
Nachdem ich das fantastische Titan Ipa von Great Divide aus Colorado getrunken hatte war mir klar, ich brauch erst mal wieder ne Ladung West Coast IPA im Keller - und das brau ich dieses WE. Hopfenmäßig wirds was in Richtung Sabro / Citra 75 IBU. Verdant IPA Hefe und Malz Pale Ale 95% und 5% Cara Hell....
Sabro und Citra ist ne killer combo, das kann nur gut werden
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2941

Beitrag von Y-L »

Heute wurde (mal wieder) was neues ausprobiert!
Ein Session IPL inklusive Maischehopfung.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2942

Beitrag von hölsch »

Wahrscheinlich, wenn ich neben der weiteren Einrichtung des Kellers noch Zeit habe: Oslolaris Pils allerdings mit der Krispy (1.0 leider noch).

Edit: Ich glaub ich machs spontan je nach verfügbarer Zeit.
Zuletzt geändert von hölsch am Freitag 25. Februar 2022, 20:48, insgesamt 1-mal geändert.
LG
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2943

Beitrag von Larsimoto »

Ich habe mir diese Mischung ( https://www.hobbybrauerversand.de/Malzm ... acific-Ale) gekauft und bin gespannt, wie es wird.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2944

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Sabro und Citra ist ne killer combo, das kann nur gut werden
Merke ich mir für die nächste Runde.
Viele Grüße
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2945

Beitrag von Stubbi_33 »

Sollte ein Dopplebock werden aber mit einer STW von 17.7°P knapp gescheitert. :puzz

Dann noch ein Weißbier mit Mandarina Bavaria und der W11 gemacht.
Erstmal alle Ressourcen belegt...(brauche mehr Gärbehälter :Angel )
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2946

Beitrag von Shenanigans »

Morgan 2 Biere

1. Etwas wie Karmeliet Triple.
Ich könnte nicht für eine Hefe entscheiden und besser 2 zu nehmen bei 1.080 OG.
Also je eine Packung M21 & M31 und sehen was raus kommt.
Karmeliet.jpg
2. Ein Young's Special Bitter
Youngs.jpg
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2947

Beitrag von JackFrost »

Bei mir gibt es ein dunkleres "IPA". Die Bitterkeit ist am unteren Ende mit 26 IBU und die Farbe eher drüber mit ~30 EBC.
Ich werde diesmal wieder eine Maischehopfung mit Hüll Melon machen.
Hopfen wird dann noch der Hüll Melon und Mandarina Bavaria.

Hefe wird die W306

Gruß JackFrost
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2948

Beitrag von DerDallmann »

JackFrost hat geschrieben: Samstag 5. März 2022, 12:30 Bei mir gibt es ein dunkleres "IPA". Die Bitterkeit ist am unteren Ende mit 26 IBU und die Farbe eher drüber mit ~30 EBC.
Ich werde diesmal wieder eine Maischehopfung mit Hüll Melon machen.
Hopfen wird dann noch der Hüll Melon und Mandarina Bavaria.

Hefe wird die W306

Gruß JackFrost
Klingt eher nach einem brown Ale oder sowas. Oder stopfst du amtlich?
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2949

Beitrag von MBräu »

Morgen zwei Sude, ein Roggenbier was ordentlich nach Brot schmecken soll und ein NEIPA mit Citra, Galaxy und Mosaic.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#2950

Beitrag von MBräu »

MBräu hat geschrieben: Samstag 5. März 2022, 21:26 Morgen zwei Sude, ein Roggenbier was ordentlich nach Brot schmecken soll und ein NEIPA mit Citra, Galaxy und Mosaic.
Und notgedrungen noch ein Dritter Sud :puzz die Verwandtschaft hat sich angekündigt, in 5 Wochen. Eher klassische Biertrinker... Da die Zeit nicht reicht für ein schönes Pils gibt es ein Kölsch/Wieß mit ein ganz klein wenig Citra als Twist.
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