Beer and Food Pairing

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gulp
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Beer and Food Pairing

#1

Beitrag von gulp » Mittwoch 14. Oktober 2015, 19:19

Die Überschrift sagt schon alles. Für alle die es interessiert: Klick. Download ganz unten.

Gruß
Peter
Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!

https://biergrantler.de
https://stixbraeu.de

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t3k
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Re: Beer an Food Pairing

#2

Beitrag von t3k » Mittwoch 14. Oktober 2015, 19:40

cool, vielen Dank. Der Drucker war eh grad an ;)

KCSteevo
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Re: Beer and Food Pairing

#3

Beitrag von KCSteevo » Mittwoch 27. Mai 2020, 12:39

Ich würd den Post mal wieder aus der Versenkung holen. Die Suche nach Food pairing hat hier leider eher wenig gebracht und wenn richting fortbildung und kurse...

Meine Frage. Hat jemand n paar gute links oder Bücher oder pdf wo man sich etwas in die Materie einlesen kann?
Sind die Hühner flach wie Teller, war der Traktor wieder schneller. Prost!
:Drink

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Re: Beer and Food Pairing

#4

Beitrag von tinoquell » Mittwoch 27. Mai 2020, 13:25

Hallo,

ein sehr schönes Buch, leider nur auf Englisch, geschrieben vom Braumeister der Brooklyn Brauerei. Hier finden sich nicht nur jede Menge Pairing Ideen sondern auch viele historische Hintergründe und schöne Stories über Bier, Brauereien und Braumeister.

Garrett Oliver:
The Brewmaster's Table

Discovering the Pleasure of Real Beer with Real Food (Englisch)


Schönes Thema!
Viele Grüße
Tino

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Re: Beer and Food Pairing

#5

Beitrag von t3k » Mittwoch 27. Mai 2020, 20:50

Moinsen,

Auf Deutsch kenne ich leider ebenfalls nicht viele Bücher.
Das hier kann ich empfehlen. Achtung es geht sehr wissenschaftlich auf das Thema paring ein, aber die Rezepte sind schon sehr schick:

https://braumagazin.de/blog-buchtipp-beer-pairing/

Das bereits genannte Buch von Oliver Garett ist klasse ! Das habe ich auch hier stehen.

Wenn es englisch sein darf dann kann ich die auch das hier empfehlen. Neuester Zugang meiner Bier-Bibliothek.

https://www.amazon.de/dp/0998739987?tag ... th=1&psc=1

Cheers
T3K

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Re: Beer and Food Pairing

#6

Beitrag von bierhistoriker.org » Mittwoch 27. Mai 2020, 21:29

Beer-Pairing: Aroma und Geschmack
Caviezel /Vilgis


und für die Grundlagen:

Aroma: Die Kunst des Würzens
von Thomas Vierich und Thomas Vilgis

cheers

Jürgen
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Re: Beer and Food Pairing

#7

Beitrag von toaster » Donnerstag 28. Mai 2020, 15:13

Also ich trinke zu meinem Stout meist ein Lager.
:Pulpfiction
Ist das auch Pairing?

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Re: Beer and Food Pairing

#8

Beitrag von bierhistoriker.org » Donnerstag 28. Mai 2020, 17:25

toaster hat geschrieben:
Donnerstag 28. Mai 2020, 15:13
Also ich trinke zu meinem Stout meist ein Lager.
:Pulpfiction
Ist das auch Pairing?
Nein, das ist Black & Tan
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Re: Beer and Food Pairing

#9

Beitrag von toaster » Donnerstag 28. Mai 2020, 19:50

:thumbsup

Kannte ich nicht. Probier ich aber heute wohl gleich mal.

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