Hobbybrauer.de

Blancblue hat geschrieben:Ich würde ja in Deinem Bereich auf Bügelflaschen gehen - ist ein großer Trend gerade und wird beim Konsumenten als "ehrlicher" wahrgenommen.

Heiko76 hat geschrieben:

Blancblue hat geschrieben:Ich würde ja in Deinem Bereich auf Bügelflaschen gehen - ist ein großer Trend gerade und wird beim Konsumenten als "ehrlicher" wahrgenommen.

Na, toll!
Also doch nur eine Variante.

Heiko76 hat geschrieben:

Blancblue hat geschrieben:Ich würde ja in Deinem Bereich auf Bügelflaschen gehen - ist ein großer Trend gerade und wird beim Konsumenten als "ehrlicher" wahrgenommen.

Na, toll!
Also doch nur eine Variante.

uli74 hat geschrieben: Gibt doch auch Dichtungsgummis in verschiedenen Farben...

Felix83 hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 14:41 Servusle,

ich betreibe hier mal Thread-Leichenfledderei, da genau dieses Thema gerade bei uns aktuell wird.
Mein Geschäftspartner und ich betreiben beide Nano/Mikrobrauereien (130l/300l Sudhaus) und sind kurz davor einen Pachtvertrag zu unterschreiben für ein Gasthaus. Ein perfektes Objekt für uns, da es keiner Brauerei gehört, keine Brauereibindung hat und über zwei Küchen verfügt, also optimal als Hausbrauerei nutzbar.

Jetzt die Frage: Weiss jemand, wie das mit der Nutzungsänderung über das Bauordnungsamt läuft? Ist das bei einer Gaststätte überhaupt nötig? Ich habe bis jetzt nur mit dem Gewerbeamt gesprochen wegen der Konzession und der Kerl dort war verwirrt, weil es nach der Nutzungsänderung ja keine Gaststätte mehr wäre, sondern eine Brauerei.

Meine Sorge ist, dass wir zwar baurrechtlich, was die Brauküche angeht, alle Anforderungen erfüllen können. Damit haben wir auch doppelt Erfahrung. Aber sobald so eine Bestandsgaststätte nutzungsgeändert wird, auf einmal ganz neue Verordnungen greifen, alles neu aufgerollt wird wie bei einem Neubau, z.B. dutzende Parkplätze auf einmal nötig sind, die vorher nicht nötig waren usw.

Daher, bevor ich jetzt die Pferde scheu mache. Weiss jemand, wie das läuft bauordnungstechnisch, wenn ich in einem Gasthaus Bier (300l Sudhaus) brauen möchte?

Viele Grüße
Felix

Felix83 hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 15:23 Das hilft schon weiter! War bei der Bauamt B Sache ein Umbau nötig? Wir haben ja eine fertig leerstehende Küche in der ganz früher Wurst hergestellt wurde und zuletzt Pizza gebacken wurde. Also Abzugsmöglichkeiten sind gegeben. Sehen keinen Grund für einen Umbau.

Vielen Dank für deine Hilfe :)

Frommersbraeu hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 15:34 Servus,

vielleicht die interessanteste Frage ist, betreibt ihr die Gaststätte weiter?

Felix83 hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 16:04 Das ist als Braugaststätte, neudeutsch Brewpub gedacht. Mit Essen aus der Hauptküche, Biergarten, allem drum und dran.
Wäre in dem Falle nicht mehr der BT140, sondern so ein Polsinelli 300 Ding vom anderen Brauer. Irgendwann könnten wir auf ein "richtiges" 500l Sudhaus aufrüsten, aber alles in allem gehts hier um 300-1000l die Woche maximal.

Vor dem Amt für Lebensmittelüberwachung mach ich mir keine Sorgen. Die kennen mich, gab nie Probleme und die neue Location ist die Straße runter. Die Vorgaben von denen, korrekte Fliese, Abluft, Fliegengitter, Bodenablauf, Wischbarkeit unter den Möbeln etc...das kennen wir aus dem ff.

Meine Sorge ist hauptsächlich, dass da kaum Parkplätze sind, aber der letzte Pächter kam 2019 auch mit durch, als Gaststätte. Das Ding ist Bestand. Existiert seit 1890. Aber wenn es jetzt baurechtlich verändert wird, da ein völlig neues Gebäude draus wird, auf einmal ganz neue Vorgaben gelten, wie z.b. üblich für alle 6 m² Gastraum ein Parkplatz zur Verfügng zu stellen. Wären dann bei uns so 35 Parkplätze. In einer kleinen Dorfstraße (Mischgebiet) lol. Dann könntest das Haus abreissen und müsstest erstmal ne Tiefgarage bauen

Felix83 hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 16:04 Das ist als Braugaststätte, neudeutsch Brewpub gedacht. Mit Essen aus der Hauptküche, Biergarten, allem drum und dran.
Wäre in dem Falle nicht mehr der BT140, sondern so ein Polsinelli 300 Ding vom anderen Brauer. Irgendwann könnten wir auf ein "richtiges" 500l Sudhaus aufrüsten, aber alles in allem gehts hier um 300-1000l die Woche maximal.

Vor dem Amt für Lebensmittelüberwachung mach ich mir keine Sorgen. Die kennen mich, gab nie Probleme und die neue Location ist die Straße runter. Die Vorgaben von denen, korrekte Fliese, Abluft, Fliegengitter, Bodenablauf, Wischbarkeit unter den Möbeln etc...das kennen wir aus dem ff.

Meine Sorge ist hauptsächlich, dass da kaum Parkplätze sind, aber der letzte Pächter kam 2019 auch mit durch, als Gaststätte. Das Ding ist Bestand. Existiert seit 1890. Aber wenn ohl des jetzt baurechtlich verändert wird, da ein völlig neues Gebäude draus wird, auf einmal ganz neue Vorgaben gelten, wie z.b. üblich für alle 6 m² Gastraum ein Parkplatz zur Verfügng zu stellen. Wären dann bei uns so 35 Parkplätze. In einer kleinen Dorfstraße (Mischgebiet) lol. Dann könntest das Haus abreissen und müsstest erstmal ne Tiefgarage bauen

Felix83 hat geschrieben: ↑Montag 12. September 2022, 16:04 In einer kleinen Dorfstraße (Mischgebiet) lol. Dann könntest das Haus abreissen und müsstest erstmal ne Tiefgarage bauen

Scheibelhund hat geschrieben: ↑Mittwoch 21. September 2022, 00:12
Als ich damals meine Gaststätte baute, stand ich vor dem gleichen Problem. Gewißheit kann dir nur das Bauamt geben, zumal sich die Vorschriften ändern können und in den Bundesländern und Gemeinden unterschiedlich geregelt sind, insbesondere die Höhe der Stellplatzablöse.

Ich kann den Mechanismus mal grob schildern:

Um den Bedarf an Parkplätzen zu regeln wurden bereits vor Jahrzehnten Garagenordnungen geschaffen. Diese regeln, wieviel Parkplätze bei Neubauten oder Nutzungsänderungen gebraucht werden, wer sie bereitstellen und bezahlen muß und was passiert, wenn dies räumlich nicht möglich ist.

Gerade in den Innestädten ist das ein besonderes Problem. Daher geht man davon aus, daß bestehende Gebäude, entsprechend ihrer früheren Nutzung Parkplätze virtuell mitbringen. Wohl der Überlegung geschuldet daß die Stadt früher auch funktioniert hat und man sonsten alles abreißen müßte.

In meinem Fall lag eine Ruine zugrunde, die 3 absolut aus der Zeit gefallene Wohnungen enthielt. Dabei kommt es nur auf die Anzahl an, nicht auf die Größe oder das Alter. Diese 3 Wohnungen brachten virtuell 3 Stellplätze mit in die Ehe. Durch die Nutzungsänderung zur Gaststätte galt ein neuer Schlüssel: Je angefangene 10 qm Gastraumfläche ist ein Parkplatz erforderlich (Es zählt nur der Gastraum, keine Küchen, Keller oder Toiletten). Mein Gastraum hatte knapp 29 qm. Damit war durch die bereits virtuell vorhandenen Stellplätze die Vorschrift erfüllt. Hätte der Gastraum etwa 35 qm umfaßt wäre ein zusätzlicher Stellplatz nötig gewesen. Da durch die Bebauung keiner in einer zulässigen Entfernung geschafftn werden konnte müßte dieser abgelöst werden. Bedeutet: Für den Parkplatz ist eine Gebühr fällig, deren Höhe die Stadt festlegt. Das Geld ist somit weg, es soll aber irgendwann und irgendwo ein Stellplatz geschaffen werden, etwa als Parkhaus. Die Umsetzung bleibt regelmäßig im Dunklen. Das ist auch der Kritikpunkt an diem Verfahren. In meinem Fall hätte ein -Stellplatz 5000 € gekostet, ich kenn aber auch Städte vergleichbarer Größe wo 20.000 € aufgerufen werden. Für erst mal nix.

Diese Stellplatzablöse hat schon manches Vorhaben unnötig verteuert oder gar verhindert. Zumal es oft erst auf den Tisch kommt, wenn das Gebäude bereits gekauft ist und Umbauten vorgenommen wurden. Ärgerlich aber bei rechtzeitiger Information vermeidbar, durch geschickte Planung oder Stornierung des vorhabens