Gewerblich brauen - Braustätte

[michael112]

Hallo zusammen

Seit einiger Zeit steigt die Nachfrage in meinem Bekanntenkreis nach meinem Bier, mich fragen immer mehr Leute, ob ich Ihnen mal ein paar Flaschen, einen Kasten oder ein Fässchen verkaufen könnte. Würde ich gerne machen, kann das allerdingss nicht zu Hause. Wir wohnen in einem reinen Wohngebiet, das Ordnungsamt bzw. Bauamt würde mir daher nie eine Genehmigung für eine Micro-Micro-Brauerei geben.

Ein Freund von mir betreibt einen Catering-Service. Dazu gehört auch eine große Gastroküche. Die genügt natürlich allen Hygiene-Standards. Ich könnte in dieser Küche auch brauen. Das Bier könnte ich in Kegs abfüllen und nach dem Spunden abfüllen oder eben umdrücken. Der Lagerraum wäre dann wieder bei mir im Keller.

Hat jemand Erfahrung damit? Ginge das überhaupt?

Vielen Dank schon mal
Michael

[Maex]

Hallo Michael!
In einer gewerblich abgenommenen Küche darf man brauen.
Am besten du nimmst über dein Landratsamt Kontakt mit der Gewerbeaufsicht auf und bittest den zuständigen Beamten sich das mal anzuschauen, da du seine Hilfe benötigst und ja alles ordentlich machen möchtest. Der sagt dir dann genau im Vorfeld wie du was machen darfst/kannst und du erlebst dann auch hinterher keine bösen/teuren Überraschungen. Gewerbe anmelden läuft dann über deine Stadt usw. und auch die helfen dir dann und klären dich über die richtigen Schritte auf.
Viel Erfolg, Mäx

[Scheibelhund]

Bevor du hier eine Riesensache anleierst nur weil ein paar Bekannte gern dein Bier trinken überleg dir daß du damit ein Faß aufmachst was Aufwand etc. betrifft. Schnell wird so das Hobby was 'Spaß macht zum Beruf, der diversen Zwängen ausgesetzt ist und vielleicht irgendwann einfach nervt.

[Maex]

Ein paar Fragen stellen, ist keine "Riesensache" und dann kann man immer noch sehen ob man will oder nicht!

[michael112]

Vielen Dank
Um ehrlich zu sein hab ich die Riesensache grade hinter mich gebracht. Hätte alle Genehmigungen zusammen. Gute Location, alles da. Bauamt ich ne Veterinäramt haben alles für gut befunden. Nur ist mir in buchstäblich letzter Minute die Vermieterin abgesprungen (wollte plötzlich mehr Geld und führte dann fadenscheinige Begründungen an). Mein Gewerbe ist auch schon angemeldet. Das passt auch.

Ich will jetzt nur nicht das große Rad gleich nochmal drehen und mir Zeit lassen, eine neue Location zu suchen. Allerdings möchte ich eben jetzt schon mal mit Bierbrauen anfangen - bei den vielen Anträgen und Genehmigungen verliert man das fast aus den Augen.

Diese Gastroküche soll eine Übergangslösung sein. Ich möchte sobald ich etwas Neues habe schon mal das machen was ich am liebsten mache: Bier brauen:)
Vielen Dank erst einmal
Michael

[kim]

Hi Michael,

hattest du dein Vorhaben umsetzen können?

Viele Grüße
Kim