Dekoktion: Rühren ja oder nein
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Dekoktion: Rühren ja oder nein
Hi Leute,
Ich meine vor einiger Zeit irgendwo gelesen zu haben, dass bei der Dekoktion während dem kochen nicht gerührt werden muss. Jetzt die Frage an die Spezialisten, wie handhabt ihr das?
Grüße Klaus
Ich meine vor einiger Zeit irgendwo gelesen zu haben, dass bei der Dekoktion während dem kochen nicht gerührt werden muss. Jetzt die Frage an die Spezialisten, wie handhabt ihr das?
Grüße Klaus
Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Meinst du das Kochen einer Teilmaische oder zum Schluss?
Im örtlichen Kommunbrauhaus (2 Gerätesudhaus, Kohlebefeuerung) läuft die Schleppkette beim Maischekochen immer.
Die Temperaturverteilung is im Einkocher/Topf beim Kochen der Teilmaische zwar wurscht, du willst ja dass alles kocht, aber wenn du nicht umrührst, wirds dir unten anbrennen.
...Alex
Im örtlichen Kommunbrauhaus (2 Gerätesudhaus, Kohlebefeuerung) läuft die Schleppkette beim Maischekochen immer.
Die Temperaturverteilung is im Einkocher/Topf beim Kochen der Teilmaische zwar wurscht, du willst ja dass alles kocht, aber wenn du nicht umrührst, wirds dir unten anbrennen.
...Alex
- gulp
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Probiers halt aus. Wenn es anbrennen will, rührst du halt um.
Gruß
Peter
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Ich meine schon die Teilmaische, angeblich soll da durch die Kochung genug Umwälzung stattfinden. Wie handhaben das diejenigen die öfter Dekoktion machen?
Edith sagt mir gerade dass "probiers halt aus" nicht besonders hilfreich ist
Edith sagt mir gerade dass "probiers halt aus" nicht besonders hilfreich ist
- Ladeberger
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Schau mal hier: https://braumagazin.de/article/verkocht ... r_Ruehrung (Abschnitt "Ein Wort der Rührung")
Gruß
Andy
Gruß
Andy
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Cool danke, also funktionierts wohl tatsächlich.
Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Hallo Klaus,
als Dekoktionsanfänger rühre ich ab und zu beim Kochen. Aber vermutlich mehr aus Angst. Stell dir einen Linseneintopf vor. Da rührst du ja eigentlich auch nicht.
Gutes Gelingen und viele Grüße
Chris
als Dekoktionsanfänger rühre ich ab und zu beim Kochen. Aber vermutlich mehr aus Angst. Stell dir einen Linseneintopf vor. Da rührst du ja eigentlich auch nicht.
Gutes Gelingen und viele Grüße
Chris
Schöne Grüße
Chris
Chris
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Ich werds halt wirklich mal testen. War jetzt nur die nachfrage ob's kompletter Blödsinn ist bevor ich mir 5cm Maische in n Topf reinbetonier.
Mal ne andere Frage am Rande: Deckel drauf oder besser ohne?
Mal ne andere Frage am Rande: Deckel drauf oder besser ohne?
Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
... ist zwar alles schon verlinkt beschrieben, trotzdem kocht Teilmaische gerne ohne rühren und bei Bedarf(Heizleistung,Isolierung) mit lose versetzt, aufgelegtem Deckel.
Gruss
Oli
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Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Ja so wars ja auch gedacht, dass ich aufgrund von dem Braumagazin link des einfach mal selber testen werde. Ich geb dann aber auf jeden Fall nochmal bescheid obs auch wirklich geklappt hat.
Re: Dekoktion: Rühren ja oder nein
Gerne. Halt' uns ohne zeitlichen Versatz dicht an den Fakten !hkpdererste hat geschrieben: ↑Donnerstag 18. Januar 2018, 00:19 Ich geb dann aber auf jeden Fall nochmal bescheid obs auch wirklich geklappt hat.
Gruss
Oli
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