Hallo zusammen,
leider bin ich sowohl über die Suchfunktion im Forum als auch im Netz nicht fündig geworden.
Bei meiner letzten Messung des Maische-pH-Werts (mit einem einfachen Messstreifen)habe ich vergessen, diese abkühlen zu lassen und habe die heiße Maische gemessen. Der pH-Wert war ca. bei 5,2, was mich natürlich sehr verwundert hat (angepeilt war ein Wert von 5,5), ich stelle mein Brauwasser mit Salzen und Säure ein und berücksichtige hierbei auch die verwendeten Malze. Bisher hat meine Messung immer ziemlich exakt mit meinem errechneten Wert übereingestimmt (im abgekühlten Zustand und mit einem elektrischen Messgerät).
Im web finde ich hierzu, dass der pH-Wert sich in Abhängigkeit zur Temperatur ändert, je höher die Temperatur, desto niedriger der pH-Wert. Gibt es hierzu eine Umrechentabelle? Sorry für die vielleicht dumme Frage, aber außer beim Brauen habe ich nichts mit solchen Messungen und Berechnungen am Hut
Viele Grüße
Max
pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 136
- Registriert: Donnerstag 26. Oktober 2017, 15:07
- Wohnort: 92363 Hamberg
pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
Huan-Bräu
- muldengold
- Posting Freak
- Beiträge: 1434
- Registriert: Montag 25. Oktober 2010, 16:54
Re: pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
Hi Max,
nee, da gibt es keinen universellen Korrekturfakor und daher auch keine Tabelle. In der Literatur geistert immer wieder der Wert 0.35 pH-Einheiten zwischen Maischtemperatur (pH-Wert niedriger) und Raumtemperaturmessung herum. Stimmt möglicherweise auch über den Daumen gepeilt, aber der Würze-pH-Wert hängt neben der Temperatur auch von zahlreichen anderen Faktoren ab, daher ist keine universelle Umrechnung möglich.
Ich würde mir einfach angewöhnen bei Raumtemperatur zu messen und damit hast Du richtige und vergleichbare Werte.
Sandro
nee, da gibt es keinen universellen Korrekturfakor und daher auch keine Tabelle. In der Literatur geistert immer wieder der Wert 0.35 pH-Einheiten zwischen Maischtemperatur (pH-Wert niedriger) und Raumtemperaturmessung herum. Stimmt möglicherweise auch über den Daumen gepeilt, aber der Würze-pH-Wert hängt neben der Temperatur auch von zahlreichen anderen Faktoren ab, daher ist keine universelle Umrechnung möglich.
Ich würde mir einfach angewöhnen bei Raumtemperatur zu messen und damit hast Du richtige und vergleichbare Werte.
Sandro
Wo ein Wille ist, da ist auch ein Bier!
Re: pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
Hi,
Bei der elektrischen pH Messsystemen hängt die Steilheit der Elektrode auch von der Temperatur ab.
Bei den Streifen eher nicht. Farbfehler durch die Farbe der Würze ?
Gruß JackFrost
Bei der elektrischen pH Messsystemen hängt die Steilheit der Elektrode auch von der Temperatur ab.
Bei den Streifen eher nicht. Farbfehler durch die Farbe der Würze ?
Gruß JackFrost
Meine Hardware:
eManometer
IDS2 ohne CBPi
Magnetrührer
Ss-Brewtech 10 Gal Topf
IDS2 Induktionsplatte
eManometer
IDS2 ohne CBPi
Magnetrührer
Ss-Brewtech 10 Gal Topf
IDS2 Induktionsplatte
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 136
- Registriert: Donnerstag 26. Oktober 2017, 15:07
- Wohnort: 92363 Hamberg
Re: pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
Das könnte natürlich auch sein...in der Hektik beim brauen hab ich da drauf ehrlich gesagt nicht geachtet...dann in zwei Wochen beim nächsten Sud
Grüße Max
Huan-Bräu
-
- Posting Klettermax
- Beiträge: 136
- Registriert: Donnerstag 26. Oktober 2017, 15:07
- Wohnort: 92363 Hamberg
Re: pH-Wert in Abhängigkeit der Temperatur
Danke für deine Einschätzung, mit den 0,35 würde ich ja dann sogar relativ gut hinkommen...beim nächsten Mal lass ich die Probe abkühlen, dann hab ich zumindest schon Mal einen Vergleichmuldengold hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. Januar 2019, 12:45 Hi Max,
nee, da gibt es keinen universellen Korrekturfakor und daher auch keine Tabelle. In der Literatur geistert immer wieder der Wert 0.35 pH-Einheiten zwischen Maischtemperatur (pH-Wert niedriger) und Raumtemperaturmessung herum. Stimmt möglicherweise auch über den Daumen gepeilt, aber der Würze-pH-Wert hängt neben der Temperatur auch von zahlreichen anderen Faktoren ab, daher ist keine universelle Umrechnung möglich.
Ich würde mir einfach angewöhnen bei Raumtemperatur zu messen und damit hast Du richtige und vergleichbare Werte.
Sandro
Grüße Max
Huan-Bräu