Übernachtmaischen mit dem Grainfather

[murph]

Guten Morgen ihr Lieben,

mein Plan ist ein Weizen mit Übernachtmaische-Verfahren zu brauen.
Da ich einen GF habe und dieser in der Garage steht, in der es des Nachts kühler wird, würde ich die Temperatur bei 67° eingestellt lassen und die Pumpe laufen lassen. Das Nachgusswasser würde ich dann auch schon im Einkocher vorbereiten und per Zeitschaltuhr starten lassen.

.....oder wie würdet ihr das machen ?

VG
Murph

[Pivnice]

Übernachtmaische im GF

Was erhoffst Du dir davon den Automaten die ganze Nacht nudeln zu lassen ?

[Pivnice]

da hat einer mal experimentiert mit den "mash times" - die gewonnen "Erkenntnisse" kommentiere ich jetzt nicht
https://grainfather.com/manipulating-ma ... your-beer/

[murph]

da hat einer mal experimentiert mit den "mash times" - die gewonnen "Erkenntnisse" kommentiere ich jetzt nicht
https://grainfather.com/manipulating-ma ... your-beer/

Ahhh, Danke. Dann würde ich ich bei 72° heute Abend einmaischen, morgen früh einfach läutern und 78° warmen NG draufgeben. Und kann dann gleich zum Kochen übergehen, und währenddessen kann ich schon ein Wit vorbereiten. Und fertig mit ca. 54 l Bier und reinigen am Samstag Nachmittag. oh Freude oh Freude
Bin dann mal gespannt wie das Ergebnis dann wird.

[murph]

Übernachtmaische im GF

Was erhoffst Du dir davon den Automaten die ganze Nacht nudeln zu lassen ?

Der Gedanke den ich dabei hatte war einfach der, dass mein Equipment in der Garage steht und ich Bedenken habe, dass die Maische zu sehr auskühlt. Ich kann das nicht einschätzen wie der GF die Wärme hält. Ich könnte noch Decken drumwickeln und drauflegen, das war es dann aber auch.
Aber wenn ich den Artikel richtig verstanden habe, sollte das überhaupt kein Problem sein. Und auf 15°wird die Maische auch in der Garage schon nicht abfallen.

[Ladeberger]

Oder: Du schwingst dich 45 min früher aus dem Bett und maischst morgen früh ein. Dann sparst du dir das Herumgeeiere mit der "Übernachtmaische". Abgesehen vom technologischen Blindflug bzgl. der enzymatischen Vorgänge birgt das mikrobiologische Risiken und belastet die Würze thermisch und oxidativ.

Es gilt heute noch das alte Brauersprichwort: Im Sudhaus wird schnell und heiß gearbeitet, im Gärkeller kalt und langsam.

Gruß
Andy

[murph]

Oder: Du schwingst dich 45 min früher aus dem Bett und maischst morgen früh ein. Dann sparst du dir das Herumgeeiere mit der "Übernachtmaische". Abgesehen vom technologischen Blindflug bzgl. der enzymatischen Vorgänge birgt das mikrobiologische Risiken und belastet die Würze thermisch und oxidativ.

Es gilt heute noch das alte Brauersprichwort: Im Sudhaus wird schnell und heiß gearbeitet, im Gärkeller kalt und langsam.

Gruß
Andy

Ok. Das hatte ich nicht auf dem Schirm. Welche mikrobiologischen Risiken meinst Du ?

[Ladeberger]

Maische ist mitnichten steril. Hast du Treber nach dem Brautag mal versehentlich paar Tage stehen lassen?

Gruß
Andy

[murph]

Nein.
Ich ahne aber schon wie das aussieht

[Pivnice]

da hat einer mal experimentiert mit den "mash times"

Ahhh, Danke. Dann würde ich ich bei 72° heute Abend einmaischen,

Da liegt ein Mistverständnis deinerseits vor.
Wie bereits weiter oben von Andy geschrieben:
Du schwingst dich 45 min früher aus dem Bett und maischst morgen früh ein. Dann sparst du dir das Herumgeeiere

[DerDallmann]

Der einzige Sinn einer Übernachtmaische ist, dass man aus welchen Gründen auch immer, keine Zeit hat, den kompletten Brautag am Stück durchzuziehen. Ansonsten bringt dir das keinerlei Vorteile, nur Nachteile.

[optimist]

Servus Murph,

Ich habe auch schon öfter eine Übernachtmaische gemacht. Allerdings habe ich einen Thermoport.
Hier kurz erklärt:

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 12#p343412


Grüße
Stefan

[Pivnice]

Allerdings habe ich einen Thermoport.

Stefan - der Grainfather ist ein Automat. Der Threadersteller murph stellt sich vor die Temperatur bei 67° eingestellt und die Pumpe laufen lassen.
Wenn man so maischen wollte wie im Thermoport , dann müsste man den Automaten (also Pumpe und Heizung) nach einem kurzen Maischeprogramm auf "Schlafmodus" stellen und gut isoliert über Nacht stehen lassen. Das ist aber meines Wissens nicht in der Grainfathersteuerung implementiert.

[mwx]

Du kannst in der Grainfather App 'Set Delay' klicken, Zeit auswählen und dann 'Start Delayed Brew'. Dann ist der Grainfather betriebsbereit und das Wasser warm wenn Du aufstehst. Du kannst dann schnell einmaischen und dann in ruhe Frühstücken .. so mache ich das eigentlich immer.

[Pivnice]

Na also -

[murph]

Also letzen Endes mache ich das ja auch so ...... Delayed Heating.
Gestern also um 08:00 eingemaischt und um 17:00 mit einem Wit und einem Weizen und reinigen wegpacken erledigt.

[optimist]

Allerdings habe ich einen Thermoport.

Stefan - der Grainfather ist ein Automat. Der Threadersteller murph stellt sich vor die Temperatur bei 67° eingestellt und die Pumpe laufen lassen.
Wenn man so maischen wollte wie im Thermoport , dann müsste man den Automaten (also Pumpe und Heizung) nach einem kurzen Maischeprogramm auf "Schlafmodus" stellen und gut isoliert über Nacht stehen lassen. Das ist aber meines Wissens nicht in der Grainfathersteuerung implementiert.

Achso... hätte ich jetzt gar nicht gedacht. War der Meinung, der Grainfather ist der Vater des Getreides.

Ich wollte mit meinem Beitrag nur berichten, dass es durchaus möglich ist, eine Übernachtmaische zu machen.

Aber jetzt weiß ich dank dieser Aufklärung wieder mehr...

[Pivnice]

Ich wollte mit meinem Beitrag nur berichten, dass es durchaus möglich ist, eine Übernachtmaische zu machen.

Du hast doch berichtet, daß du um 08:00 eingemaischt und um 17:00 fertig warst. Das war keine Übernachtmaische.
Und ein Programm für Übernachtmaischen hat der GF-Automat nicht.

[optimist]

Ich wollte mit meinem Beitrag nur berichten, dass es durchaus möglich ist, eine Übernachtmaische zu machen.

Du hast doch berichtet, daß du um 08:00 eingemaischt und um 17:00 fertig warst. Das war keine Übernachtmaische.
Und ein Programm für Übernachtmaischen hat der GF-Automat nicht.

Moment mal mein Freund! Verwechsle bitte nicht Posts von verschiedenen Personen.

Ich habe einen Link hier geteilt, in dem ich Berichte wie ich meine Übernachtmaische gemacht habe.

Du ordnest mir gerade den Post vom Threadersteller zu. Bitte erst richtig lesen und ggf. sich dann beschweren.

PS: Ich bin der, Der-mit-dem-Thermoport-braut.

[Pivnice]

Moment mal mein Freund!

Achte auf bitte besser auf deine Umgangsformen -jemanden auf einen Fehler hinzuweisen geht durchaus freundlicher

[toaster]

Ist das dein Ernst, so ganz ohne ;)?

Wir sind hier doch nicht im Ministrantenunterricht.

[Bodo]

Ihr habt euch jetzt sofort wieder lieb, sonst bringt das Christkind keine Geschenke

Ein bisschen freundlicher darf es hier aber durchaus sein.

Bodo

[optimist]

Moment mal mein Freund!

Achte auf bitte besser auf deine Umgangsformen -jemanden auf einen Fehler hinzuweisen geht durchaus freundlicher

Ist ja alles gut. Meiner Meinung nach hast du auf Kosten meiner Wenigkeit hier mit deinen Kommentaren ein ganz schönes Durcheinander fabriziert. Ich wollte dich nur mal damit anstupsen, dass du wieder in der richtigen Spur läufst.

Jedenfalls überlege ich mir es das nächste Mal, ob ich je wieder einen konstuktiven Beitrag in einem Thread mit meinem Erfahrungsbericht einbringen soll. Man sieht hier was dabei herauskommen kann.