... über das für und wieder des Zwangscarbonisierens gibt es unendliche Meinungen und "sicheres Wissen".
Dass Hellers nicht nachhilft hätte ich nicht gedacht, aber okay, wenn sie das sagt, dann wird das ja auch so sein. Ich mag deren Bier sehr gerne.
Hat Frau Heller Dir gesagt, wie sie das CO2 ins Bier bekommen ? Das Hellers Kölsch ist ja blank, d.h. es wird gefiltert / zentrifugiert worden sein. Ich kenne von Hellers auch nur Flaschen (Plöpp) als Gebinde. Ob die Pittermännchen rausgeben ist mir unbekannt... Das Wiess von denen hat schön Hefe zum strippen drin. Funktoiniert wunderbar!
Ich halte es für mich so, dass ich ein simples "Gebrauchsbier" einfach im Keg karbonisiere, ggf. in Flaschen mit GDA.
Wenn ich Biere mache, die eine Flaschengärung brauchen, sollen sie diese auch gerne bekommen (dann prime ich mit Zucker, bin da schmerzlos). Ein Saison z.B. gehört finde ich einfach in Flaschen.
Klar grünschlauchen, spunden und nachher umdrücken geht auch. Dazu bin ich einfach zu faul.
Ahoi -
Sönke
... nicht vergessen: immer schön die Schaumpumpe schmieren!
)
Denke ich belüfte beim nächstenmal etwas mehr.
