Bücher über britische Biere

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DrFludribusVonZiesel
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Bücher über britische Biere

#1

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Sonntag 29. August 2021, 21:16

Hallo zusammen,

ich möchte mich in Zukunft mehr mit (klassischen) englischen Bierstilen beschäftigen und suche dafür Literatur. CAMRA's Brew your own british real Ale werd ich mir morgen bestellen und ist ein oft genannter Klassiker.

Wie siehts aus mit den Büchern von brewers publications? Genauer "Mild Ale" und "Brown Ale", lohnen sich die oder ist das schon angestaubt?

Eine schöne Übersicht von typischen Rohstoffen, geschichtliches (!) und vielleicht auch moderne Weiterentwicklungen sind für mich dabei am interessantesten.
Ich war noch nie auf der Insel und habe sehr wenig Erfahrung mit englischen Bieren, grade deshalb interessiert es mich. Glaube da gibts viel zu entdecken.

Wenn möglich, sollten die Bücher halbwegs einfach erhältlich sein. Wäre über jeglichen kompetenten Hinweis dankbar.

Besten Dank,
Mario

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Seed7
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Re: Bücher über britische Biere

#2

Beitrag von Seed7 » Sonntag 29. August 2021, 22:45

Ron Pattinson https://barclayperkins.blogspot.com/ . Das Blog von vorne nach hinten durchlesen. Er hat auch einige buecher selber publiziert. Absolut interssant ist eins das historischen rezepten. Home brewers guide to vintage beers.

Pete Brown, https://www.petebrown.net/blog/ hat einige lesenswerter buecher geschrieben.

Martyn Cornell https://zythophile.co.uk/ lese Amber Gold & Black. (sein letztes Blog ueber Irish Red ist "Golden")
Alle drei machen wirkliche untersuchungen in die beerlogs alter brauereien.

Die Brewers publications sind nicht schlecht, aber aus Amerkanischer sicht geschrieben.


Ingo
"Wabi-Sabi" braucht das Bier.

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Re: Bücher über britische Biere

#3

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 08:02

Hallo Ingo,

Barclay Perkins kannte ich schon, die anderen nicht. Danke für die Tipps! Pattinson hat echt verdammt viele Bücher geschrieben...

Ich werde versuchen, das "Home brewers guide to vintage beer" als echtes Buch zu bekommen. Ich lese lieber auf Papier als auf Bildschirmen.

Im Thread von Colindo (Videos über britische Biere) wurde auch "The perfect Pint" erwähnt. Kann das jemand empfehlen? Ist relativ günstig für die Seitenanzahl und auch gut erhältlich.

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Johnny Eleven
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Re: Bücher über britische Biere

#4

Beitrag von Johnny Eleven » Montag 30. August 2021, 09:19

Seed7 hat geschrieben:
Sonntag 29. August 2021, 22:45

Martyn Cornell https://zythophile.co.uk/ lese Amber Gold & Black. (sein letztes Blog ueber Irish Red ist "Golden")

Ingo
Danke, Ingo, für das Verlinken. Ein sehr interessanter Artikel! Die Marketinggeschichte dahinter war mir nicht bewusst.

Viele Grüße

Johannes
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Re: Bücher über britische Biere

#5

Beitrag von DerDallmann » Montag 30. August 2021, 09:57

https://www.amazon.de/Brewing-Britain-q ... oks&sr=1-6

Das Buch hab ich zuhause und fand es ganz gut. Alle britischen Stile sind vertreten, jeweils mit Rezepten und kommerziellen Favoriten des Autors.
Mit freundlichen Grüßen,

Johst

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Re: Bücher über britische Biere

#6

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 10:16

Interessant. Das ist der gleiche Autor wie von "The perfect Pint" und ich versuche grade den Unterschied der beiden Bücher rauszufinden. Dürfte nicht allzu groß sein, der Aufbau ist ziemlich der gleiche und beim "Brewing Britain" ist der Fokus wohl mehr aufs Brauen als aufs Trinken.

Könntest du grob schätzen, wieviele Rezepte darin enthalten sind?

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Re: Bücher über britische Biere

#7

Beitrag von DerDallmann » Montag 30. August 2021, 10:25

Ich würde mal schätzen so um die 15.
Jeweils immer als Grain-, und Extraktversion.
Mit freundlichen Grüßen,

Johst

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Re: Bücher über britische Biere

#8

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 10:36

Danke dir, dann werd ich den Fokus aufs CAMRA Buch legen und versuchen, das Vintage Beers von Ron Pattinson + Amber, Gold and Black zu besorgen. Das sollte eine mehr als vernünftige Basis sein.

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Re: Bücher über britische Biere

#9

Beitrag von Fe2O3 » Montag 30. August 2021, 13:58

Ich finde ja die Classic Beer Style Series der BA sehr nett zu lesen. v.a. die Bücher über Scotch Ale und Porter haben mit gefallen. Ja klar - amerikanische Perspektive und teils gut 30 Jahre alt, aber den historischen Abriss fand ich immer interessant. Zu den Rezepten, die in jedem Buch reichlich im Anhang sind kann ich dir leider nix sagen, die Aeiten habe ich meist nur kurz überflogen.

Wenn du die (und andere englischsprachigen) Bücher nicht schnell benötigst und kein Problem mit 2nd Hand books hast, kann ich BetterWorld Books empfehlen. Das ist ein US Shop für gebrauchte Bücher. Die Preise sind teils echt gut, das Sortiment auch, und Versand nach DE ist kostenlos (dauert aber auch Mal 10-12 Wochen - aber das war letztes Jahr vllt durch Covid ein Sonderfall, da gab es ja allg. Probleme mit Postsendungen uber den Atlantik). Ich stöber da ganz gerne und bestell ab und an - und bin dann immer freudig überrascht, wenn wieder ein Buch im Briefkasten liegt :D
LG
Martin

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Re: Bücher über britische Biere

#10

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 14:08

Super, danke für den Tipp. Da gibts wirklich ein paar Schmankerl.
Genau sowas hab ich gesucht, die meisten Bücher gibts ja hierzulande nur noch als eBook.

7$ für so einen Klassiker ist auch mehr als ok.

:thumbsup

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Re: Bücher über britische Biere

#11

Beitrag von Fe2O3 » Montag 30. August 2021, 14:36

^^ und falls man Angst vor Einfuhrumsatzsteuer oder so hat, kann man ja alle 2 Wochen 2-3 Bücher bestellen, statt einer großen Bestellung :D

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Re: Bücher über britische Biere

#12

Beitrag von Colindo » Montag 30. August 2021, 14:46

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben:
Montag 30. August 2021, 08:02
Im Thread von Colindo (Videos über britische Biere) wurde auch "The perfect Pint" erwähnt. Kann das jemand empfehlen? Ist relativ günstig für die Seitenanzahl und auch gut erhältlich.
Das Perfect Pint ist eine interessante Mischung aus Verkostungsberichten und Rezepten. Für die Rezepte alleine würde ich es nicht kaufen, da kriegst du bei CAMRA mit 100 Rezepten schon mehr fürs Geld. Aber die Rezepte vom Perfect Pint sind moderner, etwas aufwändiger und es steht immer die Hefe dabei (großes Manko bei BYOBRA). "Brewing Britain" ist der Name der ersten Ausgabe gewesen, die Bücher sollen identisch bis auf Verbesserungen sein.

Was Historisches angeht, kannst du aber weder dem Perfect Pint noch CAMRA vertrauen, da gibt's nur Amber, Gold & Black als Referenz. Wobei selbst da sich Martyn Cornell in seinem Blog schon korrigiert hat. Alles richtig zu haben ist nicht leicht.

Das mit dem Red Ale kannte ich noch nicht, danke fürs Verlinken!
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Re: Bücher über britische Biere

#13

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 15:23

Ja das mit den fehlenden Angaben (Im Byobra) zur Hefe hab ich auch schon gelesen. Denke aber, dass man da auch selbst etwas experimentieren und verschiedene Biere mit unterschiedlichen Strains brauen kann.

Solange die Rezepte halbwegs authentisch sind und die Kreativität anregen, wirds keine Verschwendung gewesen sein. Kannst du vielleicht Angaben zu den unterschiedlichen Auflagen machen? Gebraucht gäbs die älteren Versionen für unter 10€, die haben aber zum Teil 40 Seiten weniger.

Über Amber, Gold and Black gibts übrigens auch eine Rezension von Lars Marius Garshol. Scheint wirklich ein Must Have zu sein.

Vielen Dank nochmal für alle Tipps, hab schon eine kleine Liste zusammen. Und bis dahin Blogs lesen.

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Re: Bücher über britische Biere

#14

Beitrag von Colindo » Montag 30. August 2021, 15:32

Puh, da müsste ich wahrscheinlich mit DerDallmann jede Seite durchgehen, um die Unterschiede zu finden. Auf Amazon kann man das Inhaltsverzeichnis sehen, vielleicht sieht er da ja schon Unterschiede? Ansonsten würde ich schon die neuere Version nehmen, selbst wenn sie teurer ist. Sind sonst nachher Tippfehler in den Rezepten.
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Re: Bücher über britische Biere

#15

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Montag 30. August 2021, 15:33

Ich meinte das Brew your own british Real Ale, sorry.

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Re: Bücher über britische Biere

#16

Beitrag von Colindo » Dienstag 31. August 2021, 12:55

Ah, richtig. Davon gibt es ja auch mehrere Auflagen. Ich glaube die vierte dritte ist die aktuelle, und da der Autor verstorben ist, wohl auch letzte. Da die britische Brauereiszene sich in den letzten 20 Jahren deutlich geändert hat, würde ich keine Auflage älter als das Jahr 2000 nehmen. Auf dem deutschen Amazon scheint es eine 2009er-Ausgabe zu geben, ich denke die wäre ok. Die aktuellste, die von 2014 ist, sehe ich nur auf Amazon UK.

Edit: Erinner mich gerade, dass einige in Foren sagten, die 2009er-Version wäre besser als die neuste. Von daher, kannst du nehmen.
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Re: Bücher über britische Biere

#17

Beitrag von Sura » Dienstag 31. August 2021, 18:53

Seed hatte das ja schon erwähnt, aber wenn man was anregendes sucht, dann finde ich "Home brewers guide to vintage beers" absolut genial.
"Es ist schon alles gesagt, nur noch nicht von jedem."
(Karl Valentin)

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Re: Bücher über britische Biere

#18

Beitrag von Seed7 » Dienstag 31. August 2021, 19:07

Einer meiner favoriten von Ron Pattinson ist "Austerity!". Vor allem viele rezepte fuer um die 3%.
"Wabi-Sabi" braucht das Bier.

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Re: Bücher über britische Biere

#19

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Mittwoch 1. September 2021, 18:29

Sura hat geschrieben:
Dienstag 31. August 2021, 18:53
Seed hatte das ja schon erwähnt, aber wenn man was anregendes sucht, dann finde ich "Home brewers guide to vintage beers" absolut genial.
Dem kann ich nur beipflichten! Ich hab das Buch heute verschlungen und bin leider auch schon durch. Jetzt hab ich richtig Lust, ein historisches Porter oder ein Mild Ale mit 28°P zu brauen. Zum Glück kommt meine Bestellung englischer Malze am Freitag. :Bigsmile

Negative Nachrichten: dank des vertrottelten Brexit kommen meine englischen Bücher erst in ein paar Wochen. :Mad

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Re: Bücher über britische Biere

#20

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Samstag 4. September 2021, 11:18

Fe2O3 hat geschrieben:
Montag 30. August 2021, 13:58
Ich finde ja die Classic Beer Style Series der BA sehr nett zu lesen. v.a. die Bücher über Scotch Ale und Porter haben mit gefallen.
Ich habe soeben das hier bekommen: https://www.amazon.de/Brewing-Porters-S ... 1629145114

Ich weiß nicht, obs ein komplett neues Buch ist oder nur überarbeitet und erweitert, jedenfalls ist es vom selben Autor wie das hier und hat 60 Seiten mehr, vielleicht wegen der Rezepte.

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Re: Bücher über britische Biere

#21

Beitrag von Seed7 » Samstag 4. September 2021, 18:07

Die zweite version ist ueberarbeitet und besser. Naeher an was die Bierhistoriker zusammengetragen haben.

Ingo
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Re: Bücher über britische Biere

#22

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Sonntag 5. September 2021, 10:06

Seed7 hat geschrieben:
Samstag 4. September 2021, 18:07
Die zweite version ist ueberarbeitet und besser. Naeher an was die Bierhistoriker zusammengetragen haben.

Ingo
Ich habe den historischen Teil jetzt durch und man bekommt auf knapp 50 Seiten eine sehr detaillierte Übersicht dieses Bierstils, das früher einfach nur "Bier" war, wie heute helles Lager. Von 1720 bis heute zeichnet Foster mit Quellenangaben die Geschichte nach und bezieht sich dabei unter anderem auch auf Pattinson und Cornell.

Von der Erfindung des Hydrometers bis zum Siegeszug von Guinness und der Geschichte des Imperial Russian Stout ist alles vorhanden. Zusammen mit dem Vintage Beers von Pattinson ergibt sich ein sehr guter Einblick in die geschichtliche Entwicklung von Bier.

Kritikpunkte am Buch: rund die Hälfte der 60 Rezepte sind mit Extrakten angegeben, was aber nicht wirklich ein Problem ist wenn man etwas Brauerfahrung hat.
Großes Manko ist, dass es kein Stichwortverzeichnis gibt, das erschwert das Nachschlagen leider etwas.

Ansonsten ist das Buch sehr übersichtlich aufgebaut. Beim geschichtlichen Teil gibt es eine Timeline während man liest und kann so auch schnell die Entwicklung nachverfolgen. Es gibt eine große Übersicht der Rohstoffe und zuletzt den ausgiebigen Rezeptteil. Außerdem sind viele interessante (Farb)fotos vorhanden. Alles in allem ein sehr schönes und hochinteressantes Buch, lohnt sich!

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Re: Bücher über britische Biere

#23

Beitrag von Mehrbier » Sonntag 10. Oktober 2021, 12:33

Eigentlich wollte ich mir bald „ Brew Your Own British Real Ale“ bestellen, jedoch ist 2014er Version vergriffen und wird gebraucht zu Mondpreisen verkauft. Wisst ihr wie sich die 2014er von der 1998er Version unterscheidet? Kann ich sorglos zur alten greifen?
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“

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Re: Bücher über britische Biere

#24

Beitrag von DrFludribusVonZiesel » Sonntag 10. Oktober 2021, 13:14

Ich zitiere Colindo:
Colindo hat geschrieben:
Dienstag 31. August 2021, 12:55
Ah, richtig. Davon gibt es ja auch mehrere Auflagen. Ich glaube die vierte dritte ist die aktuelle, und da der Autor verstorben ist, wohl auch letzte. Da die britische Brauereiszene sich in den letzten 20 Jahren deutlich geändert hat, würde ich keine Auflage älter als das Jahr 2000 nehmen. Auf dem deutschen Amazon scheint es eine 2009er-Ausgabe zu geben, ich denke die wäre ok. Die aktuellste, die von 2014 ist, sehe ich nur auf Amazon UK.

Edit: Erinner mich gerade, dass einige in Foren sagten, die 2009er-Version wäre besser als die neuste. Von daher, kannst du nehmen.
Ich habe die aktuelle Version über meinen örtlichen Buchladen bestellt und sollte sie demnächst bekommen. Hat mich gewundert, da sie online kaum zu bekommen ist. Wenn du eine Wartezeit (bei mir sinds 6 Wochen) in Kauf nehmen kannst, wäre das eine Option. Frag mal nach.

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Re: Bücher über britische Biere

#25

Beitrag von Mehrbier » Sonntag 10. Oktober 2021, 17:27

Super :) Danke für den Tipp. Dann werde ich mal beim Buchhandel meines Vertrauens anfragen.
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“

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