Bier Brauen - Jan Brücklmeier

Hier sollten Infos und Besprechungen über Fachliteratur der Brautechnik rein (incl. Onlinematerial).
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Wenn ihr etwas vorstellt, wäre es super, wenn ihr auch eine Meinung dazu habt.

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Schullebernd
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#201

Beitrag von Schullebernd » Donnerstag 16. Mai 2019, 17:28

Zumindest eine Aussage, Danke, dann frag ich doch mal ganz naiv an.
Gruß Bernd
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guenter
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#202

Beitrag von guenter » Donnerstag 16. Mai 2019, 18:35

christianf hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 17:00
Also die gedruckte Variante ist schon sehr schwer und nicht bequem zum schmökern. Wenn man die PDF dazu bekommen könnte (z.B. bei nachgewiesenem Kauf) wäre das schon sehr nett, denn lesen ist sicher mit einem leichten Tablett auf dem Bauch angenehmer.
Ich habe beide Varianten. Die PDF-Version ist leider nicht für Smartphones gedacht, ich vermute mal, dass es bei Tablets nicht viel besser ist. Man kann lesen, aber ein Vergnügen ist es leider nicht. Ich nutze es aber zum Suchen vom Begriffen, finde die Seite und mache mein Buch auf :Smile
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Brauwolf
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#203

Beitrag von Brauwolf » Donnerstag 16. Mai 2019, 19:17

Die PDF-Version ist leider nicht für Smartphones gedacht, ich vermute mal, dass es bei Tablets nicht viel besser ist.
Auf dem tablet funktioniert das sogar sehr gut, weil eine komplette Seite in lesbarer Schriftgröße auf das Display passt. Das Buch ist allerdings kein Lesebuch, sondern eher ein Nachschlagewerk - somit ist eine PDF-Version (abgesehen von der Suchfunktion) nur begrenzt nützlich. Ein Buch gewinnt halt durch Klebezettel und handschriftliche Randnotizen und wird dann erst richtig wertvoll.

Cheers, Ruthard
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Schullebernd
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#204

Beitrag von Schullebernd » Freitag 17. Mai 2019, 13:05

Also, ist leider nicht möglich. Schade, dann wird es wohl die Hardware-Variante werden.
Gruß Bernd
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Robier#79
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#205

Beitrag von Robier#79 » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:05

Hallihallo, ich habe einen „gravierenden“ Rechtschreibfehler auf Seite 76 entdeckt: Dort steht unter Herkunft des Maibocks: Einböck- es müsste Einbeck dort stehen (ich komme aus der Nähe, ich weiß das :Drink ).

Liebe Grüße!
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#206

Beitrag von DerDerDasBierBraut » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:16

Robier#79 hat geschrieben:
Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:05
Hallihallo, ich habe einen „gravierenden“ Rechtschreibfehler auf Seite 76 entdeckt: Dort steht unter Herkunft des Maibocks: Einböck- es müsste Einbeck dort stehen (ich komme aus der Nähe, ich weiß das :Drink ).
Ja, heute vielleicht.
Vor ein paar hundert Jahren wäre das "Ö" richtig und das "B" falsch gewesen.
Ich sage nur "einpöck'sche Brauart" :Ätsch
Wenn die Jungs und Mädels aus Einbeck die Schreibweise ihres Dorfes so oft ändern, dann darf das zu Irritationen und Interpretationen führen. :P
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#207

Beitrag von Braufex » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:18

Robier#79 hat geschrieben:
Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:05
Hallihallo, ich habe einen „gravierenden“ Rechtschreibfehler auf Seite 76 entdeckt: Dort steht unter Herkunft des Maibocks: Einböck- es müsste Einbeck dort stehen (ich komme aus der Nähe, ich weiß das :Drink ).
Servus Robier,
der Fehler ist bekannt.

Hier ist die Errate-Seite zum Buch:
https://www.jan-bruecklmeier.com/errata ... -1-auflage

Unter dem folgenden Link kannst Du Dir die Fehlerliste (PDF) laden:
https://28e7a23c-ac29-4001-a791-dc48c57 ... 6421fa.pdf

Gruß Erwin
Was mich an diesem Forum und seinen Mitgliedern fasziniert?
Es beantwortet mir Fragen, auf die ich niemals allein gekommen wäre! :puzz
Und das, ohne sie jemals gestellt zu haben ... :thumbsup

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#208

Beitrag von Robier#79 » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:32

Oh sorry, das wusste ich nicht- danke für die Links und den Hinweis!
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#209

Beitrag von Robier#79 » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:34

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:16
Robier#79 hat geschrieben:
Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:05
Hallihallo, ich habe einen „gravierenden“ Rechtschreibfehler auf Seite 76 entdeckt: Dort steht unter Herkunft des Maibocks: Einböck- es müsste Einbeck dort stehen (ich komme aus der Nähe, ich weiß das :Drink ).
Ja, heute vielleicht.
Vor ein paar hundert Jahren wäre das "Ö" richtig und das "B" falsch gewesen.
Ich sage nur "einpöck'sche Brauart" :Ätsch
Wenn die Jungs und Mädels aus Einbeck die Schreibweise ihres Dorfes so oft ändern, dann darf das zu Irritationen und Interpretationen führen. :P
Da hast Du natürlich Recht :thumbsup
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#210

Beitrag von Robier#79 » Donnerstag 26. Dezember 2019, 23:43

Einen muss ich noch loswerden (hab ich auf der Errata-Seite nicht gefunden)- auf Seite 61 steht als Herkunft: vor allem Hannover. Im weiteren Text wird aber nur noch Hamburg erwähnt und dass das Broyhan einer der Pfeiler Hamburgs ist. Stimmt dann die Herkunft..? Bzw. wie kommt das Bier von Hannover nach Hamburg? Mir persönlich fehlt da nur der Übergang :)
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#211

Beitrag von rauchbier » Montag 30. Dezember 2019, 23:44

Bin nach Monaten immer noch begeistert von dem Buch und als Anfänger sehr dankbar für so ein umfassendes Grundlagenbuch, in dem alles Wichtige so zusammengetragen ist. Tatsächlich verwende ich die Rezepte im Buch auch regelmäßig als Grundlage/Ausgangspunkt für meine Sude. Da die Rezepte nicht gesammelt, sondern in den jeweiligen Themenabschnitten untergebracht sind (was ja auch sinnvoll ist), wäre ein kleines "Rezeptverzeichnis" hinten im Buch mit Angabe der Seitenzahlen super. Die beiden Formeln zum Umrechnen der Alpha-Werte (S.343) würden auch super noch ergänzend in den hinteren Abschnitt "Berechnungen" passen oder als eigenes Stichwort im Verzeichnis, wenn die Hopfengaben aus den Rezepten auf den eigenen Hopfengaben umgerechnt werden. Das nur als Anregung /Idee für zukünftige Ausgaben...

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#212

Beitrag von dh26883 » Dienstag 31. Dezember 2019, 09:19

rauchbier hat geschrieben:
Montag 30. Dezember 2019, 23:44
Bin nach Monaten immer noch begeistert von dem Buch und als Anfänger sehr dankbar für so ein umfassendes Grundlagenbuch, in dem alles Wichtige so zusammengetragen ist. Tatsächlich verwende ich die Rezepte im Buch auch regelmäßig als Grundlage/Ausgangspunkt für meine Sude. Da die Rezepte nicht gesammelt, sondern in den jeweiligen Themenabschnitten untergebracht sind (was ja auch sinnvoll ist), wäre ein kleines "Rezeptverzeichnis" hinten im Buch mit Angabe der Seitenzahlen super. Die beiden Formeln zum Umrechnen der Alpha-Werte (S.343) würden auch super noch ergänzend in den hinteren Abschnitt "Berechnungen" passen oder als eigenes Stichwort im Verzeichnis, wenn die Hopfengaben aus den Rezepten auf den eigenen Hopfengaben umgerechnt werden. Das nur als Anregung /Idee für zukünftige Ausgaben...
Die Rezepte werden doch bereits ganz vorne im Buch aufgezeigt mit der Seitenangabe und welcher Bierstil etc.
Reicht dir das nicht?

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#213

Beitrag von rauchbier » Dienstag 31. Dezember 2019, 13:56

dh26883 hat geschrieben:
Dienstag 31. Dezember 2019, 09:19

Die Rezepte werden doch bereits ganz vorne im Buch aufgezeigt mit der Seitenangabe und welcher Bierstil etc.
Reicht dir das nicht?
Mea culpa. Hab immer automatisch hinten nach einem Kurzverzeichnis gesucht...Die Doppelseite zu Beginn ist mir noch nie aufgefallen. :Ahh Bin bisher beim Buch aufschlagen immer direkt auf Seite 12 gelandet. Merke, Bücher immer wirklich von ganz vorne lesen. Danke!

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#214

Beitrag von coyote77 » Dienstag 31. Dezember 2019, 23:07

Und Jan hat kürzlich bei Craftbeer & Friends verraten, dass er an einem weiteren Buch arbeitet, das hoffentlich Ende 2020 erscheint... grandios, ich bin jetzt schon gespannt! :thumbsup
Grüße, Andreas :Drink

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#215

Beitrag von §11 » Dienstag 31. Dezember 2019, 23:09

coyote77 hat geschrieben:
Dienstag 31. Dezember 2019, 23:07
Und Jan hat kürzlich bei Craftbeer & Friends verraten, dass er an einem weiteren Buch arbeitet, das hoffentlich Ende 2020 erscheint... grandios, ich bin jetzt schon gespannt! :thumbsup
Ich auch :thumbsup
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#216

Beitrag von hyper472 » Mittwoch 1. Januar 2020, 20:28

Wie sieht es denn aus mit einer zweiten überarbeiteten Auflage des ersten Buches? Hat der Verlag Interesse dran?
Viele Grüße, Henning
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#217

Beitrag von muldengold » Mittwoch 1. Januar 2020, 20:41

§11 hat geschrieben:
Dienstag 31. Dezember 2019, 23:09
coyote77 hat geschrieben:
Dienstag 31. Dezember 2019, 23:07
Und Jan hat kürzlich bei Craftbeer & Friends verraten, dass er an einem weiteren Buch arbeitet, das hoffentlich Ende 2020 erscheint... grandios, ich bin jetzt schon gespannt! :thumbsup
Ich auch :thumbsup
Hi Jan, hier sind - mich eingeschlossen (!) - zahlreiche Fans deines Buches sicher sehr neugierig in welche Richtung dieses zweite Buch gehen könnte? Wirf uns doch ein paar Brotkrumen hin!!!

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#218

Beitrag von §11 » Donnerstag 2. Januar 2020, 01:48

hyper472 hat geschrieben:
Mittwoch 1. Januar 2020, 20:28
Wie sieht es denn aus mit einer zweiten überarbeiteten Auflage des ersten Buches? Hat der Verlag Interesse dran?
Viele Grüße, Henning
Ja, allerdings kann ich nicht sagen wann. Das ist noch nicht raus.


.
muldengold hat geschrieben:
Mittwoch 1. Januar 2020, 20:41
[quote=§11 post_id=361981 time=<a href="tel:1577830184">1577830184</a> user_id=3701]
[quote=coyote77 post_id=361980 time=<a href="tel:1577830076">1577830076</a> user_id=4188]
Und Jan hat kürzlich bei Craftbeer & Friends verraten, dass er an einem weiteren Buch arbeitet, das hoffentlich Ende 2020 erscheint... grandios, ich bin jetzt schon gespannt! :thumbsup
Ich auch :thumbsup
[/quote]

Hi Jan, hier sind - mich eingeschlossen (!) - zahlreiche Fans deines Buches sicher sehr neugierig in welche Richtung dieses zweite Buch gehen könnte? Wirf uns doch ein paar Brotkrumen hin!!!
[/quote]

Es war ursprünglich, also bevor das erste Buch fertig war, ein viel umfangreicheres Buch geplant das das Thema Bier behandelt. Dann würde uns aber schnell klar das das den Rahmen sprengen würde, weshalb sich das erste Buch eben sehr stark auch die Bierherstellung fokussiert.

Das zweite Buch wird sich mehr mit Bier beschäftigen und zwar aus verschiedenen Perspektiven, vom Kulturgut über die Entstehung verschiedener Bierstile aber auch verschiedener Bierkulturen. Es beschäftigt sich mit dem Verkosten von Bier, verschiedenen Bierfehlern und deren Ursachen, aber auch mit Bier in der Küchen und hinter der Bar. Dazu gibt es natürlich auch wieder jede Menge Rezepte, aber eben keine detaillierte Anleitung mehr wie man braut. Das Buch richtet sich also gleichsam an Brauer als auch an Bierliebhaber (was ja oft zusammen fällt)

Das Schreiben macht auf jeden Fall Spaß und ich entdecke selber immer wieder neue Aspekte rund ums Bier

Schöne Grüße

Jan
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#219

Beitrag von Dawnrazor » Donnerstag 2. Januar 2020, 07:30

§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 01:48
Das zweite Buch wird sich mehr mit Bier beschäftigen und zwar aus verschiedenen Perspektiven, vom Kulturgut über die Entstehung verschiedener Bierstile aber auch verschiedener Bierkulturen. Es beschäftigt sich mit dem Verkosten von Bier, verschiedenen Bierfehlern und deren Ursachen, aber auch mit Bier in der Küchen und hinter der Bar. Dazu gibt es natürlich auch wieder jede Menge Rezepte, aber eben keine detaillierte Anleitung mehr wie man braut. Das Buch richtet sich also gleichsam an Brauer als auch an Bierliebhaber (was ja oft zusammen fällt)

Das Schreiben macht auf jeden Fall Spaß und ich entdecke selber immer wieder neue Aspekte rund ums Bier

Schöne Grüße

Jan
Das klingt ja sehr interessant, vor allem "Bierfehlern und deren Ursachen"
Grüße aus Dortmund
Jens

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#220

Beitrag von gaelen » Donnerstag 2. Januar 2020, 08:55

Ich bin schon echt gespannt.....:-)

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#221

Beitrag von hyper472 » Donnerstag 2. Januar 2020, 21:06

Da freue ich mich auch schon drauf! Hier wurde vor kurzem ein Hinweis auf ein Angebot für ein amerikanisches Buch über Lager Bier gepostet. Das Buch macht einen hervorragenden Eindruck, insbesondere aus historischer Sicht. Titel und Autor habe ich hier leider nicht zur Hand.
Viele Grüße, Henning
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#222

Beitrag von Sura » Donnerstag 2. Januar 2020, 21:29

hyper472 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 21:06
Da freue ich mich auch schon drauf! Hier wurde vor kurzem ein Hinweis auf ein Angebot für ein amerikanisches Buch über Lager Bier gepostet. Das Buch macht einen hervorragenden Eindruck, insbesondere aus historischer Sicht. Titel und Autor habe ich hier leider nicht zur Hand.
Viele Grüße, Henning
Meinst du "new brewing Lager" von G.J. Noonan?
Das ist allerdings, obwohl alt, sehr geil.
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#223

Beitrag von §11 » Donnerstag 2. Januar 2020, 22:14

hyper472 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 21:06
Da freue ich mich auch schon drauf! Hier wurde vor kurzem ein Hinweis auf ein Angebot für ein amerikanisches Buch über Lager Bier gepostet. Das Buch macht einen hervorragenden Eindruck, insbesondere aus historischer Sicht. Titel und Autor habe ich hier leider nicht zur Hand.
Viele Grüße, Henning
Meinst du das "Dark Lager" oder eben das New Brewing Lager. Ersteres ist von 2019, letzteres von 2012
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#224

Beitrag von §11 » Donnerstag 2. Januar 2020, 22:26

Mein Problem ist nicht unbedingt die Literatur, sondern das ich mich bei dem Thema halt trotzdem einschränken muss. Bier ist einfach so extrem breit gefächert. Das ist nur meine wirkliche „Bierliteratur“ dazu kommen noch mal bestimmt 50, meist historische, online Bücher und locker nochmal so viel „Sekundärliteratur“, also Lebensmittelchemie, Mikrobiologie, Physik und diverse Laborbücher. Wird Zeit das ich in Rente geh um mehr Zeit zum Lesen und Schreiben zu haben :Ahh
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So sieht das dann oft aus wenn ich schreibe. Nachdem meine Kinder langsam aber sicher das Büro zum VR Spielen in Beschlag genommen haben, halt oft am Küchentisch. Aber die Kombination ist super, IPad zur Recherche und Laptop zum Schreiben
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Ich müsste mich selbst nur fürs Forum sperren, dann würde ich erheblich mehr schaffen :Ahh
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#225

Beitrag von Fe2O3 » Freitag 3. Januar 2020, 00:15

§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:26
Ich müsste mich selbst nur fürs Forum sperren, dann würde ich erheblich mehr schaffen :Ahh
Es gibt browser addons, über die man bestimmte zeiten temporär sperren kann (oder nur für gewisse zeitfenster freigegeben)

Lg
Martin

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#226

Beitrag von hyper472 » Freitag 3. Januar 2020, 07:35

§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:14

Meinst du das "Dark Lager" oder eben das New Brewing Lager. Ersteres ist von 2019, letzteres von 2012
Weder-noch, das hier:

Dave Carpenter
Lager: The Definitive Guide to Tasting and Brewing the World's Most Popular Beer Styles

Der Titel ist, was den Inhalt betrifft, etwas irreführend. Da steht deutlich mehr drin als nur ein paar Brau-Tipps. Vgl. insoweit die Rezension von „N. Personam“ am großen Fluss.

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#227

Beitrag von §11 » Freitag 3. Januar 2020, 12:31

hyper472 hat geschrieben:
Freitag 3. Januar 2020, 07:35
§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:14

Meinst du das "Dark Lager" oder eben das New Brewing Lager. Ersteres ist von 2019, letzteres von 2012
Weder-noch, das hier:

Dave Carpenter
Lager: The Definitive Guide to Tasting and Brewing the World's Most Popular Beer Styles

Der Titel ist, was den Inhalt betrifft, etwas irreführend. Da steht deutlich mehr drin als nur ein paar Brau-Tipps. Vgl. insoweit die Rezension von „N. Personam“ am großen Fluss.

Viele Grüße, Henning
Dave war auch auf der letzten HBCon. Damals wohnte er allerdings noch in Berlin. Zur HBCon 2020 konnte ich Ihn nicht mehr überreden. Das Buch muss ich mir aber definitiv anschauen.

Schöne Grüße

Jan
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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#228

Beitrag von Mehrbier » Samstag 11. April 2020, 14:28

§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:26
Ich müsste mich selbst nur fürs Forum sperren, dann würde ich erheblich mehr schaffen :Ahh
Dann stelle ich jetzt offiziell den Antrag, dass die anderen Mods dich mal ein paar Wochen sperren. :Greets

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Re: Bier Brauen - Jan Brücklmeier

#229

Beitrag von §11 » Samstag 11. April 2020, 15:56

Mehrbier hat geschrieben:
Samstag 11. April 2020, 14:28
§11 hat geschrieben:
Donnerstag 2. Januar 2020, 22:26
Ich müsste mich selbst nur fürs Forum sperren, dann würde ich erheblich mehr schaffen :Ahh
Dann stelle ich jetzt offiziell den Antrag, dass die anderen Mods dich mal ein paar Wochen sperren. :Greets
Der Lockdown hilft auch so wieder mehr Zeit zu finden :thumbsup

Cheers

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