Quellen zum historischen Brauen
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Dieses Unterforum ist den Bücher- und Textnerds unter dem Hobbybrauern gewidmet. Hier können (Fach)Bücher, wissenschaftliche Artikel und besondere Blogposts verlinkt, zusammengefasst und besprochen bzw. darüber diskutiert werden.
Wenn ihr etwas vorstellt, wäre es super, wenn ihr auch eine Meinung dazu habt.
Fernsehsendungen, Zeitungsschnipsel (u.A. über 500 Jahre RHG) und allgemeine Webseitenvorstellungen ("Neues Bierratingportal") gehören eigentlich in das Subforum "Hobbybrauer Allgemein".
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- gaelen
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- Wohnort: Stuttgart - Feuerbach
Quellen zum historischen Brauen
Hallo Zusammen,
eine Bekannte von mir stellte mir kürzlich die Frage, ob ich ihr mit ein paar Quellen zu historischem Brauen; oder besser gesagt zu "Brunnen-, Brau- und Krugnahrungsrecht als "Hausfrauenberuf" im 14./15. Jahrhundert" helfen können.
Leider musste ich "gestehen", dass ich da keinerlei Infos habe.
Kann mir die "Schwarmintelligenz" hier vielleicht helfen?
vg,alexander
eine Bekannte von mir stellte mir kürzlich die Frage, ob ich ihr mit ein paar Quellen zu historischem Brauen; oder besser gesagt zu "Brunnen-, Brau- und Krugnahrungsrecht als "Hausfrauenberuf" im 14./15. Jahrhundert" helfen können.
Leider musste ich "gestehen", dass ich da keinerlei Infos habe.
Kann mir die "Schwarmintelligenz" hier vielleicht helfen?
vg,alexander
Teilzeit-Hobbybrauer in der Einkocher-Klasse
Re: Quellen zum historischen Brauen
Hallo Alexander,
Jürgen und die nette Truppe der https://koelnerbierhistoriker.org würde ich da mal ansprechen.
VG. Heiko
Jürgen und die nette Truppe der https://koelnerbierhistoriker.org würde ich da mal ansprechen.
VG. Heiko
- murby81
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- Beiträge: 430
- Registriert: Montag 8. Oktober 2018, 08:33
- Wohnort: Mittelfranken
Re: Quellen zum historischen Brauen
Falls du am 28.04.2019 noch nichts vor hast: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... um#p305523 steht bei #13
-
- Posting Freak
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Re: Quellen zum historischen Brauen
Hallo Alexander,
erstmal löblich, daß jemand Quellenstudium betreiben will!
Vielleicht kannst Du nochmal fragen, wohin genau die Reise gehen soll.
Geht es ums technologische Fragen des Brauens in der fraglichen Zeit? Da vermute ich mal, gibt es kaum schriftliche Quellen.
Oder um Recht? Da gibt es dann die einzelnen Codices und Urkunden aus der Zeit.
Oder geht es um den Hausfrauenberuf und was er in fraglicher Zeit umfaßte? An sich ist ja das Mittelalter nicht so schlecht erforscht. Aber ich könnte mir vorstellen, daß für die Alltagsgeschichte die Situation schon schlechter ist. Schriftliche Quellen dürften auch knapp sein. Ich würde mich da über Lexikonartikel -> Bibliothekskatalog -> Artikel/Monographien langsam ranarbeiten.
Ansonsten kann ich auch mal Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer: Bier : Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute ISBN 978-3-80623-335-3 in den Raum werfen. Das Buch sollte leicht zugänglich sein. Dort gibt es eine 21(!)-seitige Literaturliste. Da sollte sich auch was zum Mittelalter finden und möglicherweise nutzen lassen.
Dirk
erstmal löblich, daß jemand Quellenstudium betreiben will!
Vielleicht kannst Du nochmal fragen, wohin genau die Reise gehen soll.
Geht es ums technologische Fragen des Brauens in der fraglichen Zeit? Da vermute ich mal, gibt es kaum schriftliche Quellen.
Oder um Recht? Da gibt es dann die einzelnen Codices und Urkunden aus der Zeit.
Oder geht es um den Hausfrauenberuf und was er in fraglicher Zeit umfaßte? An sich ist ja das Mittelalter nicht so schlecht erforscht. Aber ich könnte mir vorstellen, daß für die Alltagsgeschichte die Situation schon schlechter ist. Schriftliche Quellen dürften auch knapp sein. Ich würde mich da über Lexikonartikel -> Bibliothekskatalog -> Artikel/Monographien langsam ranarbeiten.
Ansonsten kann ich auch mal Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer: Bier : Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute ISBN 978-3-80623-335-3 in den Raum werfen. Das Buch sollte leicht zugänglich sein. Dort gibt es eine 21(!)-seitige Literaturliste. Da sollte sich auch was zum Mittelalter finden und möglicherweise nutzen lassen.
Dirk
Stay thirsty!
-
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- Registriert: Dienstag 4. November 2014, 10:19
Re: Quellen zum historischen Brauen
Danke für den Tip! Das interessiert mich auch.murby81 hat geschrieben: ↑Freitag 1. Februar 2019, 10:55 Falls du am 28.04.2019 noch nichts vor hast: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... um#p305523 steht bei #13
Wenn aber 1699 als 14./15. Jahrhundert gilt, bin ich raus.
Ganz im Ernst, zwischen dem was man da sieht und dem 14./15. Jh. liegen dann doch Welten.
Nichtsdestotrotz sehr interessant und ganz mein Geschmack. Ist zwar elend weit weg von hier, aber setze ich auf meine Liste. Vielen Dank1
Dirk
Stay thirsty!
- murby81
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- Wohnort: Mittelfranken
Re: Quellen zum historischen Brauen
Die Bilder in dem Thread sind vom anderen (neueren) Brauhaus.
Hier hast du einen Bericht mit Bild: http://fränkischer.de/bier-brauen-wie-frueher-im-freilandmuseum/ Das Baujahr des Brauhauses ist 1699, ob der Braustil von da ist oder früher oder später, kann ich dir leider nicht sagen.
Hier hast du einen Bericht mit Bild: http://fränkischer.de/bier-brauen-wie-frueher-im-freilandmuseum/ Das Baujahr des Brauhauses ist 1699, ob der Braustil von da ist oder früher oder später, kann ich dir leider nicht sagen.
- gaelen
- Posting Freak
- Beiträge: 810
- Registriert: Dienstag 5. Juli 2016, 08:35
- Wohnort: Stuttgart - Feuerbach
Re: Quellen zum historischen Brauen
Danke schonmal für die reichlichen Tipps und anregungen.
Deine Fragen, bwanapombe, habe ich mal so weitergereicht.
gruß,alexander
Deine Fragen, bwanapombe, habe ich mal so weitergereicht.
gruß,alexander
Teilzeit-Hobbybrauer in der Einkocher-Klasse
Re: Quellen zum historischen Brauen
..und mehrere Pestepidemien! Beginnend mit der großen Pest 1347 hat es in Schüben gut die Hälfte der europäischen Bevölkerung ausgerottet.Ganz im Ernst, zwischen dem was man da sieht und dem 14./15. Jh. liegen dann doch Welten.
Die darauf folgenden gesellschaftlichen Verwerfungen sind gar nicht in Worte zu fassen. Da sind ganze Landstriche und Ortsschaften ausgestorben. Ebenso wurden Krugrechte und Braugerechtigkeiten teilweise neu vergeben. Krugrechte (daher stammt der Name Krüger) waren Ausschankrechte (Bier und Wein) und somit heiß begehrt. Brau- oder Grutrechte wurden schon im 10. Jahrhundert, erstmalig belegt wohl durch Kaiser Otto II, vergeben. Um Krugrechte und Braugerechtigkeiten wurden Kriege geführt. Ob die Brautätigkeit überwiegend von Frauen als "Hausfrauenberuf" ausgeübt wurde weiß ich nicht, kann es mir aber duchaus vorstellen.
Zuletzt geändert von flying am Freitag 1. Februar 2019, 17:41, insgesamt 2-mal geändert.
Held im Schaumgelock
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
Re: Quellen zum historischen Brauen
Und das hier auch:bwanapombe hat geschrieben: ↑Freitag 1. Februar 2019, 11:00 Ansonsten kann ich auch mal Gunther Hirschfelder, Manuel Trummer: Bier : Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute ISBN 978-3-80623-335-3 in den Raum werfen. Das Buch sollte leicht zugänglich sein. Dort gibt es eine 21(!)-seitige Literaturliste. Da sollte sich auch was zum Mittelalter finden und möglicherweise nutzen lassen.
Franz Meußdoerffer, Martin Zarnkow: Das Bier / Eine Geschichte von Hopfen und Malz; C. H. Beck Reihe Wissen 2014; ISBN 978 3 406 66667 4; 8,95 (D)/9,20 Euro (A/CH)
Siehe auch Kurzrezension auf https://braumagazin.de/article/buchtipp-das-bier/
Moritz
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- Posting Klettermax
- Beiträge: 192
- Registriert: Donnerstag 16. März 2017, 10:26
Re: Quellen zum historischen Brauen
Ich kann "Beer in the Middle Ages and the Renaissance" von Richard Unger empfehlen: http://www.upenn.edu/pennpress/book/14037.html Der Fokus liegt zwar auf die Niederlande, Belgien und Norddeutschen Hansestädte, aber dennoch werden deine Themen auch zum Teil erfasst. Ansonsten kannst du sicherlich durch die weiteren Quellen hangeln.gaelen hat geschrieben: ↑Freitag 1. Februar 2019, 09:17 Hallo Zusammen,
eine Bekannte von mir stellte mir kürzlich die Frage, ob ich ihr mit ein paar Quellen zu historischem Brauen; oder besser gesagt zu "Brunnen-, Brau- und Krugnahrungsrecht als "Hausfrauenberuf" im 14./15. Jahrhundert" helfen können.
Leider musste ich "gestehen", dass ich da keinerlei Infos habe.
Kann mir die "Schwarmintelligenz" hier vielleicht helfen?
vg,alexander