- Biochemie von Werner Müller-Esterl
- Löffler/Petrides Biochemie und Pathobiochemie von Peter C. Heinrich, Matthias Müller und Lutz Graeve
- Food Chemistry von Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle
- Brewing Science: A Multidisciplinary Approach von Michael Mosher, Kenneth Trantham
- Drinking in Victorian and Edwardian Britain von Thora Hands
frei zugängliche Literatur kann auch direkt über folgenden Link gefunden werden: https://link.springer.com/search/page/1 ... wAll=false