[HEFE-NOTDIENST] Weizenhefe in Karlsruhe?

[NebuK]

Hi Zusammen,

mein Schneider-Starter rührt sich leider nach 36h in schnuckeliger 8°P-Würze so gar nicht …. Jetzt wird nur leider heute das Bier eingebraut — und morgen früh nach dem Abkühlen müsste die Hefe dazu. Wenn also nicht noch ein Wunder geschieht und die SchneiderHefe auf einmal mit Vollgas loslegt brauche ich eine Alternative. Daher kommt jetzt also ein wenig Panik auf: Ich könnte zwar zu Oberacker fahren und WB-06 Trockenhefe holen … aber ich dachte mir:

Vielleicht hat ja jemand von euch zufällig gerade eine schön aktive Kultur ~irgendeiner~ Flüssig-Weizenhefe von der ich mir ein bisschen was klauen dürfte?

Sorry für das dreiste fragen … aber ich dachte vielleicht ergibt sich was schönes :-).

Grüßle & Danke schonmal,
-Dario

[DerDallmann]

Moin.

Nur als Anregung, Bodensätze Schneider direkt pitchen wäre auch eine Option.

Gruß, Johst

[ggansde]

Na ja, wird schon einen Grund haben, dass die Hefe der vor Ort erhältlichen Flaschen einen Knacks hat. Da bringt direkt pitchen dann wohl auch keine Sicherheit. Leider lese ich immer wieder, dass Sude gefahren werden in der Hoffnung, dass die Hefe dann rechtzeitig startklar ist. Warum nur?
Ich drücke Dario die Daumen, dass er aktive Hefe auftreiben kann.
VG, Markus

[woluwe]

Hallo,

wenn Du nicht unbedingt auf die Schneider-Hefe angewiesen bist, wie sieht es mit der Gutmann-Hefe aus ?
Heute den Bodensatz von ein paar Flaschen (je nachdem wieviel Du brauen möchtest) mit ein bisschen Malzbier vermischen und morgen rein damit, das sollte auf jeden Fall ausreichen, damit die Gärung sauber startet.

Gruß
Uwe

[NebuK]

Hi Zusammen,

Warum nur?
Ich drücke Dario die Daumen, dass er aktive Hefe auftreiben kann.

Tja … das frage ich mich auch gerade. Eine Mischung aus „Das erste mal Stripping“, „Wird schon gut gehen“, mit etwas Naivität und Unwissenheit ist da wohl im Spiel. Wird aber auch das letzte mal sein dass mir das so ohne Plan-B passiert .

wenn Du nicht unbedingt auf die Schneider-Hefe angewiesen bist, wie sieht es mit der Gutmann-Hefe aus ?

Bin ich tatsächlich nicht, aber … ich weiß nichtmal wo ich in der Gegend Gutmann bekomme. Ich habe zwar noch 3 weitere Flaschen Schneider … aber gleiches Braudatum / Händler / vmtl. Charge. Wenn #1 nicht losgelegt hat, wieso sollte #2 es denn jetzt tun?

Falls du weißt wo’s hier Gutmann gibt …

Danke & Grüßle,
-Dario

[woluwe]

Hi Dario,

vielleicht rufst Du mal beim Getränkeland Ewald in Neureut an. Der soll ein ausgefallenes Sortiment haben.
Ich hole meine Gutmann-Flaschen immer in Bruchsal im FRISTO-Getränkemarkt. Wie gesagt, einfach mal anrufen.

Viele Grüße
Uwe

[schwarzwaldbbq]

Alternativ würde sich auch Kuchlbauer Weizen eignen.
Das schmeckt mir persönlich sogar besser als das Gutmann.

LG. Joe

[NebuK]

Hi Nochmal,

danke für die Tips mit den Getränkemärkten … da schau ich auf jeden Fall mal hin.

Die gute Nachricht ist aber: Ich habe noch die Idee gehabt zu schauen was Der Vogel noch an Saisonbieren hat: Siehe da, es ist ein Weizendoppelbock! Ich hab mal angerufen, und morgen wird bei denen Geschlaucht, da bekomm ich dann ein Fläschchen voll Hefe von denen!

Super, frische Brauereihefe, in beliebiger Menge. Besser kann’s nicht sein :-).

Danke euch trotzdem vielmals für Tips und Hilfe!
Grüßle,
-Dario

[DerDallmann]

Jackpot!

[Bierfetischist]

Hallo Dario,

wenn alle Stricke reißen sollten und du aus welchen Gründen auch immer morgen keine Hefe bekommen solltest, kann ich dir eine Z034 Weissbier-Hefe II "Typ Ayinger am 15.07.2017 geerntet anbieten. Laut Braumagazin-Artikel Wiederbelebung sind 4-8 Wochen mit der Gurkenglas-Methode kein Problem. Abholen müsste man die Hefe dann in Forbach im Murgtal etwa 50 km von Karlsruhe entfernt.

Wiederbelebung>>>http://braumagazin.de/article/wiederauferstehung/

Z034 Weissbier-Hefe II "Typ Ayinger>>> http://www.braupartner.de/shop/34_Weiss ... 1459.phtml

[NebuK]

Hi Zusammen,

danke Heike nochmal für das konkrete Angebot. Ich hab’ aber doch Glück gehabt:

Damit ist alles gut, und jetzt freu’ ich mich drauf dass es schnell angkommt

Danke euch allen!
Grüßle,
-Dario

… so, und jetzt bau ich mir ne Rührplatte und bestell n Erlenmeyer