Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
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- Posting Junior
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Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Wie die Überschrift schon vermuten lässt:
Ich stelle mir gerade die Frage, wie man Hefenahrung (Wyeast Nutrient - Hefenahrung) aufbewahren soll. Muss die gekühlt werden oder einfach nur trocken gehalten werden?
Wie macht ihr das?
Ich stelle mir gerade die Frage, wie man Hefenahrung (Wyeast Nutrient - Hefenahrung) aufbewahren soll. Muss die gekühlt werden oder einfach nur trocken gehalten werden?
Wie macht ihr das?
- flensdorfer
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Steht bei mir fest zugeschraubt im Kühlschrank bei den Trockenhefen.
Gruß, Arne
Anfänger in der 20l-Klasse
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Fliegt hier irgendwo im Regal rum. Besteht doch größtenteils eh nur aus toter Hefe, was soll da noch passieren?
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Kurze Fragen gehören übrigens hier hinein :
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=1018#p1018
Stefan
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Stefan
- christianf
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Allerdings findet man Themen dort schlecht wieder. Ich finde, der Kurze-Fragen-Faden ist eher für Fragen geeignet, die ein konkretes Problem betreffen, aber später nicht unbedingt wiedergefunden werden müssen. Vielleicht kann ein Mod hier den Titel ändern in "Lagerung von Hefenahrung".
Christian
Christian
- Tozzi
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Abgesehen davon gibt es ja auch Unterschiede.
Servomyces Kapseln, Servomyces im Beutel, Wyeast, und die Hefenährsalze z.B. von Brouwmarkt.
Ich würde die aber alle grundsätzlich kühl, dunkel und trocken lagern. Kühlschrank ist mMn überflüssig.
Das (zugeschraubte!) Wyeast Nutrient Röhrchen liegt bei mir einfach im Regal.
Servomyces Kapseln, Servomyces im Beutel, Wyeast, und die Hefenährsalze z.B. von Brouwmarkt.
Ich würde die aber alle grundsätzlich kühl, dunkel und trocken lagern. Kühlschrank ist mMn überflüssig.
Das (zugeschraubte!) Wyeast Nutrient Röhrchen liegt bei mir einfach im Regal.
Viele Grüße aus Fasano
Stephan
Stephan
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Weil wir grad dabei sind - früher habe ich bei den bekannten Versendern die Hefenahrung 100g-weise gekauft. Leider finde ich das nicht mehr. Jetzt gibt es nur noch Apothekenmengen zum doppelten Preis...
Der Klügere kippt nach!
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Naja, wenn die Nachfrage steigt, das Angebot zu verknappen, ist jetzt eher unkonventionell.
Hat jemand Erfahrung mit Hefenahrung für die Weinherstellung? klick oder klick
Danke!
Hat jemand Erfahrung mit Hefenahrung für die Weinherstellung? klick oder klick
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Der Klügere kippt nach!
- Humulus
- Posting Klettermax
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- Wohnort: Dortmund
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Ich hatte die auch immer einfach im Regal rumfliegen, bis dann das letzte Röhrchen von HuM extra mit einem Kühlpack separat verpackt geliefert wurde.
Ich denke, das wird einen Grund haben (welchen, weiß ich nicht). Seitdem packe ich das Röhrchen in den Kühschrank. Schaden wirds wohl nicht.
Ich denke, das wird einen Grund haben (welchen, weiß ich nicht). Seitdem packe ich das Röhrchen in den Kühschrank. Schaden wirds wohl nicht.
- Ladeberger
- Moderator
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- Registriert: Dienstag 20. November 2012, 18:29
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Hi Thorsten,
Hefenährsalze sollten auf das jeweilige Nährstoffdefizit im Gärmedium eingestellt sein. Und hier gibt es tatsächlich große Unterschiede zwischen Most und Bierwürze.
Ich bin sehr zufrieden mit Servomyces D50, eine mit Zink angereicherte und dann inaktivierte Hefe. In Kombination mit gut gelösten Malzen und Eiweißrasten bei "Problemschüttungen" ist dann alles vorhanden, was die Hefe braucht. Diese Berge an Diammoniumhydrogenphosphat anderer Nährsalze sind m.E. besser im Gemüsebeet aufgehoben als im Bier.
Bei der Dosage von 1 g / 100 l (-> Feinwaage nötig) auch sehr ergiebig und mit 40 ct pro Hektoliter finanziell überschaubar. Gibt es z.B. hier: https://www.brouwmarkt.nl/de/hefenahrun ... -10-g.html
Wenn du es mal probieren willst und gerade nichts Größeres zu bestellen hast, kann ich dir auch ein Tütchen per Brief schicken.
Gruß
Andy
Hefenährsalze sollten auf das jeweilige Nährstoffdefizit im Gärmedium eingestellt sein. Und hier gibt es tatsächlich große Unterschiede zwischen Most und Bierwürze.
Ich bin sehr zufrieden mit Servomyces D50, eine mit Zink angereicherte und dann inaktivierte Hefe. In Kombination mit gut gelösten Malzen und Eiweißrasten bei "Problemschüttungen" ist dann alles vorhanden, was die Hefe braucht. Diese Berge an Diammoniumhydrogenphosphat anderer Nährsalze sind m.E. besser im Gemüsebeet aufgehoben als im Bier.
Bei der Dosage von 1 g / 100 l (-> Feinwaage nötig) auch sehr ergiebig und mit 40 ct pro Hektoliter finanziell überschaubar. Gibt es z.B. hier: https://www.brouwmarkt.nl/de/hefenahrun ... -10-g.html
Wenn du es mal probieren willst und gerade nichts Größeres zu bestellen hast, kann ich dir auch ein Tütchen per Brief schicken.
Gruß
Andy
- DerDerDasBierBraut
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- Registriert: Donnerstag 2. Juni 2016, 20:51
- Wohnort: Neustadt-Glewe
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Das Problem an diesen hochdosierten Hefenahrungen ist immer, dass man unmöglich eine passende Menge Nahrung für eine kleine Starterwürze abmessen kann. Auch bei Kleinsuden wird das schon schwer. Wyeast Nutrient ist für mich bisher die beste Option.
Gibt es "professionelle Hefenahrungen", wie Servomyces D50, auch irgendwo in gestreckter Form?
Gibt es "professionelle Hefenahrungen", wie Servomyces D50, auch irgendwo in gestreckter Form?
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
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Viele Grüße
Jens
Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
@Andy
Danke für das Angebot. Aber so richtig praktisch ist das für Hobbybrauer nicht.
Ansonsten hänge ich in Zukunft einfach ein Stück verzinktes Rohr in die Würze...
Danke für das Angebot. Aber so richtig praktisch ist das für Hobbybrauer nicht.
Ansonsten hänge ich in Zukunft einfach ein Stück verzinktes Rohr in die Würze...
Der Klügere kippt nach!
- Flothe
- Posting Freak
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- Registriert: Freitag 18. September 2015, 23:33
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Re: Kurze Frage: Lagerung von Hefenahrung
Da gibt es einen einfachen "Trick": Zuerst eine Stammlösung mit einer händelbären Konzentration herstellen und dann zur (Starter-)Würze zugeben.DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Donnerstag 28. Juni 2018, 09:59 Das Problem an diesen hochdosierten Hefenahrungen ist immer, dass man unmöglich eine passende Menge Nahrung für eine kleine Starterwürze abmessen kann. Auch bei Kleinsuden wird das schon schwer. Wyeast Nutrient ist für mich bisher die beste Option.
Gibt es "professionelle Hefenahrungen", wie Servomyces D50, auch irgendwo in gestreckter Form?
z.B. für der Servomyces D50 zunächst eine 1 g/mL Suspension als Stammlösung herstellen und davon dann eine 1:10 Verdünnung. Von dieser verdünnten Stammlösung musst du dann 100 uL zu einem Liter Starter geben. Das sind alles Volumina, die mit einer 100-1000 uL Luftpolsterpipette häbdelbar sind.
LG Florian
Jeder Tag ohne Bier ist ein Gesundheitsrisiko. - Zitat: Hildegard von Bingen in ihrem Buch über Heilverfahren "Causae et Curae"