Gewicht nach Hopfentrocknung

[frankenbonsai]

Hallo,

mein Comet sollte erntereif sein (zumindest glaube ich das ;-).
Ich möchte ihn trocknen, vakuumieren und einfrieren.
Zur Trocknung eine Frage ob mein Rechenweg stimmt:

Wenn ich von 78-84% Wassergehalt ausgehe und 9-10% nach dem Trocknen übrig bleiben sollen, dann müsste ich doch bei z.B einem Kilo frisch geerntetem Hopfen rund 700g Wasser rausziehen. Demnach sollten die getrockneten Dolden noch 300g wiegen?

Sorry für die Grundschulrechenaufgabe , aber ich steh grad auf dem Schlauch...

[marsabba]

Nehmen wir mal an, dein Hopfen hat 80 % Wassergehalt. Dann hat 1 kg Hopfen 800g Wasser und 200g Trockenmasse.
Ziehst du 700g Wasser raus, dan bleiben noch 100g Wasser übrig. Bezogen auf die 200g Trockenmasse hast du einen Wassergehalt von 100g/(100g+200g)=33 %. Da muss also noch mehr wasser raus.

Bei einem ZielWassergehalt von 10% muss dein Kilo Hopfen nach dem Trocknen etwa 220g wiegen (es sind also noch 20g Wasser drin).
Exakt berechnet hat er dann 20/220 = 9% Wassergehalt.

Viele Grüße
Martin