Bier mit Whiskyhefe?

[Seed7]

Ja und man erkennt die hefe auch am geschmack vom Whiskey. Es kann bei Whiskey hefen so sein das die nicht sehr tief ausgaeren, zu wenig fuer ein gutes bier. Einfach den versuch machen.

Ingo

[§11]

Ich hab einen Studienkollegen der bei Aberfeldy Praktikum gemacht hat. Wir haben den damals besucht. Die Hefen die die verwendet haben würde ich jetzt mal nicht als Offenbarung bezeichnen. Sie konnten sehr hohe Temperaturen ab, haben sehr hoch vergoren, waren aber extrem estrig. Selbst im Gärkeller war die Luft praktisch von Fruchtestern geschwängert.

Ich habe es zugeben noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir das schwer vorstellen.

Gruß

Jan

[Seed7]

haben sehr hoch vergoren,

und die brenner sind nicht unbekannt mit den enzymen aus der dose, daher meine bemerkung das die hefen selber nicht immer gute gaerer sind. Das Tennessee von Whitelabs hat es bei mir nie ueber 65% SVG gebracht.

Ingo