Die Hefebank Weihenstephan würde uns gern die vier UG Hefestämme W34/70, W34/70.1, W34/78 und W34/78.1 kostenfrei zur Verfügung stellen, damit wir Vergleichssude damit machen können.
Bedingungen:
- mindestens zweigeteilter Sud - vergoren mit je einer der bereitgestellten Hefen pro Teilsud
- für alle Teilsude gleiche, kontrollierte und dokumentierte Gärführung (technische Voraussetzungen müssen also vorhanden sein)
- nach der Abfüllung kommt -pro Hefestamm- je eine 0,5l Flasche samt Rezept, Brauprotokoll und Gärungsprotokoll zur Analyse und Verkostung zurück in die Hefebank zu Uli.
Das Rezept für den -mindestens- zweigeteilten Sud ist nicht vorgegeben. Freestyle oder Klassisch - alles erlaubt.
Hat da wer Lust drauf?
Die Hefen kommen wie gewohnt als 40ml Starter zu uns. Die Propagation auf Anstellmenge wird ebenfalls dokumentiert und soll für alle beteiligten Hefen gleich sein.
5-10 Tester könnten es werden.
