Hobbybrauer.de

Hallo,

ich habe am Wochenende ein Pils gebraut und mit der Saflager W34/70 angestellt.

Nun möchte ich diese Hefe gerne ernten und für die weiteren Brautag im Kühlschrank einlagern.

Ich habe mir die Hefebox vom Hobbybrauerversand besorgt.

Nun habe ich einige Fragen dazu, damit ich dann auch alles richtig mache.

Ich habe vor, etwas Bier über der Hefe stehen zu lassen, dann alles aufzuschütteln. Gebe ich dann die komplette Flüssigkeit in diese Hefebox und stelle diese dann in den Kühlschrank?

Womit desinfiziere ich am besten alles, also den Auslaufhahn vom Fass und die Hefebox? Zur Verfügung habe ich Isopropanol 99%, Wasserstoffperoxid Lösung 3%, reine Soda und Kaliumdisulfit.

Vielen Dank

Gruß Klaus

Isopropanol macht sich da schon am besten, aber auf jeden Fall vorher auf 70% verdünnen!

OK, aber wieso eigentlich immer 70 %, kannst Du mir das mal erklären?

Wasser ist ein notwendiges Lösungsmittel, ohne kommt das ISO nicht in die Zelle und kann somit nicht wirken

und 70% wäre die optimale Lösung und wenn ich die 70% nicht korrekt treffe, dann ist das nicht schlimm?

Sollte man denn grundsätzlich nur 70%iges Isopropanol verwenden, auch im allgemeinen Haushalt?

sea-spin hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:10 OK, aber wieso eigentlich immer 70 %, kannst Du mir das mal erklären?

Das hat mit der Art und Weise zu tun, wie Isopropanol durch die Zelle aufgenommen wird. Anders gesagt, um seine letale Aufgabe in Bakterien zu erfüllen, muss Isopropanol durch die Zellen aufgenommen werden. Nun ist 100%-iges Isopropanol hygroskopisch, zieht also Wasser. Dadurch ziehen sich dann aber auch die Zellwände zusammen und der Alkohol kommt nicht oder nur erschwert in die Zelle hinein. Gleiches gilt natürlich auch für Ethanol.
Bei 70% Isopropanol / 30% Wasser hat man das Wirkoptimum fürs Desinfizieren erreicht.

Alles klar?
Frank

Im allgemeinen Haushalt haben Desinfektionsmittel gar nichts verloren, außer jemand hat eine Immunschwäche oder andere spezielle Erkrankungen.

Bergbock hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:24
Bei 70% Isopropanol / 30% Wasser hat man das Wirkoptimum fürs Desinfizieren erreicht.

Alles klar?
Frank

Habe ich mir auch so gedacht ... Dreisatz.... 700 ml IsoPo (100%) und 300 ml Wasser ergeben dann 1000 ml 70iges Isopropanol

heizungsrohr hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:25 Im allgemeinen Haushalt haben Desinfektionsmittel gar nichts verloren, außer jemand hat eine Immunschwäche oder andere spezielle Erkrankungen.

na ja, ab und zu kann man das doch schon gebrauchen.....

Aber nun ist noch die Verwendung der Hefebox für mich unklar..... kann mir da noch jeman ein paar Tips geben.

Ich fülle die Erntehefe immer in ein ausgekochtes Marmeladenglas.
Was beim Ernten zu fest am Boden haftet, ernte ich nicht.
Beim Anstellen gießt Du das überstehende Bier großzügig ab und verwirfst auch hier den fest anhaftenden Bodensatz.
Die notwendige Menge an Erntehefe kalkulierst Du mit MrMalty.
Viele Grüße, Henning

also nicht kräftig aufschütteln? Dann das flüssige abgießen auffangen und so in den Kühlschrank?

Beim Anstellen schreibst du

hyper472 hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:36
Beim Anstellen gießt Du das überstehende Bier großzügig ab und verwirfst auch hier den fest anhaftenden Bodensatz.

das überstehende Bier dann für den Starter?

Was meinst du mit MrMalty

sea-spin hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:30 Habe ich mir auch so gedacht ... Dreisatz.... 700 ml IsoPo (100%) und 300 ml Wasser ergeben dann 1000 ml 70iges Isopropanol

Nimmst aber dann einen Messbecher (Volumen in ml) oder?

Beim Dosieren mit Waage musste die um ca. 200 kg/m³ geringere Dichte von Isopropanol zu destillierten Wasser berücksichtigen.

ja, ich dachte an einen Messbecher.

Habe ich auch schon gemacht.... mein Isopropanol hat aber 99,9 %, das sollte ja wohl nichts ausmachen wenn ich das mit 100 % annehme und das aumessen im Messbecher ist ja auch nicht 100%ig, also werde ich immer auf ca. 70 % kommen.

Wenn ich dann zum desifizieren alles mit einer Sprühflasche einsprühe, muss ich dann alles abputzen oder verdunsten lassen oder kann ich sofort weiter machen, sofern es noch feucht ist oder eventulell sogar noch tropft.

Wie lange muss ich es einwirken lassen, damit es wirksam ist.

sea-spin hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:43 also nicht kräftig aufschütteln? Dann das flüssige abgießen auffangen und so in den Kühlschrank?

Beim Anstellen schreibst du

hyper472 hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:36
Beim Anstellen gießt Du das überstehende Bier großzügig ab und verwirfst auch hier den fest anhaftenden Bodensatz.

das überstehende Bier dann für den Starter?

Was meinst du mit MrMalty

Nur sanft auf schütteln; was zu fest am Boden klebt, sei schon tot, habe ich mir sagen lassen. Ich hatte eine ähnliche Frage schon mal hier gestellt:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... hl#p296073
MrMalty ist eine Webseite, wo du einfach die benötigten Hefe-Mengen errechnen kannst.
Üblicherweise ernte ich doppelt so viel Hefe, wie ich für den nächsten Sud brauche; einen Starter wirst du gar nicht machen müssen.
Viele Grüße, Henning

besten Dank.

Isopropanol muss verdampfen!