Trockenhefe gefroren

[Alex Schlager]

Hallo Braukollegen,

aufgrund des Ausfalls der Steuerung hat es mir ein paar Päckchen Trockenhefe gefroren.
Sind diese Päckchen noch zu gebrauchen bzw. ist überhaupt noch Vermehrungsfähigkeit und "Triebkraft" gegeben?

Gruß.
Alex

[Felix83]

Trockenhefe kann man einfrieren, kein Prob.

[glassart]

welche Minustemperaturen (wie lange) vertragen sie ?

lg Herbert

[Tozzi]

Trockenhefe verträgt beliebige Minustemperaturen. Ist ja kein Wasser drin, das gefrieren (und damit die Zellen zerstören) könnte.

[fg100]

Ich gebe die Trockenhefe immer in den Gefrierschrank. Selbst Hefe die schon über zwei Jahre abgelaufen war hat anschließend problemlos losgelegt.

[Tozzi]

Klar, eigentlich ist das sogar optimal so.